Eurofred ECO ELIX Manuel utilisateur

MACHINES POUR EMBALLAGE SOUS VIDE Á
L’ASPIRATION EXTÉRIEURE
MANUEL D’INSTRUCTIONS
ATENTION!!! TRES IMPORTANT!!!
REGLEMENTATION DE GARANTIE DES
APPAREILS
Afin d’éviter déplaisants malentendus, nous informons touts nos
clients que la POMPE DE VIDE des machines sous vide N’EST
PAS
CONSIDEREE,
MEME
SOUS
GARANTIE,
A
REMPLACEMENT ANTICIPE.
Après 2-3 mois de travail la POMPE DE VIDE, si pas correctement
utilisée (produits chauds, liquides corrosives, vapeurs acquex,
etc..)peut présenter un remplissage de crasse qui en compromet le
correct fonctionnement.
On reclame, donc, la livraison de la pièce au constructeur, pour le
nettoyage et/ou les contrôles nécessaires.
RIEN SERA ENVOYE AVANT DE
RECEVOIR LA PIECE !
La règle ne subsiste pas pour touts autres composants
(transformateur, platines electriques, mycro, etc..), car ils ne sont
pas assujettis à usure mécanique de travail.
CHAPITRE 1
Identification du « Manuel d’instructions »
Le manuel d’instructions est un document émis par la compagnie fabricante et il est partie intégrante
de la machine. Ce document est identifié à propos, pour en consentir un facile retrouvement et/ou les
successives références.
Tous les droits de reproduction et divulgation du manuel d’instructions et de la documentation citée
et/ou jointe, sont réservés.
Domaine d’application
Le manuel d’instructions contient tous les renseignements nécessaires au client et au personnel désigné
à utiliser la machine pour la correcte installation, le correcte usage et entretien de la même en bon état
et en maximum sécurité.
Précautions générales de sécurité et limites de responsabilité du fabricant
Les interactions opérateur-machine prévues pendant l’usage et le cycle de vie de la machine ont été
soigneusement et exhaustivement analysées par la compagnie fabricante pendant les phases de projet, fabrication
et dressage du présent manuel.
Il est tout de même entendu que l’expérience, la formation professionnelle et surtout le « bon sens » des
opérateurs sont d’importance fondamentale.
Les sus-dites qualités sont donc considérées indispensables, soit pendant les phases opératives de la machine, soit
pendant la lecture du présent manuel.
La non-observance des précautions ou des avertissements spécifiques indiqués par ce manuel, l’usage de la
machine par du personnel pas spécialisés, violent les normes de sûreté du projet, de la fabrication et de l’usage
prévu pour la machine et soulèvent la compagnie fabricante de toute responsabilité en cas de dommages à
personnes ou choses. La compagnie fabricante n’est pas en aucun cas responsable pour des conséquences
causées par la non-observance, de la part de l’usager, des précautions de sûreté indiquées dans le présent
manuel.
Références aux normatives
Pour le dressage de ce document, les suivants renseignements ont été utilisés :
Annexe “I” à la Directive 89/392/CEE et amendements ultérieurs: point 1.7.4;
UNI EN 292/2 – 1992, point 5.5
MACHINE MOD.
NUMERO MATRICULE
DATE D’EXPEDITION
RECEPTIONNAIRE
V
HZ
CHAPITRE 2
GARANTIE
La compagnie fabricante, s’engage pendant 12 (douze) mois, à partir de la date d’expédition et
livraison directe du produit, à garantir au client ou concessionnaire, l’intégrité et le bon fonctionnement
des composants concernant la machine ci-dessus.
La garantie ne comprend pas toutes les parties de normale usure de la machine, c’est-à-dire les
composants dans lequel l’usage crée une inexorable usure constante :
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
J.
Résistances électriques – Teflon – Garnitures d’étanchéité – Pistons d’ouverture couvercle – Membrane de
soudure – Filtres air – Filtres huile – Change huile – Palettes de la pompe.
Dans le cas où une pompe à vide d’une machine sous garantie serait envoyée à la compagnie fabricante à
cause de problèmes d’aspiration et mauvais fonctionnement, la compagnie fabricante se réserve le droit de
contrôler si des corps externes ont été aspirés (liquides, solides, sauces, etc..). Si cela s’était vérifié, la
réparation (matériels et main d’œuvre) serait régulièrement débitée au client, car le problème ne serait pas lié
à défauts de fabrication, mais à la négligence du client pendant l’usage.
D’éventuels problèmes liés à la carte électronique devront être visionnés par la compagnie fabricante avant de
l’envoi de la pièce en remplacement sous garantie. Un écart de tension, une suralimentation électrique, un
dérangement du réseau externe, pourraient créer des dommages qui ne sont pas à imputer à la compagnie
fabricante.
D’éventuels problèmes liés à des parties pneumatiques, structurelles, mécaniques seront régulièrement
résolus en garantie sans aucune charge.
Pendant la période de garantie, pour interventions qui sont comprises par la même, les coûts des matériels
remplacés ne seront pas débités; au contraire, les coûts de main d’œuvre seront à la charge du client.
Pendant la période de garantie, pour interventions qui ne sont pas comprises par la même, les matériels
remplacés et les coûts de main d’œuvre seront à la charge du client.
Si des interventions externes par nos techniciens seront demandées pendant la période de garantie, les coûts
d’allée et retour seront complètement à la charge du client, indépendamment de la raison de l’intervention.
Les interventions sur les machines doivent être effectuées chez la compagnie fabricante soit dans la période
de garantie soit en dehors de cette période; il est entendu qu’aucun coût de transport (allée et/ou retour) ne
sera pourtant remboursé.
Tous coûts pour les matériaux envoyés à la compagnie fabricante, soit dans la période de garantie soit en
dehors de cette période, sont à la charge du client.
Tout matériel parvenu à la compagnie fabricante avec débit de transport sera automatiquement refusé.
Tout composant défectueux (pompe, carte électronique, etc.), manipulé par le client pendant la période de
garantie ne sera plus considéré sous garantie. C’est à la compagnie fabricante de s’occuper de telle fonction.
Il est interdit d’enlever la plaque « MARQUAGE CE » et/ou de la changer avec des autres plaques. Si,
pour des causes accidentelles, la plaque « MARQUAGE CE » était endommagée, détachée de la
machine, ou le cachet du fabricant était enlevé, le client doit informer toute de suite la compagnie
fabricante.
Il est interdit d’enlever la plaque « MARQUAGE CE » et/ou de la changer avec des autres plaques. Si,
pour des causes accidentelles, la plaque « MARQUAGE CE » était endommagée, détachée de la
machine, ou le cachet du fabricant était enlevé, le client doit informer toute de suite la compagnie
fabricante.
Installation__________________________________________________________________________
S’assurer de l’intégrité de la machine après l’avoir déballée. En particulier, la machine doit être intacte et sans
dommages évidents qui pourraient avoir été causés par le transport.
En cas de doutes, ne pas utiliser la machine et s’adresser à la compagnie fabricante.
Emplacement
Positionner la machine dans une place avec un bas pourcentage d’humidité et loin de sources de chaleur.
La machine ne doit pas être installée dans une atmosphère explosive.
Branchements
Avant de connecter la machine, s’assurer que les données de la plaque correspondent aux données du réseau de
la distribution électrique.
La plaque est positionnée sur le côté du carter.
Après le contrôle et avoir refermé le carter, insérer la fiche dans la prise de courant 220V.
Avant d’effectuer n’importe quelle opération de contrôle, entraînant le démontage de
quelques particularités, il est absolument nécessaire de détacher la fiche
d’alimentation de la ligne du réseau.
PANNEAU DES COMMANDES
1
4
3
2
1. Bouton “START/STOP” de démarrage du cycle de travail. S’il est pressé pendant la
phase d’aspiration, le cycle de vide est interrompu.
2. Bouton » SEAT/SEAL » ayant une double fonction:
A. Quand l’appareil n’est pas en marche, il permet le choix entre le cycle de travail manuel et
ceux automatiques et/où le choix du temps de soudure nécessaire.
B. Quand l’appareil est en marche, ce bouton permet l’activation de la soudure à l’instant.
3. Display qui permet de voire soit le cycle de travail soit le temps de soudure choisi
4. Vidomètre à 3 niveaux (couleurs) qui indiquent le niveau de vide progressivement obtenu
CYCLE DE TRAVAIL
•
•
•
•
Placez le produit dans votre sachet
Placez la bouche du sachet sur la plaque inférieure sans dépasser la petite barre
spécifique.
Fermez le couvercle et appuyez sur le bouton «START/STOP » en exerçant une légère
pression sur les deux cotés du couvercle même : vous irez créer une dépression
nécessaire pour que la phase de création de vide puisse effectivement commencer.
Quand l’air sera entièrement aspirée, pressez le bouton « SET/SEAL » pour activer la
phase de soudure. L’emballeuse s’arrête automatiquement. Après 6/7 seconds vous
pouvez rouvrir la plaque supérieure.
REGLAGE
Quand l’appareil est en « stand by » et quand vous allume l’interrupteur de ligne, vous verrez
une ligne rouge au centre de l’affichage.
CYCLE DE TRAVAIL MANUEL: pressez le bouton « START/STOP » pour que la phase de vide
infini puisse commencer (au même temps, vous verrez la lettre « A » pour « aspiration » sur
votre affichage. Quand vous avez obtenu le vide nécessaire où suffisant, appuyez sur le
bouton « SET/SEAL » afin d’arrêter toute phase d’aspiration et souder votre sachet.
CYCLE DE TRAVAIL AUTOMATIQUE: quand la machine est en « stand by » et vous appuyez
sur le bouton « SET/SEAL », la ligne rouge déjà mentionnée est proche à « MAN », mais en
appuyant sur le bouton « START/STOP » vous choisirez la modalité automatique de
fonctionnement et la ligne rouge sera conséquemment proche à AUT.. La carte vous
indiquera tout de suite le temps de soudure (DEFAULT 3,5 sec) qu’on pourra modifier selon les
nécessités. Pour démarrer le cycle de travail, appuyez sur le bouton « START/STOP » et, après
la phase d’aspiration, le passage à la phase de soudure sera immédiat et automatique.
COMPOSANTS TECHNIQUES EXTERIEURS
4
3
2
1
FOTO B
5
6
FOTO C
Légende
1. Barre de soudure avec couverture adhésive en Teflon (épaisseur 0, 127µ)
2. Raccord d’ aspiration pour la connexion entre le tube de décharge des récipients et le
clapet
3. Garniture plaque
4. Silicone moleté
5. Charnière pour l’ ouverture de la plaque
6. Soupape d’échappement à utiliser pour anticiper l’ouverture de la plaque à la fin du
cycle
COMPOSANTS TECHNIQUES INTERIEURS
1
2
3
5
Légende
1. Fiche électronique pour le contrôle du cycle
2. Carter inox
3. Transformateur électrique
4. Pompe à vide
5. base inox
4
SACHET CONSEILLE’
Nous conseillons d’utiliser les sachets type « GOFFRATO » (épaisseur 100µ) qui sont
disponibles en différentes mesures. Il est autrement possible d’employer des sachets normaux
(lisse épaisseur 140µ) en s’assurant de plier les bords latérals du sachet pour obtenir les
plissés.
Nettoyage de la machine
Nettoyer la structure extérieure de la barre de soudure avec de l’alcool. La machine n’a pas
besoin de lubrifiant.
Temps de conservation des produits sous vide au température de +0°/ +3°C
VIANDE FRAîCHE
BŒUF
VEAU
PORC
VIANDE BLANCHE
Lapin et Gibier (avec os)
Agneau/chevreau
Saucisse, saucissons
Fressure
(Foie, cœur, tripes, etc.)
20 jours
20 jours
15 jours
15 jours
20 jours
20 jours
20 jours
10/12 jours
Poisson
Durée moyenne 7/8 jours avec un produit très frais.
Charcuterie faite
Temps de conservation supérieure à 3 mois.
Fromages faits
Parmesan, formage de brebis, etc. : 120 jours.
Fromages frais
« Mozzarella », brie, etc. 30/60 jours.
Légumes
En général: 15/20 jours.
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