FRY-TOP À GAZ
MODE D’EMPLOI ET
MANUEL D’ENTRETIEN
TABLE DES MATIERES
FR
SÉRIE 700
1 - Informations pour l’utilisateur ..........................3
2 - Mode d’emploi .................................................3
3 - Entretien ..........................................................3
4 - Pièces de rechange ........................................4
MODÈLE
DESCRIPTION
Code d’identification du produit
BG72TLL
BG72TLC
Plaque lisse, version TOP
Plaque lisse chromée, version TOP
BG72TRR
Plaque cannelée, version TOP
BG72GLL
BG72GLC
Plaque lisse sur base ouverte
Plaque chromée lisse, sur base ouverte
BG72GRR
Plaque nervurée sur base ouverte
BG74TLL
BG74TLC
Plaque lisse, version TOP
Plaque lisse chromée, version TOP
BG74TRR
Plaque cannelée, version TOP
BG74TLR
BG74TMC
BG74GLL
Plaque lisse et cannelée, version TOP
Plaque chromée lisse et cannelée, version TOP
Plaque lisse sur base ouverte
BG74GLC
Plaque chromée lisse, sur base ouverte
BG74GRR
BG74GLR
BG74GMC
Plaque nervurée sur base ouverte
Plaque lisse et cannelée, sur base ouverte
Plaque chromée lisse et cannelée, sur base ouverte
CE – 0085AP0351
Manuel d’utilisation et d’entretien Fry-tops à gaz série 700 n page 1
01
Changements de codes
18/10/01
Tormen
Deola
00
Première publication
22/01/98
Sara
Deola
DATE
SIGNATURE
APPROUVÉ
REV.
MODIFICATIONS
CODE
[ ] Copie vérifiée nº ___
XLU30706-FR
[ X ] Copie non vérifiée
Manuel d’utilisation et d’entretien Fry-tops à gaz série 700 n page 2
1 – INFORMATIONS POUR L’UTILISATEUR
•
•
Le présent manuel contient toutes les instructions
nécessaires pour nos Fry-top afin de les utiliser en
toute sécurité et de manière rentable.
Nos fry-tops sont des appareils destinés aux traiteurs
et doivent donc être exclusivement utilisés par des
personnes qualifiées.
•
Toutes les procédures d’installation et de branchement,
ainsi que la conversion à un autre type de gaz,
doivent être effectuées par une compagnie gazière
ou par un installateur agréé (en fonction du type de
distribution).
Installez l’appareil dans une pièce bien ventilée,
si possible sous une hotte [voir la règlementation
de sécurité (d’installation et d’utilisation) du gaz
(Amendement 1990)].
•
2 - MODE D’EMPLOI
2,1
ALLUMAGE ET EXTINCTION (SCHÉMA 1 ET 2)
2.1.1 ALLUMAGE DE LA VEILLEUSE
À partir de la position ● tournez le bouton du thermostat
(A - schéma 2) vers la gauche jusqu’à la position ;
maintenez le bouton du thermostat enfoncé et appuyez
sur le bouton d’allumage piézoélectrique plusieurs fois (D
- schéma 1). Maintenez le bouton du thermostat enfoncé
pendant quelques secondes supplémentaires.
Recommencez la procédure si la flamme s’éteint.
2.1.2
ALLUMAGE DU BRÛLEUR PRINCIPAL ET
RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE
Une fois que la veilleuse est allumée, tournez le bouton
du thermostat (A – figure 2) vers la gauche jusqu’à la
température de votre choix. Le bouton du thermostat est
numéroté de 1 à 7 ; les températures correspondant à
chaque position sont les suivantes :
Pour les modèles : BG72TLL - TRR - GLL - GRR
BG74TLL - TRR - TLR - GLL - GRR - GLR:
Position : 1
2
3
4
5
6
7
°C
: 100 135 170 205 240 275 310
Pour les modèles :
Position :
°C
:
1
40
BG72TLC - GLC
BG74TLC - TMC - GLC - GMC
2
3
4
5
6
7
75 105 140 175 210 240
Le réglage du thermostat entraîne l’allumage et l’arrêt
automatiques du brûleur principal (réglage ON,OFF) ;
seule la veilleuse est allumée. Lorsque vous tournez le
bouton du thermostat vers la droite jusqu’à la position , le
brûleur principal éteint et seule la veilleuse est allumée.
2.1.3 ARRÊT DE LA VEILLEUSE
Appuyez sur le bouton du thermostat et faites le tourner
jusqu’à la position ● afin d’éteindre la veilleuse et
d’empêcher le brûleur principal de s’allumer.
2.2
MISE EN MARCHE DE L’APPAREIL
2.2.1 INDICATIONS GÉNÉRALES
Contrôlez l’appareil lorsqu’il est en marche.
En cas de panne ou de problème de fonctionnement
susceptible de représenter un quelconque danger,
coupez le robinet d’arrivée du gaz, éteignez l’appareil et
faites immédiatement appel au service technique !
3 - ENTRETIEN
•
•
•
•
Le bon fonctionnement de l’appareil est uniquement
garanti si ces instructions sont respectées.
Toute réparation ou tâche de maintenance doit être
exclusivement menée à bien par des techniciens
qualifiés. Nous vous conseillons de faire vérifier
l’appareil au moins une fois par an ; la souscription
d’un contrat de maintenance est recommandée.
Le thermocouple doit toujours être propre.
Contrôler régulièrement les orifices de sortie des
brûleurs à gaz. Ils doivent toujours être propres.
3.1
NETTOYAGE DE L’APPAREIL
• N’utilisez pas de substances agressives ni de
produits abrasifs pour nettoyer les éléments en acier
inoxydable.
• Évitez d’utiliser de la laine de fer sur les parties en
acier car elles risquent de rouiller. Pour la même
raison, évitez tout contact avec des éléments en fer.
• Le papier de verre ou le papier abrasif ne doivent pas
être utilisés pour le nettoyage. Toutefois, dans certains
cas, il est possible d’utiliser de la poudre de ponce. Si
la saleté est particulièrement difficile à éliminer, il est
conseillé d’utiliser des tampons abrasifs, du ScotchBrite par exemple.
• Nettoyer la plaque chromée avec la brosse fournie
lorsqu’elle est encore chaude.
• Videz le plateau de collecte de l’huile (C - schéma 1)
après chaque utilisation.
Manuel d’utilisation et d’entretien Fry-tops à gaz série 700 n page 3
3.2
QUE FAIRE EN CAS DE PANNE OU DE NONUTILISATION PROLONGÉE
En cas de panne, de fonctionnement anormal ou si
l’appareil n’est pas utilisé pendant une période prolongée,
fermez le robinet du gaz avant d’éteindre l’appareil.
Faites appel au service technique en cas de
dysfonctionnement.
3.3
DISPOSITIF DE LIMITATION DE LA TEMPÉRATURE
(MODÈLES
AVEC
PLAQUE
CHROMÉE
UNIQUEMENT, I.E. BG72...C - BG74...C)
Si le gril n’est pas utilisé correctement et si la plaque chauffe
trop, le dispositif de sécurité coupera immédiatement
l’arrivée du gaz.
Ceci mettra l’appareil hors service.
Fermez le robinet d’arrivée du gaz avant d’éteindre
l’appareil, puis contactez le service technique.
4 – PIÈCES DE RECHANGE
Code
0109046
0109047
0100808
0100830
0109082
LB455-00
0100777
0100778
0100873
0100879
0100895
Description
Brûleur principal en acier inoxydable
Veilleuse
Thermocouple
Bougie d’allumage
Câble de la prise d’allumage
Tuyau du gaz pour la veilleuse
Raccordement pour tuyau de gaz Ø4
Bicône pour tube de gaz Ø4
Robinets de gaz pour modèles à plaques :
BG72TLL - TRR - GLL – GRR
BG74TLL - TRR - TLR - GLL - GRR - GLR
Robinet de gaz pour modèles à plaques :
BG72TLC - GLC
BG74TLC - TMC - GLC - GMC
Bouton-poussoir de l’allumage piézoélectrique
INJECTEURS
Code
Description
0101034
Injecteur Ø120, G30, brûleur de la plaque
0102030
Injecteur Ø190, G20, brûleur de la plaque
0109077
Injecteur de la veilleuse nº 19 pour G30
0109078
Injecteur de la veilleuse nº 27 pour G20
SCHÉMA 1 - COMMANDES
LÉGENDE :
A - Bouton-poussoir de l’allumage
piézoélectrique
B - Bouton de réglage
C - Retrait du plateau de collecte
SCHÉMA 2 - LÉGENDE DU BOUTON DE RÉGLAGE DE LA PLAQUE DE CUISSON
LÉGENDE :
A - Bouton
B - Repère
C - Position OFF
D - Position minimum
E - Position maximum
F - Position de la veilleuse
Manuel d’utilisation et d’entretien Fry-tops à gaz série 700 n page 4
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