Eurofred HORNO PIZZA COMPACT 4 4 Manuel utilisateur

INSTRUCTIONS POUR L’EMPLOI ET L’ENTRETIEN
FOUR ÉLECTRIQUE
POUR PIZZA
“COMPACT 4+4”
FRANÇAIS
INDEX
INDEX
................................................................................................................................................... p. 5
1- MARQUAGE “CE”
1.1- Marquage “CE” .............................................................................................................. p. 6
2- GÉNÉRALITÉ
2.1- Importance du manuel ................................................................................................... p. 6
2.2- État “four éteint” ............................................................................................................ p. 7
2.3- Garantie ......................................................................................................................... p. 7
2.4- Droits réservés ............................................................................................................... p. 7
3- DÉSCRIPTION TECHNIQUE
3.1- Nom des composants ................................................................................................... p. 7
3.2- Dimensions du four et de la chambre de cuisson ......................................................... p. 8
3.3- Données techniques ...................................................................................................... p. 9
3.4- Destination d’emploi ...................................................................................................... p. 9
3.5- Limites d’emploi ............................................................................................................. p. 9
4- MOUVEMENT ET TRANSPORT
4.1- Transport et levage ...................................................................................................... p. 10
4.2- Feuillet instructions appliqué à l’emballage ................................................................ p. 11
4.3- Positionnement ........................................................................................................... p. 11
5- INSTALLATION
5.1- Connexion à la cheminée ............................................................................................ p. 11
5.2- Connexion électrique ................................................................................................... p. 12
6- SÉCURITÉ
6.1- Directives et normes de références ............................................................................. p. 13
6.2- Dispositifs de protection individuelle (DPI) .................................................................. p. 13
6.3- Risques résiduels ........................................................................................................ p. 13
7- EMPLOI ET FONCTIONNEMENT
7.1- Panneau commandes .................................................................................................. p. 14
7.2- Première mise en service ............................................................................................ p. 15
7.3- Allumage du four.......................................................................................................... p. 15
7.4- Extinction du four ......................................................................................................... p. 16
8- ENTRETIEN
8.1- Entretien de routine ..................................................................................................... p. 16
8.2- Entretien extraordinaire ............................................................................................... p. 17
9- DÉMOLITION
9.1- Avertissements généraux ........................................................................................... p. 17
10- PIÈCES DE RECHANGE
Avertissements ................................................................................................................... p. 17
Tables et schémas des pièces de rechange ...................................................................... p. 18
11- PARTIE ÉLECTRIQUE
Schémas électriques et liste des composants .................................................................... p. 19
12- ANNEXES
12.1- Feuillet instructions levage appliqué à l’emballage ................................................... p. 24
Instructions pour l’emploi et l’entretien
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MARQUAGE
1.2– MARQUAGE “CE”
Le marquage CE est constitué par une plaquette en aluminium sérigraphie (couleur noir), appliquée à
travers deux rivets comme indiqué dans la FIG.1. dans la plaquette sont indiquées d’une façon lisible
et non effaçable les suivantes données:
- Nom et adresse du producteur;
- N° de matricule (MATR);
- Marquage CE;
- Tension et fréquence électrique (Volt/Hz);
- Modèle (MOD);
- Année de construction (ANNEE);
- Puissance électrique (kW/A);
- Poids du four (POIDS).
FIG.1 (Marquage CE)
GENERALITÉ-2
2.1- IMPORTANCE DU MANUEL
AVANT D’UTILISER LE FOUR EN OBJET IL EST OBLIGATOIRE DE LIRE ET COMPRENDRE
DANS TOUTES SES PARTIES CE MANUEL.
CE MANUEL DOIT TOUJOURS ÊTRE À DISPOSITION DES “OPERATEURS AUTORISÉS” ET SE
TROUVER A COTÉ DU FOUR BIEN GARDÉ.
LE CONSTRUCTEUR N’A AUCUNE RESPONSABILITÉ POUR EVENTUELS DOMMAGES AUX
PERSONNES, ANIMAUX ET CHOSES CAUSÉS PAR LA NON OBSERVANCE DES NORMES
DECRITES DANS CE MANUEL.
CE MANUEL EST PARTIE INTEGRANTE DU FOUR ET DOIT ÊTRE GARDÉ JUSQU’À
L’EVACUATION FINALE DU MÊME.
LES “OPERATEURS AUTORISÉS DOIVENT REALISER SUR LE FOUR EXCLUSIVEMENT LES
INTERVENTIONS DE LEUR COMPETENCE SPECIFIQUE.
4
Instructions pour l’emploi et l’entretien
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2- GENERALITÉ
2.2– ÉTAT “FOUR ÉTEINT”
Avant de réaliser tout type d’intervention d’entretien et/ou réglage sur le four il est obligatoire de sélectionner la source d’alimentation électrique, enlevant la fiche d’alimentation depuis la prise du réseau,
en s'
assurant que le four soit effectivement éteint et refroidi.
2.3- GARANTIE
Le constructeur garantit que les fours en objet ont été essayés chez le producteur même.
La garantie du four est de 12 (douze) mois.
LES MANIPULATIONS ET/OU LE REMPLACEMENT DE PIÈCES AVEC PIÉCES DE RECHANGE
NON ORIGINALES FONT ECHOIR LA GARANTIE ET LIBERENT LE PRODUCTEUR DE TOUTE
RESPONSABILITÉ.
2.4- DROITS RÉSERVÉS
Les droits réservés concernant ce manuel technique “Instructions pour l'
emploi et entretien” restent de
propriété du Producteur. Aucune partie du manuel ne peut être reproduite et diffusée par tout moyen
de reproduction, sans l’autorisation écrite de la part du Producteur.
Tous les marques mentionnés appartiennent aux respectifs propriétaires.
3- DÉSCRIPTION TECHNIQUE
3.1 NOM DES COMPOSANTS
Dans la FIG.2 sont représentés et nommés les composants qui constituent le four.
1
2
3
LEGENDE:
1) Poignée porte four
2) Déchargement vapeur
3) Lumière chambre
4) Câble d’alimentation électrique (sans fiche)
5) Trous de ventilation
6) Panneau commandes
7) Marquage CE
8) Vitre pour inspection
9) Porte four
9
8
7
6
5
4
FIG.2 (Nom de composants)
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DÉSCRIPTION TECHNIQUE -3
3.2- DIMENSIONS DU FOUR ET DE LA CHAMBRE DE CUISSON
Dans les FIG.3 et TAB.1 dans les relatives vues on indique les dimensions générales du four et de la
chambre de cuisson.
A
B
D
F
C
E
Cote frontal
Coté gauche
FIG.3 (Dimensions du four et de la chambre de cuisson)
DIMENSIONS (mm)
EXTERIEURES
CHAMBRE DE CUISSON
MODELES
A
B
C
D
E
F
MINI 2+2
780
600
530
500
510
110
MINI 2
555
460
290
405
405
110
COMPACT 4
1010
850
420
720
720
140
COMPACT
4+4
1010
850
750
720
720
140
TAB.1 (Dimensions du four)
6
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3- DÉSCRIPTION TECHNIQUE
3.3- DONNÉES TECHNIQUES
Dans la TAB.2 on indique les données techniques qui caractérisent les différents modèles de four.
CHAMBRE
MODELES
(q.té)
POIDS
(kg)
VOLTAGE
ELECTRIQUE
(V)
FREQUENCE
ELECTRIQUE
(Hz)
PUISSANCE
ELECTRIQUE
(kW)
MINI 2+2
2
78,5
6
MINI 2
1
27
2,2
COMPACT
4
1
115
COMPACT
4+4
2
200
200/230/400
50/60
TEMPERATURE
DE TRAVAIL
(°C)
SURFACE
DE CUISSON
(materiel)
50 ÷ 500
Pierres
Refractaire
6
12
TAB.2 (Données techniques)
3.4- DESTINATION D’EMPLOI
L’emploi prévu pour lesquels on a projeté et réalisé le four est le suivant:
EMPLOI PREVU: CUISSON DE LA PIZZA, GRATIN DE PRODUITS GASTRONOMIQUES ET
CHAUFFAGE D’ALIMENTS SUR PLATEAU.
LE FOUR PEUT ÊTRE UTILISÉ EXCLUSIVEMENT PAR UN OPERATEUR PREPOSÉ (USAGER).
3.5- LIMITES D’EMPLOI
Le four en objet a été projeté et réalisé exclusivement pour la destination d’emploi décrite au
Par.3.4 donc il est absolument interdit tout type d’emploi dans le but de garantir, en tout moment,
la sécurité des opérateurs autorisés et l’efficacité du four même.
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MOUVEMENT ET TRANSPORT
4.1- TRANSPORT ET LEVAGE
PENDANT LES OPERATIONS DE LEVAGE ET MOUVEMENT DU FOUR, IL FAUT S’ASSURER
QUE DANS LES ALENTOURS IL N'Y A PAS DE PERSONNES, ANIMAUX OU CHOSES DONT LA
SECURITÉ POURRAIT ÊTRE COMPROMISE.
UTILISER OBLIGATOIREMENT DES MOYENS ET SYSTEMES DE LEVAGE ET MOUVEMENT
APPROPRIÉS AU POIDS ET AUX DIMENSIONS DU FOUR (V. PAR. 3.2 - 3.3).
SI POUR REALISER DES OPERATIONS DE LEVAGE ET MOUVEMENT ON UTILISE UN CHARIOT ELEVATEUR, IL FAUT S’ASSURER DE POSITIONNER LES FOURCHES D’UNE FAÇON
APPROPRIÉE EVITANT ABSOLUMENT DE FRAPPER LE CHARGE (FIG.4).
PENDANT LES OPERATIONS DE LEVAGE ET MOUVEMENT DU FOUR, IL EST ABSOLUMENT
INTERDIT DE REALISER DE SOUDAINS ARRETS, ACCELERATIONS ET/OU SOUDAINS CHANGEMENTS DE DIRECTION.
CONTROLER AU MOMENT DE LA LIVRAISON, S’ASSURER QUE LE FOUR N’AIT PAS SUBI
DES DOMMAGES PENDANT LE TRANSPORT, DANS CE CAS IL FAUT SIGNALER IMMEDIATEMENT LE DOMMAGE AU TRANSPORTEUR EN INTRODUISANT UNE REMARQUE DANS LE DOCUMENT DE TRANSPORT. VERIFIER AUSSI QUE LES ACCESSOIRES EN DOTATION D’EVENTUELS OPTIONALS DEMANDÉS PAR VOUS SOIENT AU COMPLET. EVENTUELLES RECLAMATIONS DEVRONT ETRE COMMUNIQUÉES PAR ECRIT PAR VOTRE VENDEUR AU PRODUCTEUR DANS 8 (HUIT) JOURS.
Pour faciliter le transport et les opérations de chargement et déchargement, le four est emballé dans
une boite de carton sur embase en bois type palets et fixé avec des bandes. Le four est aussi revêtu
par une couverture en nylon transparent. Une fois réalisées les opérations de transport et levage et
avoir placé le four dans la position appropriée de travail, procéder au déballage en coupant les bandes, la boite de carton et le revêtement en nylon.
Boite
Bandes
Etiquette avertissement
Fourches
chariot
élévateur
Palet
FIG.4 (Introduction fourches chariot élévateur)
8
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4- MOUVEMENT ET TRANSPORT
4.2- FEUILLET INSTRUCTIONS APPLIQUÉ À L’EMBALLAGE
A’ l’extérieur de l’emballage est appliqué un feuillet de instructions pour le mouvement du même
(Voir Chap. 12- ANNEXES).
4.3- POSITIONNEMENT
TOUTES LES OPERATIONS D’INSTALLATION DU FOUR (POSITIONNEMENT ET CONNEXION
ELECTRIQUE) DOIVENT ÊTRE REALISÉES OBLIGATOIREMENT ET EXCLUSIVEMENT PAR
PERSONNEL AUTORISÉ AYANT LES CAPACITÉS TECHNIQUES ET PROFESSIONNELLES DEMANDÉES, DANS LE RESPECT ABSOLU DES NORMES EN VIGUEUR DANS LE PAYS D’EMPLOI DU FOUR.
Le positionnement du four doit être effectué dans le respect des mesures minimes (mm) indiquées en
FIG.5. Il doit s’appuyer sur un plan de soutien approprié pour supporter le poids et la chaleur.
On conseille de laisser libre le coté DROIT du four pour faciliter le démontage du panneau de
couverture, en cas d’entretien.
5 cm
5 cm
Cheminée
5 cm
5 cm
Coté droit
Coté frontal
FIG.5 (Positionnement)
5- INSTALLATION
5.1- CONNEXION A LA CHEMINÉE
La cuisson de la pizza ne produit pas une grande quantité de vapeur mais on conseille l’emploi d’une
cheminée. Si la cheminée est par aspiration forcée, elle ne doit jamais être en contact direct avec le
four et doit être respectée la mesure minime indiquée en FIG.5.
Les fours sont munis de déchargement pour l’émission de la vapeur, cela peut être connecté à un
tuyau pour l’évacuation à l’extérieur des fumées de vapeur. Le tuyau doit être de matériau et section
appropriée, avoir un parcours ascensionnel court et sans obstructions ou changements de parcours
soudains.
AVEC LE DECHARGEMENT DE VAPEUR CONNECTÉ À UN TUYAU IL NE FAUT JAMAIS UTILISER UNE ASPIRATION FORCÉE CAR L’AIR CHAUD CONTENU DANS LA CHAMBRE DE CUISSON SE VIDERAIT TROP RAPIDEMENT, SOIT AVEC LA PORTE FERMÉE, QUE AVEC LA PORTE OUVERTE, COMPROMETTANT LE TEMPS DE CUISSON ET AUGMENTANT REMARQUABLEMENT LA CONSOMMATION D’ENERGIE ÉLECTRIQUE.
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INSTALLATION-5
5.2- CONNEXION ÉLECTRIQUE
Le four est muni d’un câble d’alimentation électrique placé sur la partie derrière et sans fiche (FIG.6Réf.1).
Les données électriques sont indiquées dans la plaquette de marquage CE (FIG.1).
LA CONNEXION ÉLECTRIQUE DU FOUR AU RESEAU D’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE DOIT
ÊTRE REALISÉE OBLIGATOIREMENT ET EXCLUSIVEMENT PAR UN TECHNICIEN AUTORISÉ
(ELECTRICIEN) AYANT LES CAPACITÉS TECHNIQUES-PROFESSIONNELLES DEMANDÉES
PAR LES NORMES EN VIGUEUR DANS LE PAYS D’EMPLOI DU FOUR, QUI DOIT EMETTRE
UNE DÉCLARATION DE CONFORMITÉ DE L’INTERVENTION REALISÉ.
LE PRODUCTEUR N’A AUCUNE RESPONSABILITÉ POUR DOMMAGES À PERSONNES,ANIMAUX ET CHAUSES CAUSÉS PAR DES MAUVAISES CONNEXIONS AU RESEAU D’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE.
La connexion à la ligne électrique doit être réalisée en interposant un interrupteur automatique ou
manuel de capacité appropriée dans lequel la distance d’ouverture parmi les contacts soit de au
moins 3 mm.
Le câble de terre ne doit pas être interrompu.
La tension du courant d’alimentation avec le four fonctionnant, ne doit pas se séparer de la valeur de
la tension nominale de +/- 10 %.
Il est obligatoire de connecter l’appareil à terre.
Le schéma électrique du four se trouve au Chap.11.
UNE FOIS ACHEVÉE LA CONNEXION ÉLECTRIQUE, LE TECHNICIEN AUTORISÉ
(ELECTRICIEN) DOIT EMETTRE UNE DÉCLARATION PROUVANT LE MESURAGE DE CONTINUITÉ DU CIRCUIT DE PROTECTION EQUIPOTENTIEL.
1
FIG.6 (Câble d’alimentation)
10
Instructions pour l’emploi et l’entretien
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6- SÉCURITÉ
6.1- DIRECTIVES ET NORMES DE RÉFÉRENCES
La machine en objet a été projetée et réalisée tenant compte des estimation suivant une soigneuse
analyse des risques et tendant à rejoindre, compte tenu de l’état actuel de la technique, les objectifs
préfixés par les conditions essentielles de sécurité et santé prévues par la “Directives du nouveau
approchement”. Dans la TAB.4 sont listées les Directives CEE, les Normes Harmonisées (EN) auxquelles on s’est référé:
73/23/CEE
“Directive Basse Tension“
89/336/CEE
“Compatibilité électromagnétique“
EN 60204-1
“Sécurité des machines. Equipement électrique des machines”
EN 292-1-2
“Concepts de base pour la sécurité des machines et principes généraux pour
le projet”.
TAB.4 (Directives et Normes de références)
6.2- DISPOSITIFS DE PROTECTION INDIVIDUELLE (DPI)
IL EST OBLIGATOIRE QUE LES OPERATEURS AUTORISÉS PENDANT
L’INTRODUCTION ET LA RECOLTE DES PLATEAUX UTILISENT DES
GANTS POUR LA PROTECTION CONTRE LA CHALEUR ET EVENTUELLEMENT UN INDUMENT PROTECTIF POUR LA PROTECTION DU CORPS.
6.3- RISQUES RÉSIDUELS
DANGER DE BRÛLURES: contact accidentel avec parties du four de haute température
(externes: porte du four et panneau frontal; Internes: porte du four, chambre de cuisson et résistance
ciel) et avec les plateaux et aliments cuits: quand on réalise l’introduction et la récolte des plateaux et/
ou quand les opérateurs autorisés décident de réaliser une action incorrecte, interdite et non raisonnablement prévoyable.
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EMPLOIE ET FONCTIONNEMENT-7
7.1- PANNEAU DE COMMANDES
Le panneau de commandes est installé sur le coté frontal du four. Il est différent selon les modèles,
comme indiqué en FIG. 7.
LEGENDE FIG.7
NOM
1
Témoin
neux vert
FONCTION
lumi- Si allumé il indique le fonctionnement de la
résistance utilisée.
Pos.0: Désactive le fonctionnement de la
résistance
2
Thermostat
Pos.50 ÷ 500 °C: Active le fonctionnement
3
Thermomètre
Indique la température dans la chambre de
cuisson.
4
Interrupteur/ luPos. I: Allume la lumière ;
mière /chambre
Pos. 0: Éteint la lumière .
(I-0)
de la résistance et règle la température désirée.
FIG.7 (Panneau commandes modèle électromécanique)
12
Instructions pour l’emploi et l’entretien
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7- EMPLOIE ET FONCTIONNEMENT
7.2- PREMIÈRE MISE EN SERVICE
SEULEMENT LES OPERATEURS AUTORISÉS À L’EMPLOI ET À L’ENTRETIEN PEUVENT
EFFECTUER LA PREMIÈRE MISE EN SERVICE,L’ALLUMAGE ET L’ENTRETIEN DU FOUR.
LA MISE EN SERVICE DU FOUR PEUT ÊTRE EFFECTUÈE UNIQUEMENT AVEC
L’INSTALLATION COMPLÈTE AVEC EMISSION DE LA PART DES TECHNICIENS AUTORISÉS
DE LA DÉCLARATION DE CONFORMITÉ POUR LA CONNEXION ÉLECTRIQUE.
La première mise en service doit être réalisée en procédant comme suit:
1) Nettoyer le front du four avec un chiffon sec et souple pour enlever tout résidu;
2) Brancher la fiche du câble d’alimentation électrique à la prise d’alimentation électrique;
3) Porter l’interrupteur général du dispositif de sectionnement en pos.”I”;
4) Activer le fonctionnement des résistances en portant les thermostats (FIG.7-Réf.2) à la température de
150 °C indiquée sur la poignée;
5) Laisser en fonction le four pour environ 1 h;
6)
Désactiver le fonctionnement des résistances en portant les thermostats (FIG.7-Réf.2) en pos. “0”;
7)
S’éteignent les respectifs témoins lumineux verts;
8) Ouvrir la porte du four pour 15 min environ de façon à laisser sortir éventuels vapeurs et odeurs;
9) Fermer de nouveau la porte et répéter l’opération décrite au point 5) en portant les thermostats (FIG.7Réf.2) à la température de 400 °C indiquée sur la poignée;
10) Laisser en fonction le four pour environ 1 h;
11) Désactiver le fonctionnement des résistances en portant les thermostats (FIG.7-Réf.2) en pos. “0”; et
répéter l’opération décrite au point 8)
12) Éteindre le four comme décrit au par.7.4.
7.3- ALLUMAGE DU FOUR
1) Brancher la fiche du câble d’alimentation électrique à la prise d’alimentation électrique;
2) Porter l’interrupteur général du dispositif de sectionnement en pos.“I”;
3) Activer le fonctionnement des résistances en portant les thermostats (FIG.7-Réf.2) à la température désirée indiquée sur la poignée.
4) S’allumeront les respectifs témoins lumineux verts qui indiquent le fonctionnement des résistances utilisées;
5) Une fois que le four a rejoint la température désirée (voir point 10) de ce paragraphe), visible dans le
thermomètre (FIG.7-Réf.4) il est possible d’introduire dans le four la pizza pour la cuisson;
6) Ouvrir manuellement la porte du four (FIG.3-Réf.3) à travers les poignées appropriées (FIG.3-Réf.1);
7) Pour illuminer l’intérieur de la chambre cuisson appuyer sur l’interrupteur de la lampe du four (FIG.7Réf.5);
8) Introduire à l’intérieur du four la pizza et/ou les pizzas à cuir en se servant des instruments appropriés
pour ce type d’emploi. Il est important d’éviter de laisser trop longtemps la porte ouverte car la chaleur
sortie baisse la température du four.
9) Fermer de nouveau la porte et contrôler la cuisson à travers la glace d’inspection (FIG.3-Réf.4);
10) La température de cuisson de la pizza varie selon que la même soit placée directement sur la pierre
réfractaire ou sur un plateau. Dans le premier cas on conseille de régler la température de cuisson à
280 °C pour l’embase et 320 °C pour le plafond; dans le deuxième cas, au contraire, 320 °C pour l’embase et 280 °C pour le plafond;
11) Une fois la cuisson achevée, ouvrir la porte et extraire la pizza et/ou les pizzas et fermer de nouveau la
porte.
Instructions pour l’emploi et l’entretien
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13
EMPLOI ET FONCTIONNEMENT –7
7.4- EXTINCTION DU FOUR
Une fois terminé l’emploi du four, procéder comme suit:
1) Eteindre le four en portant en pos.”0” les thermostats (FIG.7)
2) Porter l’interrupteur général du dispositif de sectionnement en pos.”0”;
3)Débrancher la fiche du câble d'
alimentation électrique (FIG.2-Réf.4) depuis la prise d’alimentation électrique.
LE CHOIX DES TEMPÈRATURES IDEALES POUR LA CUISSON ET LES RELATIFS RÉGLAGES
DES RÉSISTANCES DE LA SURFACE SUPÈRIEURE ET INFERIEURE DEPENDENT EXCLUSIVEMENT DE L’EXPERIENCE DE L’OPERATEUR PREPOSÉ.
ENTRETIEN -8
8.1- ENTRETIEN DE ROUTINE
L’entretien de routine comprend tous les contrôles et les interventions que l’opérateur préposé doit réaliser, dans les temps et modalités pré-établies, pour garantir le niveau d’efficacité et de sécurité du four
dans le temps.
14
Instructions pour l’emploi et l’entretien
Rev. 04/2004 - FR
8- ENTRETIEN
AVANT DE REALISER TOUT TYPE D’INTERVENTION DE ROUTINE ET/OU EXTRAORDINAIRE
IL EST OBLIGATOIRE DE DÉBRANCHER LA FICHE DU FOUR DEPUIS LA PRISE
D’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE.
1) Nettoyage du plan réfractaire: il faut réaliser cette opération avec le four chaud.
Une fois rejointe la température de environ 350°C, éteindre le four, ouvrir la porte et nettoyer le plan
à travers une brosse en fibre végétale avec un bâton long tel à éviter le contact avec des parties
chaudes du four.
2) Nettoyage externe du four (surfaces en acier inox, glace d’inspection et panneau commandes): il faut
réaliser cette opération avec le four froid.
ON RECCOMANDE À L’OPERATEUR PREPOSÉ D’UTILISER DES GANTS APPROPRIÉS ET
DES VÊTEMENTS APPROPRIÉS POUR EVITER DES BRÛLURES.
8.2– ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE
Pour toute intervention d’entretien extraordinaire, réparation et/ou remplacement il faut contacter exclusivement le vendeur autorisé chez lequel on a acheté le four et/ou à un technicien autorisé ayant les capacités techniques et professionnelles demandées par les normatives en vigueur.
ENTRETIEN ÉLECTRIQUE
Les éventuelles interventions sont nécessaires seulement en cas de panne des composants électriques.
Tous les composants électriques sont à rejoindre depuis le coté DROIT du four, enlevant le panneau avec
les trous de ventilation.
REMPLACEMENT DE LA LAMPE LUMIÈRE CHAMBRE
1) Enlever le panneau avec les trous de ventilation;
2) Extraire la lampe ;
3) La remplacer avec une lampe ayant les caractéristiques techniques égales à l’originale;
4) Monter de nouveau le panneau avec les trous de ventilation.
9- DEMOLITION
9.1- AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX
Au moment de la démolition du four, il faut suivre obligatoirement les prescriptions des normatives en vigueur. Procéder à la séparation des pièces qui constituent le four selon les différents types de matériaux
de construction (Plastique, cuivre, fer, etc.).
10- PIÈCES DE RECHANGE
IL EST ABSOLUMENT INTERDIT L’EMPLOI DE PIÈCES DE RECHANGE NON ORIGINALES, LES
PIÈCES DE RECHANGE ORIGINALES DOIVENT ÊTRE DEMANDÉES EXCLUSIVEMENT AU
PRODUCTEUR.
POUR PIÈCES DE RECHANGE DE LA PARTIE ÉLECTRIQUE IL FAUT SE REFERER AUX COMPOSANTS DECRITS AU PAR.11.1 - LISTE PARTIE ÉLECTRIQUE.
Instructions pour l’emploi et l’entretien
Rev. 04/2004 - FR
15
PIÈCES DE RECHANGE -10
TAB.2
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MOD. COMPACT 4+4
Réf.
Quantité
Nom
1
2
Cadre pour glaces
2
2
Glace
3
2
Poignée
4
2
Manivelle poignée en mat. thermoplastique
5
2
Groupe fixation poignée
6
2
Châssis porte
7
1
Façade
8
4
Pierre réfractaire
9
1
Cheminée vapeur
10
2
Chambre cuisson
11
4
Rond porte résistances
12
1
Panneau gauche
13
6
Matériau thermoisolant
14
1
Revêtement externe
15
1
Support tableau de bornes
16
1
Tableau de bornes
17
2
Garniture
18
2
Glace
19
2
Lampe halogène
20
2
Porte lampe
21
2
Transformateur
22
2
KIT Lumière chambre
23
2
Bride
24
2
Bride porte lampe
25
1
Panneau droit avec fentes ventilation
26
1
Panneau en fibre de céramique
27
12
Résistances revêtues
28
2
Panneau commandes
29
4
Pivot à vis pour porte
30
2
Porte
31
2
Panneau porte
32
2
Garniture pour glace
33
4
Thermostat
34
2
Thermomètre
35
4
Témoin signalisation résistances utilisées
36
4
Poignée réglage thermostat
37
-
-
38
2
Interrupteur lumière chambre
39
2
Panneau support commandes
Instructions pour l’emploi et l’entretien
Rev. 04/2004 - FR
PIÈCES DE RECHANGE -10
TAV.2
Instructions pour l’emploi et l’entretien
Rev. 04/2004 - FR
MOD. COMPACT 4+4
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PARTIE ELECTRIQUE -11
SCHÉMAS ÉLECTRIQUES ET LISTE DES COMPOSANTS
18
SIGLE
DÉSCRIPTION
ILC
Interrupteur lumière chambre
LC
Lumière chambre
TP
Thermostat embase
TC
Thermostat plafond
LSP
Lumière témoin embase
LSC
Lumière témoin plafond
RP
Résistance embase
RC
Résistance plafond
TR
Transformateur
PE
Prise équipotentielle
Q1
Interrupteur général (sectionneur)
Instructions pour l’emploi et l’entretien
Rev. 04/2004 - FR
PARTIE ELECTRIQUE -11
SCHÉMA ELECTRIQUE 400/3
Instructions pour l’emploi et l’entretien
Rev. 04/2004 - FR
MOD. COMPACT 4+4
19
11- PARTIE ELECTRIQUE
SCHÉMA ÉLECTRIQUE 230/3
20
MOD. COMPACT 4+4
Instructions pour l’emploi et l’entretien
Rev. 04/2004 - FR
PARTIE ELECTRIQUE -11
SCHÉMA ÉLECTRIQUE 230/1
Instructions pour l’emploi et l’entretien
Rev. 04/2004 - FR
MOD. COMPACT 4+4
21
PIÈCES ANNEXES -12
12.1- FEUILLET D’INSTRUCTIONS LEVAGE APPLIQUÉ À L’EMBALLAGE
Constitué par une feuille adhésive format A4 (210 x 297 mm) impression b/n (Résistant à l‘eau), appliqué à l’extérieur sur la boîte en carton de l’emballage (FIG.8).
FIG.8 (FEUILLET D’INSTRUCTIONS LEVAGE APPLIQUE’ A’ L’EMBALLAGE)
22
Instructions pour l’emploi et l’entretien
Rev. 04/2004 - FR
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