Deveze Biotech Œnologie acide citrique Manuel utilisateur

Fiche technique
ACIDE
ACIDE CITRIQUE
C 6 H 8 O 7 ,H 2 O= 210 poids moléculaire - Ré acidification des vins et prévention de la Casse Ferrique
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Applications
L’acide citrique se présente sous forme de cristaux blancs solubles. C’est un agent complexant du fer.
Il a pour but de rééquilibrer l’acidité des vins afin de lutter contre une éventuelle casse ferrique.
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Mode d’emploi
Dissoudre la dose d’acide citrique recommandée dans une petite quantité de vin.
Incorporer directement au vin à traiter en homogénéisant parfaitement.
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Doses d’emploi
La dose d’emploi sera déterminée en laboratoire en fonction des analyses effectuées.
Pour information, les doses peuvent osciller de 5 g/hl à 60 g/hl.
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Conditionnement
Sachet de 1 kg et Sac de 25 kg
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Conservation
Conserver dans son emballage d’origine dans un endroit frais et sec, exempt d’odeurs, à l’abri
de la lumière. Une fois l’emballage ouvert à utiliser rapidement.
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Législation
La teneur maximale légale dans les vins est de 1 g/l après traitement.
Conforme au Codex Œnologique International
Pour usage Œnologique
Pour l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe.
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