Zéro Rupture -
Mode d’emploi
Trophée ECR
16 Octobre 2013
A chaque instant, permettre une disponibilité maximale du produit en linéaire : un atout majeur pour la croissance
Réunir nos expertises et savoir-faire pour maximiser la disponibilité linéaire
Gopal Jinnuri
– Directeur Supply Chain Casino France
Erik Angot
– Directeur Supply Chain Nestlé France
Agenda
Casino - Nestlé France : une collaboration mature
Zéro rupture mode d’emploi : un modèle éprouvé et vertueux
Résultats, Perspectives et Retour d’expérience
Trophée ECR
– 23 septembre 2013
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Nestlé - Casino
Une relation qui s’inscrit dans la durée
Notre histoire
Optimisation des
Flux physiques
Zéro Rupture en
Linéaire
Optimisation des
Flux physiques
Taux de service entrepôts
Qualité des Stocks Qualité des Stocks Qualité des Stocks
Dématérialisation
Avis Expédition /
Facture
Taux de service entrepôts
Dématérialisation
Avis Expédition /
Facture
Taux de service entrepôts
Dématérialisation
Avis Expédition /
Facture
Taux de service entrepôts
Dématérialisation
Avis Expédition /
Facture
Taux de service entrepôts
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– 23 septembre 2013
Nestlé - Casino
Temps
4
La mesure des ruptures en linéaire
Un apprentissage
2010 2011 2012 2013
Test
20 références
Réglage transfert et qualité des données
Pilote
80 références
HM – Fond de rayon
ROI calculé
Base historique
Déploiement
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Nestlé - Casino
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Une équation gagnante
Ressources
Systèmes
informatiques
Volonté managériale
Data
Savoir faire
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S’investir pour trouver la croissance
Nestlé - Casino
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S’investir pour trouver la croissance
• Direction Supply Chain
• Service approvisionnement
• Prévision Magasin
• Correspondant magasin
• Chef de projet
• Direction Supply Chain
• Service Client
• Grand compte Supply
• Analyste de données
• Solutions de traitement de données
Revue Trimestrielle
Revue
M ensuelle
Process quotidien et revue hebdomadaire
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Nestlé - Casino
Ce n’est pas un pilote, c’est grandeur nature
Magasins
106 HM et 350 SM
Données
500 Produits
Boissons chaudes,
Chocolats, Culinaires,
Nutrition Infantile
Mesures
Ventes, Stock,
Assortiment
Le périmètre
Innovation
Au fil des
évènements
Cycle de vie produit
Fond de rayon
Quotidien
Promotion
Au fil des
évènements
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Nestlé - Casino
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Notre cercle vertueux
PROMOTION
FOND DE RAYON
INNOVATION
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Revue Semestrielle
Revue M ensuelle
La méthode
DONNEES journalières magasins
Envoi CASINO par
AS2 : Ventes, Stock,
Assortiments -
Traitement Rsi pour disponibilité NESTLE
Actions CASINO
Exploitation des alertes
Intervention et partage de plans d’action correctifs
Amélioration continue
Expérience
Du curatif au PREVENTIF
Actions NESTLE
Analyse suivant priorités business communes
Rapports + Alertes
envoyés à CASINO
Nestlé - Casino
Les analyses et plans d’action
Innovation
• Suivi du lancement du produit en magasin
• Rapport et Alertes hebdo : magasin détenteurs, tx de rupture
• Action : amont partagée Nestlé/Casino, aval Casino ajustement paramètres réappro
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Nestlé - Casino
Les analyses et plans d’action
Fond de rayon
• Suivi du taux de rupture en linéaire par catégorie
• Rapport et Alertes hebdo : cible priorité manque à gagner
• Action : Casino analyse des Flop ajustement paramètres et problématique des liens
Trophée ECR
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Nestlé - Casino
Les analyses et plans d’action
Promotion
• Suivi des indicateurs clés à chaque étape
• Performance promotion : taux de revente, ventes perdues, stock reliquataire
Livraison entrepôt de
Nestlé ?
Amont &
Aval
Livraison magasins par
Casino ?
Rupture en cours de promotion ?
Stock reliquataire en fin de promotion ?
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Nestlé - Casino
L’impact sur la disponibilité linéaire
Janvier 2013
Trophée ECR
– 23 septembre 2013
Nestlé - Casino
Septembre 2013
Et la suite…
Des perspectives :
Corrélation ventes machines et capsules Dolce Gusto
Chocolat de Noël : disponibilité linéaire tout au long de la collection
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Nestlé - Casino
Un enjeu majeur pour l’avenir
Enseignement
Patience
Maturité
Volonté d’investir
2 équipes &
1 objectif
Construction diagnostic commun
Génération de valeur ajoutée
Motivation
Périmètre
Pas un pilote
Cycle de vie du produit
Priorisation Business
Gain
économique
Chiffre d’affaire
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Nestlé - Casino
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