Zanussi ZCV 5220 Mode d'emploi
CUISINIÈRE
ÉLECTRIQUE
ELEKTRISCH FORNUIS
ELEKTROHERDE
ELECTRIC COOKER
NOTICE D'UTILISATION
GEBRUIKSAANWIJZING
GEBRAUCHSANLEITUNG
INSTRUCTION BOOKLET
BE
2
Avertissements importants
Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle dautrui. Nous vous prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d'installer et d'utiliser lappareil.
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Installation
Le travail dinstallation doit être effectué par des installateurs compétents et qualifiés, selon les normes en vigueur.
S'il est nécessaire de modifier linstallation domestique, pour pouvoir installer lappareil, celle-ci devra être effectuée uniquement par des personnes compétentes.
Il est dangereux de modifier ou dessayer de modifier les caractéristiques de cet appareil.
Evitez dinstaller la cuisinière à proximité de matières inflammables (ex: rideaux, torchons, etc...).
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Securité des enfants
Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes: Attention donc aux enfants qui pourraient sen approcher pour jouer avec.
Lappareil reste chaud pendant un long moment après avoir été éteint. Surveiller les enfants pendant son utilisation en veillant à ce quils ne touchent pas les surfaces ou quils ne restent pas trop près de lappareil en fonctionnement, ou bien avant quil ne soit complètement refroidi.
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Si, lorsque vous placez les aliments ou lorsque vous les retirez du four, une quantité importante dhuile, de jus de cuisson, etc. tombe sur le fond du four, ayez soin de tout nettoyer avant de commencer la cuisson afin déviter toute fumée désagréable et un éventuel début d'incendie.
Pour des raisons dhygiène et de sécurité cet appareil doit toujours être propre. Des accumulations de graisse ou autre nourriture peuvent provoquer des incendies.
Lappareil est lourd, prendre des précautions pour le déplacer.
Avant deffectuer tout entretien ou nettoyage, débrancher lappareil et le laisser refroidir.
Pour faciliter lallumage, allumer le brûleur avant de placer la casserole sur la grille. Après avoir allumé les brûleur ou le gril ou le four, sassurer que la flamme soit régulière.
Sassurer que les grilles du four soient insérées de façon correcte.
Seuls des plats résistants à la chaleur peuvent être placés dans le tiroir situé sous le four. Ne pas y mettre de matériaux inflammables.
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Assistance Technique
Pour toute intervention éventuelle, sadresser à un
Centre dAssistance Technique autorisé et exiger des pièces de rechange originales.
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Utilisation
Ce produit a été réalisé pour cuire des denrées comestibles et il ne doit pas être utilisé pour dautres usages.
Ne pas poser sur le brûleur des casseroles instables ou déformées, pour éviter quelles ne se renversent ou que leur contenu déborde.
Surveiller attentivement les cuissons faites avec de lhuile ou des graisses.
Si lappareil est équipé dun couvercle, celui-ci sert à protéger la table de cuisson de la poussière quand il est fermé, et à recueillir les éclaboussures de graisse quand il est ouvert. Ne pas lutiliser à dautres fins.
Nettoyer le couvercle avant de le refermer ou enlevez-le et laisser refroidir les brûleurs avant de le fermer.
Veillez toujours à ce que les boutons poussoirs soient dans la position ou bien quand lappareil n'est pas utilisé.
Placer toujours la lèchefrite lorsque vous utilisez le gril ou cuisez la viande sur la grille. Verser un peu deau dans la lèchefrite pour éviter que les graisses ne créent de mauvaises odeurs en cuisant.
Utilisez toujours des gants de cuisine pour sortir les plats du four.
Les accessoires, (la grille et la lèchefrite), doivent être lavés avant la première utilisation.
Attention, lorsque vous utilisez des produits de nettoyage en bombe, ne jamais diriger le jet du produit sur les résistances et sur le bulbe du thermostat.
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Protection de l'environnement
L'appareil hors d'usage doit être rendu inutilisable: le débrancher.
Déposez les matèriaux demballage dans une déchetterie prévue à cet effet (renseignez-vous auprès des services de votre commune) pour quils puissent
être récupérés et recyclés.
Conservez cette notice dutilisation avec votre appareil. Si lappareil devait être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice dutilisation laccompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du fonctionnement de celui-ci et des avertissements sy rapportant. Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle dautrui.
Ces instructions sont valables uniquement pour les pays dont les symboles d'identification figurent au verso de la couverture de cette notice d'utilisation et sur l'appareil lui-même.
Sommaire
A lattention de lutilisateur
Avertissements importants
Dimensions des appareils
Comment utiliser la table de cuisson
Conseils pratiques: la table de cuisson
Comment utiliser le four électrique
Surveillant électronique de minutes
Conseils d'utilisation: le four
Tableaux de cuisson
Entretien et nettoyage
Si lappareil ne fonctionne pas
Assistance Technique
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14
14
8
10
12
2
5
6
3
4
A l'attention de l'installateur
Caractéristiques techniques
Instruction pour l'installateur
Branchement électrique
15
15
16
Dispositif de protection pour la porte du four (cod. 35791)
Nos appareil sont conformes aux NORMES
EUROPÉENNES DE SÉCURITÉ. Afin d'offrir une meilleure protection pour les enfants qui pourraient se brûleur avec la porte du four en marche, il est possible d'appliquer un dispositif de protection pour la porte du four. Cet dispositif est en vente dans nos magasins de
Service Après-Vente, en précisant le "Prod. no." placé sur la plaquette d'identification. Les instructions pour le montage se trouvent dans la boîte du Kit.
Dimensions des appareils
A)
B)
Hauteur
850 mm
850 mm
Largeur
600 mm
500 mm
Profondeur
600 mm
600 mm
H
L
P
FABRICANT: ELECTROLUX ZANUSSI S.P.A.
V.le Bologna, 298
47100 FORLI' (Italie)
Comment lire votre notice d'utilisation
Les symboles suivants vous guideront tout au long de la lecture de votre notice:
Instructions de sécurité
F
Descriptions d'opérations
Conseils et recommandations
Informations sur l'environnement
Cet appareil est conforme aux Directives
Communitaires CEE suivantes:
73/23 - 90/683 (Basse Tension);
89/336(Compatibilité Electromagnétique);
93/68 (Directives Générales); et modifications successives.
3
4
Comment utiliser la table de cuisson
Plaques électriques en vitrocéramique
Le tableau de commande comporte des manettes permettant de faire fonctionner les quatre plaques de cuisson.
A) Fig. 1: Il sagit dune manette de commande à 7 positions: 0 = éteint, alors que les positions de 1 à 6 indiquent les niveaux de puissance jusquau maximum.
B) Fig. 2: Il sagit dune manette de commande à 7 positions: 0 = éteint, alors que les positions de 1 à 3 indiquent les niveaux de puissance jusquau maximum.
C) Fig. 3: Zone de cuisson à double circuit: cette zone a deux éléments chauffants.
- Pour enclencher la plus petite, tourner le bouton de commande correspondant sur la position souhaitée entre 1 et 6.
- Pour brancher les deux éléments chauffants, mettre le bouton sur la position max (6) et le retourner ensuite jusquà ce quil atteigne approximativement le symbole
«O». Vous entendrez un «clic» et la zone supérieure sera ainsi sous tension. Repositionner ensuite le bouton sur lintensité désirée. Les deux éléments fonctionneront maintenant simultanément, produisant une intensité de chauffe supérieure à celle dune zone de cuisson ordinaire.
Modèles avec lampe-témoin
La table de cuisson en vitrocéramique est équipée d'une lampe-témoin servant à signaler si la superficie de la table est très chaude; elle avertit l'utilisateur de ne pas toucher cette superficie car il risquerait alors de se brûler.
Cette lampe-témoin s'allume quelques minutes après que la table ait été mise en marche et elle reste alummée pendant tout le temps normal de fonctionnement en rappelant ainsi, même après que la table ait été éteinte, que la superficie en vitrocéramique est encore chaude.
La lampe-témoin s'éteint défenetivement seulement une fois que la température de la superficie en vitrocéramique atteint des valeurs de sécurité (superficie tiède), environ
50°C; l'utilisateur peut alors procéder au nettoyage de l'appareil en toute tranquillité.
Fig. 1
Fig. 2
Fig. 3
FO 0881
FO 2086
FO 2543
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6
1
3
4
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0
0
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2
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3
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Conseils pratiques: la table de cuisson
La table de cuisson en vitrocéramique résiste aux écarts de température et elle est insensible aussi au froid qu'à la chaleur; de plus, elle est particuliérement résistante aux heurts. Toutefoils, tout objet pointu même de petite taille (par example, la pointe d'un cocteau), peut endommager irrémédiablement la superficie de la table de cuisson et en compromettre le bon fonctionnement.
Première utilisation
Le premiere fois, avant d'utiliser la table de cuisson, laver soigneusement la plaque en vitrocéramique avec du nettoyant non abrasif, sêchez-la soigneusement et faites-la foncontionner pendant environ 10 minutes sur la position maximum.
Lors de cette premiere mise en fonction de la table en vitrocéramique, il se produira une odeur brûlé ou une odeur plutôt désagréable: ceci est absolument normal, cela provient de l'évaporation des residus de graisse de la fabrication et des joints d'étanchéité montés pendant la mise en place de l'appareil. Ces odeurs disparaitront après un certain temps de fonctionnement.
Récipients pour la cuisson
Souvenez-vous quun récipient large offre une plus grande superficie à la chaleur et donc cuit les aliments plus rapidement quun récipient étroit.
Utilisez toujours des récipients de mesure adaptée à ce que vous devez cuire. En particulier, faites attention à ce que les récipients ne soient pas trop petits pour des préparations liquides qui pourraient facilement déborder ou bien quils ne soient pas trop grands pour des aliments qui doivent cuire rapidement; sur la partie du fond qui reste découverte les graisses et les jus brûleraient facilement.
Pour les gâteaux, utilisez de préférence des moules en tôle qui ne souvrent pas. Un moule qui souvre laisse passer le jus des fruits et le sucre qui, en tombant sur le fond du four se caramélisent et sont difficiles à nettoyer. Evitez de mettre dans le four des casseroles avec des poignées en plastique qui pourraient ne pas résister à la chaleur.
Attention: si vous remarquez une fêlure sur la superficie, débrachez immédiatement l'appareil et avvertisez le service d'Assistance
Technique.
Fig. 4
NON
OUI
NON
Les casseroles qui conviennent à lemploi sur des tables de cuisson ayant des plaques pleines, doivent avoir les caractéristiques suivantes :
- elles doivent convenir à un emploi assez intensif.
- elles doivent sadapter parfaitement à la zone chaude ou être un peu plus grandes pour assurer une utilisation efficace de lappareil, mais elles ne doivent
JAMAIS être plus petites que celle-ci.
- elles doivent avoir une base plane pour assurer un bon contact avec la plaque (Fig.4).
Cette caractéristique est particulièrement importante quand on utilise des poêles à frire à haute température ou lorsquil sagit de cuire à la Cocotte-Minute.
Sassurer que les casseroles soient de taille suffisante pour éviter que les liquides ne tombent sur les plaques.
Ne laissez jamais les plaques allumées sil ny a aucune casserole sur celles-ci ou si les casseroles sont vides.
Pendant la cuisson, lorsque vous utilisez des graisses ou de lhuile, soyez très attentifs à ceux-ci car en se réchauffant ils peuvent senflammer.
5
6
Comment utiliser le four électrique
Sélecteur de mode de cuisson
(Fig. 5) et réglage du thermostat
(Fig. 6)
Ces deux boutons vous permettent de sélectionner le mode de cuisson (choix de l'élément chauffant) ainsi que la température, en fonction des exigences de la recette. La lampe du four reste allumée quelle que soit la position du sélecteur.
0
Signification des symboles
Chauffage vôute et sole
Sole
Vôute
Grill
- Cuisson par chaleur tournante
Décongelation
FO 0338
0
Cuisson au four avec système traditionnel
(convection naturelle)
Tournez la manette du sélecteur sur ,
Tournez la manette du thermostat sur la température désirée.
Chauffage sole uniquement
Tournez la manette du sélecteur sur ,
Tournez la manette du thermostat sur la température désirée.
Chauffage vôute uniquement
Tournez la manette du sélecteur sur ,
Tournez la manette du thermostat sur la température désirée.
Cuisson au four avec système à chaleur tournante
Tournez la manette du sélecteur sur ou
Tournez la manette du thermostat sur la température désirée.
Grilloir
Tournez la manette du sélecteur sur .
Tournez la manette du thermostat sur la température désirée.
Décongélation
Tournez la manette du sélecteur sur la position .
Pour décongeler rapidement les aliments congelés et surgelés sans apport de chaleur.
Note: Lorsque le sélecteur se trouve sue la position , tournez la manette du thermostat sur « ».
Lampe-témoin thermostat °C
Elle s'allume chaque fois que la résistance chauffe sous l'action du thermostat pour atteindre ou maintenir la température correspondant à la position affichée.
FO 2477
Fig. 5
FO 2542
100
Fig. 6
FO 0156
50
150
0
200
Lampe-témoin générale
Elle signale le branchement d'un élément chauffant quelconque (du four ou de la plaque de cuisson).
Lorsque le grill est utilisé, il est nécessaire de laisser la porte du four entrouverte et de mettre en place la plaque de protection des bouttons de commande (Fig. 7).
Minuteur mécanique (ZCV 6640)
Le minuteur (Fig. 8) peut être réglé pour une heure au maximum. Le bouton de réglage doit être tourné dans le sens des aiguilles dune montre jusquà la position 60 minutes puis dans le sens contraire jusquau temps désiré.
Une fois écoulé le temps sélectionné, lappareil émettera un signal sonore. Le minuteur nest pas en mesure de provoquer larrêt du four lorsque le signal se déclenche.
La lèchefrite et la grille
Le four est équipé d'une lèchefrite émaillée pour recueillir le jus de cuisson des viandes grillées ou cuites à la broche et d'une grille pour la cuisson des aliments grillés que l'on peut aussi disposer dans un plat.
Dans les modèles équipés d'une grille de four avec arrêt
(Fig. 9) et dans le cas de cuisson à la grille, pour éviter de salir excessivement le four, nous vous conseillons d'introduire la lèchefrite (A-Fig. 9) dans les rails prévus
à cet effet, situés sous la grille (B-Fig. 9).
Si vous devez cuire avec la lèchefrite sur la grille du four placez-la comme indiqué sur la Fig. 9.
Conseils avant la première utilisation
Avant la première utilisation de votre four,faites-le chauffer une fois à vide pendant environ 45 minutes afin d'éliminer l'odeur de calorifuge et les graisses de protection utilisées lors de la fabrication: a) tourner la manette du thermostat sur MAX.
b) tourner la manette du sélecteur sur .
c) aérez convenablement la cuisine. Lisolement thermique du four ainsi que les résidus gras de fabrication dégageront de la fumée et des odeurs désagréables lors de ce premier chauffage. Lodeur ne disparaîtra complètement quaprès plusieurs utilisations du four; d) effectuez le nettoyage lorsque le four est froid; prenez
également la précaution de laver l'intérieur du four avec une éponge humide et un détergent doux, et les accessoires du four avec un produit utilisé pour la vaisselle.
Pendant cette opération, votre appareil fume. Aérez convenablement la pièce pour limiter les odeurs et le dégagement de fumée.
FO 2124
Fig. 7
FO 0375
1
0
5
0
0 3
Fig. 8 FO 0281
Fig. 9
FO 0190
7
8
Surveillant électronique de minutes
(ZCV 6650)
1. ( - ) Bouton de commande pour diminuer et régler le surveillant de minutes
2. ( + ) Commande pour augmenter
Symbole de cuisson
Symbole de réglage de lhorloge
Symbole du surveillant de minutes
Le surveillant électronique de minutes peut indiquer l'heure, faire fonction de temporisateur et permet de temporiser le four et de le mettre hors tension.
Mise à lheure
Quand lalimentation électrique est branchée pour la première fois, 0:00 clignoteront sur lécran de visualisation (Fig. 10.1).
Appuyez sur les boutons et en même temps.
Lécran de visualisation affichera 88:88 (Fig. 10.2).
Relâchez les boutons: lécran affichera 0:00 (Fig. 10.3).
Après, appuyez sur le bouton . Lécran de visualisation affichera 12:00 (Fig. 10.4).
Sous 5 secondes, appuyez et gardez la pression soit sur le bouton pour diminuer, soit sur le bouton pour augmenter le temps jusquà ce que lheure désirée soit obtenue sur lhorloge, p. ex. 14 :30 (Fig. 10.5).
Remarque : Les boutons de commande pour augmenter ou diminuer marchent, dabord, lentement et ensuite plus rapidement. Les boutons doivent être frappés séparément.
Le surveillant de minutes
Le surveillant de minutes émet un signal sonore de rappel à la fin de chaque période de cuisson jusquà 23 heures et 59 minutes.
Pour régler, appuyez sur le bouton ou ; lécran affichera 0:00 et (Fig. 10.6).
Relâchez le bouton, frappez et gardez la pression sur le bouton . Lécran de visualisation comptera, et ce avec des intervalles dune minute, jusquà lobtention de lintervalle à programmer, p. ex. 30 minutes (Fig. 10.7).
Le cas échéant, frappez et gardez la pression sur le bouton pour obtenir lintervalle de temps désiré.
IMPORTANT: Le surveillant de minutes permet de temporiser une période de cuisson déterminée. A la fin du temps de cuisson, le surveillant de minutes mettra le four automatiquement hors tension s'il
était en marche.
STOP
STOP
STOP
STOP
STOP
-
SET
TIME
+
PUSH
BOTH
Fig. 10
1 2
-
SET
TIME
+
PUSH
BOTH
Fig. 10.1
-
SET
TIME
+
PUSH
BOTH
Fig. 10.3
-
SET
TIME
+
PUSH
BOTH
Fig. 10.4
-
SET
TIME
+
PUSH
BOTH
Fig. 10.5
STOP
-
SET
TIME
+
PUSH
BOTH
Fig.10.2
Après le réglage, le surveillant de minutes déclenchera le compte à rebours.
A la fin de la période de temps programmée, le surveillant de minutes fera un déclic et mettra le four hors de tension, s'il était en marche. Un signal sonore retentira pendant 2 minutes. L'écran de visualisation clignotera et affichera l'heure (Fig. 10.8).
Pour arrêter le signal sonore et le clignotement, appuyez sur le bouton . Lécran de visualisation arrêtera de clignoter et affichera lheure, p. ex. 15 :00 (Fig.10.9).
Le symbole de cuisson ( ) disparaîtra. Si le four est en marche, s'allumera de nouveau dès qu'on a frappé le bouton . Quand la cuisson est terminée, retirez les aliments et mettez la commande de la température du four hors tension.
Pour effacer le surveillant de minutes
Frappez le bouton , ensuite frappez et gardez la pression sur le bouton ; lécran de visualisation déclenchera le compte à rebours avec des intervalles d
1 minute jusquà 0 :00 (Fig. 10.10). Relâchez le bouton
.
Après quelques secondes.L'écran de visualisation clignotera et affichera l'heure (Fig. 10.11).
Si le four est en marche, celui-ci sera mis hors de tension.
Appuyez, en même temps, sur le boutons et Le symbole de cuisson ( ) disparaîtra (Fig. 10.12).
A noter
1. Si lheure na pas été réglée correctement, mettre lhorloge à zéro ; pour ce faire, frappez et gardez la pression sur les boutons et .
Lécran de visualisation reviendra à 88:88.
Relâchez le bouton et suivez la procédure indiquée au point 1.
2. La mise à l'heure doit se faire avant la mise en marche du four. Il y aura un retard de quelques secondes avant la mise sous tension du four.
3. Si vous avez utilisé le surveillant de minutes pour temporiser la cuisson d'aliments dans le four, vous devrez remettre à zero le temporisateur; pour ce faire, il faut appuyer sur les deux boutons avant que le four puisse fonctionner de nouveau.
4. La fonction de surveillant de minutes ne commande que le four principal et mettra le four hors tension à la fin d'une période temporisée.
Cette fonction est utile si vous voulez commencer la cuisson à ce moment-là et si vous désirez que le four soit mis hors tension automatiquement.
STOP
-
SET
TIME
+
PUSH
BOTH
Fig.10.6
STOP
-
SET
TIME
+
PUSH
BOTH
Fig. 10.7
STOP
-
SET
TIME
+
PUSH
BOTH
Fig. 10.8
STOP
-
SET
TIME
+
PUSH
BOTH
Fig. 10.9
STOP
-
SET
TIME
+
PUSH
BOTH
Fig. 10.10
STOP
-
SET
TIME
+
PUSH
BOTH
Fig. 10.11
STOP
-
SET
TIME
+
PUSH
BOTH
Fig. 10.12
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Conseils d'utilisation: le four
Cuisson traditionnelle
La chaleur provenant de la vôute et de la sole, il est préférable de placer les plats au milueu. Si la cuisson exige plus de chaleur par le bas ou par le haut, utiliser le niveau supérieur ou le niveau inférieur.
Cuisson par convection
La chaleur est transmise aux plats par l'air chaud mis en circulation forcée à l'intérieur du four par un ventilateur se trouvant à l'arrière du four. Dans ce mode de fonctionnement, la chaleur se diffuse rapidement et uniformément dans tous les endroits du four, ce qui permet de cuire simultanément plusieurs plats différents répartis sur les différents érages.
Dans ce mode de cuisson, avec l'élimination de l'humidité de l'air et l'atmosphère plus sèche, les odeurs et les saveurs ne se transmettent pas et ne se mélangent pas d'un plat à l'autre.
Grâce à cette possibilité de cuisson sur plusieurs
étages (Fig.11), vous pourrez cuire jusqu'à trois plats différents en même temps, pour les consommer immédiatement ou les surgeler. Vous pouvez également ne cuire que sur un seul étage. Dans ce cas, il y a lieu de placer le plat un étage plus bas pour mieux surveiller la cuisson.
Ce four convient parfaitement, notamment, pour décongeler rapidement, stériliser les conserves, les confitures de fruits maison et, enfin, pour sécher le champignons et les fruits.
Si le rôti a une bande de lard sur un seul côté, mettezle au four avec cette partie tournée vers le haut; le lard en fondant apportera la graisse nécessaire pour la partie inférieure.
Les pièces de viande rouge doivent être sorties du frigo une heure à lavance, sinon le brusque écart de température les rendrait dures. Un rôti, surtout sil sagit de viande rouge, ne doit pas être salé au début de la cuisson car le sel fait sortir de la viande le jus et le sang, en empêchant ainsi la formation dune croûte bien grillée.
Nous vous conseillons de saler le rôti à lextérieur un peu après la moitié de la cuisson.
Placer le rôti dans un plat avec un bord bas, pour le mettre au four, un plat avec bords hauts fait écran et empêche la chaleur de bien se propager.
Les viandes peuvent être placées sur un plat allant au four ou bien directement sur la grille sous laquelle il faudra insérer la lèchefrite pour recueillir le jus. Les ingrédients du jus doivent être placés immédiatement dans le plat, seulement si le temps de cuisson est court, sinon il doivent être ajoutés au cours de la dernière demiheure.
Commencer la cuisson des viandes rouges, saignantes,
à chaleur soutenue en réduisant ensuite la température pour finir de cuire la partie interne. La température de cuisson des viandes blanches peut être modérée du début à la fin.
Le degré de cuisson peut être contrôlé en écrasant la viande avec une fourchette; si elle ne cède pas, cela signifie quelle est cuite à point.
Une fois la cuisson terminée, il est conseillé dattendre au moins 15 minutes avant de couper la viande de façon
à ce que le jus ne sorte pas. Les assiettes, avant dêtre servies peuvent être gardées au chaud dans le four réglé sur la température minimum.
Conseils pour utiliser le four
Pour la cuisson des gâteaux
Préchauffer le four, sauf indication contraire, au moins
10 minutes avant de lutiliser. Ne pas ouvrir la porte lorsque vous êtes en train de faire cuire des mets qui doivent lever (ex. pâtes avec levure et soufflés); le coup dair froid en bloquerait la lévitation.
Pour contrôler le degré de cuisson des gâteaux, enfiler un cure-dent dans la pâte; sil en sort sec, le gâteau est cuit à point.
Pour effectuer cette opération, attendre qu'au moins les
3/4 du temps du cuisson prévu, se soient écoulés.
De façon générale, se souvenir que:
Un mets cuit à point à lextérieur mais pas suffisamment
à lintérieur aurait dû avoir un temps de cuisson plus long mais à une température inférieure. Vice et versa, un aliment sec aurait dû avoir un temps de cuisson plus court mais une température plus élevée.
Pour la cuisson de la viande
La viande à cuire au four devra peser au moins un kg., afin déviter quelle ne sèche trop. Si vous voulez des rôtis avec de bonnes couleurs, utiliser très peu de graisse. Si votre pièce est une viande maigre, utiliser un peu dhuile et un peu de beurre. Le beurre ou lhuile sont superflus si le rôti a sur le dessus, une bande de lard.
Fig. 11
FO 0061
10
Pour la cuisson du poisson
Faire cuire les petits poissons du début à la fin à chaleur forte. Cuire les poissons de taille moyenne tout dabord
à chaleur forte puis diminuer graduellement la température. Cuire du début à la fin les poissons de grande taille à chaleur modérée.
Contrôler le degré de cuisson du poisson rôti en soulevant délicatement un morceau du ventre; la viande doit être uniformément blanche et opaque, à moins quil ne sagisse dun saumon, dune truite ou autre.
De toute façon suivre attentivement les indications de la recette que vous voulez exécuter.
La cuisson au gril
On peut cuire au gril principalement les viandes ou les abats coupés en tranches ou en morceaux de différentes dimensions, mais en général pas très épais, les volailles ouvertes en deux et aplaties, les poissons, certains légumes (ex: courgettes, aubergines, tomates, etc...), des brochettes de viande ou de poisson et les fruits de mer.
La viande et le poisson à cuisiner au gril doivent être légèrement huilés et toujours placés sur la grille; celleci doit être placée sur le niveau le plus proche ou le plus
éloigné du gril afin de doser la cuisson pour ne pas risquer de la brûler en superficie ou bien de la laisser crue à lintérieur. Verser 1 ou 2 verres deau sur la lèchefrite afin déviter la formation de fumée due aux gouttes de jus et de graisse.
Il est possible dutiliser le gril également pour gratiner, faire griller le pain et griller certains fruits, comme par exemple les bananes, les pamplemousses coupés en deux, les tranches dananas, les pommes, etc. Les fruits ne doivent pas être placés trop près de la source de chaleur.
Temps de cuisson
Les temps de cuisson peuvent varier selon la nature des mets, leur homogénéité et leur volume.
Nous conseillons de surveilller les premières cuissons et dobserver les résultats de façon à réaliser les mêmes plats dans les mêmes conditions et obtenir ainsi des résultats constants. A titre indicatif nous reportons un tableau de temps de cuisson - températures se rapportant aux cuissons au four et au gril. Lexpérience suggèrera par la suite, des variations éventuelles aux valeurs reportées sur le tableau lui-même.
11
Tableaux de cuisson
Cuisson traditionnelle et à chaleur tournante
ALIMENTS
Cuisson traditionnelle
Niveau
4
3
Température
°C
Chaleur tournante
Niveau
4
3
Température
°C
Temps de cuisson
REMARQUES minutes
GATEAUX
Pâte faite de blancs battus
Pâte levée
Pâte brisée - fond de tarte
Tarte à la "ricotta"
Tarte aux pommes
Strudel
Tartes à la confiture
Petits fours
Biscuits
Meringues
PAIN et PIZZA
1000 Pain blanc
500 Pain de seigle
500 Petits pains
250 Pizza
TERRINES
De pâtes
De légumes
Petites quiches
Lasagnes
VIANDES
1000 Rôti de boeuf
1200 Rôti de porc
1000 Rôti de veau
1500 Rosbif
1200 Agneau
1000 Poulet
4000 Dinde
1500 Canard
3000 Oie
1200 Lapin
POISSONS
1000 Entier
800 Filets
2
1
2
1
1
2
2
2
2
2
1
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1
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2
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2
2
2
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200
200
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175
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200
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175
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2 (1 et 3)
2 (1 et 3)
2 (1 et 3)
2
2 (1 et 3)
2 (1 et 3)
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2 (1 et 3)
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175
175
175
100
175
175
175
200
175
175
175
175
175
175
175
200
175
175
175
160
160
175
45 ~ 60
20 ~ 35
20 ~ 30
60 ~ 80
40 ~ 60
60 ~ 80
45 ~ 60
15 ~ 25
10 ~ 20
90 ~ 120
45 ~ 60
30 ~ 45
20 ~ 35
20 ~ 35
40 ~ 50
45 ~ 60
35 ~ 45
45 ~ 60
50 ~ 70
100 ~ 130
90 ~ 120
50 ~ 70
110 ~ 130
60 ~ 80
210 ~ 240
120 ~ 150
150 ~ 200
60 ~ 80
1 pain dans moule
8 petits pains sur lèchefrite
Cuit sur la grille
Cuit sur la grille
Cuit sur la grille
Cuit sur la grille
Cuisseau
Entier
Entière
Entier
Entière
En morceaux
2
2
200
200
2 (1 et 3)
2 (1 et 3)
175
175
140 ~ 60
30 ~ 40
2 poissons
4 filets
REMARQUES:
1) Les temps de cuisson ne comprennent pas le préchauffage, nous vous conseillons, en particulier en ce qui concerne les gâteaux, la pizza, le pain, de préchauffer le four pendant environ 10 mn.
2) L'indication des niveaux entre parenthèses, est celle à respecter dans le cas de cuissons sur plusieurs étages.
3) Toutes les cuissons doivent être effectuées avec la porte du four fermée.
Cuisson au grill
Quantité Cuisson au grill
ALIMENTS
Bifteck
Côtes de porc
Saucisses
Poulet en morceaux
Brochettes variées
Blanc de poulet
Tomates coupées en 2
Poisson, filets
Coquilles St Jacques
Croque-monsieur
Tranches de pain
Nbr.
morceaux
4
4
8
6
4
4
8
4
6
4
4
Grammes
800
600
500
800
700
400
500
400
La lèchefrite doit être insérée au premier niveau inférieur.
Niveau
4
2
4
4
4
4
4
3
4
4
4
4
4
Temps.
°C max max max max max max max max max max max
12
Temps cuisson en minutes
Côte
Sup.
12
13
12
8
10
12
10
30
12
8
2~3
Côte
Inf.
10
10
6
6
20
8
8
1
Entretien et nettoyage
Avant chaque opération débrancher lappareil.
Nettoyage de la cuisinière
Les éclaboussures de jus, jus de fruits etc.... doivent
être enlevées le plus rapidement possible avec un chiffon humide car elles pourraient, à la longue, faire perdre son brillant à lémail.
Pour faire disparaître de légères rayures dans lémail, utiliser les produits de nettoyage en poudre légèrement abrasifs. Ne pas utiliser de paille de fer ou de couteaux pour enlever les dépôts de saleté. Pour le nettoyage quotidien utiliser de leau et du savon ou lun des nombreux produits existant dans le commerce.
Laver les grilles émaillées avec de leau et du produit nettoyant.
Oter les chapeaux des brûleurs et les répartiteurs de flamme et les laver soigneusement avec de leau chaude et du produit nettoyant. Bien les sécher avant de les remettre en place.
Sassurer en outre quils soient mis en place correctement. La collerette du brûleur peut être frottée avec une paille de fer ou une poudre légèrement abrasive. Nettoyer la porte du four seulement avec de leau chaude et éviter dutiliser des chiffons rugueux ou des substances abrasives; vérifier que les trous des répartiteurs de flamme ne soient pas bouchés.
Toutefois, grâce au racloir (non fourni), éliminez immédiatement de la zone de cuisson chaude, les résidus éventuels en plastique ou en matériel synthétique qui auraient pu s'y déposer suite à un réchauffement excessif. De même, éliminez immédiatement les résidus de sucre ou d'aliments sucrés qui ont débordé.
Certain produits de nettoyage sont en mesure de fournir
à la table de cuisson en vitrocéramique, un voile protecteur qui repousse la saleté et prévient les
éventuels dommage à la superficie, causés par des aliment sucrés. Dans ce but, le prodiut doit être utilisé avant tout cuisson.
Evitez toujours d'utiliser des éponges qui rayent ou des produits abrasifs, des nettoyants chimiquement agressifs (comme les spray pour fours) ou les prodiuts détachants.
Remplacement de la lampe du four (Fig. 12)
l l
Débrancher lappareil;
Dévisser l'ampoule et la remplacer par une autre, conçue pour supporter de hautes températures
(300°C) ayant les caractéristiques suivantes:
Tension:230 V (50 Hz); Puissance:15W; Culot: E14
Nettoyage du four
Nettoyer soigneusement le four après usage et quand il est encore légèrement tiède.
En effet à ce moment-là les dépôts de graisse ou autres, et le jus des fruits, les parcelles de sucre ou de gras senlèveront plus facilement car ils nauront pas encore durci complètement. Utiliser de leau chaude et du produit de nettoyage ou bien lun des produits en bombe que lon trouve dans le commerce.
A ce propos, suivre les instructions du fabriquant. Ne pas diriger le jet du produit en bombe sur les parties en acier satiné, vous risqueriez de les abîmer.
Nettoyer les accessoires du four (grille, lèchefrite,etc...) avec de leau chaude et du produit nettoyant.
Ne jamais recouvrir les parois du four ou le fond du four avec des feuilles daluminium pour recueillir les éclaboussures de graisse.
Il se produirait une accumulation de chaleur qui nuirait au résultat de la cuisson et qui pourrait abîmer lémail.
Nettoyage de la porte du four
Pour nettoyer complètement la porte du four il est conseillé de la démonter en suivant les instructions suivantes (Fig. 13): ouvrir complètement la porte; tourner de 180° les deux cavaliers situés sur le bras des charnières; entreouvrir la porte jusqu'à un angle de ~ 30°, soulever la porte et la retirer de la façade.
Replacer la porte en effectuant les opérations décrites ci-dessus dans lordre inverse.
Nettoyage de la table de cuisson
Tout d'abord, éliminez de la table de cuisson tout reste d'aliment ou éclaboussure de graisse avec un racloir.
Nettoyez ensuite la table de cuisson qui pour ce faire, doit être à peine chaude; utilisez un produit nettoyant adapté et du papier absorbant de cuisine.
Enfin, frottez avec un chiffon humide et repassez avec un chiffon propre pour sécher.
Evitez tojours d'utiliser des feullies d'aluminium ou des récipients en plastique ou en matériel synthétique.
Fig. 12
FO 0424
Fig. 13
FO 0967
13
Si lappareil ne fonctionne pas
Si lappareil ne fonctionne pas correctement, avant de vous adresser au service dassistance technique, contrôlez les points suivants.
Si lappareil ne marche pas:
sassurer que linterrupteur de la prise femelle et / ou linterrupteur de lalimentation au four, soient sous tension.
Si le four ne sallume pas:
veillez à ce que la prise mâle soit bien insérée;
sassurer que linterrupteur de la prise de courant femelle soit sous tension;
sassurer que la prise femelle fournisse du courant pour ce faire, brancher sur celle-ci un autre appareil qui marche bien;
sassurer que le fusible situé dans la prise mâle soit intact.
Si la table de cuisson ne marche pas:
sassurer que la manette de commande que lon tourne soit la bonne manette.
Le four ne chauffe pas:
assurez-vous que le bouton du four soit en position de fonctionnement.
Temps de cuisson trop longs:
contrôlez que la température choisie soit celle qui convienne à laliment à cuire.
Le four emét de la fumée:
nous vous conseillons de le nettoyer après chaque utilisation; pendant la cuisson de la viande des
éclaboussures de graisse se forment, si elles ne sont pas nettoyées elles provoqueront fumée et odeurs pendant la cuisson suivante (voir à ce sujet le paragraphe concernant le nettoyage).
La lumière du four ne fonctionne pas:
lampoule est certainement grillée; pour la remplacer suivre les indications fournies au paragraphe traitant ce sujet.
Si, après les contrôles indiqués ci-dessus lappareil ne fonctionne toujours pas, adressez-vous au centre dassistance technique le plus proche en fournissant toutes les données se rapportant à lappareil: modèle et numéro dimmatriculation.
Assistance Technique
PIECES DE RECHANGE ORIGINALES
Avant de sortir de nos ateliers, cet appareil a été testé et mis au point par un personnel expert et spécialisé de façon à vous donner un fonctionnement le meilleur possible.Toute réparation ou mise au point nécessaire par la suite doit être faite avec le plus grand soin et la plus grande attention.
Pour cette raison, nous vous recommandons de toujours vous adresser au Concessionnaire qui vous a vendu lappareil ou à notre Centre dAssistance le plus proche en précisant le type de panne et le modèle de lappareil en votre possession.
Les pièces de rechange originales, certifiées par le constructeur du produit et portant la marque ci-dessous sont vendues seulement dans nos Centres dAssistance
Technique et dans les Magasins de Pièces de
Rechange Autorisés.
14
Caractéristiques techniques
Le four
Puissance du grilloir (électrique)
Elément de sole
Elément de voûte
Four (sole + voûte)
Résistance circulaire (ZCV 6650)
Eclairage de four
Ventilateur
1800 W
1200 W
1000 W
2200 W
2000 W
15 W
30 W
Puissance électrique: ZCV 5220 2215 W
Puissance électrique: ZCV 6601-6640-6650 2250 W
Tension d'alimentation: 230V ~ 50Hz
Dimensions de lappareil
Hauteur
Largeur: ZCV 5220
Largeur: ZCV 6601-6640-6650
Profondeur
Appareil de classe 1 et classe 2 sub-classe 1
850 mm
500 mm
600 mm
600 mm
Puissance de la cuisinière: ZCV 5220 8015 W
Puissance de la cuisinière: ZCV 6601-6640 8050 W
Puissance de la cuisinière: ZCV 6650 8150 W
La table de cuisson
Puissance électrique: ZCV 5220- 6601-6640 5800 W
Puissance électrique: ZCV 6650 5900 W
Instruction pour l'installateur
Les instructions qui suivent sadressent à linstallateur qualifié afin que les opérations dinstallation, de réglage et dentretien soit faites de la façon la plus correcte possible et suivant les lois des normes en vigueur.
Toute intervention devra être faite avec lappareil débranché.
LA MAISON DE CONSTRUCTION DECLINE
TOUTE RESPONSABILITE POUR DES
DOMMAGES EVENTUELS CAUSES PAR UNE
INSTALLATION NON CONFORME AUX
NORMES EN VIGUEUR.
Emplacement pour l'installation
L'installation et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par un professionnel qualifié conformément aux textes réglementaires et règles de l'art en vigueur notamment: NBND 51003.
Pour les appareils raccordés au réseau électrique: norme NBN.
Une fois la cuisinière installée, il faut enlever les matériaux de protection qui ont été mis sur celle-ci à lusine.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents ou d'incidents provoqués par une mise à terre inexistante ou défectueuse.
Lappareil est de type X.
Il a été conçu pour être placé entre deux autres meubles dont les parois latérales ne doivent pas être plus hautes que celles de la table de travail de la cusiniêre (EN 60
335-2-6).
Mise à niveau
Les cuisinières sont équipées de pieds réglables montés sur les angles postérieurs et antérieurs du soubassement.
Il est possible de régler ces pieds (Fig. 14) pour ajuster la hauteur de lappareil à celles des autres meubles voisins et pour une distribution uniforme des liquides contenus dans les casseroles.
Fig. 14
FO 0063
15
Branchement électrique
Avant deffectuer le branchement électrique, sassurer que :
- Le fusible de protection et linstallation électrique du logement, soient capables de supporter la charge
électrique totale du four (voir plaque signalétique).
- Linstallation électrique du logement soit équipée dune mise à la terre conforme aux normes et aux lois en vigueur.
- La prise murale ou linterrupteur omnipolaire utilisé pour le branchement électrique, soit facilement accessible, une fois le four encastré.
Lappareil est livré sans câble dalimentation électrique et il faut donc léquiper dun câble dalimentation avec une prise de courant mâle standard, adaptée à la charge
électrique totale figurant sur la plaque signalétique.
La prise mâle est à introduire dans une prise murale adéquate.
Sil faut effectuer un branchement direct sur le réseau, il faudra mettre en place, et ceci entre lappareil et le réseau, un interrupteur omnipolaire avec un espace minimum entre les contacts de 3 mm., adapté à la charge demandée et conforme aux réglementations en vigueur. Le câble de terre vert/jaune ne doit pas être interrompu par linterrupteur.
Le câble dalimentation doit, en tout état de cause, être aménagé de telle manière quil natteindra, en aucun endroit, une température de plus de 50°C au-dessus de la température ambiante.
Le Fabricant décline toute responsabilité si ces mesures de sécurité ne sont pas prises.
Les types de câbles dalimentation adéquats sont les types suivants, compte tenu de la section du câble demandée:
H07 RN-F
H05 RN-F
H05 RR-F
H05 VV-F
H05 V2V2-F (T90)
Branchement de la planchette à bornes
Lappareil comporte une planchette à bornes à 6 pôles, facilement accessible, où les cavaliers (connexions volantes) sont déjà préréglés pour le fonctionnement à
400 V triphasé avec neutre (Fig. 15). Si la tension de réseau est autre que celle ci, les cavaliers situés sur la planchette à bornes doivent être mis en place selon le schéma (Fig. 16).
l
Le câble de mise à la terre doit être relié à la borne .
Après avoir branché le câble dalimentation sur la planchette à bornes, il faut le fixer à laide dun collier.
FO 0330
Fig. 15
1 2 3 4 5
230V 3~
230V 1~
L1 L2 L3 PE
1 2 3 4 5
400V 2N~
L1 N PE
1 2 3 4 5
400V 3N~
L1 L2 N PE
1 2 3 4 5
L1 L2 L3 N PE
FO 0584-FR
Section du câble
(min.)
4 x 1.5 mm
2
Section du câble
(min.)
3 x 2.5 mm
2
Section du câble
(min.)
4 x 2.5 mm
2
Section du câble
(min.)
5 x 1.5 mm
2
Fig. 16
16
CONDITIONS DE GARANTIE POUR BENELUX
En cas d'appel en garantie aux fins de réparation gratuite, l'original de la facture d'achat correspondante ou la quittance doit être produit ou envoyé avec l'appareil à réparer.
Conditions générales de garantie
1
Le fabricant accorde un an de garantie sur l'appareil mentionné sur la facture d'achat correspondante, à valoir à partir de la date d'achat. Si une panne se produit pendant cette période alors qu'elle est due à des défauts de matériel et/ou fabrication l'acheteur a droit à une réparation gratuite.
1a Pour les aspirateurs conçus pour un usage ménager, la période de garantie générale est de deux ans. Les accessoires sont soumis à une usure directe; ces articles de consommation sont en conséquence exclus de la garantie.
2
Le fabricant accorde un an de garantie sur les réparations effectuées par son service après-vente et sur les matières neuves montées à cette occasion, la garantie prenant cours à partir de la date de la réparation. Si une panne se produit pendant cette période, laquelle est la conséquence directe des travaux de réparations effectués ou de la matière nouvelle montée à cette occasion, l'acheteur a droit à une réparation gratuite. L'exécution des réparations ne prolonge pas la période générale de garantie couvrant l'ensemble de l'appareil.
3
Les interventions du service après-vente au domicile ne se font que pour les appareils de grandes dimensions difficiles à transporter tels que, par définition: lavelinge, sèche-linge, lavevaisselle, réfrigérateurs, congélateurs-armoires ou bahuts, fours, cuisinières et appareils encastrés.
3a Le principe défini au point 3 ci-dessus vaut également pour les réfrigérateurs de caravane pourvu que l'endroit où se trouve l'appareil soit situé à l'intérieur des frontières nationales et soit accessible normalement par des routes ouvertes à la circulation.
En outre, au moment de l'intervention, l'appareil et son propriétaire ou son remplaçant dûment autorisé doivent être présents au lieu d'intervention convenu.
4
Si de l'avis du fabricant, l'appareil tel que repris au point 3 cidessus doit être transporté à l'atelier du service après-vente, ce transport s'effectuera de la façon établie par le fabricant, aux frais, risques et périls de ce dernier.
5
Tous les appareils non mentionnés sous les points 3 et 3a, ainsi que les appareils qui possèdent les caractéristiques de fonctionnement concernées, mais dont le transport est facile, doivent être envoyés franco à l'adresse du service après-vente ou y être présentés. Pendant la période de garantie générale, le renvoi s'opère aux frais du fabricant.
6
Si une défectuosité se vérifiant pendant la période de garantie générale ne peut plus être réparée, l'appareil sera remplacé gratuitement.
Extensions de la garantie
7
Pour les motocompresseurs de réfrigérateurs/congélateurs (à l'exclusion du relais de démarrage et du disjoncteur thermique) il est accordé une periode de garantie dégressive en mesure de
20% par an, laquelle court 5 années après la date d'achat de l'appareil mentionné sur la facture d'achat correspondante, avec réparation entièrement gratuite pendant la période de garantie générale. Après la période de garantie générale, les frais de déplacement, de main-d'æuvre et des pièces éventuelles seront portées en compte.
Exclusions de la garantie
8
L'exécution gratuite des travaux de réparation et/ou de remplacement tels que définis aux points y relatifs qui précèdent ne s'applique pas si:
aucune facture d'achat ou quittance sur laquelle apparaît au moins la date d'achat et l'identification de l'appareil ne peut être présentée ou n'a été envoyée avec l'appareil à réparer;
l'appareil est utilisé pour d'autres buts que des buts ménagers pour lesquels l'appareil a été conçu;
l'appareil n'a pas été installé, manipulé, ou utilisé conformément aux indications figurant dans les prescriptions d'installation ou la notice d'utilisation;
l'appareil a été réparé ou modifié de façon inappropriée par des personnes non qualifiées.
8a Si l'appareil a été encastré, sous-encastré, suspendu ou placé de manière telle que le temps nécessaire pour son enlèvement et son encastrement prend au total plus de trente minutes, les frais supplémentaires occasionnés seront facturés à son propriétaire.
8b Les detériorations dûes à un encastrement anormal réalisé avec le consentement du propriétaire d'un appareil ne peuvent pas être invoquées vis-à-vis du fabricant, ni de son service aprèsvente.
8c Les détériorations, telles que rayures, chocs ou rupture déléments amovibles ou démontables, qui n'ont pas été portées
à la connaissance de fabricant au moment de la livraison, ne rentrent pas dans la garantie.
Avis important
Cet appareil a été conçu de manière telle que la sécurité en soit garantie. Des réparations inappropriées peuvent toutefois mettre cette sécurité en danger. Pour obtenir cette sécurité et pour prévenir
également tous dommages éventuels, il est conseillé de faire exécuter les réparations exclusivement par des personnes qui possèdent les qualifications professionnelles requises. Nous vous conseillons de faire exécuter vos réparations et/ou vos vérifications par votre vendeur ou par le SERVICE ELGROEP et de n'exiger que des pièces DISTRIPARTS d'origine.
Belgique
Appareils ménagers
Chaussée de Mons 719
B - 1520 Halle (Lembeek)
Reparations à domicile:
Tel.: 02-3630444
Fax.: 02-3630400
Piéces détachées:
Tel.: 02-3630555
Fax.: 02-3630500
Telex: 22915 eluxbe
17
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