Thomson T51637E Manuel utilisateur

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PYROLYTIQUE
ENCASTRABLE
T 516 37E/1
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Notice d'utilisation et d'entretien
73
Madame, Monsieur,
Vous venez d'acquérir un four encastrable
THOMSON
Pour être à même de l'utiliser dans les meilleures
conditions et pour en obtenir ce que vous êtes en
droit d'en attendre, nous vous conseillons de lire très
attentivement cette notice qui a été rédigée spécialement
à votre intention, en tenant compte des suggestions et
remarques exprimées par des utilisateurs : les
instructions et les conseils qu’elle contient vous
aideront efficacement à découvrir les qualités de votre
nouvel appareil.
Les descriptions et caractéristiques figurant sur ce
document sont données à titre d’information et non
d'engagement. En effet, soucieux de la qualité de nos
produits, nous nous réservons le droit d'effectuer,
sans préavis, toute modification ou amélioration.
| ATTENTION : la porte est chaude pendant le fonc-
| tionnement. Eloigner les jeunes enfants.
Seuis les Concessionnaires et Distributeurs THOMSON : SOMMAIRE PAGES
— connaissent parfaitement le matériel Thomson,
— appliquent intégralement nos méthodes de réglage, UTILISATION
d'entretien et de réparation, psanes de commande TE 5
— possedent et utilisent exclusivement les piéces d'ori- Cuissons au four UNS 3
gine. Tableau de cuisson ............ 0. ii 4 et 5
Cuissons au grilloir ....... LL 6
Lorsque vous alertez le service entretien de votre Distri- | Utilisation du tournebroche ................ 6
buteur, donnez-lui la référence complète de votre appareil Stérilisation - Décongélation ...................... 6
(désignation commerciale, type de l'appareil suivi de
l'indice à 4 chiffres et numéro de série) : ces renseigne- | ENTRETIEN
ments figurent sur le certificat de garantie en votre | Nettoyagedufour........................ 0000... 7
possession et sur la plaque signalétique. INSTALLATION
Encastrement ..... 2... aa aa a a ALL 8
Cet appareil est conforme aux Directives 76/889 et82/499 | Fixation dans le meuble ...................... ... 8
du Conseil des Communautés Européennes relatives aux Raccordement électrique ................... ... .. .. 8
perturbations radioélectriques. Caractéristiques techniques ....................... 8
Fig. 1 Programmateur électromécanique
Pp temoins
Thermostat Commutateur
TABLEAU ET ORGANES DE COMMANDE
La commande manuelle de votre four est assurée par un
commutateur et un thermostat dont les actions sontindé-
pendantes (voir fig. 1) :
— le commutateur (2° manette à partir de la gauche)
permet de choisir la ou les sources de chauffage,
— le thermostat (manette de gauche) permet de maintenir
la chaleur à la valeur désirée.
Dans chaque cas, les repères correspondants figurent
autour des manettes.
NOTA : si on ne désire pas utiliser le programmateur
vérifier que celui-ci est bien en position de fonctionne-
ment manuel (voir p. 3).
RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE
Tourner la manette de gauche jusqu'à la graduation
choisie (en degrés C.).
L'opération de nettoyage s'effectue index de la manette à
la verticaie vers le haut.
Choisir la graduation selon la cuisson à réaliser, en se
reportant aux tableaux des pages 4 et 5.
CHOIX DE LA SOURCE DE CHAUFFAGE
Partant de la position O (arrêt) en tournant la manette
voisine de celle du thermostat dans le sens 7” on
assure successivement les opérations suivantes :
К Eclairage
(1) Préchauffage fort
pour rôtis, volailles, tartes (pâtes brisée ou feuil-
letée) garnies de fruits crus, poissons, gratins de
légumes.
© Préchauffage doux
pour choux, sablés, biscuits, pâtes levées, souf-
flés,
ou
Chauffage du four
(voûte et sole) pour rôtis, volailles, gratins de légu-
mes, poissons, tartes et pâtisseries, cuissons a
l’étouffée.
LC) Chauffage de la sole
pour patisseries délicates (meringues, biscuits,
soufflés et tenues au chaud). Pour les stérilisations:
thermostat 175° puis 100°. Pour les décongélations
simples : thermostat 75° a 100°. Pour les décongé-
lations et réchauffage des plats cuisinés : thermos-
tat 175° puis 200°.
E Chauffage du gril fort
pour grillades de grande surface et fonctionnement
du tournebroche.
E Chauffage du gril moyen
pour les grillades de petite surface, les gratinages,
les dorages et fonctionnement du tournebroche.
NETTOYAGE
En tournant dans le sens æN\ on assure l'opération de
nettoyage.
PROGRAMMATEUR
ÉLECTROMÉCANIQUE
Fig. 2
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388 3
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Ce programmateur comprend :
— une horloge 1
— Un minuteur de durée de cuisson 2
— Un minuteur de début de cuisson 3
— un bouton 4 pour mise à l'heure de l'horloge et pour le
réglage de la durée de cuisson,
— un bouton 5 pour sélectionner le fonctionnement
manuel ou automatique et pour le réglage du début de
CUISSON.
L’HORLOGE ÉLECTRIQUE
Elle affiche les heures et les minutes.
Elle fonctionne dès que le four est raccordé à son alimen-
tation électrique.
Elle ne fonctionne plus dans le cas d’une coupure de
courant.
Pour la remettre à l'heure, tirer le bouton 4 vers soi, l'indi-
cation défile ; lorsque l'heure est atteinte, repousser le
bouton 4.
LE MINUTEUR SONORE
Il n’est utilisable que lorsque le programmateur est en
position manuelle.
L'affichage du temps en minutes s'effectue sur le tambour
de droite en exerçant une pression sur le bouton 4. Dès
que le temps choisi sera écoulé, le signal sonore retentira.
|! s'arrête automatiquement au bout de 1 à 3 minutes. Pour
l'arrêter plus tôt, exercer une pression sur le bouton 4
pour afficher le temps 0.
A - FONCTIONNEMENT MANUEL
Si l'on ne désire pas utiliser le programmateur, mettre
l'index du bouton 5 sur la position “manuel”.
B - PROGRAMMATION AVEC CUISSON IMMÉDIATE
Pour obtenir la fin de cuisson automatique :
1. S'assurer en premier lieu que l'horloge indique bien
l'heure exacte, sinon la mettre à l'heure, comme expliqué
précédemment.
2. Mettre le bouton 5 en position auto.
3. Afficher d'abord l'heure de début de cuisson (c’est-à-
dire l'heure de l'horloge) sur le tambour de gauche en
exerçant une pression sur le bouton 5 jusqu'à
coincidence entre la graduation du tambour et le trait-
repère de l'indicateur. (Une ligne verte apparaît sur le côté
du tambour de gauche).
4. Afficher ensuite la durée de cuisson sur le tambour de
droite en exerçant une pression sur le bouton 4, jusqu’à
coincidence de la graduation correspondante avec le
trait-repère de l'indicateur.
5. Agir sur les organes de commande du commutateur et
du thermostat (voir p. 2).
C - PROGRAMMATION AVEC CUISSON DIFFÉRÉE
A l'heure choisie, la minuterie de mise en marche enclen-
chera automatiquement le four et le thermostat le
maintiendra en température pendant toute la durée pro-
grammée de la cuisson.
1. S'assurer en premier lieu que l'horloge indique bien
l'heure exacte, sinon la mettre à l'heure, comme expliqué
précédemment.
2. Mettre ie bouton 5 en position Auto.
3. Afficher d'abord l'heure de début de cuisson sur le
tambour de gauche en exerçant une pression sur le
bouton 5 jusqu’à coïncidence de ia graduation corres-
pondante du tambour et le trait-repère de l’indicateur.
4. Afficher ensuite la durée de cuisson comme expliqué
précédemment.
5. Agir sur les organes de commande du commutateur et
du thermostat (voir p. 2).
CUISSONS AU FOUR
MISE EN SERVICE
Avant d'utiliser votre four pour la première fois, le laisser
chauffer à vide pendant 1/2 heure environ, porte fermée,
commutateur sur la position four (thermostat au maxi-
mum). La laine minérale qui entoure le four peut dégager
au début une odeur désagréable due à sa composition.
CUISSONS
Cuissons avec préchauffage : cette méthode permet, par
la mise en température préalable du four, de “saisir” la
préparation à cuire, dès son introduction dans le four.
Effectuer ce préchauffage au même réglage que pour la
cuisson et, dès que la lampe témoin s'éteint, le four peut
recevoir les mets à cuire. Si le préchauffage fort () est
utilisé (voir p. 2), mettre le commutateur sur © avant
d’enfourner.
Cuissons sans prechauffage : cette methode est utilisee
pour les cuissoris programmées, les décongélations, les
stérilisations. Le réglage de la cuisson est effectué sans
interventions ultérieures, le plat à cuire étant introduit
four froid.
REMARQUES
1) En fonctionnement automatique, le préchauffage ne
peut avoir lieu, les temps de cuisson (pages 4 et 5) res-
tant cependant valables.
2) Pendant la cuisson, il est normal que la lampe témoin
s'allume et s'éteigne à plusieurs reprises.
3) En coupant le courant 5 à 10 minutes avant la fin de la
cuisson, on peut bénéficier de la chaleur accumulée
dans le four et réaliser ainsi des économies d'énergie.
Fig. 3
Placer directement sur la grille, au milieu du four, les mets
dans les plats, de préférence en terre cuite. Employer
toujours des plats très creux.
Fig. 4
Placer les meringues, sablés, macarons, petits gâteaux,
petits fours, etc... sur la plaque à pâtisserie.
Fig. 5
Proscrire l'utilisation du plat lechefrite.
L'emploi du plat lèchefrite comme “plat à four”, provoque
une salissure excessive des parois et une fumée
importante par carbonisation des graisses.
Fig. 6 m” ``
Placer les tartes aux fruits et pátisseries en moule sur la
plaque a pátisserie (premier ou deuxiéme gradin a partir
du bas).
|
(a
TABLEAU DE CUISSON
Gradins | Temps de
Recettes Tempér.| à partir Cuisson Observations
du bas en min.
Agneau de Lait (baron) 200 1 ou 2 | 20 à 25 (1)| Légèrement saignant ou cuit à point
Baba 200 2 20 à 30 moule sur la grille
Biscuit manqué 150 - 175 2 35 à 40 moule sur la grille
Biscuit de Savoie 150 - 175 2 25 à 30 moule sur la grille
Brioche 200 2 20 à 25 moule sur la grille
Bœuf :
- côte rôtie 225 1 ou 2 15 (1)
- Entrecote 275 4 6-8-10 (2) | GRIL FORT [3] ou GRIL MOYEN
- Filet, rumsteck 225 1 ou 2 15 (2) suivant surface
Cake 150 - 175 2 55 à 60 moule sur la grille
Canard 200 1 ou 2 | 25 à 30 (1)
Chaussons aux pommes |225 - 250 2 10 à 15 dans plat à pâtisserie
Choux (pâte à choux) 175 - 200) 2 оч 3 | 35 à 45 (2)| dans plat à pâtisserie
Clafoutis 175 1 оч 2 55 а 60 plat sur grille
Colinots au four 200 - 225 1 оч 2 25 a 30
Croque-monsieur 220 - 225, 2 ou 3 10 à 15 dans plat à pâtisserie
Daurade 200-225] 1 оч 2 30
Dinde 225 1 25 a 30 (1)
puis 200
Faisan 200 1 оч 2 60 а 70
Friands 250 2 ou 3 15 dans plat à pâtisserie
Gougère 175 - 200! 2 оч 3 | 40 à 45 (2) dans plat à pâtisserie
Gratin Dauphinois 150 - 175 2 55 à 60
Kugelhof 200 - 225| 1 ou 2 25 moule sur la grille
Lapin mariné au four 225 1 ou 2 25 (1)
Lièvre rôti 1200 - 225| 10u2 20 (1)
Nota : 1 - !! faut ajouter au temps de cuisson indiqué, la durée du préchauffage doux ou fort (voir page 3).
2 - Malgré tout le soin apporté dans la fabrication des appareils, les positions indiquées par le thermostat ne peuvent être
qu'’approximatives.
Afin d'éviter les fortes odeurs et fumées pouvant résulter des salissures excessives, utiliser si possible, la position correspon-
dante au chiffre le plus faible.
TABLEAU DE CUISSON
Gradins | Temps de
Recettes Tempér. | à partir cuisson Observations
du bas en min.
Macarons 150 2 ou 3 15 à 20 | dans plat à pâtisserie
Madeleines 175 2 15 à 20
Maquereaux grillés 275 3 ou 4 | 20 à 25 (2)| GRIL MOYEN 4
Meringues 75 - 100 2 60 à 75 | dans plat à pâtisserie
Mouton
- Côtelettes grillées 275 3 ou 4 6 à 8 (2) GRIL MOYEN ou [23]
GRIL FORT suivant surface
- Epaule 200 - 225 | 1 оч 2 15 (1)
- Gigot 225 2 15 (1)
puis 200
Muffins 175 2 15 à 20 moule sur a crille
œufs au lait 175 2 ou 3 35 à 40 | au bain marie
Oie rôtie 200 1 30 (1)
Pain 225 2 20 à 30 (2)| dans plat à pâtisserie
Pain de mie 225 2 20 à 30 (2)| moule sur fa grille
Pate brisée (sans garniture} 250 1 ou 2 15 à 20 | dans plat à pâtisserie
Pâte feuilletée 250 2 10 à 15
Pigeon rôti 200 2 30 à 40
Pintade 200 1 ou 2 | 25 à 30 (1)
Pithiviers aux amandes {225 - 250 2 20 à 30
Pizza 225 - 250 2 20 dans plat à pâtisserie
P.de t. franc-comtoise 200 - 225 2 45 à 50
Porc :
- Épaule - Échine 175 - 200 1 ou 2 40 (1)
- Filet 1 оч 2 40 (1)
Poulet 200 2 25 a 30 (1)
Quatre-quarts 175 1 ou 2 35 à 40 moule sur la grille
Quiche Lorraine 225 .250| 1 ou? 30 a 35
Sablés 150 - 175 2 15 à 20 dans plat à pâtisserie
Souffié au fromage 175 - 200 2 25 à 30 moule sur la grille
Tarte aux fruits crus 225 - 250| 10u2 25 à 30
Tuiles 225 3 5
Veau :
- Épaule - Quasi 200 1 ou 2 | 30 à 40 (1)
- Rognonnade 200 1 ou 2 | 30 à 40 (1)
1) Cuisson pour 500 g
2) selon épaisseur
CUISSONS AU GRILLOIR
Effectuer les grillades porte du four ouverte ou entrou-
verte et engager dans les fentes situées sous le tableau de
commande l'écran de protection des manettes, rebord
vers le bas (fig. 7).
Fig. 7
Thermostat a la position maximale de cuisson : 275°.
Choisir le Gril Fort = ou le GrilMoyen (& suivantla
cuisson à réaliser (voir p. 2).
Avant d'enfourner la pièce à griller, laisser chauffer 5 mi-
nutes porte fermée. Cette opération est inutile dans le cas
de grillage à la broche.
Viandes et poissons, après avoir été légèrement huilés sur
les 2 faces, doivent être placés directement sur la grille.
Enfourner en respectant les positions indiquées dans les
tableaux de cuisson pages 4 et 5, et glisser le plat leche-
frite sur un des gradins situés sous la grille (fig. 8).
Fig. 8
La distance entre le grilloir et le mets à griller doit aug-
menter en fonction de l'épaisseur du mets pour éviter
d'avoir une surface extérieure trop grillée et un intérieur
non cuit.
UTILISATION DU TOURNEBROCHE
Le four est équipé d’un tournebroche :
— embrocher la pièce à rôtir, puis la fixer avec les 2 four-
chettes ;
— placer la broche sur son support ;
— enduire la piece à rôtir d'huile ;
— enfourner l'ensemble support et broche sur le gradin
central ;
— pousser légèrement pour faire engager la pointe de la
broche dans le carré d'entraînement situé au fond du
four ;
— placer la léchefrite sur un gradin inférieur (fig. 9) ;
— mettre le commutateur du four sur ou et
sur le four à programmateur, le thermostat à la position
maximale ;
— ne pas oublier l'écran destiné à éviter la surchauffe des
manettes (fig. 7).
Fig. 9
NOTA : l'utilisation du tournebroche peut étre program-
mee en méme temps que le chauffage du grilloir.
STERILISATION - DECONGELATION
STERILISATION
— Mettre la grille sur le gradin le plus bas du four ;
— poser dessus les bocaux préparés de façon qu'ils ne se
touchent pas et qu'ils ne touchent pas les parois du
four ;
— placer à côté d'eux plusieurs petits récipients conte-
nant de l'eau froide, pour éviter le dessèchement des
caoutchoucs ;
— fermer ia porte ;
— régler le commutateur sur - ;
— mettre le thermostat sur la graduation 175° jusqu’a la
formation des premières bulles dans les bocaux, puis
le ramener sur 100°C pour entretenir l’ébullition.
Les temps indiqués ci-dessous sont établis pour stériliser
5 bocaux d'un litre. Si l'on a un nombre inférieur à 5,
compléter par des bocaux remplis d’eau aux 3/4 et fermés,
pour obtenir des temps conformes à ceux du tableau.
TEMPS EN MINUTES
Chauffage | Four éteint
LÉGUMES
Asperges................ 90 40
Haricots Verts ........... 60 60
Pois ......... nera. 90 50
FRUITS
Abricots - Péches ....... 60 20
Cerises ...........oe e... 70 15
Poires - Prunes.......... 90 20
DECONGELATION
Utiliser la position four entre 75° et 100°. Poser la pièce sur
la grille à la hauteur indiquée dans les tableaux de cuisson
(pages 4 et 5) et la lèchefrite en dessous.
4 EN Laas, A
NOTA : ne pas mettre de produits d'entretien ou de
produits inflammables dans le placard situé éventuel-
lement au-dessus du four.
Votre four est équipé d’un système assurant son
nettoyage automatique par pyrolyse, c’est-à-dire, par
destruction à haute température des souillures provenant
d'éclaboussures ou de débordements.
Les fumées et les odeurs résultant du nettoyage sont
rendues propres par leur passage sur un catalyseur dont
l'action commence d’ailleurs dès la cuisson des aliments.
La température nécessaire à la pyrolyse étant élevée
(environ 500°C) le four est équipé d'un systéme de
sécurité permettant de verrouiller la porte. Dès que la
température à l'intérieur du four dépasse la température
habituelle de cuisson il est impossible de déverrouiller ia
porte.
NOTA : LE NETTOYAGE DOIT OBLIGATOIREMENT
ÊTRE PROGRAMMÉ (fonctionnement automatique
Ou semi-automatique).
Afin d'obtenir une étanchéité parfaite lors de l'opération
de nettoyage, la porte comprend une partie montée sur
ressorts (bouclier).
Dans le cas accidentel où des salissures auraient réussi à
pénétrer sous le bouclier et à souiller les glaces norma-
lement inaccessibles, leur nettoyage est facile après
démontage du bouclier. Pour cela :
— ouvrir la porte du four à fond ;
— dévisser la plaque portant le doigt de verrouillage
(voir fig. 10) ;
— appuyer sur l'arrière du bouclier en le tirant vers soi
jusqu’à son déboîtement ;
— après nettoyage, remettre en place le bouclier en
effectuant l'opération inverse et revisser ensuite la
plaque de verrouillage.
I! ne faut absolument pas effectuer de pyrolyse sans que
le bouclier ait été remis en place.
NOTA : pour nettoyer les surfaces non soumises à la
pyrolyse, utiliser les produits habituels du commerce.
Fig. 10
|
| —
DOIGT 7 APPUYER
DE В ICH
VERROUILLAGE \
7
Al
ЕСС
MISE EN ROUTE DU NETTOYAGE AUTOMATIQUE
Cette opération est obligatoirement réalisée en utilisant le
programmateur. Avant la mise en route, qui peut être
effectuée à n'importe quel moment de la journée et même
la nuit — si l'on veut bénéficier du tarif ‘heures creuses” —
grâce au programmateur, il y a lieu de prendre quelques
précautions indispensables :
— retirer tous les accessoires du four, y compris la cas-
serolerie (grille, plat lechefrite, plat a patisserie) ;
— enlever les débordements importants qui auraient pu
se produire afin d'éviter le risque de leur inflammation
ou une production excessive de fumées.
Ensuite :
1. S'assurer que l'horioge indique bien l'heure exacte.
2. Mettre le commutateur du four sur “Nettoyage”.
3. Programmer comme pour une cuisson devant durer
1 h 45 (four trés sale).
Le four chauffe. Lorsque la porte est condamnée, la lampe
témoin de verrouillage (fig. 1, p.2) s'allume. Le nettoyage
commence lorsque la température de pyrolyse est
atteinte, maintenue par un thermostat, alors que la lampe
témoin de ce dernier est éteinte. Lorsque la pyrolyse est
finie, le ventilateur du four s'arrête.
Au cours du refroidissement, dès que la lampe témoin de
verrouillage s'éteint, la porte est déverrouillée.
À ce moment là seulement, replacer le commutateur du
four à la position O.
En ouvrant la porte, on constate, sur les parois du four, ie
dépôt de quelques résidus blanchâtres. Lorsque le four
est complétement refroidi, il suffit de passer une éponge
humide pour les éliminer.
AISLE
ENCASTREMENT FIXATION DANS LE MEUBLE
Votre four est prévu pour s'encastrer dans un meuble | Fixer le four dans le meuble par 2 vis dans les trous prévus
répondant aux exigences du croquis de la figure 11. Dans | a cet effet sur la face avant du four (fig. 12).
ces conditions, la sortie des gaz chauds s'effectue à
l'arrière de ia partie supérieure du meuble. Si la disposi-
tion du meuble ne le permet pas (par exemple si le four est
enchassé sous une table de cuisson), une cheminée
adaptable fournie séparément permet la sortie des gaz | Fig. 12
chauds a l'horizontale par la grille de façade du four.
Effectuer un avant-trou de 2% 3 mm dans la paroi du
meuble pour éviter l'éclatement du bois.
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| — kX E „о ALE
| N 560 >
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| a — os a CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
| D
| | PUISSANCE DU FOUR
A Г 25
| т <3 — | He Y Préchauffage ............ 3270 W
o | 2 FOU otic, 2170 W
Arrivée SOI «evens 1470 W
par frais Voute.....….…..…..….….…..….. —
| Gril fort ................. 2540 W
Си! тоуеп.............. 1840 W
Nettoyage............... 2130 W
puis 1833 W
Y compris la lampe d'éclairage du four (40 W).
DIMENSIONS UTILES
Niche ouverte à l'arrière en bas et en haut. Fig. 11 Hauteur.............. , 305 mm
i Largeur ................. 435 mm
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Profondeur.............. 395 mm
Avant le branchement, s'assurer que les fils de l'instal-
lation électrique sont d'une section suffisante pour Volume ................. 59 |
alimenter normalement l'appareil (au minimum égale a
celle indiquée ci-dessus pour le câble d'alimentation. Masse brute ............. 43 kg
Les fours sont livrés avec cordon d’alimentation H 05 RRF
à 3 conducteurs de 1,5mm? (2 phases J terre)et doivent
être branchés sur réseau 220 V monophasé. Le fil de | CONSOMMATIONS (suivant NF-C 73-211)
protection (vert - jaune) est relié à la borne de terre
de l'appareil. Montée a 200°C ......... 0,5 kWh
Maintien a 200°C ........ 0,5 kWh
NOTA : notre responsabilité ne saurait être engagée То!а!.................... 1 kWh
en cas d’accident consécutif à une mise a la terre
inexsitante ou incorrecte. Cycle de nettoyage...... 2,6 kWh
CONSOMMATION D'ÉNERGIE
Une étiquette adhésive indiquant la consommation en énergie de votre apareil est
jointe a cette notice ; pour ne pas l'égarer, vous pouvez la coller ci-dessous.
PIÉCES D'ORIGINE
Demandez a votre distributeur que lors
d'une intervention d'entretien seules des
Pièces détachées
certifiées d'origine
soient utilisées
Comme celles qui se trouvent dans votre
appareil, elles sont fabriquées avec le même
soin par les mémes hommes qui leur font
subir les mémes contróles.
Tous droits de reproduction, d'adaptation et d'exécution réservés pour tous pays. Codes : 87X0296 - 9953.941 - 02/85.
SAVEMA - Société anonyme au capital de 80.000.000 F.
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