El manual del propietario | Sharp R 941 STW Four à micro-ondes Manuel du propriétaire

F
TABLE DES MATIERES
Mode d’emploi
CHÈRE CLIENTE, CHER CLIENT . . . . . . . . . . . . . .
FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ACCESSOIRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PANNEAU DE COMMANDE . . . . . . . . . . . . . . .
INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE SECURITE. . . .
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
AVANT UTILISATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CHOIX D’UNE LANGUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TOUCHE STOP (ARRET) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MODED'ECONOMIE D'ENERGIE . . . . . . . . . . . .
FONCTIONNEMENT MANUEL . . . . . . . . . . . . . .
CUISSON AU GRIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FONCTIONNEMENT A VIDE . . . . . . . . . . . . . . .
CUISSON PAR CONVECTION . . . . . . . . . . . . . .
CUISSON COMBINEE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
AUTRES FONCTIONS PRATIQUES . . . . . . . . . . . .
FONCTIONNEMENT AUTOMATIQUE . . . . . . . . .
TABLEAU DE CUISSON RAPIDE . . . . . . . . . . . . . .
TABLEAU DE DÉCONGÉLATION RAPIDE . . . . . . .
REMARQUES : DÉCONGÉLATION RAPIDE . . . . . .
TABLEAU DE RECHAUFFAGE AUTOMATIQUE. . . .
TABLEAU DE CUISSON AUTOMATIQUE. . . . . . . .
RECETTES POUR RK-T11-A
(PLATEAU CARRÉ ET PLAT DE CUISSON FOURNI) .
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ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .F-28
AVANT D’APPELER LE DEPANNEUR . . . . . . . . . . . . . . . .F-29
. . . .F-1
. . . .F-2
. . . .F-3
. . . .F-4
. . F-5-7
. . . .F-7
. . . .F-8
. . . .F-8
. . . .F-9
. . .F-10
. . .F-11
. . .F-12
. . .F-12
F-13-14
F-15-16
F-17-19
F-20-21
. . .F-21
. . .F-22
. . .F-23
. . .F-23
. . .F-24
Livre de recette
QUE SONT LES MICRO-ONDES? . . . . . . . . . . . . . . . . .F-30
VOICI CE QUE VOUS POURREZ FAIRE AVEC VOTRE
NOUVEAU COMBINÉ MICRO-ONDES/GRIL . . . . . . . . .F-30
BIEN CHOISIR LA VAISSELLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . F-31-32
CONSEILS ET TECHNIQUES . . . . . . . . . . . . . . . . . . F-32-34
RÉCHAUFFAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .F-35
DECONGELATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .F-35
DECONGELATION ET CUISSON DES ALIMENTS . . . . . .F-36
CUISSON DE VIANDES, DE POISSONS ET DE
VOLAILLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .F-36
CUISSON DES LEGUMES FRAIS . . . . . . . . . . . . . . . . . .F-36
LEGENDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .F-37
TABLEAUX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F-38-40
RECETTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F-41-67
FICHE TECHNIQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .F-68
INFORMATIONS SUR LA MISE AU REBUT CORRECTE . . .F-68
ADDRESSES D’ENTRETIEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I-IV
. . F-25-27
F-1
NEDERLANDS
F
FRANÇAIS
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir dans l'utilisation de votre four à micro-ondes combiné el
dans l'élaboration de délicieuses recettes.
Votre équipe de spécialistes de la cuisine aux micro-ondes
DEUTSCH
Chère cliente, cher client,
Félicitations! Vous venez de faire l’acquisition d’un nouveau four à micro-ondes, qui va vous simplifier
considérablement la vie en cuisine.
Vous serez agréablement surpris de voir tout ce qu’il est possible de faire avec votre four à micro-ondes
combiné. Vous pouvez non seulement décongeler et réchauffer rapidement des aliments, mais également
préparer des repas entiers. La combinaison du four à micro-ondes, de la convection d'air chaud et du gril
permet de cuire et de dorer les aliments simultanément et bien plus rapidement que par l'utilisation de la
méthode habituelle.
Dans notre cuisine test, notre équipe spécialisée dans les fours à micro-ondes a sélectionné les meilleures
recettes du monde entier, rapides et faciles à préparer.
Inspirez-vous des recettes que nous avons choisies et préparez vos plats préférés au four à micro-ondes.
Il y a de nombreux avantages à posséder un four à micro-ondes, et vous ne pourrez que vous en réjouir:
● Les aliments peuvent être préparés directement dans les plats de service, ce qui réduira la vaisselle.
● Grâce aux temps de cuisson plus courts et à la faible quantité d’eau et de graisse utilisée, nombre de
vitamines, minéraux et saveurs originales sont préservés.
Nous vous conseillons de lire avec attention le guide des recettes et les instructions d’utilisation.
Vous comprendrez dès lors plus aisément comment utiliser votre four.
FOUR
R-96ST-AA
1
3
2
4
5
11
6
10
9
7
8
12
13
14
F
1 Elément chauffant du gril
2 Elément chauffant du convection
3 Eclairage du four
4 Tableau de commande
5 Rail de sole (rail 1)
6 Rail de sole (rail 2)
7 Cadre du répartiteur d’ondes
8 Cavité du four
9 Entraînement
10 Joints de porte et surfaces de contact du joint
11 Poignée d’ouverture de la porte
12 Ouvertures de ventilation
13 Partie extérieure
14 Cordon d’alimentation
F-2
9
17 <Trépied bas> 18 <Trépied haut>
<Trépied + plateau
tournant>
19 <Plat de cuisson fourni>
AVERTISSEMENT:
• Veillez toujours à ce que le plateau tournant et le
support soient correctement montés afin de permettre
une cuisson bien répartie. Un plateau tournant mal
posé pourra cogner, ne pas tourner correctement et
endommager le four.
• La plateau tournant tourne dans le sens des aiguilles d’une
montre et dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
Le sens de rotation peut changer chaque fois que l’on met
le four en marche. Cela n’affecte en rien la cuisson.
• Lorsque vous commandez des accessoires, veuillez
mentionner deux éléments : le nom de la pièce et le
nom du modèle à votre revendeur ou à votre dépanneur
agréé SHARP.
Ce four est fourni avec 2 supports (supérieur et inférieur)
et 1 moule à gâteaux
Autre plat de cuisson
18
19
17
15
ACCESSOIRES
20 <Grille>
A
21 <Plat de cuisson>
20
F
22
ACCESSOIRES OPTIONNELS (RK-T11-A):
• Un grille (20) et un moule à plat de cuisson (21)
peuvent être commandés en option pour ce four.
• Lorsque vous utilisez le plat de cuisson ou la grille, nous
vous recommandons de le placer ou de la placer sur
le rail 2 comme illustré sur le schéma A. Lorsque vous
utilisez à la fois le plat de cuisson et la sole carrée,
placez le plat de cuisson sur le rail 2 et la sole carrée
sur le rail 1 comme illustré sur le schéma B. Lorque l’on
utilise grille, s’assurer que le positionneur d’étagère est
bien (22) sur le côté droit.
• Ces éléments sont fournis avec le four R-940 (BK).
Uniquement pour la convection Voir page F-14.
B
20
21
F-3
FRANÇAIS
16
F
ACCESSORIES
Vérifier que les accessoires suivants sont fournis:
15 Plateau tournant, 16 Pied du plateau, 17 Trépied bas
(hauteur: 4 cm), 18 Trépied haut (hauteur: 15,5 cm),
19 Plat de cuisson fourni.
• Positionez le support de plateau tournant sur le mancon
stué au centre du sol du four en veillant à tourner la
PARTIE superieure (comportant le mot “TOP” gravé) du
support vers le haut. Le support doit tourner librement
autour du manchon.
• Placez le plateau tournant sur le support de plateau.
• Placez les supports supérieurs/inférieurs sur le plateau
tournant si nécessaire. Ces plateaux sont prévus pour une
cuisson en mode Convection, Cuisson combinée ou Gril.
• L’utilisation de moules à gâteaux n’est recommandée
que pour la cuisson de pâtisseries en mode de
convection. Placez le moule sur le plateau inférieur.
En cas de cuisson double, placez un second moule
ménager (non fourni avec le four) sur le plateau
supérieur comme indiqué ci-contre.
NEDERLANDS
15
DEUTSCH
ACCESSOIRES
PANNEAU DE COMMANDE
F
TABLEAU DE COMMANDE
Affichage numérique et témoins:
3
1
6
2
5
4
20
7
8
EXPRESS
19
COOK
18
COOK
DEFROST
1
2
3
4
5
6
GRIL
CONVECTION
MICRO-ONDES
CUISSON EN COURS
INFORMATION
MOINS/PLUS
Touches de fonctionnement:
7 Touche
8 Touche
9 Touche
10 Touche
11 Touche
9
AUTO
REHEAT
Témoin
Témoin
Témoin
Témoin
Témoin
Témoin
10
INFORMATION
LANGUE
DECONGELATION RAPIDE
RÉCHAUFFER AUTO
MODE CUISSON
pour une cuisson micro-ondes
pour une cuisson micro-ondes avec GRIL
pour une cuisson micro-ondes avec CONVECTION
GRIL
11
17
12
13
℃
KG
16
CONVECTION
12 Touche MINUTEUR
13 Touche CONVECTION
Appuyer pour changer le réglage de la convection
14 Bouton rotatif DUREE/POIDS
Tourner le bouton rotatif pour sélectionner le temps
de cuisson/décongélation ou le poids des aliments.
(DEPART)/+1min
15 Touche
16 Touche STOP (ARRET)
17 Touche NIVEAU DE PUISSANCE MICRO-ONDES
Appuyer pour changer les réglages de puissance du
four micro-ondes
18 Touche CUISSON AUTO
19 Touche CUISSON RAPIDE
20 Touches MOINS/PLUS
1min
14
15
F-4
INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE SECURITE
F-5
FRANÇAIS
12. AVERTISSEMENT: les liquides et autres aliments
ne doivent pas être chauffés dans des récipients
fermés car ces récipients risquent d'exploser.
13. Chauffer des boissons au micro-ondes peut
entraîner une ébullition explosive différée, il faut
donc être prudent lors de la manipulation du
récipient.
14. Ne faites pas cuire des œufs dans leur coquille et
ne chauffez pas d'œufs durs entiers dans le four
micro-ondes car ils risquent d'exploser même une
fois que le four à micro-ondes a terminé de cuire.
Pour cuire ou réchauffer des œufs qui n'ont pas
été brouillés ou mélangés, percez le jaune et le
blanc afin d'éviter qu'ils n'explosent. Retirez la
coquille des œufs durs et coupez-les en tranches
avant de les réchauffer dans le four à microondes.
15. Vous devez vérifier que les ustensiles utilisés sont
appropriés au four. Voir page F-31. N'utilisez
que des récipients et ustensiles adaptés aux fours
à micro-ondes en modes Micro-ondes.
16. Il faut remuer ou agiter le contenu des biberons et
pots pour bébé et vérifier leur température avant
de les consommer pour éviter toute brûlure.
17. La porte, la carrosserie extérieure, la cavité du
four, les accessoires, les plats et les éléments
chauffants du grill deviendront très chauds lorsque
le four fonctionne. Soyez prudent et évitez de
toucher ces zones. Pour éviter de vous brûler,
portez toujours d'épaisses maniques. Avant de
les nettoyer, assurez-vous qu'elles ne sont pas
chaudes.
18. Lorsque vous réchauffez un plat dans un récipient
en plastique ou en papier, surveillez le four pour
prévenir tout risque de début d'incendie.
19. Si vous observez la présence de fumée, éteignez
ou débranchez le four et laissez la porte fermée
afin d'étouffer les flammes.
20. Nettoyez régulièrement le four et retirez tout
dépôt de nourriture.
21. Le non maintien du four propre peut entraîner une
détérioration de la surface qui pourrait affecter la
durée de vie de l'appareil ainsi que des situations
dangereuses possibles.
22. N'utilisez pas de nettoyants abrasifs agressifs
ou de grattoirs métalliques à bords tranchants
pour nettoyer la vitre de la porte du four car ils
peuvent en rayer la surface et, par conséquent,
entraîner le bris de la vitre.
23. Les nettoyeurs à vapeur ne doivent pas être
utilisés.
24. Consultez les instructions relatives au nettoyage
des joints de la porte, des cavités et des pièces
adjacentes, page F-28.
NEDERLANDS
1. Ce four est conçu pour être utilisé uniquement sur
un plan de travail. Il n'est pas conçu pour être
encastré dans une cuisine. Ne placez pas le four
dans une armoire.
2. Il se peut que la porte du four devienne chaude
pendant la cuisson. Placez ou installez le four
de manière à ce que le bas du four se situe à
au moins 85 cm du sol. Ne permettez pas aux
enfants de s'approcher de la porte pour éviter
qu'ils ne se brûlent.
3. Assurez-vous qu'un espace libre minimum de
13 cm est présent au-dessus du four.
4. Les personnes (y compris les enfants) dont les
capacités physiques, mentales ou sensorielles
sont réduites ou qui ne disposent pas des
connaissances et de l'expérience requises ne
doivent pas utiliser cet appareil sauf si elles sont
sous la surveillance d'une personne responsable
de leur sécurité ou qui leur aura donné des
instructions relatives à l'utilisation de l'appareil.
5. Les enfants doivent être surveillés afin de s'assurer
qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
6. AVERTISSEMENT: ne laissez les enfants utiliser
le four sans surveillance que si des instructions
appropriées leur ont été données de manière à ce
qu'ils puissent utiliser le four en toute sécurité et
à ce qu'ils comprennent les dangers encourus en
cas d'utilisation incorrecte.
7. AVERTISSEMENT: lorsque l'appareil est utilisé
en mode GRILL, CONVECTION, CUISSON
COMBINÉE, CUISSON RAPIDE les enfants doivent
uniquement utiliser le four sous la surveillance
d'un adulte en raison de la température générée.
8. AVERTISSEMENT: il se peut que les pièces
accessibles du four deviennent chaudes lorsqu'il
fonctionne. Les jeunes enfants ne doivent pas s'en
approcher.
9. AVERTISSEMENT: si la porte ou les joints de
porte sont endommagés, le four ne doit pas être
utilisé avant d'avoir été réparé par une personne
compétente.
10. AVERTISSEMENT: n'adaptez, ne réparez ou
ne modifiez jamais le four vous-même. Effectuer
ce type d'opérations est dangereux pour toute
personne autre qu'une personne qualifiée pour
effectuer de telles opérations de maintenance
ou de réparation. Ces opérations impliquent le
retrait d'un cache protégeant contre l'exposition à
l'énergie micro-ondes.
11. Si le cordon d'alimentation de cet appareil est
endommagé, il doit être remplacé par un cordon
spécial. Le remplacement doit être effectué par un
agent de maintenance agréé SHARP.
DEUTSCH
IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ : LISEZ-LES ATTENTIVEMENT ET CONSERVEZ-LES
POUR VOUS Y REPORTER ULTÉRIEUREMENT
INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE SECURITE
Pour éviter tout risque d'incendie.
1.
2. Ne faites pas fonctionner le four porte ouverte et ne
modifiez pas les loquets de sécurité de la porte de quelque
manière que ce soit.
3. N'utilisez pas le four si un objet est interposé entre les
joints de porte et les surfaces de contact.
Vous devez surveiller le four à micro-ondes
lorsqu'il fonctionne. Les niveaux de puissance
trop élevés, ou les temps de cuisson trop longs
peuvent surchauffer les aliments et entraîner
un incendie.
4.
2. La prise secteur doit être facilement accessible de sorte
que l'appareil puisse être aisément débranché en cas
d'urgence.
3. La tension d'alimentation CA doit être de 230 V, 50 Hz et
le circuit doit être équipé d'un fusible de 16 A minimum,
ou d'un disjoncteur également de 16 A minimum.
4. Ce four ne devrait être alimenté qu'à partir d'un circuit
électrique indépendant.
5. N' placez pas le four dans des endroits où de la
chaleur est générée. Par exemple, à proximité d'un four
conventionnel.
6. Ne'installez pas le four dans des endroits où l'humidité est
élevée ou encore, dans des endroits où l'humidité peut se
condenser.
7. Ne stockez pas et n'utilisez pas le four à l'extérieur.
8. Nettoyez le cache du guide d'ondes, la cavité du four,
le plateau tournant et le support du plateau tournant
après utilisation. Ces pièces doivent être toujours sèches
et dépourvues de graisse. Les accumulations de graisse
peuvent surchauffer au point de fumer ou de s'enflammer.
9. Ne placez pas de produits susceptibles de s'enflammer à
proximité du four ou de ses ouvertures de ventilation.
10. N'obstruez pas les ouvertures de ventilation.
11. Retirez toutes les fermetures métalliques, tous les fils
torsadés métalliques, etc. des aliments et des emballages
d'aliments. Un arc métallique contre des surfaces
métalliques peut entraîner un incendie.
12. N'utilisez pas le four à micro-ondes pour chauffer de
l'huile pour friture. La température de l'huile ne peut pas
être contrôlée et l'huile peut s'enflammer.
13. Pour faire du pop-corn, n'utilisez que des plats à pop-corn
conçus pour les fours à micro-ondes.
14. Ne stockez aucun aliment ou aucun autre produit à
l'intérieur du four.
15. Vérifiez les réglages après mise en service du four et
assurez-vous que le four fonctionne correctement.
16. Pour éviter toute surchauffe et feu, faites attention lorsque
vous cuisinez ou réchauffez des plats avec une forte
proportion de sucre ou de graisse, par exemple des
saucisses, des tartes ou des gâteaux.
17. Consultez les conseils correspondants dans le mode d'emploi et
dans la section correspondante du livre de cuisine.
5. Les personnes disposant d'un STIMULATEUR CARDIAQUE
doivent consulter leur médecin ou le fabricant du
stimulateur afin de connaître les précautions à prendre lors
de l'utilisation de fours à micro-ondes.
Pour éviter toute secousse électrique
1. Dans aucun cas vous ne devez déposer la carrosserie
extérieure du four.
2. N'introduisez aucun objet ou ne renversez aucun liquide
dans les ouvertures des verrous de la porte ou dans
les ouvertures de ventilation. Si un liquide est renversé,
éteignez le four et débranchez-le immédiatement.
Contactez ensuite un agent de maintenance agréé SHARP
par téléphone.
3. N'immergez pas le cordon d'alimentation ou sa fiche dans
de l'eau ou dans tout autre liquide.
4. Veillez à ce que le cordon d'alimentation ne soit pas
suspendu au bord d'une table ou d'une surface de travail.
5. Veillez à ce que le cordon d'alimentation soit éloigné de
toute surface chauffée, y compris de l'arrière du four.
6. N'essayez pas de remplacer la lampe du four vous-même
et empêchez toute personne n'étant pas un électricien
agréé SHARP de le faire. Si la lampe du four présente
une défaillance, veuillez consulter votre distributeur ou un
agent de maintenance SHARP agréé.
Pour éviter toute possibilité d'explosion ou
d'ébullition soudaine :
1. N'utilisez jamais de récipients scellés. Retirez les
fermetures et les couvercles de tels récipients avant de les
utiliser. Les récipients scellés peuvent exploser en raison
d'une accumulation de pression, même une fois que le
four a été éteint.
2. Prenez des précautions lorsque vous employez le four
à micro-ondes pour chauffer des liquides. Utilisez un
récipient à large ouverture de sorte que les bulles puissent
s'échapper.
Ne chauffez pas de liquides dans des récipients
à col étroit tels qu'un biberon car le contenu du
récipient peut déborder rapidement lorsqu'il est
chauffé et engendrer des brûlures.
Pour éviter toute blessure
1.
Évitez que de la graisse ou de la saleté ne
s’accumule sur les joints de porte ou sur les
pièces adjacentes. Nettoyez régulièrement le
four et retirez tout dépôt de nourriture. Suivez
les instructions d' “Entretien et de nettoyage”,
page F-28.
AVERTISSEMENT :
N'utilisez pas le four s'il est endommagé ou s'il ne
fonctionne pas correctement. Vérifiez les points suivants
avant d'utiliser le four :
a) La porte ; assurez-vous qu'elle ferme correctement,
qu'elle n'est pas mal alignée et qu'elle n'est pas voilée.
b) Les charnières et les loquets de sécurité : assurez-vous
qu'ils ne sont pas brisés ou desserrés.
c) Les joints de porte et la surface de contact : assurezvous qu'ils n'ont pas été endommagés.
d) L'intérieur de la cavité du four ou la porte : assurez-vous
qu'ils ne sont pas cabossés.
e) Le cordon d'alimentation et sa fiche : assurez-vous
qu'ils ne sont pas endommagés.
Pour éviter toute ébullition soudaine et tout risque:
1. N'utilisez pas l'appareil pendant une durée excessive
(voir page F-39).
2. Remuez le liquide avant le chauffage/réchauffage.
3. Placez une tige de verre ou un objet similaire
(non métallique) dans le récipient contenant le liquide.
4. Conservez le liquide pendant au moins 20 secondes
dans le four à la fin du temps de chauffe de manière
à éviter toute ébullition soudaine différée.
3. Percez la peau des aliments tels que les pommes de
terre, les saucisses et les fruits avant de les cuire car ils
pourraient exploser.
F-6
Pour éviter toute brûlure, vérifiez la température
des aliments et remuez-les avant de les servir, en
particulier lorsqu'ils sont destinés à des bébés,
des enfants ou des personnes âgées.
La température du récipient est trompeuse et ne reflète pas
celle des aliments ou des boissons que vous devez vérifier.
4. Tenez-vous éloigné du four à l'ouverture de la porte de
manière à éviter toute brûlure due à la vapeur ou à la chaleur.
5. Après avoir réchauffé des aliments farcis, coupez-les
en tranches de manière à ce que la vapeur qu’ils
contiennent s’échappe et pour éviter toute brûlure.
Pour éviter toute mauvaise utilisation par les enfants
1. Ne pas s'appuyer ou se balancer sur la porte du four.
2. Les enfants doivent être informés de toutes les consignes
de sécurité importantes: l'usage d'un porte-récipient,
le retrait avec précaution des couvercles d'aliments,
l'attention particulière à accorder aux emballages
destinés à griller un aliment (par exemple, matériaux
autochauffants) dont la température peut être très élevée.
REMARQUE :
si vous n'êtes pas certain de la méthode à employer pour
brancher votre four, veuillez consulter un électricien agréé
et qualifié. Le fabricant et le distributeur n'acceptent en
aucun cas d'être tenus pour responsables des dommages
occasionnés au niveau du four ou des blessures corporelles
engendrés par le non respect de la procédure de
branchement électrique appropriée. De la vapeur ou des
gouttes d'eau peuvent occasionnellement apparaître sur les
parois du four ou autour des joints de porte et des surfaces
de contact. Ceci est normal et n'est pas un signe de fuite
de micro-ondes ou de dysfonctionnement.
Autres avertissements
1. Vous ne devez pas modifier le four.
2. Vous ne devez pas déplacer le four pendant son
fonctionnement.
3. Ce four est destiné à la préparation d'aliments chez
vous et ne doit être utilisé que pour cela. Il n'est pas
adapté à une utilisation commerciale et ce n'est pas un
four de laboratoire.
INSTALLATION
1. Retirez tous les éléments d’emballage situés
à l’intérieur du four. Jetez la feuille de polythène
située entre la porte et la cavité. Retirez la totalité
du film de protection ainsi que l’autocollant descriptif
qui se trouve sur la partie extérieure de la porte.
2. Vérifiez soigneusement que le four ne présente aucun
signe d’endommagement.
3. Posez le four sur une surface horizontale et plate et
suffisamment solide pour supporter le poids du four
ainsi que celui des aliments les plus lourds que
vous avez l’intention d’y cuire.
Ce four est conçu pour être utilisé sur un plan de
travail uniquement. Ne placez jamais le four dans un
meuble.
5. Ne laissez le cordon d'alimentation audessus d'aucune surface chaude ou pointue,
telle que la zone de ventilation du four.
6. Assurez-vous qu’il existe bien un espace de 13 cm
au-dessus du four.
7. Branchez la fiche du cordon d’alimentation dans une
prise murale standard (avec prise de terre).
4. La porte du four est parfois chaude durant
la cuisson. Placez ou installez le four à
85 cm ou plus du sol. Empêchez les enfants
de s’en approcher pour éviter qu’ils ne se
brûlent.
F-7
FRANÇAIS
3.
NEDERLANDS
Pour favoriser l'utilisation sans encombre de
votre four et éviter de l'endommager.
1. N'utilisez jamais le four lorsqu'il est vide, sauf dans
les cas où une telle opération est recommandée par le
mode d'emploi. Utiliser le four alors qu'il est vide peut
l'endommager.
2. Lorsque vous utilisez un plat brunisseur ou un matériau
autochauffant, placez toujours un isolant résistant
à la chaleur tel qu'une assiette en porcelaine en
dessous d'un tel plat ou d'un tel matériau pour éviter
que les chocs thermiques n'endommagent le plateau
tournant ou le support du plateau tournant. La durée
de préchauffage spécifiée dans les instructions fournies
avec le plat ne doit pas être dépassée.
3. N'utilisez pas d'ustensiles métalliques car ceux-ci
réfléchissent les micro-ondes et peuvent provoquer un
arc électrique. Utilisez uniquement le plateau tournant
et le support de plateau tournant conçus pour ce four.
N'utilisez jamais le four sans le plateau tournant.
4. Ne posez aucun objet sur la carrosserie du four
pendant son fonctionnement.
Pour éviter toute brûlure
1. Utilisez un porte-récipient ou des gants lorsque vous
retirez les aliments du four de façon à éviter toute brûlure.
2. Ouvrez toujours les récipients, les plats à pop-corn, les
sacs de cuisson pour four, etc. à l'écart de votre visage
et de vos mains afin d'éviter de vous brûler avec la
vapeur et d'éviter les ébullitions éruptives.
DEUTSCH
INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE SECURITE
AVANT UTILISATION
Le four dispose d'un mode d'économie d'énergie
1. Brancher le four, aucune donnée ne s'affiche.
2. Ouvrez la porte “CHOISIR LA LANGUE” clignote
dans 5 langues.
REMARQUE: Une fois que vous avez sélectionné
la langue vec le touche LANGUE, l'affichage
indique “.0”.
3. Fermez la porte.
L’afficheur du four indique “.0”.
4. S é l e c t i o n n e r l a l a n g u e ( Vo i r c i - d e s s o u s ) .
REMARQUE: Si l'anglais est la langue que vous
souhaitez utiliser avec ce four, il ne vous est pas
nécessaire de sélectionner une langue et vous
pouvez passer à l'étape 5.
5. Faites chauffer le four sans aliments (F-12).
GUIDE DE CUISSON INTEGRE:
Ce four dispose d’un système d’affichage des
informations vous donnant accès à des instructions
étape par étape pour une utilisation facile de chaque
fonction, et ceci dans la langue de votre choix. La
touche INFO permet d’obtenir des instructions sur
chaque touche. Des voyants s’illuminent sur l’affichage
lorsque vous appuyez sur une touche pour vous
indiquer l’étape suivante.
En Mode Économie d'Énergie, si vous ne faîtes pas fonctionner le four pendant 3 minutes ou plus (par
ex. lorsque vous fermez la porte, lorsque vous appuyez sur le touche STOP ou à la fin de la cuisson),
vous ne pourrez pas utiliser le four avant d'avoir ouvert et refermé sa porte.
CHOIX D’UNE LANGUE
Appuyer sur LANGUE
1
2
3
4
5
Lorsque le four est fourni, il est réglé sur Anglais. Vous
pouvez changer la langue. Pour changer de langue,
appuyez sur la touche LANGUE jusqu'à ce que la
langue souhaitée soit affichée. Appuyez ensuite sur la
touche
(DÉPART)/+1 min.
LANGUE
ENGLISH
DEUTSCH
NEDERLANDS
FRANCAIS
ESPANOL
fois
fois
fois
fois
fois
Exemple:
Supposons que vous souhaitez sélectionner Allemand:
1. Choisir la langue désirée. Appuyer
sur la touche LANGUE.
2. Appuyez sur la touche (DÉPART)/
+1 min pour commencer le réglage.
x2
Vérifier l’affichage:
x1
REMARQUE: La langue sélectionnée sera mémorisée, même si l’alimentation électrique est coupée.
F-8
TOUCHE STOP (ARRET)
NEDERLANDS
FRANÇAIS
DEUTSCH
Utiliser la touche STOP (ARRET) pour:
1. Effacer une erreur lors de la programmation.
2. Faire une pause en cours de cuisson.
3. Annuler un programme en cours de cuisson
(appuyer sur la touche STOP (ARRET) deux fois).
F-9
MODED'ECONOMIE D'ENERGIE
Niveau de
Puissance
ÉLEVÉ
Appuyez sur la touche
NIVEAU DE PUISSANCE Écran
MICRO-ONDES
X1
Watt
100 P 1050 W
X2
90 P
945 W
X3
80 P
840 W
X4
70 P
735 W
X5
60 P
630 W
X6
50 P
525 W
FAIBLE À
MOYEN
(décongélation)
X7
40 P
420 W
X8
30 P
315 W
FAIBLE
(décongélation)
X9
20 P
210 W
X10
10 P
105 W
X11
0P
0W
MOYEN À
ÉLEVÉ
MOYEN
En règle générale, les recommandations suivantes
s'appliquent:
IMPORTANT: Par défaut, le niveau de puissance du
four à micro-ondes sera de 100 P à moins que vous
n'appuyiez sur la touche NIVEAU DE PUISSANCE
MICRO-ONDES.
• Votre four dispose de 11 niveaux de puissance,
comme illustré ici.
Le niveau de puissance 100 P/90 P (puissance restituée
ÉLEVÉE = 1050/945 W) est utilisé pour cuire ou
réchauffer rapidement (par ex. des gratins, des boissons
chaudes, des légumes, etc.).
Le niveau de puissance 60 P/50 P (puissance
restituée MOYENNE = 630/525 W) est utilisé
pour les aliments denses devant être cuits pendant
longtemps lorsqu'ils sont cuits de manière
conventionnelle (par ex. du bœuf en daube). Il est
parfois conseillé d'utiliser ce réglage de puissance
pour garantir que la viande sera tendre.
Le niveau de puissance 80 P/70 P (puissance restituée
MOYENNE À ÉLEVÉE = 840/735 W) est utilisé pour
cuire plus longtemps des aliments denses tels que des
rôtis, des pains de viande et des plats préparés complets
individuels. Ce niveau est également utilisé pour les mets
délicats tels que les génoises. Avec ce réglage dont la
puissance est réduite, la nourriture sera cuite de manière
régulière, sans être trop cuite sur les côtés.
Le niveau de puissance 40 P/30 P (réglage de
décongélation: puissance restituée FAIBLE À
MOYENNE = 420/315 W) est utilisé pour
décongeler. Sélectionnez ce réglage de puissance
pour garantir que le plat se décongèle de manière
régulière. Ce réglage est également idéal pour faire
mijoter du riz, des pâtes et des quenelles ainsi que
pour cuire de la crème aux œufs.
Le niveau de puissance 20 P/10 P (puissance
restituée FAIBLE = 210/105 W) est utilisé pour les
décongélations délicates, par ex. de gâteaux à la
crème ou de pâtisseries.
Pour régler le niveau de puissance du micro-ondes:
1. Tournez le bouton MODE CUISSON et mettez-le sur le réglage micro-onde.
2. Faites pivoter la molette DUREE/POIDS dans le sens horaire ou dans le sens anti-horaire pour sélectionner le
temps de cuisson.
3. Appuyer sur la touche NIVEAU DE PUISSANCE MICRO-ONDES jusqu'à l'affichage du niveau de
puissance voulu. Si vous appuyez une fois sur la touche NIVEAU DE PUISSANCE MICRO-ONDES,
s'affiche. Si vous passez le niveau voulu, continuez à appuyer sur la touche NIVEAU DE PUISSANCE
MICRO-ONDES jusqu'à atteindre de nouveau le niveau voulu.
(DÉPART)/+1 min.
4. Appuyez sur la touche
REMARQUE: Si aucun niveau de puissance n'est sélectionné, le four se règle automatiquement sur 100 P.
F-10
FONCTIONNEMENT MANUEL
Incrément:
10 secondes
30 secondes
1 minute
5 minutes
Exemple:
Supposons que vous souhaitez chauffer de la soupe pendant 2 minutes et 30 secondes avec une puissance de
micro-ondes de 70 P.
2. Saisir le temps de
cuisson voulu en
tournant le bouton
rotatif DUREE/POIDS
dans le sens des
aiguilles d’une montre.
(2 min et 30 s).
3. Appuyez quatre fois
sur la touche NIVEAU
DE PUISSANCE
MICRO-ONDES pour
obtenir la puissance de
micro-ondes 70 P.
x4
4. Appuyez une fois sur la
(DÉPART)/
touche
+1 min pour commencer
à chauffer.
FRANÇAIS
1. Tournez le bouton
MODE CUISSON
et mettez-le sur le
microréglage
onde.
x1
Vérifier l’affichage.
REMARQUES:
1. Lorsque la porte est ouverte pendant la cuisson,
le temps de cuisson indiqué sur l'écran arrête
automatiquement de s'écouler. Le compte à rebours
du temps de cuisson reprend lorsque vous refermez
la porte et lorsque vous appuyez sur la touche
(DÉPART)/+1 min.
2. Pour connaître la puissance utilisée en cours de
cuisson, appuyer sur la touche NIVEAU DE
PUISSANCE MICRO-ONDES. La puissance
s’affiche tant que la touche NIVEAU DE PUISSANCE
MICRO-ONDES reste enfoncée.
3. Après utilisation du four, “.0” s’affiche à nouveau à
l'écran.
4. Il est possible de tourner le bouton DUREE/POIDS
dans le sens ou dans le sens inverse des aiguilles
d’une montre. Si l’on tourne le bouton dans le
sens inverse des aiguilles d’une montre, le temps
de cuisson diminue progressivement à partir de la
valeur de 90 minutes.
AVERTISSEMENT:
1. Ne jamais utiliser grille et plat de cuisson (RK-T11-A)
pour la cuisson micro-ondes ou la cuisson combinée
car cela peut causer un arc électrique.
2. Après la cuisson et à l'ouverture de la porte, il se
peut que l'écran affiche “REFROI- DISSE- MENT EN
COURS ”.
F-11
DEUTSCH
Cuisson:
0-5 minutes
5-10 minutes
10-30 minutes
30-90 minutes
NEDERLANDS
Le four peut être programmé pour un temps de cuisson
maximal de 90 minutes (90.00). L’augmentation du
temps de cuisson (décongélation) varie de 10 secondes
à cinq minutes. Elle dépend de la durée totale de
cuisson (décongélation) indiquée dans le tableau.
CUISSON AU GRIL
L’élément chauffant du gril situé en haut de la cavité du four ne comporte qu’un seul niveau de puissance.
Exemple: Pour faire cuire du pain grillé au fromage pendant 5 minutes. (Placer le pain sur le trépied haut.)
1. Tournez le bouton MODE
CUISSON et mettez-le sur
GRIL.
le réglage
2. Entrer le temps de cuisson
souhaité en tournant le bouton
rotatif DUREE/POIDS dans le
sens des aiguilles d’une montre.
3. Appuyez sur la touche
(DÉPART)/+1 min
pour commencer la cuisson.
x1
Vérifier l’affichage.
1. Les trépieds haut ou bas sont recommandés pour la
cuisson au gril. Il n’est par recommandé d’utiliser
grille ou plat de cuisson (RK-T11-A) pour griller.
2. Il est possible que de la fumée et des odeurs se
dégagent lors de la première utilisation du gril,
mais cela ne signifie pas que le four est inutilisable.
(Voir la partie Fonctionnement à vide à la page
précédente.)
3. Après la cuisson et à l'ouverture de la porte, il se
peut que l'écran affiche “REFROI- DISSE- MENT EN
COURS”.
AVERTISSEMENT: L’intérieur du four, la porte, la partie extérieure, les accessoires et les plats risquent de
devenir très chauds; pour éviter les brûlures, utilisez toujours des gants de
cuisine épais lorsque vous retirez les aliments ou le plateau tournant du four.
FONCTIONNEMENT A VIDE
Il est possible que de la fumée et des odeurs se dégagent lors de la première utilisation du mode gril ou convection,
mais cela ne signifie pas que le four est inutilisable.
Pour éviter ceci, faire fonctionner à vide en mode gril et convection (250ºC) pendant 20 minutes avant la première
utilisation du four.
IMPORTANT: De la fumée et des odeurs se dégagent pendant cette opération. Ouvrir les fenêtres et faire
fonctionner le ventilateur d’aération de la pièce.
1. Tournez le bouton MODE
CUISSON et mettez-le sur
GRIL ou
le réglage
CONVECTION.
2. Entrer le temps de
chauffage (20 min).
3. Commencez
l'opération souhaitée
en appuyant sur la
(DÉPART)/
touche
+1 min.
x1
Le four commence à
décompter. Lorsque
le four à terminer de
chauffer, ouvrez la
porte pour refroidir
la cavité du four.
AVERTISSEMENT:
La porte du four, les parois extérieures, l’intérieur du four et les
accessoires deviennent chauds. Prendre soin d’éviter les risques
de brûlures pendant que le four refroidit.
F-12
CUISSON PAR CONVECTION
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Temp. du four (°C)
250
230
220
200
190
180
160
130
100
40
Exemple 1: Cuisson avec préchauffage
Pour préchauffer à 180ºC et cuire pendant 20 minutes à 180ºC.
2. Saisir la température de
préchauffage voulue en
appuyant 6 fois sur la
touche CONVECTION.
L’affichage indique
180°C.
3. Appuyez sur la touche
(DÉPART)/+1 min
pour commencer le
préchauffage.
x6
4. Utiliser le bouton rotatif
DUREE/POIDS pour
entrer la durée de
cuisson (20 min).
Lorsque la température de
préchauffage est atteinte
et le signal sonore retentit,
l’affichage indique 180ºC,
ouvrir la porte et placer
les aliments dans le four.
Fermer la porte.
NEDERLANDS
1. Sélectionner la mode
de cuisson en tournant
le bouton MODE
.
CUISSON sur
x1
5. Appuyez sur la touche
(DÉPART)/+1 min.
Vérifier l’affichage.
x1
REMARQUES:
1. Durant le préchauffage du four, laisser le plateau tournant dans le four.
2. Après le préchauffage, si vous voulez cuire à une température différente, appuyer sur la touche CONVECTION
jusqu’à ce que le réglage voulu apparaisse sur l’affichage. Dans l’exemple ci-dessus, pour modifier la
température, appuyer sur la touche CONVECTION après avoir saisi la durée de cuisson.
3. Lorsque le four atteint sa température de préchauffage programmée, il reste automatiquement à la
température de préchauffage pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes, l'indication change en “. 0“.
Le programme CONVECTION sera annulé.
4. Après la cuisson et à l'ouverture de la porte, il se peut que l'écran affiche “REFROI- DISSE- MENT EN COURS”.
5. Pour obtenir les meilleurs résultats quand les instructions suivantes de paquet pour la convection, suivent svp les
instructions pour “le four conventionnel“.
6. Si vous achetez le paquet RK-T11-A accessoire, suivez svp le livret de l'INFORMATION et de RECETTES inclus
avec le paquet.
F-13
FRANÇAIS
Touche CONVECTION
DEUTSCH
Votre four peut être utilisé comme un four conventionnel à l’aide de la fonction de convection et des
10 températures de four préréglées.
Le préchauffage est recommandé pour obtenir de meilleurs résultats (en particulier quand on utilise grille ou plat de
cuisson RK-T11-A).
CUISSON PAR CONVECTION
Exemple 2: Cuisson sans préchauffage
Pour faire cuire à 250°C pendant 20 minutes.
1. Sélectionner la mode
de cuisson en tournant
le bouton MODE
.
CUISSON sur
2. Utiliser le bouton rotatif
DUREE/POIDS pour
entrer la durée de
cuisson (20 min).
3. Sélectionner la
température de
cuisson voulue
(250°C).
x1
4. Appuyez sur la touche
(DÉPART)/1min.
x1
Vérifier l’affichage.
REMARQUE:
1. Après la cuisson et à l'ouverture de la porte, il se peut que l'écran affiche “REFROI- DISSE- MENT EN COURS ”.
2. Pour modifier la température de convection, appuyer sur la touche CONVECTION jusqu’à ce que la
température voulue apparaisse sur l’affichage.
3. Il est possible que de la fumée et des odeurs se dégagent lors de la première utilisation du convection, mais
cela ne signifie pas que le four est inutilisable. Voir la partie Fonctionnement à vide à la page F-12.
AVERTISSEMENT: L’intérieur du four, la porte, la partie extérieure, les accessoires et les plats risquent
de devenir très chauds; pour éviter les brûlures, utilisez toujours des gants de
cuisine épais lorsque vous retirez les aliments ou le plateau tournant du four.
NOTES SPECIALES POUR RK-T11-A (L’ETAGERE CARREE & LE PLAT CARRE):
1. Lorsque vous utilisez le moule carré ou la sole carrée, nous vous
recommandons de le placer ou de la placer sur le rail 2. Lorsque vous utilisez
à la fois le moule carré et la sole carrée, placez le moule carré sur le rail
2 et la sole carrée sur le rail 1 comme illustré sur le schéma. Reportez-vous
également au schéma B, page F-3.
2. Lorsque l’on utilise l’étagère carrée et/ou le plat carré, laisser la table
tournante dans le four.
rail 1
3. Lorsque l‘on utilise l’étagère carrée ou le plat carré, tourner le plat carré ou
le bol ou le plat posé sur l’étagère carrée de 180 degrés à mi cuisson pour
rail 2
obtenir les meilleurs résultats.
4. Lorsque l’on utilise l’étagère carrée, suivre les indications ci-dessous:
• Ne pas placer de bol ou de plat de nourriture pesant plus de 5 kg sur
l’étagère carrée.
• S’assurer que l’étagère carrée est en position correcte et qu’elle ne
vibre pas.
• Pour sortir le plat une fois cuit, tirer l’étagère carrée jusqu’à ce qu’elle
soit légèremnt verrouillée, puis sortir le plat.
5. Certaines recettes impliquant l’utilisation de l’étagère carrée ou du plat
carré sont incluses dans ce manuel d’utilisation. Prière de se référer aux
pages F-25-27.
6. Pour obtenir les meilleurs résultats quand les instructions suivantes de paquet
pour la convection, suivent svp les instructions pour “le four conventionnel”.
F-14
Rails de sole
CUISSON COMBINEE
Ce four dispose de 2 modes de cuisson COMBINEE pour une cuisson associant micro-ondes et gril ou micro-ondes
et convection. Pour sélectionner le mode de cuisson COMBINEE, choisir d’abord la durée de cuisson et appuyer
sur la touche MODE COMBINE jusqu’à l’affichage du réglage voulu.
En général, la cuisson combinée réduit le temps total de cuisson.
Puissance micro-ondes
10 P - 60 P
MICRO 30 P
CONV. 250°C
CUISSON
MICRO 30 P
COMBINÉE GRIL
GRIL
10 P - 80 P
REMARQUES:
• Pour modifier les niveaux de puissance micro-ondes, appuyer sur la touche NIVEAU DE PUISSANCE
MICRO-ONDES.
• Pour modifier la température de convection, appuyer sur la touche CONVECTION jusqu’à ce que la
température voulue apparaisse sur l’affichage.
• Pour la CUISSON COMBINÉE CONV., il est possible de changer la température du four et d'en choisir une
entre 40 et 250°C via dix niveaux.
Exemple 1:
Supposons que vous souhaitez cuire des aliments pendant 20 minutes via la CUISSON COMBINÉE CONV. en
utilisant une puissance de micro-ondes de 10 P et une convection à 200°C.
1. Sélectionner la mode de cuisson
en tournant le bouton MODE
.
CUISSON sur
2. Saisir la durée de cuisson
voulue (20 min).
3. Appuyer trois fois sur la touche
NIVEAU DE PUISSANCE
MICROONDES.
x3
4. Appuyer 4 fois sur la touche
CONVECTION (200°C).
5. Appuyez sur la touche
(DÉPART)/+1min.
x4
x1
F-15
Vérifier l’affichage.
FRANÇAIS
CUISSON
COMBINÉE CONV.
DEUTSCH
Méthode de cuisson
(puissance initiale)
NEDERLANDS
Mode Cuisson
CUISSON COMBINEE
Exemple 2:
upposons que vous souhaitiez cuire des aliments pendant 20 minutes via la CUISSON COMBINÉE GRIL en utilisant
une puissance de micro-ondes de 10 P et le GRIL.
1. Sélectionner la mode de cuisson
en tournant le bouton MODE
.
CUISSON sur
2. Saisir la durée de cuisson
voulue (20 min).
3. Appuyer trois fois sur la touche
NIVEAU DE PUISSANCE
MICROONDES (10 P).
x3
4. Appuyez sur la touche
(DÉPART)/+1min.
Vérifier l’affichage.
x1
REMARQUE:
Après la cuisson et à l'ouverture de la porte, il se peut que l'écran affiche “REFROI- DISSE- MENT EN COURS”.
AVERTISSEMENT:
1. L’intérieur du four, la porte, la partie extérieure, les accessoires et les plats risquent de devenir
très chauds; pour éviter les brûlures, utilisez des gants de cuisine épais lorsque vous retirez
les aliments ou le plateau tournant du four.
2. Ne jamais utiliser l’étagère carrée et le plat carré (RK-T11-A) pour la cuisson micro-ondes ou la cuisson
combinée car cela peut causer un arc électrique.
F-16
AUTRES FONCTIONS PRATIQUES
1. Touches MOINS ( ▼ )/PLUS ( ▲ )
Les touches MOINS ( ▼ ) et PLUS ( ▲ ) vous permettent de réduire ou d'augmenter facilement les réglages de
durées programmés pour les opérations automatiques (pour obtenir des aliments moins cuits ou plus cuits). Ces
touches vous permettent également de réduire ou d'augmenter le temps de cuisson lorsque le four fonctionne.
1. Choisissez le résultat souhaité
(moins cuit) en appuyant une fois
sur la touche MOINS ( ▼ ).
2. Sélectionner le programme
CUISSON AUTOMATIQUE
pour gratin en appuyant
sur la touche CUISSON
AUTOMATIQUE.
3. Saisir la quantité (1,5 kg).
FRANÇAIS
(Pour des menus avec MOINS et PLUS, voir les pages F-23-24).
Exemple: Supposez que vous souhaitiez cuire un gratin d'1,5 kg à l’aide de la touche CUISSON
AUTOMATIQUE et de la touche MOINS ( ▼ ).
DEUTSCH
a) Modification de la durée des programmes automatiques:
4. Appuyez sur la touche
(DÉPART)/+1min.
Le four commencera à cuire.
Vérifier l’affichage.
x1
REMARQUES:
Pour annuler les réglages MOINS ou PLUS, appuyer à nouveau sur la touche.
Pour passer de PLUS à MOINS, appuyer simplement sur la touche MOINS ( ▼ ).
Pour passer de MOINS à PLUS, appuyer simplement sur la touche PLUS ( ▲ ).
b) Modification de la durée de cuisson pendant le fonctionnement:
Vous pouvez augmenter ou diminuer la durée de cuisson par multiples de 1 minute en appuyant sur les touches
MOINS ( ▼ ) et PLUS ( ▲ ).
REMARQUE: Vous ne pouvez utiliser cette fonction que pour la cuisson manuelle.
F-17
NEDERLANDS
x5
x1
AUTRES FONCTIONS PRATIQUES
2. Fonction +1min
Le bouton
(DEPART) +1min permet d'activer les deux fonctions suivantes:
a) Cuisson 1 minute
Vous pouvez faire cuire des aliments dans le mode de votre choix pendant 1 minute sans définir de temps de
cuisson.
Exemple :
Si vous désirez faire cuire des aliments pendant 1 minute à 70 P en mode micro-ondes.
1. Sélectionner la mode de cuisson
en tournant le bouton MODE
.
CUISSON sur
2. Appuyer deux fois sur la touche
NIVEAU DE PUISSANCE
MICRO-ONDES (70 P).
3. Appuyez une fois sur le
(DEPART)/+1min
touche
pour démarrer la cuisson.
x4
x1
REMARQUE:
1. Vous ne pouvez utiliser cette fonction que pour la cuisson manuelle.
) et que vous appuyez sur
2. Lorsque le bouton MODE CUISSON se trouve sur la position micro-ondes (
(DEPART)/+1min, la puissance est toujours égale à 100 P.
ou
) et que vous appuyez sur le touche
Lorsque le bouton MODE CUISSON se trouve sur la position (
(DEPART)/+1min, la puissance de cuisson micro-ondes est toujours égale à 30 P.
Lorsque le bouton MODE CUISSON se trouve sur la position Cuisson à convection ou Cuisson combinée conv.
ou
) et que vous appuyez sur la touche
(DEPART)/+1min, la température de convection est
(
toujours égale à 250°C.
(DEPART)/+1min ne peut être utilisé que dans les 3 minutes qui
3. Pour la sécurité des enfants, le touche
suivent la dernière opération, à savoir, la fermeture de la porte ou l’appui sur la touche STOP (ARRET).
b) Allongement du temps de cuisson
Vous pouvez allonger le temps de cuisson par incrément d'une minute lorsque vous appuyez sur le touche
(DEPART)/+1min et que le four fonctionne.
REMARQUE: Vous ne pouvez utiliser cette fonction que pour la cuisson manuelle.
3. FONCTION MINUTEUR
Vous pouvez utiliser l’horloge pour minuter d’autres choses que la cuisson au microondes, par exemple des
œufs que vous préparez sur un foyer de cuisson traditionnel.
Exemple:
Pour régler l’horloge à 5 minutes.
1. Ouvrez et fermez la porte
pour activer la touche fonction
minuteur. Appuyer une fois sur
la touche MINUTEUR.
2. Pivotez la molette DUREE/POIDS
jusqu'à afficher le temps désiré.
(EX : 5 min.)
x1
3. Appuyer sur la touche
(DEPART)/+1min.
x1
F-18
AUTRES FONCTIONS PRATIQUES
4. VERIFICATION DES REGLAGES PENDANT LE FONCTIONNEMENT DU FOUR
VERIFICATION DE LA TEMPERATURE DE CONVECTION:
Pendant la cuisson, pour vérifier la température de
convection que vous avez entrée, appuyez sur la
touche CONVECTION.
Pendant le préchauffage du four, vous pouvez contrôler
la température du four
Tant que votre doigt reste appuyé
sur la touche, la température de
convection en °C s’affiche.
5. Touche INFORMATION
1. Sélectionner la fonction
INFORMATION.
Des informations utiles sont associées à
chaque touche. Pour obtenir ces informations,
appuyer sur la touche INFORMATION avant
d’appuyer sur la touche voulue.
x1
Exemple:
Pour obtenir des informations sur le programme de
CUISSON AUTOMATIQUE numéro 5, Poulet roti:
x3
REMARQUES:
1. Le message d'information s'affiche deux fois,
puis l'affichage indique “.0”.
2. Pour annuler l’affichage d’informations,
appuyer sur la touche STOP (ARRET).
F-19
2. Sélectionner le
programme CUISSON
AUTOMATIQUE pour
poulet roti en appuyant
quatre fois sur la touche
CUISSON
AUTOMATIQUE.
FRANÇAIS
Tant que votre doigt reste appuyé sur
la touche, le niveau de puissance est
affiché
NEDERLANDS
VERIFICATION DU NIVEAU DE PUISSANCE:
Pour vérifier le niveau de puissance du micro-ondes
pendant la cuisson, appuyez sur la touche NIVEAU
DE PUISSANCE MICRO-ONDES. Le compte à
rebours du four continuera bien que l'écran affiche le
niveau de puissance que vous avez entré.
DEUTSCH
Vous pouvez vérifier le niveau de puissance et les véritables températures du four lorsque le four fonctionne,
c'est-à-dire : lorsqu'il préchauffe. Vous pouvez uniquement utiliser cette fonction en mode de cuisson Manuel.
FONCTIONNEMENT AUTOMATIQUE
En FONCTIONNEMENT AUTOMATIQUE le four
détermine automatiquement le mode et le temps de cuisson.
Il offre 2 programmes RÉCHAUFFER AUTOMATIQUE,
3 programmes CUISSON RAPIDE, 8 programmes de
CUISSON AUTOMATIQUE et 7 programmes de
DECONGELATION RAPIDE.
Avertissement:
Pour les programmes CUISSON RAPIDE et
CUISSON AUTOMATIQUE:
L’intérieur du four, la porte, la partie
extérieure, les accessoires et les plats
deviennent très chauds.
Afin d’éviter de vous brûler, utilisez des gants
de cuisine épais pour retirer les aliments ou
le plateau tournant du four.
1.
x1
Comment utiliser cette fonction automatique:
1. Il est possible de sélectionner le menu que vous
souhaitez utiliser en appuyant sur la touche
RÉCHAUFFER AUTOMATIQUE, CUISSON
RAPIDE, CUISSON AUTOMATIQUE ou
DECONGELATION RAPIDE jusqu'à ce que le
numéro de menu souhaité apparaisse à l'écran.
(Consultez les pages F-21 et F-24)
2. Saisir le poids/quantités des aliments en tournant le
bouton rotatif DUREE/POIDS jusqu’à l’affichage
du poids/quantités désiré.
• Indiquer uniquement le poids des aliments. Ne
pas tenir compte du poids du récipient.
• Pour les aliments de poids supérieur ou
inférieur aux poids/quantités donnés dans le
tableau, faire cuire sans utiliser le programme
automatique.
3. Les temps de cuisson programmés sont des durées
moyennes. Pour diminuer ou augmenter ces durées,
utiliser la touche MOINS ( ▼ ) ou la touche PLUS ( ▲ )
respectivement. Voir page F-17 pour plus de
détails.
Pour les meilleurs résultats, suivre les instructions de
cuisson données dans le livre de recettes.
4. Pour démarrer la cuisson, appuyer sur la touche
(DEPART)/+1min.
Numéro de menu
2.
Bouton rotatif DUREE/POIDS
3.
Touches MOINS/PLUS
4.
Touche
(DEPART)/+1min
S’il est nécessaire par exemple de retourner les
aliments, le four s’arrête et les signaux sonores
retentissent. La durée de cuisson restante et le
témoin approprié clignoteront à l’affichage. Pour
continuer la cuisson, appuyer sur la touche
(DEPART)/+1min.
La température finale dépend de la température
initiale des aliments. S’assurer que la cuisson est
effectivement terminée à l’expiration du temps
prévu. Si nécessaire, il est possible de prolonger
le temps de cuisson et de changer la puissance
manuellement.
REMARQUE: Consulter l’étiquette de programmes pour obtenir la liste des programmes et des réglages de poids
AUTOMATIQUES.
F-20
FONCTIONNEMENT AUTOMATIQUE
Exemple: Pour faire cuire des riz de 300 g avec CUISSON AUTOMATIQUE.
2. Entrer le poids en tournant le
bouton rotatif DUREE/POIDS
dans le sens des aiguilles d’une
montre.
3. Appuyez sur la touche
(DÉPART)/+1 min pour
commencer la cuisson.
x1
x1
DEUTSCH
1. Pour riz, appuyant un fois
sur la touche CUISSON
AUTOMATIQUE.
QUANTITÉ (Incrément)/
UTENSILES
PROCÉDURE
C-1 Cuisson
Plats préparés surgelés
(Temp. initiale des
aliments -18°C)
Type remuable p.ex
Tortellini, Chili con carne
0,3 - 1,0 kg* (100 g)
Bol et couvercle
* Si le fabricant vous
enjoint à ajouter de l'eau
ou de l'huile, veuillez
calculer la quantité totale
pour le programme, en
prenant en considération
le liquide supplémentaire.
• Verser le contenu dans un plat conçu pour la cuisson
micro-ondes.
• Ajoutez de l'eau ou de l'huile si le fabricant vous
recommande de le faire.
• Couvrir à l’aide d'un couvercle.
• Lorsque le signal sonore retentit, remuer et recouvrir.
• Après cuisson, remuer et laisser reposer 1-2 minutes
environ.
0,1 - 0,8 kg (100 g)
C-2 Cuisson
Légumes surgelés
Bol et couvercle
(Temp. initiale des
aliments -18°C)
p.ex Choux de Bruxelles,
haricots verts, petits pois,
jardinière de légumes,
brocolis
• Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau par 100 g.
(Pour les champignons, il n’est pas nécessaire
d’ajouter de l’eau).
• Couvrir à l’aide d'un couvercle.
• Quand le four s’arrête et que le signal sonore
retentit, remuer et couvrir à nouveau.
• Après cuisson, laisser reposer 1-2 minutes environ.
REMARQUE: Si les légumes surgelés sont compactés,
cuisez-les manuellement.
0,2 - 0,6 kg (100 g)
C-3 Cuisson
Gratins surgelés
Plat à gratin
(Temp. initiale des
Trépied bas
aliments -18°C)
p.ex Lasagnes congelées,
gratin de pommes de
terre
• Retirez la gratin de son récipient d’origine et placezle dans un plat à gratin qui convient.
• Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe d’eau.
• Ne pas couvrir.
• Placez le gratin sur le trépied bas.
• Après cuisson, laisser reposer 5 minutes environ.
F-21
NEDERLANDS
MENU Nu.
FRANÇAIS
TABLEAU DE CUISSON RAPIDE
TABLEAU DE DÉCONGÉLATION RAPIDE
MENU Nu.
D-1
Décongélation
Steaks, Côtelettes
(Temp. initiale des
aliments -18°C)
D-2
Décongélation
Viande de rôti
(Temp. initiale des
aliments -18°C)
D-3
Décongélation
Hachis, mélange de
bœuf et de porc
(Temp. initiale des
aliments -18°C)
D-4
Décongélation
Cuisses de poulet
(Temp. initiale des
aliments -18°C)
D-5
Décongélation
Volaille
(Temp. initiale des
aliments -18°C)
Seule la volaille sans
abats est recommandée
pour ce programme
D-6
Décongélation
Gâteau
(Temp. initiale des
aliments -18°C)
D-7
Décongélation
Pain
(Temp. initiale des
aliments -18° C)
QUANTITÉ (Incrément)/
UTENSILES
PROCÉDURE
0,2 - 1,0 kg (100 g)
Plat
(Voir remarque à la page
F-23.)
• Placer les aliments sur une assiette au centre du plateau tournant.
• Quand le four s’arrête et que le signal sonore retentit, retourner
les aliments, redisposer et séparer. Protégez les parties minces
et les parties déjà chaudes avec du papier d’aluminium.
• Après décongélation, emballer dans du papier aluminium
pour 10-20 minutes, jusqu’à complète décongélation.
0,6 - 2,0 kg (100 g)
Plat
(Voir remarque à la page
F-23.)
• Placer une assiette renversée sur le plateau tournant et
mettre la viande sur l’assiette.
• Lorsque le four s’arrête et lorsque le signal sonore retentit,
retournez la préparation. Protégez les parties décongelées
avec une feuille d’aluminium.
• Quand le four s’arrête et que le signal sonore retentit, retourner.
• Après décongélation, couvrir d’une feuille de papier
aluminium et laisser reposer 15-30 minutes jusqu’à
complète décongélation.
0,2 - 1,0 kg (100 g)
film alimentaire transparent
(Voir remarque à la page
F-23.)
• Couvrez le plateau tournant d’un film alimentaire transparent.
• Placez le morceau de viande hachée sur le plateau tournant.
• Lorsque le four s’arrête et que le signal sonore retentit,
retournez la viande. Retirez les parties décongelées si possible.
• Une fois la décongélation effectuée, laissez reposer 5-10
minutes jusqu’à ce que la viande soit totalement décongelée.
0,2 - 1,0 kg (50 g)
Plat
(Voir remarque à la page
F-23.)
• Placer les aliments sur une assiette au centre du plateau tournant.
• Quand le four s’arrête et que le signal sonore retentit, retourner
les aliments, redisposer et séparer. Protégez les parties minces
et les parties déjà chaudes avec du papier d’aluminium.
• Après décongélation, emballer dans du papier aluminium
pour 10-20 minutes, jusqu’à complète décongélation.
0,9 - 2,0 kg (100 g)
Plat
(Voir remarque à la page
F-23.)
• Placer une assiette renversée sur le plateau tournant et
mettre la volaille côté poitrail vers le bas sur l’assiette.
• Quand le four s’arrête et que le signal sonore retentit,
retourner et répéter chaque fois que le four s’arrête et que
le signal sonore retentit. Protégez les parties minces et les
parties déjà chaudes avec du papier d’aluminium.
• Après décongélation, couvrir d’une feuille de papier
aluminium et laisser reposer 15-30 minutes jusqu’à
complète décongélation.
• Enfin, laver la volaille sous l'eau courante.
0,1 - 1,4 kg (100 g)
Plat
• Retirez l’emballage du gâteau.
• Placez sur un plat au centre du plateau tournant.
• Une fois la décongélation effectuée, coupez le gâteau en
portions identiques que vous espacerez et laissez reposer
pendant 15-30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit
uniformément décongelé.
0,1 - 1,0 kg (100 g)
Plat
• Poser le pain sur un plat au centre du plateau tournant.
Ce programme n’est recommandé que pour le pain en
tranches.
• Quand le signal sonore retentit, changer la position des
tranches et retirer celles qui sont décongelées.
• Après la décongélation, séparer toutes les tranches et les
disposer sur un grand plat.
Couvrir le pain d’une feuille de papier aluminium et le laisser
reposer 5-15 minutes pour compléter la décongélation.
F-22
REMARQUES DÉCONGÉLATION RAPIDE
Cuisses de poulet,
Steaks et Côtelettes
Volaille et Viande de rôti
Aliments
Plat
DEUTSCH
REMARQUES: Décongélation rapide
1 Les steaks, côtelettes et cuisses de poulet doivent être congelés en une couche.
2 Congelez la viande hachée en tranches fines.
3 Après avoir retourné, protéger les parties décongelées avec de petits morceaux plats de papier aluminium.
4 La volaille doit être cuite immédiatement après décongélation.
5 Pour D-1, D-2, D-4 et D-5 disposer les aliments dans le four comme indiqué:
MENU Nu.
AR-1
Getränke
(Temp. initiale des
aliments 20°C)
AR-2
Soupes, Ragoûts
(Temp. initiale des
aliments 20°C)
QUANTITÉ (Incrément)/
UTENSILES
PROCÉDURE
1-6 Tasses (1 Tasse)
150 ml par Tasse
Tasse
• Placer la boisson de manière décentrée sur le plateau
tournant.
• Après réchauffage, remuer et laisser reposer pendant
1-2 minutes environ.
REMARQUE: Si la boisson de départ est à la
température du réfrigérateur (5°C),
appuyant la touche PLUS ( ▲ ).
1-4 Tasses (1 Tasse)
200 ml par Tasse
Tasse et film plastique
micro-ondes
• Recouvrir à l’aide de film plastique micro-ondes.
• Placer les tasses de manière décentrée sur le plateau
tournant.
• Après cuisson, remuer et laisser reposer pendant
environ 1-2 minutes.
REMARQUE: Si la soup de départ est à la température
du réfrigérateur (5°C), appuyant la
touche PLUS ( ▲ ).
F-23
NEDERLANDS
TABLEAU DE RECHAUFFAGE AUTOMATIQUE
FRANÇAIS
Plateau
tounant
TABLEAU DE CUISSON AUTOMATIQUE
MENU Nu.
AC-1
Riz
(Temp. initiale des
aliments 20°C)
Riz
100 g
200 g
300 g
QUANTITÉ (Incrément)/
UTENSILES
0,1 - 0,3 kg (100 g)
Grand bol et couvercle
Bouillant l’eau
250 ml
450 ml
650 ml
PROCÉDURE
•
•
•
•
Placez dans un grand bol et ajoutez de l’eau.
Couvrir à l’aide d'un couvercle.
Placez le plat au centre du plateau tournant.
Lorsque le signal sonore retentit, remuez, puis
recouvrez. Replacez dans le four et appuyez sur
‘Démarrage’ (Start).
• Lorsque le signal sonore retentit-à nouveau, remuez,
puis recouvrez. Replacez dans le four et appuyez sur
‘Démarrage’ (Start).
• Laissez reposer 10 minutes après la cuisson.
AC-2
Pommes de terre frites
(recommandé pour les
fours conventionnels)
(Temp. initiale des
aliments -18°C)
0,2 - 0,4 kg (50 g)
Plat à tarte
Trépied haut
• Enlever les frites surgelées de l’emballage et les poser
sur un plat en porcelaine.
• Placer le plat sur le trépied haut dans le four.
• Quand le signal sonore retentit, retourner.
• Après la cuisson, enlever du plat et mettre sur une
assiette pour servir. (Il n’est pas nécessaire de laisser
reposer).
• Saler à votre goût.
REMARQUE: Si vous faites cuire des frites minces,
appuyez sur la touche MOINS ( ▼ ).
AC-3
Poulet rôti
(Temp. initiale des
aliments 5°C)
0,9 - 2,0 kg (100 g)
Trépied bas
• Mélanger les ingrédients et les étaler sur le poulet.
• Percer la peau du poulet.
• Mettre le poulet sur un plat à tarte, côté poitrail vers
le bas.
• Placer directement sur le trépied et faire cuire.
• Quand le signal sonore retentit, retourner le poulet.
• Après cuisson, enlever et mettre sur une assiette pour
servir. (Il n’est pas nécessaire de laisser reposer).
Ingrédients pour 1,2 kg de poulet grillé:
½ cuillères à café de sel et poivre, 1 cuillère à
café de paprika, 2 cuillères à soupe d’huile
AC-4
Rôti de porc
(Temp. initiale 5°C)
0,6 - 2,0 kg (100 g)
Trépied bas
Ingrédients pour 1 kg de porc maigre roulé
1 gousse d’ail pilée, 2 cuillères à soupe d’huile,
1 cuillère à soupe de paprika, un peu de cumin
en poudre, 1 cuillère à café de sel.
• Un roulé de rôti de porc mince est recommandé.
• Mélanger les ingrédients et les étaler sur le porc.
• Placer le porc dans un plat à tarte directement sur le
trépied bas et faire cuire.
• Quand le signal sonore retentit, retourner la
préparation.
• Après cuisson, laisser reposer la préparation
emballée dans du papier aluminium pendant environ
10 minutes.
AC-5
Gratin
(Temp. initiale des
aliments 20°C)
p.ex. un gratin de pâte
aux courgettes, un gratin
de pomme de terre
aux brocolis avec des
champignons
0,5 - 2,0 kg (100 g)
Plat à gratin ovale peu
profond et trépied bas
• Préparez le gratin en vous reportant à la page
F-55 ou 57.
• Placer le Plat à gratin sur le trépied bas.
• Après cuisson, laisser reposer pendant environ
5 - 10 minutes.
AC-6
Gâteau
(Temp. initiale des
aliments 20° C)
p.ex. un cake aux
carottes, un kouglof, un
cake aux pommes avec
du Calvados
0,5 - 1,5 kg (100 g)
Plat de cuisson
Soucoupe
Trépied bas
• Préparez le gâteau en vous reportant à la page
F-63 ou 65.
• Posez la soucoupe, à l’envers, sur le trépied bas et le
plat de cuisson sur la soucoupe.
• Après la cuisson, laisser le gâteau reposer pendant
environ 10 minutes.
• Retirez le gâteau du récipient.
F-24
Ingrédients - pour la pâte
375 g
Farine
30 g
Levure
1
Oeuf
125 ml
Lait
½ cuil. à café Sel
75 g
Beurre
Ingrédients - pour la garniture
650-700 g
100 g
Oignons
Poitrine salée ou fumée (bacon pas trop
maigre)
30 g
Beurre
Poivre de cayenne
3
Oeufs
200 g
Crème aigre
½ cuil. à café Sel
TARTE AUX POIREAUX
Temps de cuisson: 27-33 minutes
Ustensiles: Bol avec couvercle (capacité 3 l )
Plat carré
Papier sulfurisé
Ingrédients - pour la pâte
150 g
120 g
Farine complète
Farine de seigle (type 1150)
(on peut utiliser de la farine normale
type 405 à la place)
4 cuil. à café
Levure (chimique) (12 g)
1
Oeuf
125 g
Yo g h o u r t f a i b l e p o u r c e n t a g e
matières grasses
1 ½ cuil. à soupe Huile végétale
½ cuil. à café
Sel
Ingrédients - pour la garniture
450 g
3 cuil. à soupe.
1 pincée
150 g
3
2 cuil. à soupe.
1 pincée
1 cuil. à café
1 cuil. à café
1 cuil. à café
100 g
Poireaux, émincés en rondelles
Eau
Sel
Curry en poudre
Crème aigre
Oeufs
Farine complète
Sel de fines herbes
Poivre
Noix muscade
Persil, haché finement
Ciboulette, hachée en petites rondelles
Aneth, haché finement
Emmenthal rapé
Préparation
Cette recette produit env. 1,7 kg.
1. Préparer une pâte levée avec les ingrédients
indiqués ci-dessus. Couvrir la pâte avec du film
plastique résistant à la chaleur ou un torchon
humide et laisser la pâte lever. Cuire 20 minutes sur
CONVECTION, à 40°C.
2. Peler et hacher les oignons et émincer la poitrine ou
le bacon. Placer le beurre, les oignons et le bacon
dans un bol, couvrir et braiser pendant 8-12 minutes
sur 100 P. Verser le liquide.
Après la cuisson, laisser refroidir, puis incorporer
les oeufs, la crème aigre et le sel.
3. Préchauffer le four à 200°C. Couvrir le plat carré
de papier sulfurisé. Etaler la pâte au rouleau et la
poser sur le plat.
4. Etaler le mélange en une couche uniforme sur la
pâte. Laisser de nouveau lever la pâte avant de
mettre au four.
5. Après avoir préchauffé le four, placez le moule
carré sur le rail de sole (rail 2) et cuire. 32-35
minutes sur CONVECTION 200°C.
6. Après 18 minutes tourner le plat carré de 180° et
appuyer “Start”.
Préparation
Cette recette produit env. 1,3 kg.
1. Mettre les poireaux et l’eau dans un bol. Couvrir
et cuire pendant 5-8 minutes à 100 P. Egoutter,
assaisonner à son goût avec le sel et le curry en
poudre.
2. Mélanger la farine et la levure. Ajouter l’oeuf, le
yoghourt, l’huile et le sel. Mixer en utilisant le crochet
à pétrir d’un mixer à main. Préchauffer le four
à 200°C.
3. Couvrir le plat carré de papier sulfurisé. Etaler la
pâte au rouleau et la poser sur le plat. Rabattre le
bord sur environ 1 cm.
4. Mélanger ensemble la crème aigre, les oeufs et
la farine. Assaisonner avec le sel de fines herbes,
le poivre, la noix muscade et les fines herbes.
Incorporer le fromage rapé.
5. Ajouter le mélange aux poireaux et étaler le tout en
une couche uniforme sur la pâte.
6. Après avoir préchauffé le four, placez le moule carré
sur le rail de sole (rail 2) et cuire. 22-25 minutes
sur CONVECTION 200°C.
7. Après 18 minutes tourner le plat carré de 180° et
appuyer “Start”.
F-25
FRANÇAIS
Temps de cuisson: 60-67 minutes
Ustensiles: Bol avec couvercle (capacité 3 l )
Plat carré
Papier sulfurisé
NEDERLANDS
TARTE A L’OIGNON
DEUTSCH
RECETTES POUR RK-T11-A (PLATEAU CARRÉ ET
PLAT DE CUISSON FOURNI)
RECETTES POUR RK-T11-A (PLATEAU CARRÉ ET
PLAT DE CUISSON FOURNI)
PIZZA
Temps de cuisson: 39-42 minutes
Ustensiles: Plat carré
Papier sulfurisé
Ingrédients - pour la pâte
230 g
20 g
1 cuil. à café
de Farine
de Levure
de Sucre
de Sel
4 cuil. à soupe. de Huile
135 ml
D’eau tiède
Ingrédients - pour la garniture
250 g
250 g
100 g
Tomates pelées en conserve, écrasées
Basilic, origan, thym, sel, poivre
Garniture préférée, p. ex. poivrons,
salami, champignons etc.
de Fromage rapé
FILETS DE DINDE A LA CREME D’OIGNONS
Temps de cuisson: 26-28 minutes
Ustensiles: Plat carré
Ingrédients
1000 g
1 sachet
500 ml
200 g
9 tranches
Filet de dinde (pour faire 9 filets)
Soupe à l’oignon instantanée
(déshydratée, 1 sachet pour 750 ml)
Crème fraîche
Champignons de Paris, en tranches
Crème de gruyère ou autre fromage
fondu
PETITS GÂTEAUX SECS DE LINZ
Temps de cuisson: 10-11 minutes
Ustensiles: Plat carré
Etagère carrée
d’un moule à gâteau rond
Papier sulfurisé
Préparation
Cette recette produit env. 1,0 kg.
1. Dissoudre la levure dans l’eau tiède.
2. Placer la farine dans un bol et faire une fontaine au
centre. Ajouter le mélange d’eau et de levure à la
farine et mélanger progressivement. Ajouter le sel
et l’huile. Bien pétrir.
3. Couvrir la pâte avec du film plastique résistant
à la chaleur ou un torchon humide et laisser la
pâte lever. Cuire 20 minutes sur CONVECTION, à
40°C.
4. Préchauffer le four à 220°C. Couvrir le plat carré
de papier sulfurisé. Etaler la pâte au rouleau et la
poser sur le plat.
5. Couvrir la pâte avec les tomates pelées.
Assaisonner et couvrir avec la garniture préférée.
Finir avec le fromage rapé.
6. Après avoir préchauffé le four, placez le moule
carré sur le rail de sole (rail 2) et cuire. 19-22
minutes sur CONVECTION 220°C.
7. Après 14 minutes tourner le plat carré de 180° et
appuyer “Start”.
Préparation
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Découper la dinde pour avoir 9 filets de même
taille et les placer sur le plat carré.
3. Mélanger la soupe à l’oignon déshydratée et
la crème fraiche (ne pas ajouter d’eau). Ajouter
les champignons de Paris en tranches. Verser le
mélange sur les filets de dinde et couvrir avec les
tranches de crème de gruyère ou autre fromage
fondu.
4. Placez le moule carré sur le rail de sole (rail 2)
du four et cuire pendant 26-28 minutes sur
CONVECTION, à 200°C.
5. Après moitié du temps de cuisson tourner le plat
carré de 180° et appuyer “Start”.
Préparation
1. Préparer les biscuits en se reportant à la page F-66.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Couvrir le plat carré et du moule à gâteau avec du
papier sulfurisé. Placer 20 biscuits sur le plat carré
et 12 sur de moule à gâteau rond. Placez le moule
carré sur le rail de sole (rail 2) et placez la sole
carrée ainsi que le moule de cuisson circulaire sur
le rail de sole (rail 1). Faites ensuite cuire le tout
pendant 10 à 11 minutes par CONVECTION, à
200°C.
Préparer la pâte restante de la même façon.
F-26
Ingrédients
600 g
100 g
100 g
1
500 g
4 cuil. à soupe
Tomates pelées en conserve
Oignons, hachés finement
Jambon, découpé en dés
Gousse d’ail, écrasée
Viande hachée (boeuf)
Purée de tomate
Sel, Poivre
Origan, thym, basilic
450 g
Crème (crème fraiche)
300 ml
Lait
100 g
Parmesan rapé
3 cuil. à café Fines herbes hachées
2 cuil. à café Huile d’olive
Sel, poivre, noix muscade
1 cuil. à café Huile végétale pour graisser le plat à
gratin
250 g
Lasagne verde
2 cuil. à soupe. Parmesan rapé
1 cuil. à soupe. Beurre
BISCUIT ROULÉ “BRAS DU GIBAN”
Temps de cuisson: 22-24 minutes
Ustensiles: Plat carré
Papier sulfurisé
Bol avec couvercle (capacité 2 l)
Ingrédients - pour la pâte
4
125 g
125 g
1 cuil. à café
Oeufs
Sucre
Farine
Levure (chimique) (3 g)
Ingrédients - pour la garniture
250 ml
1
Lait
Bâtonnet de cannelle
L’écorce d’un citron
75 g
Sucre
2 cuil. à soupe Poudre de fécule (20 g)
2
Jaunes d’oeuf
2 cuil. à soupe Sucre glace (20 g)
Préparation
1. Découper en tranches les tomates pelées, mélanger
avec le jambon en dés, l’oignon haché, la gousse
d’ail, la viande hachée et la purée de tomate.
Assaisonner et cuire avec le couvercle fermé pendant
12-14 minutes sur MICRO-ONDES 100 P.
Remuez après moitié du temps de cuisson.
2. Mélanger la crème fraiche avec le lait, le parmesan
rapé, les fines herbes, l’huile d’olive et les épices.
3. Préchauffer le four à 230°C.
4. Graisser le plat à gratin et couvrir le fond avec
environ des lasagnes. Etaler la moitié du mélange
de viande hachée sur les pâtes et arroser avec
une partie de la sauce. Placer une autre rangée
d’environ de lasagnes, étaler le reste du mélange
de viande hachée sur les pâtes et arroser de
nouveau avec de la sauce. Terminer avec le reste
des lasagnes. Couvrir la dernière couche de pâte
avec une bonne couche de sauce et saupoudrer de
Parmesan rapé. Placez des lamelles de beurre sur
le dessus et placez la sole carrée sur le rail de sole
(rail 2). Faites ensuite cuire le contenu de la sole
pendant 32 à 35 minutes par CONVECTION, à
230°C.
Après la cuisson laisser le plat de lasagnes reposer
env. 5-10 minutes.
Préparation
1. Battre les oeufs et le sucre avec un mixer à main
jusqu’à obtention d’un mélange moussant, avec des
bulles d’air. Mélanger la farine et la levure et tamiser
le mélange au-dessus du mélange d’œuf et de sucre,
incorporer soigneusement. Préchauffer le four à 180°C.
2. Positionnez correctement le moule carré et le papier
sulfurisé, remplissez le moule avec la pâte à gâteaux
et placez le moule sur le rail de sole (rail 2).
Faites cuire le contenu du moule pendant 18 à 20
minutes par CONVECTION, à 180°C.
Après moitié du temps de cuisson tourner le plat
carré de 180° et appuyer “Start”.
3. Retourner le gâteau sur un torchon humide sur
lequel on aura saupoudré du sucre. Retirer
soigneusement le papier sulfurisé et rouler
immédiatement le gâteau en s’aidant du torchon.
4. Placer 200 ml de lait avec le bâtonnet de cannelle,
l’écorce de citron et le sucre dans le bol, couvrir
et chauffer pendant environ 2 minutes sur MICROONDES 100 P.
5. Mélanger le reste du lait avec la poudre de fécule
et les jaunes d’oeuf. Retirer l’écorce de citron et
le bâtonnet de cannelle des 200 ml de lait et
incorporer le mélange de fécule lait et jaunes
d’oeuf. Couvrir et cuire. Remuer à mi cuisson et à
la fin de la cuisson. Cuire pendant 2 minutes sur
MICRO-ONDES 100 P.
6. Dérouler le gâteau, étaler le mélange crémeux et rouler
de nouveau le gâteau. Saupoudrer avec le sucre glace.
REMARQUE: lorsque vous utilisez le moule carré ou la sole carrée, faites pivoter le moule carré ou le récipient de
180° sur la sole carrée à la moitié du temps de cuisson pour obtenir de meilleurs résultats.
F-27
FRANÇAIS
Temps de cuisson: 44-49 minutes
Ustensiles: Bol avec couvercle (capacité 3 l)
Plat à gratin rectangulaire (35x29 cm)
Etagère carrée
NEDERLANDS
LASAGNES AU FOUR
DEUTSCH
RECETTES POUR RK-T11-A (PLATEAU CARRÉ ET
PLAT DE CUISSON FOURNI)
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
ATTENTION : N’UTILISEZ PAS DE DÉCAPE
FOURS VENDUS DANS LE COMMERCE OU DE
PRODUITS ABRASIFS OU AGRESSIFS, OU DE
PRODUITS QUI CONTIENNENT DE LA SOUDE
CAUSTIQUE, OU DE TAMPONS ABRASIFS SUR
UNE PARTIE QUELCONQUE DE VOTRE FOUR À
MICRO-ONDES.
Avant le nettoyage, assurez-vous que
l'intérieur du four, la porte, la carrosserie du
four et les accessoires sont complètement
froids.
N E T T O Y E Z L E F O U R A I N T E R VA L L E S
REGULIERS ET RETIREZ TOUT DEPOT DE
NOURRITURE - Gardez le four propre,
pour empêcher toute détérioration de la
surface. Ceci pourrait avoir une influence
défavorable sur la durée de vie de l’appareil
et entraîner une situation potentiellement
dangereuse.
Extérieur du four:
Nettoyez l’extérieur du four au savon doux et à l’eau.
Rincez pour éliminer l’eau savonneuse et séchez avec
un chiffon doux.
Tableau de commande:
Ouvrez la porte avant de le nettoyer pour rendre
inopérante la minuterie du tableau de commande.
Evitez de mouiller abondamment le tableau.
Intérieur du four
1. Pour un nettoyage facile, essuyez les éclaboussures
et les dépôts à l’aide d'une éponge ou d’un chiffon
doux et humide après chaque utilisation et pendant
que le four est encore tiède. Si les taches résistent
à un simple nettoyage, utilisez du savon doux et
essuyez à plusieurs reprises à l’aide d’un chiffon
humide jusqu’à ce que tous les résidus aient été
éliminés. Les éclaboussures accumulées peuvent
chauffer, commencer à fumer, prendre feu et
provoquer la formation d’un arc électrique. Ne
retirez pas le cadre du répartiteur d'ondes.
2. Assurez-vous que l’eau savoneuse ou l’eau ne
pénètrent pas dans les petits trous des parois.
Sinon, elle risque de causer des dommages au four.
3. N’utilisez pas un vaporisateur pour nettoyer
l’intérieur du four.
4. Faire chauffer régulièrement le four voir
“Fonctionnement à vide” à la page F-12. Toute
éclaboussure à l’intérieur du four pourrait dégager
de la fumée et des odeurs.
Accessories
Laver les accessories au moyen d’une solution diluée
de liquide vaisselle puis les sécher soigneusement.
Les accessories peuvent être lavés au lave-vaisselle.
REMARQUE PARTICULIERE pour le SUPPORT
DU PLATEAU TOURNANT
Après la cuisson, toujours nettoyer le support du plateau
tournant, particulièrement autour des plateaux. Ceux-ci
doivent être dépourvus de projections de nourriture
et de graisse. Les accumulations de dépôts ou de
graisse risquent de s'échauffer au point de provoquer
la formation d'un arc électrique, et peuvent commencer
à fumer et prendre feu.
support du plateau
tournant
Porte:
Pour éliminer toute trace de salissure, nettoyez les
deux côtés de la porte, les joints de la porte
et les parties adjacentes avec un chiffon doux,
humide. N'utilisez pas de nettoyants abrasifs agressifs
ou de grattoirs métalliques tranchants pour nettoyer la
vitre de la porte du four, car ces objets peuvent rayer la
surface et la vitre peut voler en éclats.
REMARQUE:
Veillez à ce que le couvercle de guide d’ondes et
les accessoires soient constamment propres. Si vous
laissez de la graisse s’accumuler dans la cavité ou
sur les accessoires, celle-ci risquera de chauffer et de
provoquer la formation d’un arc et de fumée, voire
même de prendre feu lors de l’utilisation subséquente
du four.
F-28
Si la réponse à l’une des questions ci-dessus est “NON”, appelez votre revendeur ou un technicien d’entretien
agréé par SHARP et précisez-lui ce que vous avez constaté. Voir couverture intérieure au dos pour les adresses.
IMPORTANT:
Si aucune donnée ne s’affiche lorsque le four est branché, cela signifie que le mode d’économie d’énergie est en
fonction. Pour le désactiver, ouvrez la porte et refermez-la. Voir page F-8.
REMARQUES:
1. Avec les niveaux de puissance de micro-ondes 100 P, 90 P et 80 P, la puissance restituée sera progressivement
diminuée pour éviter la surchauffe.
2. Si vous faites cuire des aliments pendant plus longtemps que la durée normale sans modifier le mode de
cuisson, la puissance du four diminue automatiquement pour éviter la surchauffe. (La puissance de cuisson
micro-ondes diminue et les éléments gril s’allument par intermittence.)
Mode de cuisson
Durée normale
Cuisson gril
15 min.
Cuisson combinée conv
Micro - 15 min.
(puissance de micro-ondes 60 P)
Cuisson combinée Gril
Micro - 15 min.
(puissance de micro-ondes 80 P)
Gril - 15 min.
3. Après la cuisson et à l'ouverture de la porte, il se peut que l'écran affiche “REFROI- DISSE- MENT EN COURS ”.
En outre, lorsque vous appuierez sur la touche STOP (ARRÊT) et lorsque vous ouvrirez la porte pendant la
cuisson, le ventilateur de refroidissement tournera ; il se peut, par conséquent, que vous perceviez un souffle
provenant des ouvertures de ventilation.
F-29
FRANÇAIS
NEDERLANDS
AVANT DE FAIRE APPEL A UN TECHNICIEN, PROCEDEZ AUX VERIFICATIONS SUIVANTES:
1. Alimentation:
Vérifiez que le four est convenablement raccordé à une prise murale.
Vérifiez le fusible et le disjoncteur.
2. Quand la porte est ouverte, la lampe est-elle éclairée?
OUI ________ NON ________
3. Placer une tasse de 150 ml d’eau env. dans le four et bien fermer la porte.
Mettre le four en mode micro-ondes.
Programmer le four une minute sur la puissance 100 P et le mettre en marche.
La lampe s’éclaire-t-elle?
OUI ________ NON ________
Le plateau tournant tourne-t-il?
OUI ________ NON ________
REMARQUE: Le plateau tournant peut tourner dans les deux sens.
La ventilation est-elle normale?
OUI ________ NON ________
(Poser la main sur les ouvertures de ventilation. Vous devez sentir un courant d’air.)
Après 1 minute, le signal se fait-il entendre?
OUI ________ NON ________
L’indicateur de cuisson en cours s’éteint -il?
OUI ________ NON ________
Est-ce que la tasse d’eau est chaude après les opérations ci-dessus?
OUI ________ NON ________
pendant 3 minutes.
4. Sortir la tasse du four et fermer la porte. Mettre le four en mode GRIL
Après 3 minutes, le élément chauffants du gril sont-ils rouges?
OUI ________ NON ________
pendant 3 minutes (250ºC).
5. Mettre le four en mode CONVECTION
Après 3 minutes, est-ce que le four chaude?
OUI ________ NON ________
DEUTSCH
AVANT D’APPELER LE DEPANNEUR
QUE SONT LES MICRO-ONDES?
Les micro-ondes sont, tout comme les ondes radio et
télévision, des ondes électromagnétiques.
Dans le micro-ondes, les ondes sont générées par le
magnéton et font vibrer les molécules d’eau des aliments.
La friction qui en résulte dégage de la chaleur qui
décongèle, réchauffe ou cuit les aliments. Le secret des
temps de cuisson courts tient au fait que les micro-ondes
pénètrent de tous les cités dans les aliments. L’énergie
est donc utilisée avec un rendement optimal. En
comparaison, l’énergie utilisée pour la cuisson avec
une cuisinière électrique doit d’abord passer de la
plaque chauffante à la casserole puis de la casserole
aux aliments. Ces “détours” entraînent d’importantes
pertes d’énergie.
Aliments - Ils absorbent les micro-ondes.
Métaux - Ils réfléchissent les micro-ondes.
LES PROPRIETES DES MICRO-ONDES
Les micro-ondes traversent tous les objets non
métalliques, le verre, la porcelaine, la céramique, la
matière plastique, le bois et le papier. C’est la raison
pour laquelle ces matériaux ne chauffent pas dans le
micro-ondes. La vaisselle n’est réchauffée que de façon
indirecte par la chaleur des aliments.
Les mets absorbent les micro-ondes et sont donc
réchauffés.
Les matériaux métalliques ne sont pas traversés par
les micro-ondes, ils les réfléchissent. C’est pourquoi,
en règle générale, il ne faut pas utiliser d’objets
métalliques dans le micro-ondes. Il existe toutefois des
exceptions qui vous permettent d’utiliser les propriétés
des métaux. On recouvre par exemple de feuille
d’aluminium certaines parties des mets pendant la
décongélation ou la cuisson, empêchant ainsi une
cuisson exagérée de certaines parties aux formes
irrégulières. Suivez à ce propos les indications du
guide.
Verre, porcelaine, céramique, matières plastiques, papier,
etc. Ils laissent passer les micro-ondes.
VOICI CE QUE VOUS POURREZ FAIRE AVEC VOTRE
NOUVEAU COMBINÉ MICRO-ONDES/GRIL
MODE MICRO-ONDES
CUISSON À L’AIR CHAUD
Vous pouvez utiliser votre nouveau combiné microondes/gril en mode micro-ondes par exemple pour
réchauffer rapidement des plats garnis ou des boissons
ou faire fondre presque instantanément du beurre ou
du chocolat.
Le micro-ondes est également idéal pour décongeler les
aliments.
Il est souvent conseillé de combiner les micro-ondes
avec l’air chaud ou le gril (cuisson mixte). Vous pouvez
ainsi cuire très rapidement les aliments tout en les
brunissant. Le temps de cuisson est en règle générale
bien inférieur à la cuisson traditionnelle.
Vous pouvez utiliser l’air chaud sans les micro-ondes.
Les résultats obtenus sont les mêmes qu’avec un four
conventionnel.
L’air ainsi pulsé chauffe très rapidement l’extérieur des
aliments, ce qui empêche par exemple la viande de
perdre son jus et de sécher. Grâce à ce phénomène
de fermeture des pores, les mets restent savoureux
et cuisent plus rapidement qu’avec les méthodes de
cuisson traditionnelles.
CUISSON MIXTE (MICRO-ONDES AVEC AIR
CHAUD OU GRIL)
L’utilisation combinée de deux modes de fonctionnement
vous permet d’utiliser de façon idéale tous les
avantages de votre appareil.
Vous avez le choix entre deux utilisations combinées:
• Micro-ondes + air chaud (idéal pour les rôtis, les
volailles, les gratins et soufflés, les pizzas, le pain et
les gâteaux) et
• Micro-ondes + gril (idéale pour , les pièces rôties à
cuisson rapide, les rôtis, les volailles, les cuisses de
poulet, les brochettes, les croûtes au fromage et pour
les casse-croûtes, gratiner).
La cuisson combinée vous permet en même temps de
cuire et de brunir. L’avantage réside dans le fait que
l’air chaud ou la chaleur du gril ferment rapidement
les pores des couches extérieures des aliments. Les
micro-ondes assurent une cuisson douce et rapide. Les
aliments seront croustillants tout en restant juteux à
l’intérieur.
CUISSON AU GRIL
Votre appareil est équipé d’un gril au quartz que vous
pouvez utiliser sans les micro-ondes comme un gril
traditionnel. Vous pouvez gratiner ou griller rapidement
les aliments. Le gril est idéal pour les steaks, les
côtelettes ou pour les plats à gratiner.
F-30
BIEN CHOISIR LA VAISSELLE
BIEN CHOISIR LA VAISELLE POUR LE MODE MICRO-ONDES
VERRE ET VERRE CERAMIQUE
FILM PLASTIQUE POUR MICRO-ONDES
La vaisselle en verre résistant à la chaleur est tout à
fait adaptée à une utilisation dans le micro-ondes. Elle
permet d’observer le déroulement
de la cuisson de tous les cités. La
vaisselle ne doit pas contenir de
métal (p. ex. cristal au plomb) ou
être recouverte de métal (p. ex. bord
doré, bleu de cobalt).
La feuille plastique résistante à la chaleur est idéale
pour recouvrir ou envelopper les aliments. Respectez
les indications du fabricant.
PORCELAINE
La porcelaine convient parfaitement à une utilisation
dans le micro-ondes. Assurez-vous que la porcelaine
n’est ni dorée ni argentée et qu’elle ne contient pas de
métal.
MATIERES PLASTIQUES
La vaisselle en matière plastique
résistant à la chaleur et convenant à
la cuisson aux micro-ondes peut être
utilisée pour décongeler, réchauffer
et cuire les mets. Respectez les
indications du fabricant.
VAISSELLE EN CARTON
La vaisselle en carton résistant à la chaleur et convenant
à la cuisson aux micro-ondes peut également être
utilisée. Respectez les indications du fabricant.
PAPIER ABSORBANT
Le papier absorbant peut être
utilisé pour absorber l’humidité
qui se dégage lorsqu’on réchauffe
rapidement certains aliments, p. ex.
du pain ou des met panés. Intercaler
le papier entre les mets et le plateau
tournant. La surface des mets reste
ainsi croustillante et sêche. On évitera les projections
de graisse en recouvrant les mets gras de papier
absorbant.
METAUX
En règle générale, il ne faut pas utiliser de métaux
étant donné que les micro-ondes
ne peuvent pas les traverser et ne
parviennent donc pas jusqu’aux
aliments. Il existe toutefois quelques
exceptions : on peut utiliser d’étroites
bandes de feuille d’aluminium pour
recouvrir certaines parties des
mets pour éviter qu’elles décongèlent ou cuisent trop
rapidement (p. ex. les ailes d’un poulet).
On peut utiliser de petites brochettes métalliques ou des
barquettes en aluminium (comme
ceux contenant les plats cuisinés)
mais ils doivent être de dimensions
réduites par rapport à la quantité
d’aliments. Les barquettes en
aluminium doivent par exemple être
au moins aux ou aux ¾ pleins.
Il est conseillé de mettre les mets dans de la vaisselle
appropriée à l’utilisation dans un micro-ondes.
Si l’on utilise des plats en aluminium ou toute autre
vaisselle métallique, il faut respecter un écart minimum
d’environ 2 cm entre le plat et les parois du four
qui pourraient être endommagées par la formation
d’étincelles.
NE PAS UTILISER DE VAISSELLE AYANT UN
REVETEMENT EN METAL
ou des éléments métalliques, p. ex. : vis, contours ou
poignées.
F-31
DEUTSCH
FRANÇAIS
La céramique convient généralement.
Elle doit être émaillée, sinon
l’humidité peut pénétrer à l’intérieur
d e l a c é r a m i q u e . L’ h u m i d i t é
réchauffe cette matière et peut la
fêler. Si vous n’êtes pas sûr que votre vaisselle convient
à la cuisson aux micro ondes, veuillez faire le test
décrit. Voir page F-32.
Ils peuvent être utilisés dans le microondes. On ne
doit pas les fermer avec des pinces
métalliques car la feuille composant
le sachet pourrait fondre. Fermez le
sachet avec de la ficelle et percezle en plusieurs endroits avec une
fourchette.
NEDERLANDS
CERAMIQUE
SACHETS A ROTI
BIEN CHOISIR LA VAISSELLE
TEST D’APTITUDE POUR LA VAISSELLE
Si vous n’êtes pas sûr que votre
vaisselle puisse être utilisée avec
votre micro-ondes, procédez au
test suivant: mettre l’ustensile dans
l’appareil. Poser un récipient
contenant 150 ml d’eau sur ou
à côté de l’ustensile. Allumez le four à micro-ondes
pendant 1 à 2 minutes avec une puissance de 100 P.
Si l’ustensile reste froid ou à peine tiède, il convient
à une utilisation au micro ondes. Ne pas faire ce
test avec de la vaisselle en matière plastique car elle
pourrait fondre.
LES USTENSILES APPROPRIES POUR LA
CUISSON COMBINEE
En règle générale, les ustensiles micro-ondes
résistants à la chaleur (par exemple en porcelaine,
céramique ou verre) sont également adaptés à la
cuisson combinée (micro-ondes et convection, microondes et gril). Ces ustensiles risquent cependant de
devenir très chauds par l’utilisation de la convection
ou du gril. Les ustensiles et films plastique ne
sont pas adaptés pour la cuisson combinée.
Ne pas utiliser de papier essuie-tout ou de papier
sulfurisé. Ils risquent de surchauffer et de s’enflammer.
METALL
En règle générale, ne pas utiliser d’ustensiles
métalliques. Les exceptions à cette règle sont les
suivantes: les moules à revêtement permettant de bien
brunir les bords des aliments, tels que par exemple
le pain et les gâteaux. Suivre les conseils pour les
ustensiles appropriés à la cuisson micro-ondes. Pour
éviter la formation d’arc causée par un matériau isolant
résistant à la chaleur, disposer par exemple une assiette
porcelaine entre l’objet métallique et le trépied. En
cas de formation d’arc électrique, éviter d’utiliser ces
matériaux pour la cuisson combinée.
LES USTENSILES ADAPTES POUR LA
CUISSON PAR CONVECTION ET GRIL
Pour la cuisson par convection ou gril sans microondes,
vous pouvez utiliser les ustensiles adaptés pour un four
ou gril traditionnel.
CONSEILS ET TECHNIQUES
AVANT DE COMMENCER ...
Pour simplifier le plus possible l’utilisation du
microondes, nous avons réuni ici les conseils les plus
importants: ne faire fonctionner le four que lorsqu’il
contient des aliments.
REGLAGE DES TEMPS
Les temps de décongélation, de réchauffage et de
cuisson sont en général beaucoup plus courts qu’avec
une cuisinière ou un four conventionnel. Il vaut mieux
régler des temps trop courts que trop longs. Après la
cuisson, vérifier le degré de cuisson des mets. Il vaut
mieux prolonger la cuisson que trop cuire.
TEMPERATURE DE DEPART
Les temps de décongélation, de réchauffage et de
cuisson indiqués sont fonction de la température
des aliments. Les aliments surgelés ou sortant du
réfrigérateur nécessitent par exemple un temps plus
long que les aliments à la température ambiante.
Pour le réchauffage et la cuisson, on suppose que les
aliments ont été conservés à une température normale
(réfrigérateur: environ 5°C, température ambiante:
environ 20°C). Pour la décongélation, on suppose que
les aliments sont à la température de surgélation de
-18°C.
Ne préparer le pop-corn que dans des récipients
à popcorn spécialement conçus pour une utilisation
au micro-ondes. Suivre fidèlement
les indications du fabricant. Ne
pas utiliser de récipients normaux
en carton ou de vaisselle en verre.
Ne pas faire cuire les oeufs dans
leur coquille car elle risque d’éclater
sous l’effet de la pression interne.
Ne pas faire chauffer d’huile
ou de graisse à friture dans
le four. Il n’est pas possible d’en
contrôler la température et l’huile
pourrait gicler. Ne pas utiliser de
récipients fermés comme des bocaux
ou des boîtes. La pression interne pourrait les faire
exploser (exception: conserves).
F-32
CONSEILS ET TECHNIQUES
TOUTES LES DUREES INDIQUEES
TABLEAU : DETERMINATION DU TEMPS DE
CUISSON AVEC LE THERMOMETRE DE CUISINE
Boisson/aliment
SEL, EPICES ET HERBES
Réchauffer des boissons
(café, thé, eau, etc.)
Les mets cuits au micro-ondes conservent mieux leur
saveur propre qu’avec les méthodes conventionnelles.
Salez donc très peu et, en règle générale, seulement
après la cuisson. Le sel absorbe les liquides et fait
sécher la surface. Utilisez les épices et les herbes
comme vous le faites d’habitude.
VERIFICATION DE LA CUISSON:
DETERMINATION DU TEMPS DE CUISSON
AVEC LE THERMOMETRE DE CUISINE
A la fin de la cuisson, chaque boisson et chaque
aliment ont une certaine température intérieure
(température du cœur). Une fois cette température
atteinte, on peut arrêter la cuisson, on obtiendra un
bon résultat. Vous pouvez déterminer la température
intérieure à l’aide d’un thermomètre de cuisine. Le
tableau des températures à la page suivante indique
les températures principales.
Température
intérieure après
un temps de repos
de 10 à 15 min
65-75°C
Réchauffer du lait
75-80°C
Réchauffer des soupes
75-80°C
Réchauffer des potées
75-80°C
Volailles
80-85°C
85-90°C
saignant
70°C
70-75°C
bien cuit
75-80°C
80-85°C
saignant
50-55°C
55-60°C
à point
60-65°C
65-70°C
bien cuit
75-80°C
80-85°C
80-85°C
80-85°C
Rosbif
Viande de porc, de veau
ADDITION D’EAU
Les légumes et autres aliments à forte teneur en eau
peuvent cuire dans leur jus ou avec très peu d’eau, ce
qui leur conserve une grande partie de leurs substances
minérales et de leurs vitamines.
ALIMENTS A PEAU
Percer les saucisses, les poulets, les cuisses de poulet,
les pommes de terre en robe des champs, les tomates,
les pommes, les jaunes d’oeuf ou aliments similaires
avec une fourchette ou une pique en bois afin que la
vapeur puisse s’échapper sans faire éclater la peau.
ALIMENTS GRAS
Les viandes entrelardées et les couches de graisse
cuisent plus rapidement que la viande maigre. Avant
la cuisson, recouvrez ces parties grasses d’une feuille
d’aluminium ou disposez les aliments avec le côté gras
vers le bas.
F-33
FRANÇAIS
Viande d’agneau
NEDERLANDS
On peut tester le degré de cuisson des aliments de la
même façon que pour la préparation traditionnelle:
• thermomètre à aliments: à la fin du réchauffage
ou de la cuisson, chaque aliment a une certaine
température intérieure. Le thermomètre à aliments
permet de déterminer si le mets est suffisamment
réchauffé ou cuit ;
• fourchette: vous pouvez utiliser une fourchette
pour voir si le poisson est cuit. Lorsque la chair du
poisson n’est plus vitreuse et qu’elle se détache
facilement des arêtes, le poisson est cuit. Un poisson
cuit trop longtemps sera dur et sec ;
• piques en bois: on vérifiera la cuisson des pâtisseries
et du pain en y enfonçant une pique en bois. Si
la pique ressort propre et sèche, la cuisson est
terminée.
Température
intérieure à la
fin du temps
de cuisson
DEUTSCH
dans ce recueil de recettes sont des valeurs
approximatives qui peuvent varier en fonction de la
température de départ, du poids et de la nature (teneur
en eau et en graisse) des aliments.
CONSEILS ET TECHNIQUES
BLANCHIR LES LEGUMES
PIECES DE FORME IRREGULIERE
Il faut blanchir les légumes avant de les congeler pour
assurer une meilleure conservation de la qualité et de
l’arôme. Voici comment procéder: laver les légumes et
les couper en petits morceaux mettre dans une terrine
250 g de légumes et 275 ml d’eau, couvrir la terrine
et réchauffer de 3 à 5 minutes; plonger immédiatement
les légumes blanchis dans de l’eau glacée pour arrêter
la cuisson puis les égoutter; emballer hermétiquement
les légumes blanchis et les congeler.
Les placer avec le côté le plus épais
ou le plus compact vers l’extérieur.
Poser les légumes (p. ex. le brocoli)
avec les tiges vers l’extérieur. Les
pièces épaisses nécessitent un temps
de cuisson plus long et recevront
à l’extérieur une quantité plus
importante de microondes, ce qui assure une cuisson
uniforme.
CONSERVES DE FRUITS ET DE LEGUMES
FAUT-IL REMUER LES METS?
Il est simple et facile de faire des conserves avec
le micro-ondes. On trouve dans le
commerce des bocaux à conserves,
des joints en caoutchouc et des
fermetures appropriées en matière
plastique, spécialement conçus en
vue d’une utilisation dans un microondes. Les fabricants fournissent des
conseils d’utilisation précis.
PETITES ET GRANDES QUANTITES
Les temps de fonctionnement de votre micro-ondes sont
directement fonction de la quantité d’aliments que vous
voulez décongeler, réchauffer ou cuire. Cela signifie
que les petites portions cuisent plus rapidement que les
grandes. En règle générale:
QUANTITE DOUBLE = TEMPS PRESQUE DOUBLE
QUANTITE DEUX FOIS INFERIEURE = MOITIE MOINS
DE TEMPS.
RECIPIENTS CREUX ET PLATS
Si l’on prend deux récipients de même contenance, un
creux et un plat, le récipient creux
nécessitera un temps de cuisson
plus long. On préférera donc les
récipients les plus plats possibles
avec une large ouverture. Utiliser
des récipients à bords hauts
seulement pour les aliments qui
risquent de déborder, p. ex. les pâtes, le riz, le lait, etc.
RECIPIENTS RONDS ET OVALES
Les aliments cuisent plus uniformément dans des
récipients ronds et ovales que dans des récipients
rectangulaires: l’énergie des micro-ondes se concentre
dans les angles et peut y entraîner une cuisson
exagérée.
Il est nécessaire de remuer les
aliments parce que les micro-ondes
en réchauffent d’abordl’extérieur.
On équilibre ainsi latempérature, ce
qui assure un réchauffage uniforme
des mets.
COMMENT DISPOSER LES METS?
Placer plusieurs portions individuelles (ramequins, tasses
ou pommes de terre en robe des champs) en cercle sur
le plateau tournant. Laisser un espace entre les portions
pour permettre aux micro-ondes de pénétrer de tous
côtés dans les aliments.
RETOURNER
Il faut retourner les pièces de taille moyenne, comme les
hamburgers et les steaks, une fois pendant la cuisson
pour réduire le temps de cuisson. Les grosses pièces,
comme les rôtis et les poulets, doivent être retournée
pour éviter que la face tournée vers le haut ne reçoive
plus d’énergie et ne sèche pas.
TEMPS DE REPOS
Le respect du temps de repos est une des règles
principales de la cuisine aux microondes.
Presque tous les aliments décongelés,
réchauffés ou cuits au micro-ondes
ont besoin d’un temps de repos
plus ou moins long qui permet à la
température de s’équilibrer et au
liquide de se répartir uniformément
à l’intérieur des aliments.
COUVRIR OU NON
Un récipient couvert conserve aux aliments leur
humidité et réduit le temps de
cuisson. Couvrir le récipient avec un
couvercle, une feuille de plastique
cuisine résistant à la chaleur ou un
couvercle spécial.
Ne pas couvrir les mets sur lesquels
une croûte doit se former, comme
p. ex. les rôtis ou les poulets. La règle est la suivante:
ce que l’on cuit avec un couvercle avec une cuisinière
conventionnelle doit l’être aussi au micro-ondes, ce que
l’on cuit sans couvercle avec une cuisinière peut l’être
aussi au micro-ondes.
F-34
DECONGELATION
Le micro-ondes est idéal pour décongeler les aliments.
Les temps de décongélation sont inférieurs à la
décongélation traditionnelle. Dans la suite, vous
trouverez quelques conseils. Sortez le produit surgelé
de son emballage et posez-le sur un plat.
RETOURNER/REMUER
Il faut retourner ou remuer une fois
presque tous les aliments. Séparer
et disposer correctement le plus tôt
possible les pièces qui collent les
unes aux autres.
EMBALLAGES ET RECIPIENTS
Pour la décongélation et le réchauffage des aliments, on
peut utiliser des emballages convenant aux microondes
et des récipients qui sont à la fois appropriés à la
congélation (jusqu’à environ -40°C) et résistants à la
chaleur (jusqu’à environ 220°C). Ceci permet d’utiliser
la même vaisselle pour décongeler, réchauffer et même
cuire les aliments sans les transvaser.
FRANÇAIS
• Les temps sont indiqués pour des aliments à la
température ambiante de 20°C. Le temps de
réchauffage est légèrement supérieur pour les
aliments sortant du réfrigérateur.
• Après le réchauffage, laisser reposer les plats de 1
à 2 minutes pour laisser la température se répartir
uniformément à l’intérieur des aliments (temps de
repos).
• Toutes les durées indiquées dans ce recueil de
recettes sont des valeurs approximatives qui peuvent
varier en fonction de la température de départ, du
poids, de la teneur en eau et en graisse et du degré
de cuisson désiré.
LES PETITES QUANTITES
sont décongelées plus unifor mément et plus
rapidement que les grandes quantités. C’est pourquoi
il est préférable de congeler de petites quantités. De
cette manière, vous avez la possibilité de composer
rapidement des menus complets.
COUVRIR
LES ALIMENTS DELICATS
Avant la décongélation, couvrir les parties fines avec
des bandes de feuille d’aluminium.
Pendant la décongélation, couvrir également les parties
déjà légèrement décongelées ou
chaudes avec des bandes de feuille
d’aluminium.
Ceci empêche les parties les plus
fines de trop chauffer alors que les
parties plus épaisses sont encore
congelées. Il vaut mieux régler la
puissance du micro-ondes sur une valeur trop faible que
sur une valeur trop forte pour obtenir une décongélation
uniforme. Si le four est réglé sur une puissance trop
élevée, la surface des aliments commencera à cuire
alors que l’intérieur est encore gelé.
Comme la tarte, la crème, le fromage et le pain ne
doivent pas être décongelés complètement mais
seulement légèrement. La décongélation complète doit
avoir lieu à la température ambiante. On évite ainsi
que les zones extérieures ne commencent à cuire alors
que les zones intérieures sont encore gelées.
LE TEMPS DE REPOS...
après la décongélation est très important car
la décongélation se poursuit pendant ce temps. Le
tableau de décongélation indique les temps de repos
de différents aliments. Les aliments épais et compacts
nécessitent un temps de repos plus long que les aliments
plats ou poreux. Si l’aliment n’est pas suffisamment
décongelé, vous pouvez poursuivre la décongélation ou
augmenter en conséquence le temps de repos. Dans la
mesure du possible, cuisiner les aliments immédiatement
après la décongélation et ne pas les recongeler.
F-35
NEDERLANDS
• Retirer les plats cuisinés de leur barquette en
aluminium et les réchauffer dans un plat ou dans
une terrine.
• Enlever le couvercle des récipients hermétiquement
fermés.
• Couvrir les mets avec une feuille de plastique cuisine
résistant à la chaleur, avec une assiette, un plat ou
un couvercle spécial (disponibles dans le commerce)
afin que la surface ne sèche pas. Ne pas couvrir les
boissons.
• Dans la mesure du possible, remuer de temps
en temps les quantités importantes pour répartir
uniformément la température.
DEUTSCH
RECHAUFFAGE
DECONGELATION ET CUISSON DES ALIMENTS
Le micro-ondes permet de décongeler et de cuire en
une seule opération les plats surgelés. Le tableau à
la page F-38 comporte quelques exemples. Tenez
également compte des remarques sur le “Réchauffage”
et la “Décongélation” des aliments.
Pour les plats cuisinés surgelés du commerce, respectez
les indications de l’emballage qui comporte en général
des temps de cuisson exacts et de conseils pour la
cuisson au micro-ondes.
CUISSON DE VIANDES,
DE POISSONS ET DE VOLAILLES
• En achetant la viande, choisissez dans la mesure
du possible des morceaux de taille égale. Vous
obtiendrez ainsi les meilleurs résultats à la cuisson.
• Lavez soigneusement la viande, le poisson et la
volaille sous l’eau froide puis les sécher avec du
papier absorbant avant de les préparer de la façon
habituelle.
• La viande de boeuf doit avoir reposé assez
longtemps et ne pas être tendineuse.
• Même si les morceaux de viande sont de taille
identique, ils peuvent cuire différemment. Cela
est dû entre autres à la nature de la viande, aux
différences de teneur en graisse et en liquide ainsi
qu’à la température de la viande avant la cuisson.
• Retournez les grosses pièces de viande, de poisson
et de volaille à la moitié du temps de cuisson afin
qu’elles cuisent de façon uniforme de tous les côtés.
• Après la cuisson, couvrez le rôti d’une feuille
d’aluminium et laissez-le reposer environ 10 minutes
(temps de repos). Pendant ce temps, la cuisson se
poursuit et le liquide se répartit uniformément dans
la viande. On perdra ainsi moins de jus de viande
en découpant le rôti.
CUISSON DES LEGUMES FRAIS
• Dans la mesure du possible, achetez des légumes
de la même taille. Ceci est important surtout si vous
voulez cuire les légumes dans leur entier (p.ex.
pommes de terre en robe des champs).
• Lavez les légumes et nettoyez-les avant de peser la
quantité nécessaire à la recette et de les couper en
petits morceaux.
• Assaisonnez comme vous le faites d’habitude mais
ne salez en règle générale qu’après la cuisson.
• Ajoutez environ 5 cuillerées à soupe d’eau pour
500 g de légumes, un peu plus pour les légumes
riches en fibres.
• On cuira en général les légumes dans une terrine à
couvercle. On peut cuire les légumes à forte teneur
en eau, comme les oignons ou les pommes de terre
en robe des champs, sans addition d’eau en les
enveloppant dans une feuille de plastique cuisine
résistant à la chaleur.
• Remuez ou retournez les légumes à la moitié du
temps de cuisson.
• Après la cuisson, laissez reposer les légumes environ
2 minutes pour que la température se répartisse
uniformément (temps de repos).
• Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs
approximatives qui sont fonction de la température
de départ et de la nature des légumes. Plus les
légumes sont frais, plus les temps de cuisson sont
courts.
F-36
LEGENDE
LÉGENDE
DEUTSCH
UTILISATION DU FOUR À MICROONDES
Votre four à micro-ondes dispose de 11
niveaux de puissance. Pour choisir le niveau
de puissance, suivre les indications données
dans ce livre de cuisine. En règle générale,
suivez les recommandationsde la page F-10.
GRIL HAUT
A usages multiples pour griller viande,
volaille et poisson.
FRANÇAIS
U T I L I S AT I O N D E L ' A I R C H A U D
(CONVECTION)
Vous pouvez de cette manière choisir parmi
10 niveaux de température de convection
(40°C - 250°C).
NEDERLANDS
UTILISATION COMBI. (CUISSON
COMBINÉE CONV.) MICRO-ONDES ET
AIR CHAUD
Ce type d'utilisation vous permet d'allier les
divers niveaux de puissance de micro-ondes,
de 10 P à 60 P, à la température d'air chaud
souhaitée (40 à 250°C).
UTILISATION COMBI. (CUISSON
COMBINÉE GRIL) MICRO-ONDES ET
GRIL
Ce type d'utilisation vous permet d'allier les
divers niveaux de puissance de micro-ondes,
de 10 P à 80 P, au gril.
ABBREVIATIONS
P = pour cent
CS = cuillerée à soupe
g = gramme
emb. = emballage
CC = cuillerée à café
l = litre
s = secondes
Tasse = une tasse complète
ml = millilitre
SG. = surgelé
Mn = Minute
cm = centimètre
MG = matières grasses
kg = kilogramme
dm. = diamètre
env. = environ
F-37
TABLEAUX
TABLEAU : DECONGELER
Aliments
Quantité Niveau de
Temps
Conseils
Puissance décongélation
-g-Min.-
Temps de
repos
-Min5-10
Petites saucisses
300
30 P
3½-4
Viande froide
200
30 P
2-4
Poisson entier
700
30 P
9-11
Retourner à la moitié du temps de
décongélation
30-60
Crevettes
300
30 P
4-6
Retourner à la moitié du temps de
décongélation et retirer les parties
décongelées
5
Filet de poisson
400
30 P
5-7
Retourner à la moitié du temps de
décongélation
5-10
1000
30 P
8-10
Retourner à la moitié du temps de
décongélation
15
Crème
200
30 P
2+2
Enlever le couvercle; à la moitié du temps
de décongélation, verser dans une terrine et
poursuivre
Beurre
250
30 P
2-3
Seulement commencer à décongeler
Fruits comme les fraises,
framboises, cerises,
prunes
250
30 P
2-4
Poser régulièrement les uns à côté des autres,
retourner à la moitié du temps de décongélation
Pain entier
Les poser les unes à côté des autres et
les retourner à la moitié du temps de
décongélation
Enlever les tranches dudessus au bout de
chaque minute
5
5-10
15
5
Pour décongeler la volaille, les pattes de poulet, les côtelettes, les steaks, les rôtis, viande hachée, le pain en tranches et Crème
gâteau veuillez utiliser la fonction automatique pour décongeler.
TABLEAU : DECONGELER ET CUIRE
Aliments
Filet de poisson,
ex. Filet à la
bordelaise
Truite, 1 pièce
Quantité Réglage Niveau de
Puissance
-g-
Temps de
cuisson
-Min.-
Ajout Conseils
d’eau
Temps de
repos
-Min-
400
100 P
10-12
-
Retirez l’emballage, placez sur un plat
en porcelaine et couvrir
1-2
1-2
250-300
100 P
5-6
-
Couvrir
Assiette préparée
400
100 P
6-8
-
Couvrir, mélanger après 5 minutes
Légumes
300
100 P
6½-8
5 c.s. Couvrir, mélanger à la moitié du temps
2
Légumes
450
100 P
8-10
5 c.s. Couvrir, mélanger à la moitié du temps
2
2
TABLEAU : CUIRE DES LEGUMES FRAIS
Aliments
Légumes
(par exemple, Chou-fleur,
poireau, fenouil, brocoli,
poivron, courgette)
Quantité
-g-
Niveau de
Puissance
Temps
décongélation
-Min.-
300
500
100 P
100 P
5-7
8-10
F-38
Conseils
Préparer comme d'habitude, couvrir
mélanger de temps en temps
Quantité d'eau
-c.s.5
5
TABLEAUX
TABLEAU : RECHAUFFER DES BOISSONS ET DES ALIMENTS
Temps
-Min-
Boissons, 1 tasse
150
100 P
½-1
Assiette préparée
(légumes, viande et accompagnements)
400
100 P
2½-4
Conseils
Ne pas couvrir
Humecter la sauce avec un peu d'eau,
couvrir, mélanger une fois entre-temps
Plat unique, soupe
200
100 P
1-2
Couvrir, mélanger après avoir réchauffé
Accompagnements
200
100 P
env.1½
Humecter avec un peau d'eau, couvrir,
mélanger de temps en temps
Viande, 1 tranche ¹
200
100 P
env.2
Humecter la sauce avec un peu d'eau, couvrir
Petites saucisses, 2 pièces
180
40 P
2-2½
Piquer plusieurs fois la peau
Aliments pour bébés, 1 verre
190
40 P
½-1
Fondre de la margarine ou du beurre ¹
Fondre du chocolat
Dissoudre 6 feuilles de gélatine
1
Retirer le couvercle, bien mélanger après
avoir réchauffé et tester la température
50
100 P
env. ½
100
40 P
env.3
10
40 P
½-1
Couvrir
Mélanger une fois entre-temps
Faire tremper dans de l'eau, bien égoutter et
mettre dans un bol, mélanger de temps en temps
à la température du réfrigérateur.
TABLEAU : RÔTISSAGE DE VIANDE ET DE VOLAILLE
Viandes et
Volailles
Rôtis
Quantité Réglage
-g500
(Porc, veau,
agneau)
1000
1500
Rosbif à
1000
point
1500
Rôti viande
1000
Niveau de
puissance/
temp
Temps de
Cuisson
-Min-
Conseils
50 P/160°C
8-10 (*)
assaisonner selon le goût, poser sur la
50 P/160°C
8-10
grille du bas, retourner après (*)
50 P/130°C
17-20 (*)
50 P/130°C
14-16
50 P/130°C
28-32 (*)
50 P/130°C
23-27
30 P/200°C
17-19 (*)
épicer, poser sur la grille du bas avec la
30 P/200°C
6-8
face grasse ver le bas retourner après(*)
30 P/200°C
25-27 (*)
30 P/200°C
13-15
60 P/230°C
21-23
Temps de
repos
-Min5
10
10
10
10
préparer un hachis de viande (moitié hachée
10
porc, moitié boeuf), le placer dans un plat à
soufflé et cuire sur la grille du bas
Poulet
1200
30 P/220°C
17-20 (*)
Percez la peau du poulet. Assaisonnez
30 P/220°C
17-20
avec de l'huile, du paprika, du sel et du
3
poivre. Placez le poulet sur le trépied grill
situé le plus en bas, le côté peau orienté
vers le bas. Retournez après
Cuisses de poulet
600
10 P/230°C
11-13 (*)
épicer, poser sur la grille du bas avec les
10 P/230°C
9-11
filets vers retourner après (*)
F-39
3
DEUTSCH
Niveau de
Puissance
FRANÇAIS
Quantité
-g/ml-
NEDERLANDS
Boissons/Aliments
TABLEAUX
TABLEAU : FAIRE GRILLER, GRATINER
Gericht
Quantité Réglage Niveau de Temps de
-gPuissance Cuisson
-Min-
Conseils
Temps de
repos
-Min-
Rumsteaks (2)
400
7-9 (*)
4-6
Poser sur la grille du haut, retourner après (*),
assaisonner après la cuisson
2
Côtelettes
de porc (2)
300
9-12
6-8
Poser sur la grille du haut, retourner après (*),
assaisonner après la cuisson
2
Saucisses
à griller
400
7-9 (*)
5-6
Poser sur la grille du haut, retourner après (*)
2
Gratiner
Toasts au
fromage (4)
50 P
10-14
Poser le plat à gratin sur la grille du bas
½
5-7
Faire griller le toast, beurrer, garnir d'une
tranche de jambon cuit, d’une tranche
d'ananas et d'une tranche de fromage fondu.
Poser cette préparation au milieu de la grille.
10
TABLEAU : RÉCHAUFFAGE ET CUISSON DE SNACKS SURGELÉS
Snacks
-surgelés-
Quantité
-g-
Réglage
Niveau de
puissance/
temp
Temps de Conseils
Cuisson
-MinDisposer dans un moule à quiche et placer
ce dernier sur la grille du haut; retourner
après (*)
Pommes de terre frites
(normales)
250
60 P
4-5
2-4 (*)
3-4
(fines)
250
60 P
3-4
3-5 (*)
3-4
Pizza, fines
300-400
20 P/220°C
10-12
220ºC préchauffé. Poser sur la grille du haut
Pizza Américaine
400-500
30 P/220°C
9-11
220ºC préchauffé. Poser sur la grille du haut
Baguettes garnies
250
20 P/230°C
8-10
Poser sur la grille du haut
env. 2
F-40
RECETTES
ADAPTATION DE RECETTES CONVENTIONNELLES
LA PREPARATION DES RECETTES
● Toutes les recettes de ce recueil sont, à défaut
d’indication contraire, prévues pour quatre
personnes.
● Vous trouverez au début de chaque recette des
recommandations sur la vaisselle à utiliser et sur le
temps de cuisson total.
● S'il est indiqué dans la recette qu'il faut utiliser
le trépied situé le plus en bas ou le plus en haut,
employez exclusivement les trépieds circulaires.
● A défaut d’indication contraire, les quantités
indiquées sont celles des aliments nettoyés et prêts à
cuisiner.
● Les œufs utilisés pour les recettes ont un poids de
55 g (calibre 3).
F-41
FRANÇAIS
En général, les règles sont les mêmes que pour la
cuisson au micro-ondes. De plus, il faut tenir compte
des conseils suivants :
1. Lors du réglage de la température de l’air chaud,
respectez les indications de ce recueil de recettes.
Pour les temps de cuisson assez longs, ne choisissez
pas une température trop élevée car les mets
bruniraient trop rapidement sans être complètement
cuits.
2. Il faut moduler la puissance des micro-ondes en
fonction de la nature des aliments et du temps de
cuisson. Respectez les indications de ce recueil de
recettes.
3. Lorsque vous préparez des plats en cuisson mixte
micro-ondes + gril, vous devez savoir que pour les
aliments épais et de grande taille, comme les rôtis
de porc, le temps de cuisson micro-ondes est plus
long que pour les aliments plats et de petite taille.
Pour la cuisson au gril, c’est l’inverse. Plus l’aliment
est près du gril, plus il brunit rapidement. Cela
signifie que lorsque vous préparez de grosses
pièces à rôtir en cuisson mixte, le temps nécessaire
pour les griller est éventuellement plus court que
pour les pièces plus petites.
4. Pour la cuisson mixte ou la cuisson à l’air chaud
seulement, on utilise en règle générale la grille
du bas. Pour le gril, utilisez la grille du haut
pour obtenir un brunissage rapide et uniforme
(exception: les aliments épais et de grande taille et
les soufflés seront cuits sur la grille du bas).
DEUTSCH
● A la cuisson combinée
NEDERLANDS
● A la cuisson aux micro-ondes
Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le
micro-ondes, vous devez respecter les conseils suivants :
Réduisez les temps de cuisson d’un tiers à la moitié.
Suivez les indications des recettes de ce recueil.
Les aliments à forte teneur en liquide comme la viande,
le poisson, les volailles, les légumes, les fruits, les
potées et les soupes peuvent être cuits facilement au
micro-ondes. Il faut humecter la surface des aliments à
faible teneur en humidité comme par exemple les plats
cuisinés.
Pour les aliments crus qui doivent être cuits à l’étuvée,
réduire l’addition de liquide aux deux tiers de la
quantité indiquée dans la recette originale. Le cas
échéant, rajouter du liquide pendant la cuisson.
On peut considérablement réduire l’addition de graisse.
Une faible quantité de beurre, de margarine ou d’huile
suffit à donner du goût au mets. Le micro-ondes est
donc idéal pour cuire des plats à faible teneur en
matières grasses, par exemple dans le cadre d’un
régime.
Recettes
Hors d’ouvre et snacks
Allemagne
Italie
Toast aux champignons
Pizza aux artichauts
Champignontoast
Pizza ai carciofi
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 3-4 mn
Grille du haut
Temps de cuisson total:
Vaisselle :
Ingrédients
2 CC
2
4
75 g
75 g
4 CC
Ingrédients
de beurre ou de margarine
gousses d’ail, écrasées
Sel
tranches de pain de mie
de champignons frais, en tranches
Sel et Poivre
de fromage râpe
Persil, finement haché
Poudre de paprika, doux
15
½
1
120
200
½
1
300
50
70
120
1
g
de levure de boulanger ou
paquet de levure sèche (4 g)
pincée de sucre
ml
d’eau tiède
g
de farine
CC
de sel
CS
d’huile d’olive
g
de tomates en boîte, égouttées
g
de salami coupé en tranches
g
de jambon cuit coupé en tranches
g
de coeurs d’artichauts en boîte
CC
d’huile d’olive pour graisser le moule
Basilic
origan
thym
Sel
poivre
10
olives
100 g
d’emmenthal râpé
Préparation
1. Mélanger le beurre, l’ail et le sel.
2. Griller les tranches de pain de mie et les tartiner de beurre
d’ail. Placer les champignons sur les toast, saler et poivrer.
3. Mélanger le fromage avec le persil et le mettre sur les
champignons, puis les saupoudrer de poudre de paprika.
4. Placer les toasts sur la grille du haut et faire gratiner.
3-4 mn.
env. 20-24 minutes
1 moule à pizza (Ø environ 30 cm)
30 P
Préparation
1. Délayer la levure et le sucre dans l’eau tiède.
2. Dans une terrine, mettre la farine, y faire une fontaine,
ajouter peu à peu la levure et le sucre dissous dans
l’eau. Ajouter le sel et l’huile. Bien travailler la pâte
jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
3. Couvrir la pâte avec du film microondes résistant à la
chaleur ou un torchon humide et la laisser lever.
Suisse
Gâteau au fromage suisse
Schweizer Käsewähe
Temps de cuisson total:
Vaisselle :
env. 32-36 minutes
1 moule à tarte
(Ø environ 30-32 cm)
20 mn.
Ingrédients
250
120
80
1
1
1
170
170
4
3
270
120
1
g
g
ml
CC
CC
g
g
CS
ml
g
CC
de farine
de beurre ou de margarine
d’eau
de sel
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
oignon (50 g) haché menu
d’emmenthal râpé
de gruyère râpé
de farine (40 g)
oeufs
de lait
de yaourt maigre
de sel
Noix de muscade
Préparation
1. Pétrir la farine, le beurre, l’eau et le sel. Étaler la pâte sur
un plan de travail fariné. Graisser le moule, y mettre la
pâte et la percer à plusieurs endroits avec une fourchette.
2. Précuire la pâte sur la grille du bas.
12-14 mn.
40 P/230°C
3. Mélanger les oignons avec le fromage et la farine.
Battre les oeufs, le lait, le yaourt et les épices;
incorporer le mélange fromage-farine-oignons.
4. Verser la garniture sur la pâte. Cuire sur la grille du bas.
20-22 mn.
40°C
4. Couper les tomates en tranches, couper en quatre
les coeurs d’artichauts et les tranches de salami et de
jambon.
5. Huiler le moule à pizza.
Étaler la pâte, la mettre dans le moule et la garnir de
tomates. Assaisonner et ajouter les autres ingrédients.
Décorer avec les olives et saupoudrer de fromage.
6. Cuire au four préchauffé sur la grille du bas.
30 P/230°C
F-42
10-12 mn.
40 P/230°C
10-12 mn.
230°C
Recettes
Hors d’ouvre et snacks
Autriche
4. Mélanger la farine et le reste du vin, mélanger au
liquide chaud.
Petites saucisses en croûte
8 saucisses
env. 25-27 minutes
1 tôle (Ø environ 30 cm)
Papier pour cuisson au four
100 P
petites saucisses (50 g chacune)
de pâte feuilletée surgelée
jaune d’oeuf
un peu d’eau
Sel
Cumin
7-9 mn.
30 P
Après le cuisson, laisser les champignons reposer
environ 2 minutes.
Préparation
1. Percer soigneusement la peau des saucisses en
plusieurs endroits.
2. Décongeler la pâte feuilletée en suivant les indications
figurant sur l’emballage et l’étaler pour obtenir une
pâte fine. Couper la pâte en 8 rectangles et enrouler
chaque saucisse dans un rectangle.
3. Mélanger le jaune d’oeuf avec un peu d’eau. En
badigeonner les rouleaux de pâte feuilletée et les
saupoudrer de sel, de poivre et de carui.
4. Recouvrir la tôle de papier pour cuisson auf our, y
disposer les saucisses et cuire au four préchauffé sur la
grille du bas.
25-27 mn.
France
Quiche aux crevettes
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
100
60
2
1
2
100
100
2
2
100
g
g
CS
CC
g
g
CS
ml
Espagne
1 CS
1. Pétrir la farine, le beurre et l’eau et laisser reposer la
pâte 30 minutes au frais.
2. Graisser le moule. Étaler la pâte, en garnir le moule,
la percer à plusieurs endroits avec une fourchette et la
précuire.
env. 11½-16½ minutes
1 terrine à couvercle (1 litres)
1 terrine rond à couvercle
(Ø env. 26 cm)
Ingrédients
8
2 CS
1
50 g
125 ml
125 ml
2 CS
4-5 mn.
gros champignons de Paris entiers (env. 500 g)
de beurre ou de margarine (20 g)
oignon (50 g), haché menu
de jambon cru
poivre gris moulu
romarin haché
de vin blanc sec
de crème
de farine (20 g)
3-5 mn.
1. Couper les pieds des champignons en petits morceaux.
Couper le jambon en petits dés.
2. Repartir le beurre au fond de la terrine. Ajouter l’oignon,
le jambon, les pieds de champignons, assaisonner avec
le poivre et le romarin, couvrir et cuire.
100 P
Laisser refroidir et verser le jus de cuisson.
4. Battre les oeufs en omelette avec la crème aigre et les
épices.
5. Mélanger tous les ingrédients, en garnir la pâte. Cuire
sur la grille du bas.
15-17 mn.
20 P/230°C
3-3½ mn.
6. Avant de servir, garnir la quiche de persil haché.
100 P
Laisser refroidir.
3. Réchauffer dans l’autre terrine couverte 100 ml de vin
et la crème.
1-2 mn.
100 P
3. Beurrer la terrine. Faire cuire (terrine couverte) les
oignons, le lard et les crevettes. Remuer une fois
pendant la cuisson.
Préparation
3-5 mn.
de farine
de beurre ou de margarine
d’eau froide
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
oignons (100 g) hachés menu
de lard maigre (2 tranches), coupé en petits dés
de crevettes décortiquées
de beurre ou de margarine (20 g)
oeufs
de crème aigre
Sel et poivre
Noix de muscade
de persil haché
Préparation
Champiñones rellenos al romero
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 25-30½ minutes
1 moule à tarte (Ø environ 26 cm)
1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
230°C
Champignons de Paris farcis au romarin
DEUTSCH
Ingrédients
8
300 g
1
env. ½ mn.
5. Remplir les champignons avec la farce au jambon,
les disposer dans la sauce. Poser la terrine et faire
cuire sur la grille du haut. Placer le plat sur la grille
supérieure et cuire à découvert.
100 P
F-43
FRANÇAIS
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
NEDERLANDS
Würstchen im Teigmantel
Recettes
Soupes
Suède
Préparation
Bisque de crabe
1. Mettre le beurre et l’oignon haché dans la terrine,
couvrir et cuire à l’étuvée.
kräftsoppa
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
1-2 mn.
env. 11-15 minutes
1 terrine à couvercle (2 litre)
Ingrédients
1
50
2
500
100
100
200
½
3
g
CS
ml
ml
ml
g
3 CS
100 ml
1 CS
oignon (50 g) haché menu
de carottes coupées en rondelles
de beurre ou de margarine (20 g)
de bouillon de viande
de vin blanc
de madère
de crabe en boîte
feuille de laurier
Poivre blanc en grains
Thym
de farine (30 g)
de crème
de beurre ou de margarine
9-11 mn.
20-22 mn.
Soupe aux champignons de Paris
Champignonsoep
Temps de cuisson total:
Vaisselle :
100 P
2. Ajouter le bouillon de viande, le vin, le madère, le
crabe et les épices aux légumes. Couvrir et cuire.
200
1
300
300
2½
2½
40 P
g
ml
ml
CS
CS
150 g
100 P
4. Remuer la soupe environ 5 minutes et y ajouter le
beurre avant de servir.
de champignons de Paris coupés en tranches
oignon (50 g) haché menu
Bouillon
de crème
de farine (25 g)
de beurre ou de margarine (25 g)
sel
Poivre
de crème fraîche
Préparation
1. Placez des légumes et du bouillon dans un saladier,
recouvrez et chauffez.
7-9 mn.
Suisse
Potage à l’orge des Grisons
Bündner Gerstensuppe
Temps de cuisson total:
Vaisselle :
env. 30-35 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
2 CS
1
1-2
15 g
1
3
200
50
50
700
4
g
g
g
ml
de beurre ou de margarine (20 g)
oignon (50 g) haché menu
carottes (130 g) coupées en rondelles
de céleri coupé en dés
poireau (130 g) coupé en rondelles
feuilles de chou blanc (100 g) coupées en
lamelles Poivre
d’os de veau
de grains d’orge
de lard maigre coupé en minces tranches
de bouillon de viande
pfeffer
saucisses de Francfort (300 g)
env. 10-13 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
3. Retirer le laurier et les grains de poivre de la soupe.
Délayer la farine dans un peu d’eau froide et la
verser dans la soupe. Ajouter la crème, mélanger et
réchauffer.
2-3 mn.
40 P
Pays-Bas
1. Mettre les légumes et le beurre ou la margarine dans
la terrine, couvrir et réchauffer.
7-9 mn.
100 P
3. Couper les saucisses en petits morceaux et les mettre
dans la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson.
4. Après la cuisson, laisser reposer la soupe environ
5 minutes. Retirer les os avant de servir.
Préparation
2-3 mn.
100 P
2. Mettre les légumes dans la terrine. Ajouter les os, le
lard maigre et l’orge et verser le bouillon de viande.
Poivrer, couvrir et cuire.
100 P
2. Réduire tous les ingrédients en purée au mixer.
3. Pétrissez la farine et le beurre pour obtenir une pâte et
mélangez-la avec la soupe aux champignons jusqu'à
ce que le tout soit homogène. Assaisonnez avec du sel
et du poivre, recouvrez et continuez la cuisson.
3-4 mn.
100 P
4. Après la cuisson, mélangez la préparation avec de la
crème fraîche si vous le souhaitez.
F-44
Recettes
Soupes
Viandes, Poissons et Volailles
Espagne
Allemagne
Velouté de pommes de terre
Brochettes de viande panachées
Crema de patata
Bunte Fleischspieße
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 16-22 minutes
2 terrines à couvercle (2 litres)
Ingrédients
ml
CS
CS
3 CS
de bouillon de viande
de pommes de terre coupées en dés
oignon (50 g) haché menu
feuille de laurier
de lait
de beurre ou de margarine (20-30 g)
de farine (20 g)
Sel et poivre
noix de muscade râpée
de crème fraîche
Ingrédients
400
100
2
4
½
3
4
8-10 mn.
100 P
2. Retirer le laurier et réduire en purée au batteur.
3. Faire chauffer le lait.
3-5 mn.
100 P
4. Pétrir le beurre et la farine et les incorporer au lait.
5. Ajouter la purée de pommes de terre, les épices et la
crème fraîche. Couvrir la terrine et cuire en remuant de
temps en temps.
5-7 mn.
100 P
CS
CC
1 CC
1 CC
Préparation
1. Mettre dans la terrine le bouillon, les pommes de terre,
l’oignon et la feuille de laurier, couvrir et cuire.
g
g
d’escalope de porc
de lard maigre
oignons (100 g) coupés en quatre
tomates (250 g) coupées en quatre
poivron vert (100 g) coupé en huit
d’huile
de paprika doux
Sel
de piment de Cayenne
de sauce Worcester
Préparation
1. Couper la viande et le lard en dés de 2 à 3 cm.
2. Enfiler en alternance la viande et les légumes sur les
quatre brochettes.
3. Mélanger l’huile et les épices et en badigeonner les
brochettes. Poser les brochettes sur la grille du haut et
les griller. Retourner les brochettes aux deux tiers du
temps de cuisson.
17-20 mn.
40 P
4. Après la cuisson, laisser reposer les brochettes 2 minutes
environ avant de servir.
Italie
France
Côtelettes d’agneau au beurre aux
fines herbes
Soupe à l’oignon gratinée
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 15-19 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
4 tasses (200 ml)
Costolette di agnello al burro verde
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
1 CS
2
800 ml
2
4 CS
Ingrédients
de beurre ou de margarine
oignons (100 g) coupés en rondelles
de bouillon de viande
Sel
poivre
tranches de pain de mie
de fromage râpé (40 g)
1-2 CS
1
50 g
2 CS
8
Préparation
1. Répartir le beurre dans la terrine, y mettre les rondelles
d’oignons, le bouillon de viande et les épices, couvrir
et cuire.
9-11 mn.
env. 22-27 minutes
Grille du haut
100 P
2. Faire griller le pain de mie, couper les tranches en dés
et les disposer dans les tasses. Verser dessus la soupe
à l’oignon et saupoudrer de fromage.
3. Poser les tasses sur la grille du haut et faire gratiner.
de persil haché menu
gousse d’ail écrasée
de beurre ramolli
de vin blanc sec
Poivre fraîchement moulu
côtelettes d’agneau de 100 g
Sel
Préparation
1. Mélanger le persil, la gousse d’ail et le beurre.
Incorporer lentement le vin blanc et poivrer.
2. Laver les côtelettes et les sécher, les inciser avec
un couteau pointu à l’endroit le plus épais. Garnir
l’incision de beurre aux fines herbes. Enduire les
côtelettes avec le reste du beurre sur les deux faces.
3. Faire griller les côtelettes sur la grille du haut.
14-16 mn.
Retournez la préparation.
8-11 mn.
6-8 mn.
4. Saler à la sortie et laisser reposer environ 2 minutes.
F-45
DEUTSCH
ml
g
FRANÇAIS
300
300
1
1
500
2-3
2
env. 17-20 minutes
Grille du haut
4 brochettes en bois
(longueur environ 25 cm)
NEDERLANDS
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Recettes
Viandes, Poissons et Volailles
Espagne
Grèce
Jambon farci
Aubergines farcies à la viande hachée
Melitsánes jemistes mé kimá
Jamón relleno
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 13½-17 minutes
1 terrine à couvercle (2 litre)
1 plat ovale à gratin
(longueur env. 32 cm)
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
150 g
150 g
50 g
8
125
125
2
2
1
ml
ml
CS
CS
CC
Ingrédients
d’épinards frais sans tige
de fromage blanc à 20% MG
d’emmenthal
Poivre
Paprika doux
tranches de jambon cuit (400 g)
d’eau
de crème
de farine (20 g)
de beurre ou de margarine (20 g)
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
2
3
1 CC
2
4
200 g
2
2 CS
Préparation
1. Couper finement les épinards, les mélanger au fromage
blanc et au fromage et épicer.
2. Garnir chaque tranche de jambon avec une cuillerée à
soupe de la farce, la rouler et y enfoncer une pique.
3. Faire une sauce béchamel : verser l’eau et la crème
dans la terrine, couvrir et réchauffer.
env. 2 mn.
100 P
4. Pétrir le beurre avec la farine, incorporer au liquide et
bien mélanger au fouet.
Couvrir, faire bouillir jusqu’à ce que la sauce soit liée.
env. ½-1 mn.
60 g
1 CC
aubergines sans tige (env. 250 g chacune)
Sel
tomates (env. 200 g)
d’huile d’olive pour graisser la terrine
oignons (100 g) hachés
piments verts doux
de viande hachée de boeuf ou d’agneau
ousses d’ail broyées
de persil non frisé haché
Sel
poivre
paprika fort
de fromage de brebis grec coupé en dés
d’haile d’olive pour graisser le plat
Préparation
1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la
longueur. Les évider à la petite cuiller en laissant
environ 1 cm de pulpe. Saler les aubergines. Couper
la pulpe en dés.
2. Peler deux tomates, enlever la partie dure et les couper
en dés.
3. Graisser le fond de la terrine avec l’huile d’olive, y
mettre les oignons, couvrir et cuire à l’étuvée.
env. 2 mn.
100 P
Remuer et assaisonner.
5. Placez les rouleaux de jambon dans le plat à gratin
graissé, versez la sauce sur le tout et faites cuire la
préparation sur le trépied bas.
11-14 mn.
env. 18-20 minutes
1 terrine à couvercle (1 litre)
1 plat ovale à gratin à couvercle
(longueur env. 30 cm)
60 P
Après la cuisson, laisser reposer les roulades environ
2 minutes avant de servir.
Conseil:
Vous pouvez aussi utiliser une sauce béchamel en
vente dans le commerce.
100 P
4. Enlever la queue et les pépins des piments, les couper
en rondelles. En mettre un tiers de côté pour la
décoration. Mélanger la viande hachée avec les dés
d’aubergine d’oignons et de tomate, les piments, les
gousses d’ail broyées et le persil, épicer.
5. Sécher les moitiés d’aubergine. Les farcir avec la
moitié du hachis, étaler le fromage de brebis puis
recouvrir avec le reste de la farce.
6. Garnir les moitiés d’aubergines avec la dernière
tomate coupée en tranches et les rondelles de piment.
Les mettre dans le plat à gratin, poser sur la grille du
bas et cuire.
16-18 mn.
60 P
Laisser reposer les aubergines environ 2 minutes après
la cuisson.
Conseil:
Vous pouvez remplacer les aubergines par des
courgettes.
F-46
Recettes
Viandes, Poissons et Volailles
Chine
Préparation
Porc aux noix de cajou
1. Couper le filet en bandes de l’épaisseur d’un doigt.
2. Enduire uniformément la terrine de beurre. Mettre
l’oignon et la viande dans la terrine, couvrir et cuire.
Remuer une fois pendant la cuisson.
6-9 mn.
Ingrédients
2
1
1
1
1
1
300
100
1
2
50
50
1
200
1
CS
CS
CC
CS
CS
g
g
g
g
CS
ml
CC
champignons noirs séchés
de vin de riz (saké)
d’huile
de sel
de sucre
d’huile pour graisser le moule à quiche
de filet de porc coupé en dés
de noix de cajou
échalote (20 g) hachée menu
gousses d’ail écrasées
de poivron rouge coupé en dés
de poivron vert coupé en dés
de fécule de maïs
d’eau
de sauce de soja
Sel, Sucre et Poivre blanc
2-4 mn.
France
Lapin au thym
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
1
2 CS
1 CS
100 g
15
100 ml
1 CS
150 ml
1
9-11 mn.
4. Mettre la viande et les noix de cajou dans une terrine,
ajouter les légumes, couvrir et cuire.
5. Mélanger la fécule de maïs, l’eau, la sauce de soja et
les épices et incorporer au mélange viande-légumes.
Cuire terrine fermée. Remuer de temps en temps et à la
fin du temps de cuisson.
1. Préchauffer le four à 230°C. Laver le lapin, le sécher et
le couper en 8 portions. Poser les portions sur la grille
du haut et les faire dorer légèrement en les retournant
aux deux tiers du temps de cuisson.
21-23 mn.
15-18 mn.
Emincé de veau à la zurichoise
Zürcher Geschnetzeltes
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 8-13 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
300 ml
1 CS
de filet de veau
de beurre ou de margarine
oignon (50 g) haché menu
de vin blanc
Liant à sauce de viande assaisonnée, foncé,
pour environ ½ l de sauce
de crème
de persil haché
230°C
2. Graisser le moule à gratin, y mettre le petit lard et les
oignons. Disposer les morceaux de lapin, assaisonner
et arroser d’eau. Couvrir le plat et cuire.
Suisse
600 g
1 CS
1
100 ml
lapin (1 kg)
de beurre
de beurre ou de margarine pour
graisser le plat
de petit lard coupé en dés
petits oignons (300 g) entiers, épluchés
Sel
poivre
d’eau
de thym frais haché menu
de crème fraîche
jaune d’oeuf
Sel
poivre
Préparation
100 P
100 P
env. 38-43 minutes
1 plat à gratin à couvercle (2 litres)
Ingrédients
1. Verser de l’eau bouillante sur les champignons et les
faire gonfler au moins 30 minutes.
2. Mélanger le saké avec le sel, huile, et le sucre, y faire
mariner la viande 20 minutes.
3. Huiler le moule à quiche. Etaler la viande dans le
moule. Griller sans couvrir sur la grille du haut.
Retourner au env. 7 minutes du temps de cuisson et
ajouter les noix de cajou.
env. 2 mn.
100 P
4. Goûter l'émincé, remuer encore une fois et laisser
reposer environ 5 minutes. Le garnir de persil.
Préparation
5-6 mn.
100 P
3. Ajouter le vin blanc, le liant à sauce et la crème,
remuer, couvrir et continuer la cuisson. Remuer une fois
pendant la cuisson.
100 P
3. Sortir les morceaux de lapin et les garder au chaud.
Mettre le thym dans le plat et incorporer la crème
fraîche.
4. Dans une tasse, battre le jaune d’oeuf en ajoutant peu
à peu la sauce. Incorporer ensuite le jaune d’oeuf au
reste de la sauce. Couvrir le plat et cuire.
env. 2 mn.
60 P
5. Assaisonner la sauce, remuer et la verser sur la viande.
F-47
DEUTSCH
env. 16-19 minutes
Moule à quiche
1 terrine à couvercle (2 litres)
FRANÇAIS
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
NEDERLANDS
Guangzhou
Recettes
Viandes, Poissons et Volailles
Italie
Préparation
Escalopes de veau à la mozzarella
1. Peler les tomates, enlever la partie dure et les réduire
en purée au mixer.
2. Couper la viande d’agneau en gros dés. Beurrer la
terrine, y mettre la viande, l’oignon et la gousse d’ail,
épicer, couvrir et cuire.
Scaloppe alla pizzaiola
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 18-22 minutes
1 plat bas, carré à gratin
(longueur environ 25 cm)
7-9 mn.
Ingrédients
2
400 g
4
20 ml
2
2 CS
fromages de mozzarella de 150 g
de tomates en boîte, pelées
escalopes de veau (600 g)
d’huile d’olive
gousses d’ail coupées en rondelles
Poivre fraîchement moulu
de câpres (20 g)
Origa, Sel
10-12 mn.
1. Couper la mozzarella en tranches. Réduire les tomates
en purée au batteur.
2. Laver les escalopes, les sécher et les aplatir.
Répartir l’huile et les rondelles d’ail dans le plat à gratin.
Disposer les escalopes et les napper de coulis de
tomates. Garnir de câpres, saupoudrer de poivre et
d’origan et cuire terrine couverte sur la grille du bas.
60 P
Touner les tranches d’escalope.
3. Garnir chaque escalope de quelques tranches de
mozzarella, saler et faire griller sans couvrir sur la
grille du haut.
9-11 mn.
60 P
Après la cuisson, laisser l’agneau braisé reposer
environ 5 minutes.
Conseil:
Si vous utilisez des haricots frais, il faut les précuire.
Préparation
9-11 mn.
100 P
3. Ajouter les haricots et la purée de tomates à la viande,
couvrir et continuer la cuisson.
Pays-Bas
Terrine de viande hachée
Gehacktschotel
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 23-25 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
500 g
3
1
50 g
50 P
Après la cuisson, laisser reposer environ 5 minutes.
350 ml
70 g
2
2
2
Conseil:
Vous pouvez servir ces escalopes avec des spaghetti et
une salade fraîche.
de viande hachée (moitié porc, moitié boeuf)
oignons (150 g) hachés menu
oeuf
de chapelure
Sel
Poivre
Bouillon
de concentré de tomates
pommes de terre (200 g) coupées en dés
carottes (200 g) coupées en dés
CS de persil haché
Préparation
Grèce
Agneau braisé aux haricots verts
Kréas mé fasólia
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 17-21 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
1. Bien pétrir la viande hachée, les oignons hachés, l’oeuf
et la chapelure pour obtenir une pâte homogène, saler
et poivrer. Mettre la pâte dans la terrine.
2. Mélangez le bouillon et la purée de tomates.
3. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bouillon
à la viande hachée, mélanger et cuire à couvert.
Remuer une fois avant la fin de la cuisson.
Ingrédients
1-2
400 g
1 CC
1
1
250 g
23-25 mn.
tomates (100 g)
de viande d’agneau désossé
de beurre ou de margarine pour graisser la terrine
oignon (50 g) haché menu
gousse d’ail broyée
Sel et Poivre
Sucre
de haricots verts en conserve
100 P
Remuer encore la terrine et laisser reposer environ
5 minutes. Garnir de persil avant de servir.
F-48
Recettes
Viandes, Poissons et Volailles
Allemagne
Chine
Filet de boeuf en pâte feuilletée
Crevettes aux piments forts
2 portions
Rinderfilet in Blätterteig
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 34-41 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat à gratin
(longueur environ 26 cm)
g
kg
CS
CS
1-2 CS
6
45
2
1-2
20
1
2
1½
1
1
de pâte feuilletée surgelée
de beurre ou de margarine
de lard maigre coupé en dés
oignons nouveaux (150 g) coupés en rondelles
de champignons de Paris coupés en tranches
de filet de boeuf
d’huile végétale
de persil haché menu
gousse d’ail écrasée
oeuf
Sel
poivre
de lait
Préparation
Préparation
1. Décongeler la pâte feuilletée en suivant les indications
figurant sur l’emballage. Étaler le beurre dans la
terrine, répartir le lard, les oignons et les champignons,
couvrir et faire cuire à l’étuvée. Remuer une fois de
temps en temps.
4-6 mn.
100 P
Verser l’eau de cuisson.
2. Laver le filet, le sécher et le badigeonner d’huile à
l’aide d’un pinceau. Faire rôtir sur la grille du haut en
retournant une fois.
15-17 mn.
30 P
3. Mélanger le persil et l’ail aux légumes étuvés, saler et
poivrer.
4. Étaler la pâte feuilletée en formant un carré de 35 cm
de côté en gardant un peu de pâte pour la garniture.
5. Séparer le blanc de l’oeuf du jaune. Badigeonner les
bords de la pâte de blanc d’oeuf et répartir la moitié
des légumes au centre de la pâte.
6. Saler et poivrer la viande et la poser sur les légumes.
Répartir le reste des légumes sur le filet. Rabattre
la pâte sur la viande et fermer en appuyant sur les
bords. Percer la pâte en plusieurs endroits avec une
fourchette.
7. Rincer le plat à gratin à l’eau froide et y mettre la pâte
feuilletée avec la fermeture vers le bas.
8. Pour la décoration, découper des formes dans le reste
de la pâte.
9. Mélanger le jaune d’oeuf et le lait, badigeonner la
pâte, cuire au four préchauffé sur la grille du bas.
15-18 mn.
g
CS
CS
CS
CS
CS
grosses crevettes décortiquées (240 g)
ml de vin blanc
petits poireaux (200 g)
piments forts
de gingembre
de fécule
d’huile végétale (20 g)
de sauce de soja (20 ml)
de sucre
de vinaigre
1. Laver les crevettes, enlever la carapace et la queue.
Inciser le dos et les vider. Couper les crevettes en 2 ou
3 morceaux. Inciser chaque morceau afin qu’il ne se
contracte pas pendant la cuisson. Mettre les crevettes
dans une terrine, les arroser de vin blanc, couvrir et
mariner.
2. Laver les poireaux et les piments et les sécher. Couper
les poireaux en morceaux de 5 cm, couper les piments
en deux et enlever les pépins. Peler le gingembre et le
couper en rondelles.
3. Retirer les crevettes du vin et les saupoudrer de fécule.
4. Mettre l’huile, le poireau, les piments et les rondelles
de gingembre dans la terrine, couvrir et réchauffer.
env. 2 mn.
100 P
5. Ajouter les crevettes, les assaisonner de sauce de soja,
de sucre et de vinaigre, remuer, couvrir et cuire.
50 P/230°C
Après la cuisson, laisser le filet de boeuf en pâte
feuilletée reposer 10 minutes environ avant de servir.
F-49
4-6 mn.
100 P
Après la cuisson, laisser reposer de 1 à 2 minutes.
Servir chaud.
FRANÇAIS
g
CS
g
DEUTSCH
Ingrédients
Ingrédients
300
1
150
4-5
300
1
1
1
1
1
env. 6-8 minutes
1 terrine à couvercle (1 litre)
1 terrine à couvercle (2 litres)
NEDERLANDS
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Recettes
Viandes, Poissons et Volailles
France
Préparation
Filets de sole
2 portions
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 11-13 minutes
1 plat ovale à gratin à couvercle
(longueur environ 26 cm)
Ingrédients
400
1
2
1
1
1
g
CC
CS
CS
4 CS
2 CS
de filets de sole
citron non traité
tomates (150 g)
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
d’huile végétale
de persil haché
Sel
poivre
de vin blanc (30 ml)
de beurre ou de margarine (20 g)
1. Laver les filets, les sécher et les arroser de jus de citron.
Les laisser reposer environ 15 minutes, les sécher à
nouveau et les saler.
2. Graisser le plat et y disposer en couches successives
les tranches de tomate, les crevettes et les filets de
poisson.
3. Battre les oeufs avec la crème, les épices et le persil.
Napper le gratin de sauce.
Cuire sans couvrir sur la grille du bas.
21-23 mn.
50 P/200°C
4. Après la cuisson, couvrir le plat et laisser le gratin
reposer de 5 à 10 minutes.
Préparation
Suisse
1. Laver et sécher les filets de sole. Enlever les arêtes.
2. Couper le citron et les tomates en tranches fines.
3. Beurrer le plat, y disposer les filets et les arroser d’huile
végétale.
4. Saupoudrer le poisson de persil, y disposer les tranches
de tomates, saler et poivrer. Recouvrir les tomates avec
les tranches de citron et arroser de vin blanc.
5. Parsemer les rondelles de citron de petites noisettes de
beurre, couvrir et cuire.
Filet de poisson à la sauce au fromage
11-13 mn.
Fischfilet mit käsesauce
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 17½-20½ minutes
1 terrine à couvercle (1 litre)
1 plat ovale à gratin
(longueur env. 26-30 cm)
Ingrédients
4
2 CS
60 P
Après la cuisson, laisser les filets de sole reposer
environ 2 minutes avant de servir.
1
1
2
100
1
100
2
Conseil:
Vous pouvez aussi utiliser de la sébaste, du flétan, du
mulet, du carrelet ou du cabillaud.
CS
CS
ml
CC
g
CS
filets de poisson (env. 800 g)
(p. ex. “Egli”, flet ou cabillaud)
de jus de citron
Sel
de beurre ou de margarine
oignon (50 g) haché menu
de farine (20 g)
de vin blanc
d’huile végétale pour huiler le plat
d’emmenthal râpé
de persil haché
Préparation
Norvége
Gratin de poisson «Sandefjord»
Fiskegratin “Sandefjord”
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 21-23 minutes
1 plat ovale à gratin
(longueur environ 30 cm)
Ingrédients
800 g
1
4
100
3
125
2
CC
g
ml
CC
1 CS
de filet de poisson (lingue ou cabillaud)
Jus d’un citron
Sel
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
tomates (300 g), pelées, coupées en tranches
de crevettes décortiquées
oeufs
de crème
de poivre vert en grains
Sel
de persil non frisé haché menu
1. Laver les filets, les sécher et les arroser de jus de citron.
Les laisser reposer environ 15 minutes, les sécher à
nouveau et les saler.
2. Répartir le beurre au fond de la terrine, y ajouter
l’oignon, couvrir et cuire à l’étuvée.
env. 1½ mn.
100 P
3. Saupoudrer l’oignon de farine et mélanger. Ajouter le
vin blanc et mélanger.
4. Graisser le plat à gratin et y disposer les filets. Verser
la sauce sur les filets, recouvrir de fromage râpé et
faire cuire sur la grille du bas.
16-19 mn.
50 P
Apres la cuisson laisser les filets reposer environ
2 minutes. Avant de servir, garnir avec du persil
haché.
F-50
Recettes
Viandes, Poissons et Volailles
Préparation
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
2 Portions
env. 21-26 minutes
1 plat ovale à gratin à couvercle
(longueur env. 26 cm)
Ingrédients
1
1
1 CC
1
1
1
300 g
2 CS
250 ml
1. Laver le poulet, le sécher et le couper en 8 portions.
2. Beurrer la terrine, y mettre les morceaux de poulet,
ajouter les dés de légumes, saler et poivrer.
Saupoudrer de curry et de farine et bien mélanger.
Ajouter l’eau et les tomates pelées et broyées. Couvrir
et sur le trépied bas cuire. Remuer une fois a la motié
du temps et continuer la cuisson sans couvercle.
tasse de riz long précuit (120 g)
sachet de safran
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
oignon (50 g) coupé en rondelles
poivron rouge (100 g) coupé en lamelles
petit poireau (100 g) coupé en lamelles
de blanc de dinde coupé en dés
Poivre,
paprika en poudre
de beurre ou de margarine (20 g)
Bouillon
26-30 mn.
60 P/220°C
Après la cuisson, laisser le poulet reposer 3 minutes
environ.
Conseil:
Servir le poulet accompagné de riz, de noix de coco
râpée, de condiment à la mangue et de rondelles de
banane pour atténuer la force du curry.
Préparation
1. Mélanger le riz et le safran et les mettre dans le plat
préalablement graissé.
Mélanger les rondelles d’oignon, les lamelles de
poivron et de poireau et les dés de blanc de dinde et
les épicer. Les disposer par couches sur le riz. Répartir
le beurre en petites noisettes.
2. Versez le bouillon sur la préparation, couvrez le tout
et faites cuire la préparation.
5-7 mn.
16-19 mn.
Autriche
Poulet farci rôti
Gefülltes Brathendl
Ingrédients
1
100 P
20 P
Laisser reposer environ 5 minutes après la cuisson.
1
Conseil:
Vous pouvez remplacer les blancs de dinde par des
blancs de poulet.
1
1
2 CS
1
3 CS
1 CS
France
env. 26-30 minutes
1 terrine à couvercle (3 litres)
Ingrédients
1
1 CC
2
1
1
1
1
1-2 CS
1 CS
150 ml
3
poulet (1000 g)
Sel
Romarin haché
Marjolaine hachée
petit pain rassis (40 g)
Sel
bouquet de persil haché menu (10 g)
Noix muscade
de beurre ou de margarine (20 g)
jaune d’oeuf
de beurre ou de margarine (30 g)
de paprika doux
Sel
Préparation
Poulet au curry
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
2 portions
Temps de cuisson total: env. 27½-31 minutes
Vaisselle : Petit saladier avec couvercle, ficelle
poulet (1000 g)
de beurre ou de margarine pour graisser la terrine
carottes (200 g) coupées en petits dés
branche de céleri (150 g) coupée en petits dés
gousse d’ail
pomme épluchée (125 g) coupée er petits dés
oignon (50 g) haché menu
Sel et Poivre
de curry
de farine
d’eau (1 tasse)
tomates (200 g), pelées
1. Laver le poulet, le sécher, épicer l’intérieur avec le sel,
le romarin et la marjolaine.
2. Faire tremper le petit pain environ 10 minutes
dans l’eau froide puis en extraire l’eau. Le
mélanger avec le sel, le persil, la noix muscade,
le beurre et le jaune d’oeuf et en farcir le poulet.
Fermer le poulet avec de la ficelle.
3. Placez le beurre dans le saladier, couvrez et chauffez.
env. ½-1 mn.
100 P
Mélanger le paprika et le sel avec le beurre et en
badigeonner le poulet.
4. Poser le poulet avec la poitrine vers le bas et rôtir sur
la grille du bas. Retourner à la moitié du temps du
cuisson.
27-30 mn.
50 P/200°C
Après la cuisson laisser le poulet reposer 5 minutes au
four.
F-51
DEUTSCH
Pikante Putenpfanne
FRANÇAIS
Poêlée de dinde épicée
NEDERLANDS
Allemagne
Recettes
Viandes, Poissons et Volailles
France
Italie
Canard à l’orange
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Cailles à la sauce au fromage et aux
herbes
env. 62-70 minutes
1 moule rond (Ø environ 32 cm)
Assiette creuse
2 terrines à couvercle (2 litre)
Quaglie in salsa vellutata
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
1
1
200
1
6
1
1
1
250
150
1
ml
foie
CS
CS
CS
ml
ml
CS
jeune canard (1800 - 2000 g), vidé
Sel
poivre
branche de marjolaine
d’eau
de canard (50 g)
oranges non traitées (1200 g)
de sucre (10 g)
d’eau
de vinaigre
de bouillon de viande
de porto
de fécule de pomme de terre (10 g)
Ingrédients
4
200 g
1 CC
1 CS
Préparation
1. Laver l’intérieur et l’extérieur du canard, le sécher,
saler et poivrer. Mettre la branche de marjolaine à
l’intérieur du canard.
2. Verser l’eau dans le moule et poser une assiette creuse
retournée dans le moule. Poser le canard sur l’assiette
et cuire sur la grille du bas.
Retourner le canard à mi-cuisson.
58-62 mn.
30 P/230°C
Poser le canard sur un plateau à servir que vous aurez
préchauffé.
3. Recueillir avec précaution la graisse qui se trouve à la
surface du jus de cuisson et la mettre dans une terrine.
Écraser le foie de canard et cuire à couvert.
1-2 mn.
100 P
4. Éplucher deux oranges en faisant un zeste très fin.
Couper le zeste en très fines lamelles, les mettre dans
la deuxième terrine avec le sucre et l’eau, couvrir et
faire chauffer.
1-2 mn.
150
250
2
2
50
ml
ml
CS
CS
g
cailles (600 g - 800 g)
sel
poivre
de lard maigre coupé en tranches fines
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
de persi
sauge
romarin
basilic frais hachés
de porto
de bouillon de viande
de beurre ou de margarine (20 g)
de farine (20 g)
d’emmenthal râpé
Préparation
1. Laver les cailles et les sécher soigneusement. Les saler
et poivrer à l’extérieur et l’intérieur, les barder avec le
lard et les ficeler.
2. Poser les cailles et faire griller sur la grille du haut.
8-10 mn.
6-8 mn.
50 P
Retirer les cailles du jus de cuisson.
4. Couvrir et réchauffer le bouillon de viande dans la
terrine.
env. 2 mn.
100 P
50 P
3. Graisser le plat et poser les cailles avec le cotè
grille vers le bas. Hacher finement les herbes, en
saupoudrer les cailles puis arroser de porto.
Continuer la cuisson sur la grille du bas.
100 P
5. Ajouter au foie de canard le zeste d’orange, le
vinaigre, le bouillon de viande et le porto.
6. Presser une orange. Mélanger la fécule de pomme
de terre et le jus d’orange et incorporer à la sauce.
Couvrir la terrine et laisser la sauce prendre en
remuantde temps en temps et à la fin.
2-4 mn.
env. 17½-21½ minutes
ficelle
1 plat à gratin rectangulaire
(env. 20 x 20 x 6 cm)
1 terrine à couvercle (1 litre)
100 P
Pétrir le beurre et la farine, mélanger au liquide, faire
bouillir et cuire en remuant de temps en temps.
env. 1½ mn.
100 P
5. Mélanger le fromage à la sauce. Ajouter la sauce au
jus de cuisson, bien mélanger, en napper les cailles et
servir.
7. Éplucher les autres oranges, peler les quartiers et
les disposer sur le plateau à servir. Si nécessaire,
dégraisser la sauce, retirer le foie de canard et
assaisonner.
8. Verser un peu de sauce sur les quartiers d’orange.
Verser la sauce dans une saucière et la servir avec le
canard.
Astuce:
si nécessaire, placez le canard sur le trépied bas et
faites-le cuire pendant 5 minutes supplémentaires avant
de le servir.
F-52
Recettes
Viandes, Poissons et Volailles
Légumes
Japon
Allemagne
Potée japonaise
Tarte au poireau
Nikujaga
Porreetorte
env. 30-34 minutes
1 terrine à couvercle (3 litres)
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
de viande de boeuf maigre
de pommes de terre coupées en quatre ou en huit
d’oignons coupés en quatre ou en huit
d’eau
de sucre (30g)
de vin de riz
de mirin (vin de riz sucré)
de sauce de soja
Ingrédients
450 g
3 CS
1
100
80
3
1
75
1
½
1
150
3
2
Préparation
1. Couper la viande en très fines lamelles de 3 à 4 cm de
long et les mettre dans la terrine.
2. Disposer les légumes en couches sur la viande.
Mélanger le reste des ingrédients et les mettre dans la
terrine. Couvrir et cuire. Remuer deux fois pendant la
cuisson.
11-13 mn.
100 P
21-23 mn.
40 P
1
1
1
1
100
3. Après la cuisson, laisser la potée reposer 10 minutes
environ avant de servir.
Conseil:
A la place du boeuf, vous pouvez utiliser du porc ou
du veau.
g
g
CC
g
CS
CC
CC
g
CS
CC
CC
CC
g
de poireaux émincés
d’eau
Sel
pincée de curry
de farine de blé complet
de farine de seigle type 1150
de levure chimique
oeuf
de yaourt maigre
d’huile végétale
de sel
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
de crème aigre
oeufs
de farine de blé complet (20 g)
Sel aux fines herbes
poivre
pincée de noix de muscade râpée
de persil haché menu
de ciboulette hachée
d’aneth haché menu
d’emmenthal râpé
Préparation
1. Mettre le poireau dans la terrine, ajouter l’eau, couvrir
et précuire.
5-8 mn.
Espagne
Roulades de poulet aux raisins secs
2.
Rollitos de pollo y pasas
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 17-19 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
3.
Ingrédients
4
4
50 g
1
50 g
4.
blancs de poulet fins (600 g)
Sel
poivre
tranches de jambon cuit (200 g)
de quesitos (fromage espagnol)
boîte de soupe de poireau (400 g)
de raisins secs, lavés
5.
Préparation
1. Laver les blancs de poulet, les sécher et les aplatir.
Saler et poivrer. Garnir chaque blanc d’une tranche de
jambon et d’un morceau de fromage.
2. Rouler les filets, les piquer avec un cure-dent en bois et
les disposer dans la terrine.
3. Verser la soupe sur les roulades, ajouter les raisins,
couvrir et cuire.
17-19 mn.
100 P
Laisser reposer les roulades 10 minutes environ avant
de servir.
F-53
100 P
Verser l’eau de cuisson.
Saler et assaisonner avec le curry.
Mélanger la farine et la levure. Ajouter l’oeuf, le
yaourt, l’huile et le sel et pétrir au batteur.
Graisser le moule. Étaler la pâte à la taille du moule,
en garnir le moule, remonter les bords d’environ 1 cm.
Mélanger la crème aigre avec les oeufs et la farine.
Assaisonner avec le sel aux fines herbes, le poivre,
la noix de muscade et les fines herbes puis mélanger
avec le fromage râpé.
Incorporer le mélange aux poireaux. Garnir la tarte,
faire cuire sur la grille du bas.
10-12 mn.
20 P/230°C
11-13 mn.
230°C
2-3 mn.
Après la cuisson, laisser la tarte reposer 2 minutes
environ avant de servir.
DEUTSCH
g
g
g
ml
CS
CS
CS
ml
FRANÇAIS
200
500
400
400
3
3
3
70
env. 28-36 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
1 moule à fond amovible
(Ø environ 26 cm)
NEDERLANDS
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Recettes
Légumes
Autriche
Préparation
Chou-fleur à la sauce au fromage
1. Mettre l’huile d’olive et la gousse d’ail dans la
terrine. Ajouter les légumes à l’exception des coeurs
d’artichaut, poivrer. Ajouter le bouquet garni, couvrir et
cuire en remuant de temps en temps une fois pendant
la cuisson.
Karfiol mit Käsesauce
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 17½-19½ minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
1 terrine à couvercle (1 litre)
15-18 mn.
Ingrédients
800 g
1
125 ml
125 m
75-100 g
2-3 CS
de chou-fleur (entier)
tasse d’eau (150 ml)
Sel
de lait
de crème
de fromage fondu
de liant à sauce (20~30 g)
Conseils:
Servir la ratatouille chaude avec des plats de viande.
Froide, c’est un excellent hors-d’oeuvre.
Un bouquet garni est composé de :
- une racine de persil
- légumes à potage
- une branche de livèche
- une branche de thym et
- quelques feuilles de laurier
Préparation
1. Coupez la tige du chou-fleur à de multiples reprises.
Placez le chou-fleur, la tête orientée vers le haut,
dans le saladier. Ajoutez de l'eau et du sel si vous le
souhaitez. Recouvrez et faites cuire la préparation.
15-17 mn.
100 P
Laisser reposer le chou-fleur quelques minutes dans la
terrine couverte, puis verser l’eau de cuisson.
2. Verser le lait et la crème fouettée dans la terrine,
ajouter le fromage coupé en morceaux, couvrir et
réchauffer.
env. 2 mn.
100 P
France
Gratin dauphinois
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
3. Bien mélanger le liant à sauce, couvrir et réchauffer.
env. ½ mn.
100 P
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les
coeurs d’artichaut et réchauffer.
2. Saler et poivrer. Retirer le bouquet garni avant de
servir. Après la cuisson laisser la ratatouille reposer
environ 2 minutes.
100 P
Bien remuer la sauce et la verser sur le chou-fleur.
env. 23-25 minutes
1 plat ovale à gratin
(longueur environ 26 cm)
Ingrédients
1 CS
500 g
Conseil:
Avant de servir, vous pouvez garnir le chou-fleur de
persil haché.
2
300 g
150 ml
50 g
France
de beurre ou de margarine
de pommes de terre, épluchées, coupées en
fines rondelles
Sel
poivre
gousses d'ail écrasées
de crème fraîche
de lait
de fromage râpé
Ratatouille spéciale
Préparation
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
1. Beurrer le plat. Disposer les pommes de terre par
couches successives. Assaisonner chaque couche de
sel, de poivre et d’ail.
2. Mélanger la crème fraîche et le lait, verser le mélange
sur les pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé
et faire cuire sur le trépied bas.
env. 15-18 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
5 CS
1
1
1
1
1
1
1
200 g
d’huile d’olive (50 ml)
gousse d’ail broyée
oignon (50 g) coupé en rondelles
petite aubergine (250 g), coupés en gros dés
courgette (200 g) coupée en gros dés
poivron (200 g), coupé en gros dés
tubercule de fenouil (75 g), coupé en petits dés
bouquet garni
de coeurs d’artichaut, en boite
Sel
Poivre
23-25 mn.
50 P/200°C
Après la cuisson, laisser le gratin reposer 10 minutes
environ avant de servir.
F-54
Recettes
Légumes
Pays-Bas
Allemagne
Endives gratinées au jambon
Gratin de brocoli et pommes de terre aux
champignons de Paris
Gegratineerde Brussels lof
env. 18-23 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat ovale à gratin
(longueur environ 32 cm)
Broccoli-Kartoffelauflauf mit Champignons
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
CS
1 CC
4
2 CS
400 g
petites endives (800 g)
d’eau
de lait
de liant à sauce, clair (20 g)
jaunes d’oeuf
de gouda vieux râpé (20 g)
Sel
poivre
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
tranches de jambon cuit (200 g)
de gouda vieux râpé (10 g)
400
6
1
400
1
3
125 ml
125 ml
Préparation
1. Creuser avec un couteau pointu un petit cône
à l’intérieur du pied des endives pour en éliminer
l’amertume. Verser l’eau dans la terrine et faire cuire les
endives terrine fermée en les tournant une fois pendant
la cuisson.
9-11 mn.
100 P
2. Sortir les endives. Verser le lait dans la terrine et
incorporer le liant à sauce. Couvrir la terrine et faire
prendre la sauce en tournant de temps en temps et à la
fin.
3-4 mn.
60 P
3. Battre le jaune d’oeuf dans une tasse. Délayer peu à
peu le jaune d’oeuf avec de la sauce puis verser le
mélange obtenu dans la sauce et incorporer le fromage.
Mélanger soigneusement et assaisonner.
4. Graisser le plat à gratin et y mettre les endives.
Couper les tranches de jambon en deux, les
disposer sur les endives et napper le tout de sauce.
Saupoudrer de gouda râpé et faire gratiner sur la
grille du haut.
6-8 mn.
g
CS
CC
g
CS
100 g
de pommes de terre, épluchées, coupées en
deux (facultatif)
de brocoli en bouquets
d’eau (60 ml)
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
de champignons de Paris coupés en tranches
de persil haché menu
Sel
poivre
oeufs
de crème
de lait
Sel
poivre
Noix de muscade
de gouda râpé
FRANÇAIS
ml
ml
CS
DEUTSCH
Ingrédients
Ingrédients
8
125
125
2
2
4
env. 36-39 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
1 moule à gratin (Ø environ 26 cm)
Préparation
1. Mettre les pommes de terre et le brocoli dans la
terrine. Ajouter l’eau, couvrir et cuire en remuant une
fois pendant la cuisson.
9-12 mn.
100 P
2. Couper les pommes de terre en rondelles.
3. Graisser le moule à gratin. Disposer une couche de
brocoli, une couche de champignons et une couche de
pommes de terre en alternant. Saupoudrer de persil,
saler et poivrer.
4. Mélanger les oeufs avec le liquide et les épices et
verser le mélange sur les légumes. Saupoudrer de
fromage râpé et faire cuire. (Cette recette donne
environ 1,5 kg).
50 P
Après la cuisson, laisser reposer 5 minutes environ
avant de servir.
F-55
CUISSON AUTOMATIQUE No.5
Après la cuisson, laisser le gratin reposer 10 minutes
environ avant de servir.
NEDERLANDS
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Recettes
Légumes
Italie
Allemagne
Artichauts à la romaine
Carciofi alla Romana
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Tomates farcies sur lit d’oignons nouveaux
2 portions
env. 16-18 minutes
Plat à gratin profond et ovale
avec couvercle
(longueur env. 26 cm)
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
2
1 litre
2
1
10
2 CS
5 CS
100 ml
400 ml
Gefüllte Tomaten auf Frühlingszwiebeln
env. 22-27 minutes
1 terrine à couvercle (1 litre)
1 plat ovale à gratin
(longueur env. 26 cm)
Ingrédients
artichauts (800 g)
d’eau
citron pressé
gousses d’ail broyées
bouquet de persil (10 g) haché
feuilles de menthe fraîche hachées
de chapelure (20 g)
d’huile d’olive (50 ml)
Sel
Poivre gris fraîchement moulu
d’huile d’olive
d’eau
poivre gris fraîchement moulu
Sel
½
35
2
1
2
100
1
100
g
CS
ml
g
4
1 CC
4-5
1
bouquet de thym (5 g)
de grains de sarrasin
de beurre ou de margarine (20 g)
oignon (50 g) haché menu
gousses d’ail broyées
de bouillon de légumes
de persil frais non frisé (10 g)
de gouda, en morceau
Sel
Poivre gris moulu
tomates charnues (600 g)
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
oignons nouveaux (150 g)
bouquet de basilic (10 g)
Préparation
Préparation
1. Couper les feuilles sèches et les pointes des artichauts.
Couper les tiges à 3 cm environ du fond de l’artichaut.
Mettre les artichauts dans un saladier rempli d’eau
froide et de jus de citron pour empêcher l’artichaut de
noircir.
2. Mélanger l’ail, le persil, la menthe et la chapelure avec
l’huile d’olive puis saler et poivrer.
3. Retirer les artichauts de l’eau et les sécher. Écarter
légèrement les feuilles et enlever les poils. Emplir les
artichauts avec la farce et refermer les feuilles pour
que la farce ne tombe pas.
4. Disposer les artichauts dans le plat. Ajouter l’huile et
verser l’eau. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu,
saler, couvrir et cuire.
1. Equeuter le thym. Laver le sarrasin. Graisser la terrine.
Mettre l’oignon haché, l’ail et le thym dans la terrine,
couvrir et réchauffer.
16-18 mn.
100 P
Après la cuisson, laisser les artichauts reposer environ
2 minutes.
env. 2 mn.
100 P
2. Verser le bouillon, couvrir et cuire.
8-10 mn.
60 P
3. Equeuter le persil et couper les feuilles en fines
lamelles. Couper 4 tranches de gouda, couper le reste
en dés. Mélanger le persil et les dés de fromage avec
le sarrasin refroidi et épicer.
4. Ouvrir les tomates par le haut et les évider. Remplir les
tomates de sarrasin sans tasser. Poser une tranche de
fromage sur les tomates puis replacer le chapeau.
5. Couper les oignons nouveaux en rondelles obliques.
Equeuter le basilic.
6. Beurrer le plat à gratin. Répartir l’oignon, les feuilles
de basilic et la chair des tomates dans le plat.
7. Disposer les tomates sur le lit d’oignons, couvrir et
cuire.
12-15 mn.
60 P
Aprés la cuisson, laisser les tomates farcies reposer
env. 2 minutes.
F-56
Recettes
Pâtes, Riz et Quenelles
Italie
Préparation
Tagliatelles à la crème fraîche et au basilic
1. Faire bouillir l’eau avec l’huile et le sel dans la terrine
couverte.
3-5 mn.
env. 15-21 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
1 moule à soufflé
(env. 20 cm diamètre)
litre
CC
g
g
g
d’eau
de sel
de tagliatelles
gousse d’ail
feuilles de basilic
de crème fraîche
de parmesan râpé
Sel
Poivre
Préparation
CUISSON AUTOMATIQUE No.5
1. Verser l’eau salée dans la terrine, couvrir et porter à
ébullition.
8-10 mn.
Après la cuisson, laisser le gratin reposer 5 à 10 minutes
avant de servir.
100 P
2. Ajouter les pâtes, porter à nouveau à ébullition puis
cuire lentement.
1-2 mn.
100 P
6-9 mn.
20 P
Sauce pour pâtes
Sauce bolonaise
3. Frotter entre temps le moule à soufflé avec la gousse
d’ail. Hacher les feuilles de basilic, en mettre un peu
de côté pour la décoration.
4. Bien égoutter les pâtes, les mélanger à la crème
fraîche puis saupoudrer de basilic haché.
5. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre, verser dans le
moule à soufflé et remuer. Garnir de basilic et servir
chaud.
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
30
100
½
1
50
200
100
½
3
1
1
Gratin de pâtes aux courgettes
1
450
150
2
100
CS
g
g
g
g
g
ml
CS
de lard maigre
de champignons de Paris coupés en petits dés
oignon (25 g) haché menu
carotte (50 g) coupée en petits dés
de céleri coupé en petits dés
de viande de boeuf hachée
de vin blanc
bouquet de persil haché menu (5 g)
de concentré de tomates (45 g)
pincée de sucre
pincée de noix de muscade
Sel et Poivre
1. Couper le lard en dés, le mettre avec les légumes dans
la terrine, couvrir et cuire à l’étuvée.
env. 39-43 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat à gratin
(longueur environ 30 cm)
4-6 mn.
Ingrédients
80 g
400 g
3
g
g
Préparation
Zucchini-Nudel-Auflauf
500 ml
½ CC
env. 12-17 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
Allemagne
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
30 P
Égoutter les pâtes et les laisser refroidir.
3. Mélanger les tomates et les oignons et bien assaisonner.
Graisser le plat à gratin, y verser les pâtes, les napper
de sauce tomate et garnir de rondelles de courgette.
4. Battre les oeufs et la crème aigre, verser le mélange
sur le gratin. Saupoudrer avec le fromage râpé.
Cuire sur la grille du bas.
(Cette recette donne environ 1,5 kg).
d’eau
d’huile
Sel
de macaronis
de tomates en boîte, coupées en petits morceaux
oignons (150 g) hachés menu
Basilic, thym
Sel et poivre
d’huile pour graisser le plat
de courgettes coupées en rondelles
de crème aigre
oeufs
de cheddar râpé
100 P
2. Réduire les légumes en purée puis ajouter la viande
hachée, le vin, le persil et le concentré de tomates.
Épicer. Ne pas couvrir entièrement la terrine pour
permettre à la vapeur de s’échapper. Porter la sauce à
ébullition puis cuire.
F-57
4-5 mn.
100 P
4-6 mn.
60 P
DEUTSCH
9-11 mn.
Ingrédients
1
1
200
1
15-20
200
30
100 P
2. Casser les macaronis en morceaux, les verser dans la
terrine, remuer et laisser gonfler.
FRANÇAIS
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
2 Portions
NEDERLANDS
Tagliatelle alla panna e basilico
Recettes
Pâtes, Riz et Quenelles
Sauce pour pâtes
Autriche
Sauce tomate
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Quenelles de pain blanc
env. 7½ minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
Semmelknödel
Ingrédients
5-7
1 CS
1
2 CS
200 ml
2 CS
2 CS
tomates (500 g)
de beurre ou de margarine
oignon (50 g) haché menu
de concentré de tomates (30 g)
de bouillon de viande
Sel et poivre
sucre
Origan
Basilic
de beurre ou de margarine (20 g)
de farine (20 g)
2 CS
1
env. 500 ml
200 g
3
1. Graisser le fond de la terrine, y ajouter l’oignon haché,
couvrir et cuire à l’étuvée.
100 P
3. Ajouter les tomates coupées en dés, le concentré de
tomates et le bouillon de viande, épicer, couvrir et
cuire à l’étuvée.
1-2 mn.
100 P
2. Couper le petit pain en dés, arroser de lait et laisser
reposer 10 minutes. Battre les oeufs.
3. Mélanger les oignons, les oeufs et le pain jusqu'à
l'obtention d'une pâte homogène.
4. Répartir de façon uniforme la pâte dans 5 tasses ou
ramequins, recouvrir de feuille de plastique cuisine
résistant à la chaleur, disposer au bord du plateau
tournant et cuire.
6-8 mn.
100 P
100 P
Après la cuisson, laisser les quenelles reposer env. 2
minutes. Avant de servir, démouler les quenelles et les
mettre sur un plat.
4. Pétrir le beurre avec la farine et mélanger à
la sauce avec un fouet. Couvrir et faire chauffer.
Remuer de temps en temps et après la cuisson.
env. 3 mn.
de beurre ou de margarine (20 g)
oignon (50 g) haché menu
de lait
de pain blanc rassis
(approx. 5 petits pains)
oeufs
Préparation
1. Peler les tomates et enlever la partie dure, enlever les
pépins et couper la chair en dés.
2. Répartir le beurre dans la terrine, ajouter l’oignon
haché, couvrir et cuire à l’étuvée.
env. 3 mn.
env. 7-10 minutes
5 tasses ou ramequins
Ingrédients
Préparation
env. 1½ mn.
pour 5 pièces
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
100 P
Suisse
Risotto du Tessin
Tessiner Risotto
Sauce pour pâtes
Sauce au Gorgonzola
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
env. 4½ minutes
1 terrine à couvercle (1 litre)
50
2
1
200
400
70
1
Ingrédients
200 g
150 ml
env. 1 CS
de gorgonzola
de crème
de liant pour sauce, clair
Préparation
1. Réduire en purée le gorgonzola et la crème au mixer
ou avec un batteur.
2. Verser le mélange dans la terrine, couvrir et réchauffer.
env. 2 mn.
60 P
g
ml
g
de lard maigre
de beurre ou de margarine (20 g)
oignon (50 g) haché menu
de riz rond
de bouillon de viande
de Sbrinz râpé (ou d’emmenthal râpé)
pincée de safran
Sel et poivre
Préparation
1. Couper le lard en dés. Beurrer le fond de la terrine,
ajouter l’oignon et le lard, couvrir et cuire à l’étuvée.
3. Incorporer le liant pour sauce, couvrir et réchauffer.
env. 2½ mn.
g
CS
env. 20-24 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
env. 2 mn.
100 P
2. Ajouter le riz, verser le bouillon de viande, porter à
ébullition puis faire cuire lentement.
60 P
Terminer en remuant.
3-5 mn.
Conseil:
La sauce suffit pour environ 400 g de pâtes. Elle est
idéale pour accompagner les <<farfalle>> , ces pâtes
en forme de papillon.
15-17 mn.
100 P
20 P
Après la cuisson, laisser le riz reposer environ 3-5
minutes.
3. Mélanger le fromage et le safran puis assaisonner.
Conseil:
Servez le risotto avec des girolles ou des champignons
de Paris étuvés et une salade mélangée.
F-58
Recettes
Pâtes, Riz et Quenelles
Suisse
Italie
Gnocchis de semoule
Lasagne au four
Grießgnocchi
pour 12 à 15 gnocchis
env. 19-23 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat rond à gratin
(Ø environ 26 cm)
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
g
ml
CC
CS
g
Ingrédients
de lait
de beurre ou de margarine
pincée de sel
de semoule
blanc d’oeuf
jaune d’oeuf
de crème fraîche
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
de beurre ou de margarine
de sbrinz râpé (ou d’emmenthal râpé)
Préparation
1. Faire chauffer le lait avec le beurre et le sel dans la
terrine couverte.
env. 3 mn.
100 P
300
50
1
1
250
2
g
g
150
100
50
1
1
ml
ml
g
CC
CC
1
125
1
1
CC
g
CS
CS
g
CS
2. Jeter la semoule en pluie, bien mélanger, couvrir et
laisser gonfler. Mélangez une fois pendant la cuisson.
9-11 mn.
30 P
Laisser refroidir
3. Battre le blanc d’oeuf en neige. Incorporer le jaune
d’oeuf et la crème à la semoule, puis incorporer le
blanc d’oeuf.
4. Graisser le plat. Prélever des boulettes de semoule à
l’aide de deux cuillers et les disposer côte à côte sur le
plat, parsemer de noisettes de beurre et saupoudrer de
fromage râpé. Faire gratiner sur la grille du haut.
7-9 mn.
de tomates en conserve
de jambon cru coupé en petits dés
oignon (50 g) haché menu
gousse d’ail broyée
de viande de boeuf hachée
de concentré de tomates (30 g)
Sel
Poivre
Origan
thym
basilic
de crème fraîche
de lait
de parmesan râpé
d’herbes variées hachées
d’huile d’olive
Sel
Poivre
Noix de muscade
d’huile végétale pour graisser le plat
de lasagne vertes
de parmesan râpé (5 g)
de beurre ou de margarine
Préparation
1. Découpez les tomates, mélangez-les avec le jambon,
les oignons, l'ail, le hachisde bœuf et la sauce tomate.
Assaisonnez, recouvrez et faites cuire la préparation à
la vapeur. Mélangez une fois que la moitié du temps
de cuisson a été atteinte.
30 P
6-7 mn.
Après la cuisson, laisser les gnocchis reposer 2 minutes
environ.
Conseil:
Servez les gnocchis comme plat de résistance,
accompagnés d’épinards.
100 P
2. Mélanger la crème fraîche, le lait, le parmesan, les
herbes et l’huile et épicer.
3. Graisser le plat à gratin et disposer au fond un tiers
des lasagne. Recouvrir les lasagne avec la moitié
du hachis et y verser un peu de sauce. Couvrir avec
le second tiers des pâtes puis le hachis, un peu de
sauce puis le reste des pâtes. Pour terminer, napper
abondamment les pâtes de sauce et saupoudrer de
parmesan. Répartir le beurre en petites noisettes et
faire cuire sur la grille du bas.
14-15 mn.
50 P/230°C
env. 3 mn.
Après la cuisson, laisser les lasagne reposer de 5 à 10
minutes.
F-59
DEUTSCH
ml
CC
env. 23-25 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat à gratin carré avec couvercle
(env. 20 x 20 x 6 cm)
FRANÇAIS
Ingrédients
250
1
1
50
1
1
50
1
1
30
Lasagne al forno
NEDERLANDS
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Recettes
Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons
Allemagne
Préparation
Pudding de semoule à la sauce aux
framboises
1. Éplucher les poires entières.
2. Mettre dans la terrine le sucre, le sucre vanillé, la
liqueur et l’eau, mélanger, couvrir et réchauffer.
Grießflammeri mit Himbeersauce
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
1-2 mn.
env. 15-20 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
500
40
15
50
1
1
1
250
50
40
ml
g
g
g
CS
g
ml
g
6-10 mn.
de lait
de sucre
d’amandes pilées
de semoule
jaune d’oeuf
d’eau
blanc d’oeuf
de framboises
d’eau
de sucre
env. 1 mn.
Conseil:
Vous pouvez servir les poires avec une boule de glace
à la vanille.
100 P
2. Ajouter la semoule, remuer, couvrir et cuire. Mélangez
une fois pendant la cuisson.
20 P
Autriche
Quenelles de Salzburg
3. Mélanger le jaune d’oeuf avec l’eau dans une tasse
et l’incorporer à la semoule chaude. Battre le blanc
d’oeuf en neige et l’incorporer délicatement. Mettre le
pudding dans des ramequins.
4. Laver les framboises, les sécher délicatement, les mettre
dans une terrine avec de l’eau et du sucre, couvrir et
réchauffer.
2-3 mn.
100 P
5. Bien remuer la sauce. Napper les poires de sauce et
servir.
1. Mettre dans la terrine le lait, le sucre et les amandes,
couvrir et réchauffer.
10-12 mn.
100 P
Retirer les poires du jus et les mettre au frais.
4. Mettre 50 ml de jus de poire dans la petite terrine.
Ajouter le chocolat broyé et la crème fraîche, couvrir
et réchauffer.
Préparation
3-5 mn.
100 P
3. Mettre les poires dans le jus, couvrir et cuire.
Salzburger Nockerln
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
3 portions
env. 5-6 minutes
1 plat ovale à gratin
(longueur environ 30 cm)
Ingrédients
4
1
50
1
4
2
1
1
100 P
5. Réduire les framboises en purée et les servir froides ou
chaudes avec le pudding.
g
CC
CS
CC
CS
blancs d’oeuf
pincée de sel
de sucre en poudre
de sucre vanillé
jaunes d’oeuf
de farine (20 g)
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
de sucre en poudre
Préparation
France
Poires au chocolat
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 8-13 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
1 terrine à couvercle (1 litre)
Ingrédients
4
60
1
1
150
130
100
g
CS
ml
g
g
poires (600 g)
de sucre
sachet de sucre vanillé (10 g)
de liqueur de poire, 30° vol.
d’eau
de chocolat
de crème fraîche
1. Dans une terrine large, battre les blancs d’oeuf et le
sel en neige très ferme. Verser en pluie fine le sucre en
poudre et le sucre vanillé et continuer à battreles oeufs.
2. Mélanger un peu de blanc d’oeuf aux jaunes d’oeuf
puis incorporer ce mélange aux oeufs en neige.
Ajouter la farine en pluie et la mélanger.
3. Graisser le plat à gratin. Partager la pâte en trois parts
égales et les disposer côte à côte dans le plat. Faire
cuire sans attendre les quenelles au four préchauffé sur
la grille du bas.
5-6 mn.
20 P/230°C
Servir quenelles chaudes après les avoir saupoudrées
de sucre en poudre.
F-60
Recettes
Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons
Danemark
Autriche
Gelée de fruits rouges à la sauce à la vanille
Biscuit roulé au fromage blanc
Rødgrød med vanilie sovs
Topfenstrudel
env. 8-12 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
1 terrine à couvercle (1 litre)
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
ml
30 g
15 g
Ingrédients
de groseilles
de fraises
de framboises
de vin blanc
de sucre
de jus de citron
feuilles de gélatine
de lait
Pulpe d’une ½ gousse de vanille
de sucre
de fécule
Préparation
1. Laver les fruits, les équeuter et les sécher. En garder
quelques-uns pour la décoration. Réduire le reste des
fruits en purée avec le vin blanc, les verser dans la
terrine, couvrir et réchauffer.
5-7 mn.
g
CS
40
20
30
1
g
g
g
CC
ml
g
g
g
ml
de farine
d’huile
oeuf
d’eau
Pulpe d’une gousse de vanille
de beurre ou de margarine
jaunes d’oeuf
de sucre
de fromage blanc à 20 % MG
de crème
blancs d’oeuf
Farine pour saupoudrer
de beurre ou de margarine
de chapelure
de raisins secs
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
Préparation
100 P
Incorporer le sucre et le jus de citron.
2. Faire tremper la gélatine environ 10 minutes dans
l’eau puis l’en retirer et extraire l’eau. Mélanger la
gélatine à la purée de fruits chaude jusqu’à ce qu’elle
soit dissoute. Mettre la gelée au réfrigérateur jusqu’à
ce qu’elle soit ferme.
3. Verser le lait dans une terrine. Ouvrir la gousse de
vanille et en gratter la pulpe. Mélanger la pulpe de
la vanille, le sucre et la fécule au lait, couvrir et cuire.
Remuer de temps en temps et après la cuisson.
2½-3½ mn.
125
1
½
50
¼
50
2
75
250
50
2
DEUTSCH
g
g
g
ml
g
ml
FRANÇAIS
150
150
150
250
100
50
8
300
env. 17½-20 minutes
Saladier avec couvercle (1 litre)
1 plat ovale à gratin
(longueur environ 30 cm)
100 P
4. Démouler la gelée sur un plat et la garnir avec les fruits
entiers. La servir avec la sauce à la vanille.
1. Faire une pâte en mélangeant au batteur la farine, ½
cuiller d’huile et l’oeuf. Pétrir en rajoutant lentement de
l’eau jusqu’à obtention d’une pâte élastique et lisse.
Badigeonner la pâte avec le reste de l’huile.
2. Recouvrir la pâte d’un torchon imbibé d’eau chaude et
la laisser reposer 30 minutes.
3. Ouvrir la gousse de vanille et gratter la pulpe. Travailler
le beurre, les jaunes d’oeuf, le sucre et la pulpe
de vanille au batteur jusqu’à obtention d’une pâte
onctueuse. Incorporer le fromage blanc et la crème.
Battre les blancs d’oeuf en neige et les incorporer.
4. Saupoudrer de farine un torchon sec. Y étaler la pâte
pour obtenir une pâte très fine.
5. Faites fondre le beurre couvert dans un saladier.
env. ½-1 mn.
Conseil:
La gelée de fruits rouges peut aussi être servie avec de
la crème glacée ou du yaourt.
100 P
Badigeonner la pâte de beurre et la saupoudrer de
chapelure. Y étaler ensuite la pâte au fromage blanc et
la garnir de raisins secs.
6. Rouler soigneusement la pâte en s’aidant du torchon.
7. Graisser le plat. Poser le biscuit avec la partie ouverte
vers le bas et sur le trépied bas cuire.
17-19 mn.
40 P/230°C
Conseil:
Le biscuit peut être servi froid ou chaud. Une sauce à
la vanille est un accompagnement idéal.
F-61
NEDERLANDS
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Recettes
Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons
Espagne
Pêches meringuées
Melocotones nevados
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
8 portions
env. 6-7 minutes
1 moule rond (Ø environ 24 cm)
Ingrédients
470
2
35
75
35
2
2
1
g
g
g
g
CS
CC
de moitiés de pêches en boîte, égouttées
blancs d’oeuf
de sucre
de poudre d’amandes
de sucre
jaunes d’oeuf
de cognac
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
2. Couper les fraises en deux, les mélanger avec le sucre
et la liqueur d’oranges.
3. Retirer la gousse de vanille du riz et faire refroidir le
riz en plongeant la terrine dans un bain d’eau froide
tout en remuant. Battre séparément la crème et le
blanc d’oeuf. Incorporer au riz refroidi tout d’abord les
pistaches, puis la crème et enfin le blanc d’oeuf.
4. Verser le riz dans une grande terrine, y creuser un puits
et y verser les fraises.
Allemagne
Pudding aux cerises
Préparation
Kirschenmichel
1. Sécher les moitiés de pêches.
2. Battre les blancs d’oeuf en neige. A la fin, verser en
pluie un peu de sucre.
3. Mélanger les amandes, le reste du sucre, les jaunes
d’oeuf et le cognac.
4. Remplir les moitiés de pêche de ce mélange. Garnir
le mélange de blanc d’oeuf en neige à l’aide d’une
poche à douille.
5. Graisser le moule. Disposer les pêches dans le moule
et faire gratiner sur la grille du bas.
Temps de cuisson total:
Vaisselle :
6-7 mn.
environ 16-18 minutes
Plat à gratin rond à bords hauts
(de 20 cm de diamètre environ)
Ingrédients
160
375
60
8
4
1
30
1
4
1
350
2
1
50 P
Suède
g
ml
g
CS
CS
g
CC
g
CS
CS
de pain rassis
de lait
de beurre ou de margarine
de sucre (80 g)
jaunes d’oeuf
de farine
d’amandes hachées
zeste de citron râpé
blancs d’oeuf
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
de griottes dénoyautées, égouttées
de chapelure
de beurre ou de margarine
Riz aux lait aux pistaches et aux fraises
Préparation
Pistaschris med zordgrube
1. Émietter le pain rassis et le tremper dans le lait.
2. Travailler le beurre, le sucre et le jaune d’oeuf au
batteur jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
Incorporer la farine, les amandes, le zeste de citron et
le pain ramolli débarrassé de son liquide.
3. Battre les blancs d’oeuf en neige et les incorporer au
mélange.
4. Graisser le plat. Disposer une couche de pâte au pain
et une couche de griottes en alternant. Terminer par
une couche de pâte.
5. Saupoudrer le pudding de chapelure et garnir
de petites noisettes de beurre.
Faire cuire au four préchauffé sur la grille du bas.
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 23-26 minutes
1 terrine à couvercle,
profond, (2 litres)
Ingrédients
125
175
175
1
1
50
250
40
40
200
1
50
g
ml
ml
de riz long
de lait
d’eau
gousse de vanille
pincée de sel
g
de sucre
g
de fraises
g
de sucre
ml
de Cointreau (liqueur d’orange, 40% vol)
ml
de crème
blanc d’oeuf
g
de pistaches décortiquées
16-18 mn.
Préparation
1. Mettre le riz dans la terrine, y verser l’eau et le lait.
Ouvrir la gousse de vanille, la mettre dans la terrine, y
ajouter le sucre et le sel, couvrir et cuire.
3-4 mn.
20-22 mn.
60 P/230°C
Après la cuisson, laisser le gratin reposer 5 à 10 minutes.
100 P
30 P
Après la cuisson, laisser le riz reposer environ 5 minutes.
F-62
Recettes
Suisse
Tarte aux carottes
Rueblitorte
16 parts environ
env. 24 minutes
1 moule rond (Ø environ 28 cm)
Ingrédients
250 g
80 g
1 CS
5
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
jaunes d’oeuf
de sucre
de carottes finement râpées
Jus d’un citron
de poudre d’amandes
de farine
de levure chimique
blancs d’oeuf
Préparation
CUISSON AUTOMATIQUE No.6
1. Graisser le moule.
2. Travailler les jaunes d’oeuf et le sucre au batteur jusqu’à
obtention d’un mélange onctueux. Ajouter les carottes,
le jus de citron et les amandes. Mélanger la farine et la
levure, verser dans la préparation et bien mélanger.
3. Battre les blancs d’oeuf en neige et les incorporer
délicatement. Verser la pâte dans le moule et faire cuire
sur la grille du bas. (Cette recette donne environ 1,1 kg).
CUISSON AUTOMATIQUE No.6
Conseil:
Laisser refroidir le gâteau dans son moule et
saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Allemagne
Gâteau au fromage blanc
Käsekuchen
4. Après cuisson, laisser refroidir dans le moule pendant
5 minutes.
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
12 à 16 parts
env. 43-47 minutes
1 moule à fond amovible
(Ø environ 28 cm)
Ingrédients
250
1
125
30
1
1-2
1
750
300
3
1
125
de farine
de levure chimique (3 g)
de beurre ou de margarine
de sucre
oeuf
CS
d’eau
CC
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
g
de fromage blanc à 20 % MG
g
de sucre
jaunes d’oeuf
sachet de flan à la vanille (40 g)
ml
de lait
Jus de citron
30 g
de raisins secs, lavés
4
jaunes d’oeuf
France
Gâteau aux pommes et au Calvados
pour 12 à 16 morceaux
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 26 minutes
Moule à gâteau (Diam. env. 28 cm)
Ingrédients
200
1
100
1
1
1
3-4
125
1
50
600
g
CC
g
sachet
pincée
Farine
Levure en poudre
Sucre
Sucre vanillé
Sel
Oeuf
gouttes Huile damandes amères
g
Beurre
CC
Beurre ou margarine pour graisser le moule
g
Noisettes pilées
g
Pommes (Boskoop, env. 3-4 pièces)
Cannelle
2
Oeufs
1 pincée Sel
4 CS
Sucre
1 sachet Sucre vanillé
4 CS
Calvados (alcool de pomme)
1½ CS
Fécule alimentaire
125 g
Crème double
Sucre glace pour la garniture
g
CC
g
g
Préparation
1. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre, le
sucre, le jaune d’oeuf et l’eau et travaille au batteur.
Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes au frais.
2. Graisser le moule. Étaler la pâte, en garnir le moule,
remonter légèrement les bords, percer la pâte en
plusieurs endroits avec une fourchette. Précuire sur la
grille du bas.
11-13 mn.
Préparation
1. Mélanger la farine et la levure en poudre. Ajouter le
sucre, le sucre vanillé, le sel, loeuf, lhuile damandes
amères et le beurre et malaxer au fouet pétrisseur dun
batteur, jusquà lobtention dune pâte homogène. Couvrir
la préparation et mettre au frais env. 30 minutes.
30 P/230°C
3. Mélangez la gélatine (curd), le sucre, les œufs, la
poudre de pudding, le lait, le jus de citron et les raisins.
4. Battre les blancs d’oeuf en neige et les incorporer à la
préparation. Répartir la masse au fromage blanc sur la
pâte, cuire sur la grille du bas.
32-34 mn.
30 P/160°C
5. Laisser refroidir et démouler.
F-63
FRANÇAIS
1 CC
5
250 g
250 g
NEDERLANDS
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
2. Graisser le moule, abaisser la pâte entre deux feuilles
et la poser sur le moule. Laisser un bord denv. 3 cm.
3. Répartir les noisettes sur le fond.
4. Peler, couper en quartiers et dénoyauter les pommes.
Poser les pommes sur les noisettes de manière à ce que
les morceaux de pomme se chevauchent. Saupoudrer
de cannelle.
5. Séparer les blancs et les jaunes doeufs. Battre les blancs
en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel et une c. à
s. de sucre. Mélanger les jaunes doeufs, le reste du sucre
et le sucre vanillé jusquà lobtention dune préparation
mousseuse. Ajouter le Calvados, la fécule et la crème.
Mélanger bien. Répartir délicatement les blancs doeufs
en neige sur les pommes. Cuire sur la grille inférieure.
(Cette recette donne environ 1,3 kg).
DEUTSCH
Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons
Recettes
Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons
Allemagne
France
Tarte aux poires
Tarte aux quatre fruits
12 à 14 parts
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 18-21 minutes
1 moule rond (Ø environ 28 cm)
1 terrine à couvercle (2 litres)
1 petite terrine à couvercle
Vierfruchttorte
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
Ingrédients
150
75
30
1
1
1
250
1
2
20
½
1
540
120
1
1
75
75
1
2
150
1
4
1
150
½
2
250
1
50
150
100
1
250
g
g
g
pincée
de farine
de beurre ou de margarine
de sucre en poudre
de sel
oeuf
CC
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
ml
de lait
pincée de sel
jaunes d’oeuf
g
de sucre
sachet de sucre vanillé (5 g)
CS
de fécule
g
de poires en boîte, égouttées
g
de gelée de groseilles à maquereau
CS
de fruits confits
CS
d’amandes émincées
Préparation
1. Travailler la farine, le beurre, le sucre en poudre, le sel
et l’oeuf au batteur. Couvrir la pâte et laisser reposer
30 minutes.
2. Graisser le moule. Étaler la pâte, en garnir le moule,
remonter légèrement les bords, percer la pâte en
plusieurs endroits avec une fourchette. Faire cuire sur
la grille du bas.
14-16 mn.
20 P/230°C
100 P
5. Mélanger les jaunes d’oeuf, le sucre et le sucre vanillé
jusqu’à obtention d’une crème de couleur claire.
Incorporer la fécule.
Mélanger lentement le lait chaud. Verser la préparation
dans la terrine, couvrir et cuire en remuant de temps en
temps et à la fin.
1-2 mn.
100 P
6. Garnir la pâte de crème, y disposer les poires. Verser
la gelée de groseilles à maquereau dans la petite
terrine, couvrir et faire chauffer.
env. 1 mn.
g
g
CC
de beurre ou de margarine
de sucre
de vanille liquide
oeufs
g
de farine
CC
de levure chimique (3 g)
CS
de lait
CC
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
g
de massepain
sachet de flan à la vanille (20 g)
CS
de sucre (20 g)
ml
de lait
banane (100 g) coupée en rondelles
g
de raisins coupés en deux, épépinés
g
de mandarines en boîte, égouttées
g
de pêches en boîte, égouttées, en quartiers
sachet de glaçage pour tarte (11 g), transparent
ml
de jus de fruit transparent
Préparation
1. Travailler le beurre, le sucre, la vanille liquide et les
oeufs environ 3 minutes au batteur jusqu’à ce que le
mélange soit crémeux. Mélanger la farine à la levure.
Mélanger la farine et le lait au mélange beurre-oeufs
en les versant en alternance.
2. Graisser le moule et garnir uniformément la pâte. Faire
cuire sur la grille du bas.
13-15 mn.
3. Démouler la pâte et la laisser refroidir.
4. Faire chauffer le lait et le sel dans la terrine couverte.
env. 2 mn.
12 à 16 parts
env. 20-24 minutes
1 moule à tarte (Ø environ 28 cm)
2 terrines à couvercle (2 litres)
20 P/230°C
Démouler le fond de la tarte et laisser refroidir.
3. Étaler le massepain entre deux feuilles de la taille du
fond de tarte. Garnir le fond.
4. Dans une terrine, mélanger la poudre de flan, le
sucre et le lait. Mélanger en évitant la formation de
grumeaux, couvrir et cuire en remuant de temps en
temps et à la fin.
env. 3 mn.
100 P
5. Étaler le flan sur le fond de tarte. Garnir de fruits.
6. Dans la terrine, dissoudre le glaçage pour tarte dans
le jus de fruit et cuire en remuant de temps en temps et
à la fin.
100 P
4-6 mn.
40 P
Verser le glaçage sur les fruits et laisser refroidir.
7. En arroser les poires puis les garnir avec les fruits
confits et les amandes émincées.
Conseil:
Ne garnir le fond de la tarte que quelques minutes
avant de servir afin d’éviter qu’il ne ramollisse.
F-64
Conseil:
Pour que le goût du massepain ressorte encore mieux,
laisser la tarte reposer quelques heures.
Recettes
Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons
Préparation
Feuilletés au fromage blanc
env. 14-16 minutes
1 tôle (Ø environ 30 cm)
Papier pour cuisson au four
Ingrédients
200
1
200
200
1
g
CC
g
g
pincée
1
1
1 CS
de farine
de levure chimique (3 g)
de fromage blanc maigre
de beurre
de sel
Confiture pour la garniture
blanc d’oeuf
jaune d’oeuf
d’eau
Sucre en poudre
CUISSON AUTOMATIQUE No.6
Espagne
Préparation
1. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le fromage
blanc maigre, le beurre et le sel et travailler au batteur.
Couvrir la pâte ainsi obtenue et la laisser reposer 30
minutes au frais.
2. Roulez la moitié de la pâte sur ½ cm d'épaisseur sur
une surface farinée. Découpez la pâte en 6 carrés
(d'environ 12x12 cm) et placez une cuillère à café de
confiture au centre de chaque carré.
3. Badigeonner les bords de la pâte de blanc d’oeuf et
les replier pour former un triangle.
4. Garnir la tôle de papier pour cuisson au four.
Mélanger le jaune d’oeuf et l’eau, badigeonner les
feuilletés et les déposer sur la tôle. Cuire sur la grille
du bas.
14-16 mn.
230°C
Laisser les feuilletés refroidir et les saupoudrer de sucre
en poudre.
5. Préparer les 6 derniers carrés de la pâte feuilletée et
cuire.
Conseil:
Vous pouvez aussi essayer d’autres garnitures : noisettes,
amandes, massepain ou fromage blanc, fruits entiers,
compote ou des garnitures épicées.
Autriche
Kouglof
Gugelhupf
1. Graisser le moule.
2. Travailler le beurre et le sucre en poudre au batteur
jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse, incorporer
lentement les jaunes d’oeuf. Ajouter les amandes, les
raisins secs et le zeste de citron râpé, bien mélanger.
3. Battre les blancs d’oeuf en neige et les incorporer à la
préparation. Mélanger la farine et la levure chimique,
les verser en pluie et mélanger délicatement le tout.
4. Verser la pâte dans le moule et faire cuire sur la grille
du bas. (Cette recette donne environ 0,9 kg).
Tarte aux amandes
Tarta de almendras
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
2
1
100
100
1
4
½
200
CC
g
g
g
g
4
280 g
1
CS
g
plaques de pâte feuilletée surgelée (200 g)
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
de beurre ou de margarine
de sucre
zeste de citron râpé
oeufs
de cannelle en poudre
de poudre d’amandes
1. Décongeler la pâte feuilletée en suivant les indications
de l’emballage. Graisser le moule.
2. Étaler la pâte feuilletée à la taille du moule et en garnir
le moule. Percer la pâte en plusieurs endroits avec une
fourchette et cuire dans le four préchauffé sur la grille
du bas.
8-10 mn.
230°C
3. Travailler le beurre et le sucre au batteur jusqu’à
obtention d’un mélange onctueux. Ajouter lentement
les oeufs et continuer à battre. Ajouter le zeste de
citron râpé et la cannelle. Incorporer peu à peu la
poudre d’amandes.
4. Garnir le fond de tarte avec la pâte aux amandes et
cuire sur la grille du bas.
18-20 mn.
200°C
5. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
env. 23 minutes
1 moule à kouglof
(Ø environ 22 cm)
Ingrédients
1
170
140
4
40
40
CC
g
g
Préparation
16 parts environ
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
12 parts
env. 26-30 minutes
1 moule à fond amovible
(Ø environ 24 cm)
FRANÇAIS
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
12 parts environ
de beurre ou de margarine pour graisser le moule
de beurre ou de margarine
de sucre en poudre
jaunes d’oeuf
d’amandes en bâtonnets
de raisins secs, lavés
Un peu de zeste de citron râpé
blancs d’oeuf
de farine
sachet de levure chimique (15 g)
F-65
NEDERLANDS
Quarkblätterteig-Gebäck
DEUTSCH
Allemagne
Recettes
Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons
Préparation
Espagne
Biscuit roulé «Bras du Gitan»
Brazo gitano
8 à 10 parts
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
env. 13½-15½ minutes
1 moule carré (environ 24 x 24 cm)
Papier pour cuisson au four
1 terrine à couvercle (2 litres)
1. Pétrissez tous les ingrédients pour obtenir une pâte
croustillante et placez-la au frais pendant ½ heure.
2. Étaler la pâte (3 mm d’épaisseur) et découper avec un
petit moule rond d’environ 5 cm de diamètre. Garnir
la tôle de papier pour cuisson au four, y disposer 12
petits gâteaux et cuire dans le four préchauffé sur la
grille du bas.
Ingrédients
3
90
90
1
250
1
g
g
CC
ml
tiges
75 g
2 CS
2
2 CS
8-10 mn.
oeufs
de sucre
de farine
de levure chimique (3 g)
de lait
de cannelle
Zeste d’un citron
de sucre
de fécule (20 g)
jaunes d’oeuf
de sucre en poudre (20 g)
200°C
Après la cuisson, laisser les gâteaux refroidir avant de
les retirer du papier.
3. Préparer les 12 autres cookies, enfourner et
recommencer.
Conseil:
Vous pouvez napper les gâteaux à moitié avec du
chocolat.
Préparation
1. Travailler les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange
devienne mousseux. Mélanger la farine et la levure,
les verser en pluie sur la crème et les incorporer avec
précaution.
2. Garnir le moule de papier pour cuisson au four, verser
la pâte et et cuire dans le four préchauffé sur la grille
du bas.
10-12 mn.
20 P/200°C
3. Démouler le biscuit sur un torchon mouillé et saupoudré
de sucre. Retirer délicatement le papier. Rouler le
biscuit dans le torchon et laisser refroidir.
4. Dans la terrine couverte, faire chauffer 200 ml de lait,
la cannelle, le zeste de citron et le sucre.
env. 2 mn.
100 P
5. Mélanger le reste du lait, la fécule et les jaunes d’oeuf.
Retirer le zeste de citron et la cannelle du lait et
incorporer la préparation à la fécule au lait. Couvrir et
cuire en remuant de temps en temps et à la fin.
env. 1½ mn.
Autriche
Chocolat à la crème
Schokolade mit Sahne
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
1 Portion
env. 1 minute
1 grande tasse (200 ml)
Ingrédients
150 ml
30 g
30 ml
de lait
de chocolat à fondre
de crème
Chocolat râpé
Préparation
1. Verser le lait dans la tasse. Râper le chocolat à fondre,
le mélanger au lait et réchauffer. Remuer de temps en
temps.
env. 1 mn.
100 P
2. Fouetter la crème, en recouvrir le chocolat, saupoudrer
de chocolat râpé et servir.
100 P
6. Dérouler le biscuit, le fourrer de crème et le rouler
de nouveau délicatement. Saupoudrer de sucre en
poudre.
Autriche
Café au lait viennois
Wiener Milchkaffee
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Autriche
Ingrédients
Petits gâteaux secs de linz
Linzer Bäckerei
env. 8-10 minutes
1 moule rond (Ø environ 30 cm)
Papier pour cuisson au four
Ingrédients
280
210
100
100
1
25
g
g
g
g
ml
1
1
75
75
2
20
pour env. 70 gâteaux
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
1 portion
env. 1-1½ minute
1 grande tasse (200 ml)
de farine
de beurre
de sucre
d’amandes non épluchées et râpées
jaune d’oeuf
de jus de citron (½ citron)
un peu de cannelle
CS
ml
ml
CC
ml
jaune d’oeuf
de sucre
de lait
d’eau
de café soluble
de rhum
Préparation
1. Verser tous les ingrédients à l’exception du rhum dans la
tasse et bien mélanger. Faire chauffer en remuant une
fois.
1-1½ mn.
100 P
2. Verser le rhum dans le café au lait chaud.
F-66
Recettes
Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons
Pays-Bas
Suisse
Vin chaud au rhum
Condiment aux pommes et aux raisins secs
10 Portions
env. 8-10 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
Apfel-Chutney mit Rosinen
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
ml
ml
ml
g
CC
de vin blanc
de vin rouge, sec
de rhum à 54 % vol
orange non traitée
tiges de cannelle
de sucre
Sucre candi
Ingrédients
4
1
3
50 g
250 g
1 CC
Préparation
1. Verser le vin et le rhum dans la terrine. Éplucher
l’orange avec soin pour obtenir une peau fine. Mettre
le zeste d’orange, la cannelle et le sucre dans la
terrine. Couvrir et réchauffer.
8-10 mn.
150 ml
100 ml
250 g
100 P
Retirer le zeste d’orange et la cannelle. Mettre une
cuillerée à café de sucre candi dans chaque verre à
grog, y verser le vin chaud et servir.
pommes fermes (500 g)
épluchées et coupées en dés
courgette (200 g) coupée en dés
oignons (150 g) hachés menu
de pruneaux secs dénoyautés
de raisins secs
de baies de genièvre
Sel
Poivre gris moulu
de vin blanc
de vinaigre de cidre
de sucre
Préparation
1. Mettre tous les ingrédients à l’exception du sucre dans
une terrine, couvrir et réchauffer. Remuer de temps en
temps.
9-11 mn.
Grande-Bretagne
Confiture de framboises
Raspberry Jam
3-5 mn.
30 Portions
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
10-12 mn.
env. 10-12 minutes
1 terrine à couvercle (2 litres)
Bocaux à confitures
Papier à confitures
Préparation
1. Laver les framboises, mélange, couvrir et réchauffer.
100 P
2. Remuer, couvrir et cuire.
6-7 mn.
40 P
Conseil:
Ce condiment est idéal pour les fondues de viande, les
grillades et les plats de riz.
framboises
sucre gélifiant (2:1)
4-5 mn.
100 P
3. Nettoyer soigneusement les bocaux et les essuyer.
Y verser le condiment et les fermer avec du papier à
confitures.
Ingrédients
500 g
250 g
100 P
2. Mélanger le sucre aux fruits, couvrir et poursuivre la
cuisson.
30 P
3. Bien nettoyer les bocaux à confiture, y verser la
confiture et les fermer immédiatement avec du papier à
confiture.
Conseil:
Vous pouvez aussi utiliser des fruits surgelés.
F-67
DEUTSCH
500
500
500
1
3
75
10
30 Portions
env. 22-28 minutes
1 terrine à couvercle (3 litres)
Petits bocaux à conserve ou
à confiture, papier à confitures
FRANÇAIS
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
NEDERLANDS
Vuurdrank
FICHE TECHNIQUE
F
F
Tension d’alimentation
Fusible/disjoncteur de protection
Consommation électrique:
: 230V, 50 Hz, monophasé
: 16 A minimum
Micro-ondes : 1,34 kW (stables)
1,88 kW (initiaux)
Gril : 2,8 kW
Gril/Micro-ondes : 3,18 kW
Convection : 2,8 kW
Convection/Micro-ondes : 3,33 kW
Mode Off (Mode Economie d’énergie) : inférieur à 0,5 W
Puissance:
Micro-ondes : 1050 W (IEC 60705)
Elément chauffant du Gril : 1300 W (650 W x2)
Convection : 1450 W
Fréquence des micro-ondes
: 2450 MHz (Groupe 2/classe B) *
Dimensions extérieures:
R-940 : 550 mm (L) x 368 mm (H) x 537 mm (P) **
R-94ST : 550 mm (L) x 368 mm (H) x 535 mm (P) **
Dimensions intérieures
: 375 mm (L) x 272 mm (H) x 395 mm (P) ***
Capacité
: 40 litres ***
Plateau tournant
: ø 362 mm, Céramique
Poids
: 20 kg
Eclairage de four
: 25 W/240 - 250 V
*
Ce produit répond aux exigences de la norme européenne EN55011.
Conformément à cette norme, ce produit est un équipement de groupe 2, classe B.
Groupe 2 signifie que cet équipement génère volontairement de l'énergie RF sous forme de
rayonnement électromagnétique pour le traitement thermique d'aliments.
Classe B signifie que l'équipement est adapté à une utilisation domestique.
**
La mesure de la profondeur n'englobe pas la poignée d'ouverture de la porte.
***
La capacité intérieure est calculée en multipliant la largeur, la profondeur et la hauteur maximales.
La contenance réelle pour les aliments est inférieure à celle-ci.
LES SPECIFICATIONS PEUVENT ETRE CHANGEES SANS PREAVIS LORS D’AMELIORATIONS APPORTEES A L’APPAREIL.
F
Informations sur la mise au rebut à l'intention des utilisateurs privés (ménages)
1. Au sein de l’Union européenne
Attention : si vous souhaitez mettre cet appareil au rebut, ne le jetez pas dans une poubelle
ordinaire !
Les appareils électriques et électroniques usagés doivent être traités séparément et
conformément aux lois en vigueur en matière de traitement, de récupération et de recyclage
adéquats de ces appareils.
Suite à la mise en oeuvre de ces dispositions dans les Etats membres, les ménages résidant
Attention :
au sein de l’Union européenne peuvent désormais ramener gratuitement* leurs appareils
votre produit
électriques et électroniques usagés sur des sites de collecte désignés.
comporte ce symbole.
Dans certains pays*, votre détaillant reprendra également gratuitement votre ancien produit
Il signifie que les
si vous achetez un produit neuf similaire.
produits électriques et
*) Veuillez contacter votre administration locale pour plus de renseignements.
électroniques usagés
Si votre appareil électrique ou électronique usagé comporte des piles ou des accumulateurs,
ne doivent pas être
veuillez les mettre séparément et préalablement au rebut conformément à la législation
mélangés avec les
locale en vigueur.
déchets ménagers
En veillant à la mise au rebut correcte de ce produit, vous contribuerez à assurer le
généraux. Un système
traitement, la récupération et le recyclage nécessaires de ces déchets, et préviendrez ainsi les
de collecte séparé
effets néfastes potentiels de leur mauvaise gestion sur l’environnement et la santé humaine.
est prévu pour ces
2. Pays hors de l’Union européenne
produits.
Si vous souhaitez mettre ce produit au rebut, veuillez contacter votre administration locale
qui vous renseignera sur la méthode d’élimination correcte de cet appareil.
Suisse : les équipements électriques ou électroniques usagés peuvent être ramenés
gratuitement au détaillant, même si vous n’achetez pas un nouvel appareil. Pour obtenir
la liste des autres sites de collecte, veuillez vous reporter à la page d’accueil du site
www.swico.ch ou www.sens.ch.
F-68
">