Bosch HBC34D554B Manuel utilisateur

Four combi-vapeur HBC34D.54.
[fr] Mode d’emploi
Þ Table des matières
fr]Modoid’empl[
Consignes de sécurité ............................................................... 4
Indications pour votre sécurité .........................................................4
Causes de dommages ......................................................................4
Votre nouvel appareil ................................................................. 5
Bandeau de commande....................................................................5
Modes de fonctionnement ................................................................5
Compartiment de cuisson .................................................................6
Accessoire ...........................................................................................6
Etalonnage automatique....................................................................6
Avant la première utilisation ..................................................... 7
Réglage de l'heure .............................................................................7
Réglage de la classe de dureté de l'eau .......................................7
Première mise en service..................................................................7
Nettoyage préalable des accessoires ............................................7
Utilisation de l'appareil .............................................................. 7
Remplir le réservoir d'eau .................................................................7
Mise en service de l'appareil............................................................8
Mettre l'appareil hors service ...........................................................8
Après chaque utilisation ....................................................................8
Fonctions de temps.................................................................... 9
Réglage du minuteur..........................................................................9
Réglage de la durée ..........................................................................9
Différer l'heure de la fin .....................................................................9
Réglage de l'heure .......................................................................... 10
Programmes automatiques ..................................................... 10
Réglage du programme ................................................................. 10
Remarques concernant les programmes ................................... 11
Tableau des programmes .............................................................. 12
Sécurité­enfants ....................................................................... 13
Activer la sécurité­enfants .............................................................. 13
Désactiver la sécurité­enfants ....................................................... 13
Réglages de base ..................................................................... 13
Coupure de sécurité automatique .......................................... 14
Entretien et nettoyage.............................................................. 14
Nettoyants ......................................................................................... 15
Système de nettoyage .................................................................... 15
Détartrage.......................................................................................... 16
Décrocher et accrocher la porte de l'appareil ........................... 17
Nettoyage des vitres de porte....................................................... 17
Nettoyage des supports ................................................................. 18
Incidents et dépannage ........................................................... 18
Changer l'ampoule dans le compartiment de cuisson............. 20
Remplacement du joint de porte .................................................. 20
Service après-vente ................................................................. 21
Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 21
Protection de l'environnement ................................................ 21
Élimination sans nuisances pour l'environnement .................... 21
Conseils pour économiser de l'énergie....................................... 21
Tableaux et conseils ................................................................ 21
Cuisson à la vapeur ........................................................................ 21
Chaleur tournante ............................................................................ 22
Mode combiné ................................................................................. 22
Légumes............................................................................................ 22
Garnitures et légumes secs........................................................... 23
Volaille et viande.............................................................................. 23
Poisson .............................................................................................. 26
Soufflés, garnitures de potage ..................................................... 26
Desserts, compote .......................................................................... 26
Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 27
Réchauffer des mets....................................................................... 29
Décongélation .................................................................................. 29
Laisser lever de la pâte .................................................................. 29
Extraire le jus .................................................................................... 30
Mise en conserve ............................................................................ 30
Produits surgelés ............................................................................. 30
Plats tests ................................................................................. 31
Produktinfo
Vous trouverez des informations supplementaires concernant
les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur
Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne :
www.bosch-eshop.com
3
ã=Consignes de sécurité
Veuillez lire attentivement la
présente notice d'utilisation.
Conservez avec soin la notice
d'utilisation et de montage. Si vous
remettez l'appareil à un tiers,
veuillez-y joindre les notices.
Risque de s'ébouillanter !
Ne pas nettoyer directement après l'arrêt. L'eau dans la
coupelle d'évaporation est encore chaude. Attendre que
l'appareil soit refroidi.
Risque de choc électrique !
Indications pour votre sécurité
Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un
technicien du service après-vente formé par nos soins est
habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux,
retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible dans
le boîtier à fusibles. Appelez le service après­vente.
Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement.
Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.
Causes de dommages
Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil
sans surveillance
■
■
Attention !
■
si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure
ou
s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience.
Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.
Risque de s'ébouillanter !
De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la
porte de l'appareil. Pendant ou après la cuisson, ouvrir la porte
de l'appareil avec prudence. Lors de l'ouverture, ne pas se
pencher au-dessus de la porte de l'appareil. Tenez compte du
fait que, selon la température, la vapeur n'est pas visible.
Risque de brûlure !
Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du
compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes.
Eloignez impérativement les jeunes enfants.
■
■
■
■
Risque d'incendie !
Ne jamais conserver des objets inflammables dans le
compartiment de cuisson.
■
Risque d'incendie !
Lors du préchauffage, ne jamais mettre du papier cuisson sur
l'accessoire sans fixer le papier. Un courant d'air se produit lors
de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier cuisson peut
s'enflammer sur les surfaces très chaudes. Alourdissez
toujours le papier cuisson avec un récipient ou un moule.
Garnissez uniquement la surface nécessaire de papier cuisson.
Le papier cuisson ne doit pas dépasser de l'accessoire.
■
■
Risque de s'ébouillanter !
Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson
chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.
Risque de court-circuit !
Ne jamais coincer le cordon de raccordement d'un appareil
électrique dans la porte chaude de l'appareil. L'isolation du
câblage risque de fondre.
Risque de brûlure !
Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de
boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool peuvent
s'enflammer dans le compartiment de cuisson. Utilisez
uniquement en petites quantités les boissons fortement
alcoolisées et ouvrez prudemment la porte de l'appareil.
Risque de brûlure !
Ne jamais retirer du compartiment de cuisson les accessoires
ou les récipients chauds sans utiliser des maniques.
4
■
■
■
Ne placez rien à même le fond du compartiment de cuisson.
Ne le couvrez pas de film alu. Une accumulation de chaleur
risque d'endommager l'appareil.
Le fond du compartiment de cuisson et la coupelle
d'évaporation doivent toujours rester dégagés. Placez
toujours la vaisselle dans un bac de cuisson perforé ou sur
une grille.
Une feuille alu placée dans le compartiment de cuisson ne
doit pas entrer en contact avec la vitre de la porte. Cela peut
conduire à des décolorations définitives sur la vitre de la
porte
La vaisselle doit résister à la chaleur et à la vapeur. Les
moules en silicone ne sont pas appropriés pour le mode de
cuisson combiné avec de la vapeur.
N'utilisez pas de vaisselle présentant des taches de rouille.
Même des taches infimes peuvent occasionner de la rouille
dans le compartiment de cuisson.
Lors de la cuisson à la vapeur avec un bac de cuisson
perforé, insérez toujours en-dessous la plaque à pâtisserie ou
le bac de cuisson non perforé. Cela permet de recueillir le
liquide qui s'égoutte.
Ne pas conserver des aliments humides dans le
compartiment de cuisson pendant une longue durée. Ils
peuvent occasionner de la rouille dans le compartiment de
cuisson.
Le jus de fruits peut laisser des taches dans le compartiment
de cuisson. Enlevez toujours immédiatement le jus de fruits
et essuyez ensuite avec un chiffon humide et un chiffon sec.
Si le joint de la porte est fortement encrassé, la porte de
l'appareil ne fermera plus correctement. Les façades des
meubles voisins peuvent être endommagées. Garder
toujours le joint de porte propre et le remplacer, le cas
échéant.
Ne rien déposer sur la porte ouverte de l'appareil. L'appareil
risque d'être endommagé.
Ne pas transporter ou porter l'appareil par la poignée de la
porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et
peut se casser.
Le compartiment de cuisson de votre appareil est en acier
inoxydable de qualité supérieure. Si le compartiment de
cuisson est mal entretenu, la corrosion peut y apparaître.
Respectez les indications d'entretien et de nettoyage figurant
dans la notice d'utilisation. Eliminez les salissures dans le
compartiment de cuisson, dès que l'appareil a refroidi.
Votre nouvel appareil
Dans ce chapitre, vous trouverez des informations sur
■
le compartiment de cuisson
■
le bandeau de commande
■
les accessoires
■
les modes de cuisson
■
l'étalonnage automatique
Bandeau de commande
6pOHFWHXUGXPRGH
GHIRQFWLRQQHPHQW
$IILFKDJHDYHFWRXFKHVGHIRQFWLRQ
7KHUPRVWDW
7RXFKH6WDUW3DXVH
Elément de réglage
Utilisation
Sélecteur du mode de fonc- !
tionnement
Mettre l'appareil en service et hors service
Touches de fonction
Pression brève : Sélectionner une fonction de temps (voir le chapitre: Fonctions de
temps)
0
Sélectionner le mode de cuisson
Pression longue lorsque l'appareil est éteint : Sélectionner les réglages de base
(voir le chapitre : Réglages de base)
f
Sélectionner le poids de l'aliment à cuire pour un programme (voir le chapitre : Programmes automatiques)
D
Activer et désactiver la sécurité­enfants (voir le chapitre : Sécurité­enfants)
A@
Modifier les valeurs pour l'heure, la durée, le poids etc.
Thermostat
t
Sélectionner la température
Touche Start/Pause
n
Pression brève : démarrer et interrompre la cuisson (pause)
Pression longue : terminer la cuisson
Manettes de commande escamotables
Les sélecteurs du mode de fonctionnement et de la
température sont escamotables. Appuyez sur la manette de
commande respective pour l'enclencher et la désenclencher.
Modes de fonctionnement
Avec le sélecteur du mode de fonctionnement vous pouvez
régler différentes utilisations pour votre appareil.
Mode de fonctionnement
Application
5
Chaleur tournante
30 - 230 °C
Pour des gâteaux fondants, du biscuit, du rôti à braiser.
Un ventilateur situé contre la paroi arrière répartit la chaleur uniformément dans le
compartiment de cuisson
è
Cuisson à la vapeur
35 - 100 °C
Pour des légumes, du poisson, des garnitures, pour extraire le jus de fruits et
pour blanchir.
Pour laisser lever de la pâte (à 35 °C).
Les mets seront entièrement entourés de vapeur.
å
Mode combiné
120 - 230 °C
Pour de la viande, des soufflés et pâtisseries.
La chaleur tournante et la vapeur sont combinées lors de ce mode.
ã
Réchauffer
100 - 180 °C
Pour des plats et des pains et pâtisseries.
Les aliments cuits sont réchauffés délicatement. Grâce à la vapeur amenée, les
aliments ne se dessèchent pas
È
Système de nettoyage
Facilite le nettoyage du compartiment de cuisson (voir le chapitre : Système de
nettoyage)
r
Détartrage
Pour détartrer le système d'eau et la coupelle d'évaporation
(voir chapitre : Détartrage)
`
Programmes automatiques
Sélectionner un programme (voir le chapitre : Programmes automatiques)
5
Compartiment de cuisson
Le compartiment de cuisson possède quatre niveaux
d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se comptent du
bas vers le haut.
D'autres accessoires sont en vente dans le commerce
spécialisé :
Accessoire
Référence
Bac de cuisson, non perforé, GN Z, 40 mm HEZ36D353
de profondeur
Bac de cuisson, perforé, GN Z, 40 mm de
profondeur
6XSSRUWVSRXU
OHVDFFHVVRLUHV
Bac de cuisson, non perforé, GN Z, 28 mm HEZ36D352
de profondeur (plaque à pâtisserie)
Bac de cuisson, non perforé, GN Y, 40 mm HEZ36D153
de profondeur
&RXSHOOHG pYDSRUDWLRQ
5pVHUYRLUG HDX
Attention !
■
■
Ne placez rien à même le fond du compartiment de cuisson.
Ne le couvrez pas de film alu. Une accumulation de chaleur
risque d'endommager l'appareil.
Le fond du compartiment de cuisson et la coupelle
d'évaporation doivent toujours rester dégagés. Placez
toujours la vaisselle dans un bac de cuisson perforé ou sur
une grille.
N'insérez pas d'accessoire entre les niveaux d'enfournement,
il risque de basculer.
Accessoire
Utilisez uniquement les accessoires livrés ou fournis par le
service après-vente. Ils sont spécialement adaptés à votre
appareil.
Votre appareil est équipé des accessoires suivants :
Grille
pour des récipients, des gâteaux et
moules à soufflé et pour des rôtis
Bac de cuisson, perforé, GN Y,
40 mm de profondeur
pour cuire des légumes à la
vapeur, pour extraire le jus de baies
et pour décongeler
Bac de cuisson, non perforé,
GN Y, 40 mm de profondeur
pour cuire du riz, des légumes secs
et des céréales
Bac de cuisson, perforé, GN Z,
40 mm de profondeur
pour cuire à la vapeur du poisson
entier ou des grandes quantités de
légumes, pour extraire le jus de
baies etc.
Bac de cuisson, non perforé,
GN Z, 28 mm de profondeur
(plaque à pâtisserie)
pour faire cuire du gâteau sur
plaque et pour récupérer le liquide
qui s'égoutte lors de la cuisson à la
vapeur
6
HEZ36D353G
Bac de cuisson, perforé, GN Y, 40 mm de
profondeur
HEZ36D153G
Récipient en porcelaine, non perforé, GN Z
HEZ36D353P
Récipient en porcelaine, non perforé, GN Y
HEZ36D153P
Grille
HEZ36DR
Plat à rôtir
HEZ36DB
Eponge de nettoyage
643 254
Détartrant
311 138
Chiffon microfibres alvéolé
460 770
Les bacs de cuisson peuvent se déformer pendant la cuisson.
Ceci est dû aux importantes variations de température sur
l'accessoire. Elles peuvent apparaître lorsqu'une seule partie de
l'accessoire a été garnie ou du surgelé tel qu'une pizza a été
placé sur l'accessoire.
Etalonnage automatique
La température d'ébullition de l'eau dépend de la pression
atmosphérique. Lors de l'étalonnage, l'appareil se règle aux
conditions atmosphériques régnant sur le lieu d'installation.
Cela a lieu automatiquement lors de la première mise en
service (voir le chapitre: Première mise en service). Il se
produira plus de vapeur que d'habitude.
Il est ici important que l'appareil émette de la vapeur pendant
20 minutes à 100 °C sans interruption. N'ouvrez pas la porte
de l'appareil pendant ce temps.
Si l'appareil ne pouvait pas s'étalonner automatiquement (p.ex.
parce que la porte de l'appareil a été ouverte), l'étalonnage
sera effectué de nouveau lors du fonctionnement de cuisson
suivant.
Après un déménagement
Afin que l'appareil se réadapte automatiquement au nouveau
lieu, remettez l'appareil aux réglages usine (voir le chapitre :
Réglages de base) et répétez les opérations de la première
mise en service (voir le chapitre : Première mise en service).
Après une coupure de courant
L'appareil mémorise les réglages de l'étalonnage, même en
cas de panne de courant ou de séparation du secteur. Un
nouvel étalonnage n'est pas nécessaire.
Avant la première utilisation
Dans ce chapitre vous apprenez quelles opérations sont
nécessaires avant la première utilisation :
™† ‹
adoucie
I
■
régler l'heure
™† ‚
1-douce
■
régler la classe de dureté de l'eau
™† ƒ
2-moyenne
II
■
démarrer la première mise en service
™† „
3-dure
III
■
nettoyer les accessoires au préalable
™† …
4­très dure
IV
Réglage de l'heure
5. Maintenir la touche 0 appuyée pour quitter les réglages de
base.
La modification est mémorisée.
Après le raccordement électrique, le symbole0 et ‹‹:‹‹
s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure.
1. Appuyer sur la touche 0.
L'heure ‚ƒ:‹‹ apparaît dans l'affichage.
2. Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A .
L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.
Réglage de la classe de dureté de l'eau
Détartrez régulièrement votre appareil. Ce n'est qu'ainsi que
vous pouvez éviter des dommages.
Votre appareil affiche automatiquement en temps utile qu'il doit
être détartré. Il est préréglé à la classe de dureté de l'eau
“moyenne“t. Modifiez la valeur si votre eau est plus douce ou
plus dure.
Vous pouvez vérifier la dureté de l'eau au moyen des rubans
testeurs joints ou la demander à votre compagnie des eaux.
Si votre eau est très calcaire, nous vous recommandons
d'utiliser de l'eau adoucie.
Première mise en service
Avant la première utilisation, chauffez l'appareil vide pendant
20 minutes à 100 °C avec le mode Cuisson à la vapeur è.
N'ouvrez pas la porte de l'appareil pendant ce temps. L'appareil
sera automatiquement calibré (voir le chapitre : Etalonnage
automatique).
1. Remplir le réservoir d'eau et l'introduire (voir chapitre :
Remplir le réservoir d'eau).
Avant la première utilisation, humidifiez avec un peu d'eau le
joint dans le couvercle du réservoir.
2. Régler le sélecteur du mode de fonctionnement sur Cuisson
à la vapeur è.
3. Régler le thermostat sur 100 °C.
4. Appuyer sur la touche n.
L'appareil chauffe à 100 °C. La durée de 20 minutes
commence uniquement à s'écouler lorsque la température
réglée est atteinte. N'ouvrez pas la porte de l'appareil
pendant ce temps.
Il est automatiquement mis fin à la cuisson et un signal
retentit.
Le détartrage n'est pas nécessaire si vous utilisez
exclusivement de l'eau adoucie. Dans ce cas, modifiez la
classe de dureté de l'eau sur “adoucie“.
Vous pouvez modifier la classe de dureté de l'eau dans les
réglages de base lorsque l'appareil est éteint.
5. Régler le sélecteur du mode de fonctionnement et de la
température sur Û, pour éteindre l'appareil.
Laissez la porte de l'appareil entrebâillée jusqu'à ce que
l'appareil soit refroidi.
1. Le cas échéant, régler le sélecteur du mode de
fonctionnement sur Û, pour éteindre l'appareil.
2. Maintenir la touche 0 appuyée, jusqu'à ce que ™‹ „
apparaisse dans l'affichage.
3. Appuyer répétitivement sur la touche 0 jusqu'à ce que
™† ƒ apparaisse (dureté de l'eau “moyenne“).
4. Appuyer sur la touche @ ou A, pour modifier la classe de
dureté de l'eau.
Valeurs possibles :
Nettoyage préalable des accessoires
Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement les
accessoires avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et
une lavette.
Utilisation de l'appareil
Dans ce chapitre, vous apprendrez
■
comment remplir le réservoir d'eau
■
comment allumer et éteindre l'appareil
■
ce que vous devez respecter après chaque cuisson
Remplir le réservoir d'eau
En ouvrant la porte de l'appareil, le réservoir d'eau se situe à
droite.
Attention !
Dommages de l'appareil dus à l'utilisation de liquides non
appropriés
■
■
■
Utilisez exclusivement de l'eau fraîche du robinet, de l'eau
adoucie ou de l'eau minérale plate.
Si votre eau du robinet est très calcaire, nous vous
recommandons d'utiliser de l'eau adoucie.
N'utilisez pas d'eau distillée, pas d'eau du robinet fortement
chlorée (> 40 mg/l) ni d'autres liquides.
Votre compagnie des eaux peut vous renseigner sur votre eau
du robinet. Vous pouvez vérifier la dureté de l'eau au moyen
des rubans testeurs joints.
7
Remplissez le réservoir d'eau avant chaque utilisation :
1. Ouvrir la porte de l'appareil et retirer le réservoir d'eau.
2. Remplir le réservoir d'eau froide jusqu'au repère "max".
Affichage Ë
Lorsque le réservoir d'eau est vide, un signal retentit et le
symbole Ë (remplir le réservoir d'eau) apparaît. La cuisson est
interrompue.
1. Ouvrir prudemment la porte de l'appareil.
De la vapeur chaude s'échappe !
2. Enlever le réservoir d'eau, le remplir jusqu'au repère “max“ et
le réintroduire.
3. Appuyer sur la touche n.
PD[
Mettre l'appareil hors service
ã=Risque de s'ébouillanter !
3. Fermer le couvercle du réservoir jusqu'à ce qu'il s'enclenche
sensiblement.
4. Introduire le réservoir d'eau jusqu'à ce qu'il s'enclenche.
Mise en service de l'appareil
1. Tourner le sélecteur du mode de fonctionnement sur le mode
de fonctionnement désiré.
De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la
porte de l'appareil. Pendant ou après la cuisson, ouvrir la porte
de l'appareil avec prudence. Lors de l'ouverture, ne pas se
pencher au-dessus de la porte de l'appareil. Tenez compte du
fait que, selon la température, la vapeur n'est pas visible.
Exercer une pression longue sur la touche n, pour terminer la
cuisson. Si vous avez réglé une durée, la cuisson sera
automatiquement arrêtée. Un signal retentit. Appuyer sur la
touche 0 pour arrêter le signal.
2. Tourner le thermostat pour régler la température.
Ramener le sélecteur du mode de fonctionnement et de la
température sur Û , pour éteindre l'appareil.
Mode de fonctionnement
Le ventilateur de refroidissement peut continuer à fonctionner
lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil.
Plage de température
5
Chaleur tournante
30 - 230 °C
è
Cuisson à la vapeur 35 - 100 °C
å
Mode combiné
120 - 230 °C
ã
Réchauffer
100 - 180 °C
Lors des modes de fonctionnement avec de la vapeur, vous
devez maintenant régler une durée (voir aussi le chapitre :
Fonctions de temps). Une durée de référence apparaîtra
dans l'affichage.
3. Appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à ce que la
durée r figure entre parenthèses.
4. Régler la durée à l'aide de la touche @ ou A.
5. Appuyer sur la touche n, pour démarrer la cuisson.
L'appareil chauffe.
Le symbole t est allumé jusqu'à l'atteinte de la température
réglée et après chaque réchauffement.
Lors du mode de fonctionnement Cuisson vapeur è, la
durée s'écoule seulement après le temps de chauffe.
Si la cuisson ne démarre pas, mais un signal retentit, vous avez
réglé une température en dehors de la plage de température
possible. Respectez la plage de température du mode de
fonctionnement.
Après chaque utilisation
Vider le réservoir d'eau
1. Ouvrir prudemment la porte de l'appareil.
De la vapeur chaude s'échappe !
2. Enlever le réservoir d'eau et le vider.
3. Sécher soigneusement le joint dans le couvercle du réservoir
et le logement du réservoir dans l'appareil.
Attention !
Ne séchez pas le réservoir d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud. Le réservoir d'eau sera endommagé.
Sécher le compartiment de cuisson
ã=Risque de s'ébouillanter !
L'eau dans la coupelle d'évaporation peut être chaude. Laissezla refroidir avant d'essuyer l'eau.
1. Laisser la porte de l'appareil entrebâillée jusqu'à ce que
l'appareil soit refroidi.
2. Essuyer le compartiment de cuisson et la coupelle
d'évaporation avec l'éponge de nettoyage fournie et sécher
soigneusement avec un chiffon doux.
Modifier la température
Vous pouvez modifier à tout moment la température. Pour ce
faire, tournez le thermostat.
3. Eliminer les salissures dans le compartiment de cuisson, dès
Si vous réglez une température qui se situe en dehors de la
plage de température possible, la cuisson sera interrompue
(pause).
4. Essuyer les meubles ou les poignées si de l'eau de
Pause
Appuyer brièvement sur la touche n , pour interrompre la
cuisson (pause). Le ventilateur de refroidissement peut
continuer de fonctionner. Pour démarrer, appuyer sur la
touche n.
Si vous ouvrez la porte de l'appareil pendant la cuisson, le
fonctionnement sera interrompu. Pour démarrer, fermer la porte
de l'appareil et appuyer sur la touche n.
Si vous avez activé le réglage de base “ Continuer
fonctionnement après fermeture porte ", vous n'avez pas besoin
de redémarrer (voir le chapitre : Réglages de base).
8
que l'appareil est refroidi. Des résidus incrustés sont plus
difficiles à éliminer ultérieurement.
condensation s'y est formée.
Fonctions de temps
Votre appareil possède différentes fonctions de temps. La
touche 0 permet d'appeler le menu et de commuter entre les
différentes fonctions.
Les symboles de temps sont allumés aussi longtemps que
vous pouvez régler. Le parenthèses[ ] vous indiquent sur quelle
fonction de temps vous êtes positionné.
2. Régler la durée à l'aide de la touche@ ou A.
Valeur de référence touche @ = 30 minutes
Valeur de référence touche A = 10 minutes
La touche @ ou A vous permet de régler directement une
fonction de temps déjà réglée, lorsque le symbole de temps
figure entre parenthèses.
Interroger la fonction de temps
Appuyer répétitivement sur la touche 0 jusqu'à ce que le
symbole respectif figure entre parenthèses. La valeur
correspondante apparaît pour quelques secondes dans
l'affichage.
Réglage du minuteur
Vous pouvez utiliser le minuteur comme minuteur de cuisine. Il
fonctionne indépendamment de la cuisson. Le minuteur émet
un signal sonore spécifique. De la sorte, vous pouvez
distinguer si c'est le minuteur ou une durée qui est écoulée.
1. Appuyer sur la touche 0.
Les symboles de temps s'allument dans l'affichage, U figure
entre les parenthèses.
2. Régler le temps du minuteur au moyen de la touche @ ou A.
Valeur de référence touche @ = 10 minutes
Valeur de référence touche A = 5 minutes
Le temps réglé est validé au bout de quelques secondes. Le
minuteur se met en marche. Le symbole [U] pour le minuteur
et le temps qui s'écoule s'affichent.
Modifier le temps du minuteur
Modifier le temps du minuteur au moyen de la touche @ ou A.
La modification sera validée après quelques secondes.
Après écoulement du temps du minuteur
Un signal retentit. ‹‹:‹‹ apparaît dans l'affichage. Désactiver
le minuteur au moyen de la touche 0.
3. Appuyer sur la touche n.
L'appareil chauffe. La durée s'écoule visiblement dans
l'affichage. Le symbole [r] s'allume.
Lors du mode de fonctionnement Cuisson vapeur è, la
durée s'écoule seulement après le temps de chauffe.
Modifier la durée
Modifier la durée au moyen de la touche @ ou A. Si le minuteur
est réglé, appuyez auparavant sur la touche 0.
La modification sera validée après quelques secondes.
La durée est écoulée
Un signal retentit. L'appareil ne chauffe plus. Appuyer sur la
touche 0 pour arrêter le signal. Ramener le sélecteur du mode
de fonctionnement et de la température sur la position Û, pour
éteindre l'appareil. Ouvrir prudemment la porte de l'appareil. De
la vapeur chaude s'échappe.
Annuler la durée
Régler la durée sur ‹‹:‹‹ au moyen de la touche A. La
modification sera validée après quelques secondes. Si le
minuteur est réglé, appuyez auparavant sur la touche 0.
Différer l'heure de la fin
Annuler la durée réglée du minuteur
Au moyen de la touche A, ramener le temps du minuteur sur
‹‹:‹‹. La modification sera validée après quelques secondes.
Vous pouvez différer l'heure à laquelle votre mets doit être prêt.
L'appareil démarre automatiquement et la cuisson sera
terminée au moment voulu. Vous pouvez p.ex. enfourner le
mets le matin et régler de telle manière qu'il sera prêt à midi.
Réglage de la durée
Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps
dans le compartiment de cuisson et se gâtent.
Lorsque vous réglez la durée (temps de cuisson) pour votre
plat, le fonctionnement s'arrêtera automatiquement après ce
temps. L'appareil ne chauffe plus.
Lors des modes de fonctionnement avec de la vapeur, vous
devez toujours régler une durée.
Exemple dans l'illustration : Durée 45 minutes.
Condition : Un mode de fonctionnement et une température
sont réglés.
1. Appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à ce que la
durée r figure entre parenthèses.
Lors de certains programmes il n'est pas possible de différer
l'heure de la fin.
Lors du mode de fonctionnement Cuisson à la vapeur è, la
durée s'écoule seulement après le temps de chauffe. L'heure
de la fin réglée se reportera donc du temps de chauffe.
Exemple dans l'illustration :
Il est 10:30 h, la cuisson du plat demande 45 minutes, mais le
plat doit seulement être prêt à 12:30 h.
Condition préalable :
Un mode de fonctionnement et une température sont réglés.
1. Appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à ce que la
durée r figure entre parenthèses.
2. Régler la durée au moyen de la touche @ ou A.
3. Appuyer sur la touche 0.
Les symboles de temps s'allument. ‹‹:‹‹ apparaît dans
l'affichage.
9
La modification sera validée après quelques secondes. Ne
modifiez plus l'heure de la fin si la durée s'écoule déjà. Le
résultat de cuisson ne correspondra plus.
La durée est écoulée
Un signal retentit. L'appareil ne chauffe plus. Appuyer sur la
touche 0 pour arrêter le signal. Ramener le sélecteur du mode
de fonctionnement et de la température sur la position Û, pour
éteindre l'appareil. Ouvrir prudemment la porte de l'appareil. De
la vapeur chaude s'échappe.
p (heure de la fin) est affiché entre les parenthèses. Dans
l'affichage apparaît l'heure à laquelle le mets sera prêt.
4. Différez l'heure de la fin au moyen de la touche @.
Annuler l'heure de la fin
Remettre l'heure de la fin à l'heure actuelle au moyen de la
touche A. Si le minuteur est réglé, appuyez auparavant
répétitivement sur la touche 0 jusqu'à l'apparition de la durée
[r].
La modification sera validée après quelques secondes. La
durée réglée s'écoule immédiatement.
Réglage de l'heure
Exemple : Modifier l'heure de l'heure d'été à l'heure d'hiver.
Aucune autre fonction de temps ne doit avoir été réglée.
1. Appuyer répétitivement sur la touche 0 jusqu'à l'apparition
du symbole Heure [0].
2. Régler l'heure à l'aide de la touche @ ou A.
L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.
5. Appuyer sur la touche n.
L'appareil se met en attente. L'heure de la fin [p] est
affichée. La cuisson démarrera au moment approprié. La
durée s'écoule visiblement dans l'affichage.
Modifier l'heure de la fin
Modifier l'heure de la fin au moyen de la touche @ ou A. Si le
minuteur est réglé, appuyez auparavant répétitivement sur la
touche 0 jusqu'à l'apparition de l'heure de la fin [p].
Après une coupure de courant
Après une coupure de courant, le symbole 0 et ‹‹:‹‹ sont
allumés dans l'affichage. Appuyer sur la touche 0. Régler
l'heure à l'aide de la touche @ ou A. L'heure réglée sera validée
au bout de quelques secondes.
Masquer l'heure
Vous pouvez masquer l'heure. Elle sera ainsi uniquement
visible lorsque l'appareil est en marche (voir le chapitre :
Réglages de base).
Programmes automatiques
40 programmes différents vous permettent de préparer
facilement des mets.
Dans ce chapitre, vous pouvez lire
■
comment régler un programme des programmes
automatiques
■
des indications et des conseils concernant les programmes
■
quels programmes vous pouvez régler
3. Appuyer sur la touche f.
Un poids de référence apparaît dans l'affichage.
Pour certains programmes il n'est pas nécessaire de
programmer un poids. Dans ce cas, l'affichage indique
‹:‹‹ kg.
4. Programmer le poids de l'aliment à cuire à l'aide de la touche
@ ou A.
Réglage du programme
Sélectionnez le programme adapté dans le tableau des
programmes. Respectez les indications pour les programmes.
1. Tourner le sélecteur du mode de fonctionnement sur `.
Le premier programme ˜ ‚ apparaît dans l'affichage.
2. Régler le programme au moyen de la touche @ ou A.
5. Appuyer sur la touche n.
La durée du programme s'écoule visiblement dans
l'affichage.
Différer l'heure de la fin
Vous pouvez différer l'heure de la fin pour certains
programmes. Le programme démarrera plus tard et finira à
l'heure désirée (voir le chapitre : Fonctions de temps).
Annuler le programme
Ramener le sélecteur du mode de fonctionnement sur Û.
10
Fin du programme
Un signal retentit. La cuisson est terminée. Ramener le
sélecteur du mode de fonctionnement sur Û, pour éteindre
l'appareil.
Pour 100 ml de lait, ajoutez une à deux cuillerées à café de
yaourt nature ou la quantité correspondante de ferments
lactiques. Versez le mélange dans des pots propres et fermezles.
ã=Risque de s'ébouillanter !
Après la préparation, laisser refroidir les pots au réfrigérateur.
De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la
porte de l'appareil. Pendant ou après la cuisson, ouvrir la porte
de l'appareil avec prudence. Lors de l'ouverture, ne pas se
pencher au-dessus de la porte de l'appareil. Tenez compte du
fait que, selon la température, la vapeur n'est pas visible.
Remarques concernant les programmes
Tous les programmes sont conçus pour la cuisson sur un
niveau.
Le résultat de cuisson peut varier selon la taille et la qualité des
aliments.
Récipients
Utilisez les récipients indiqués. Tous les plats ont été testés
avec ces récipients. Le résultat de cuisson peut être différent si
vous utilisez un autre récipient.
Lors de la cuisson dans le bac de cuisson perforé, enfournez
toujours en plus le bac de cuisson non perforé au niveau 1.
Cela permet de recueillir le liquide qui s'égoutte.
Quantité/ poids
Placez les aliments dans l'accessoire sans dépasser une
hauteur de 4 cm.
La commande des programmes automatiques doit connaître le
poids de l'aliment. En cas de morceaux séparés, indiquez
toujours le poids du plus gros morceau. Le poids total doit se
situer à l'intérieur de la fourchette de poids prédéfinie.
Temps de cuisson
Après le démarrage du programme, le temps de cuisson
s'affiche. Il peut changer pendant les 10 premières minutes, car
le temps de chauffe dépend entre autres de la température de
l'aliment et de l'eau.
Préparer des légumes P1 - P8
Assaisonnez les légumes seulement après la cuisson.
Préparer du riz P9 - P 10
Pesez le riz et ajoutez de l'eau dans les proportions 1:1,5.
Indiquez le poids sans liquide. Remuez le riz après la cuisson.
L'eau restante sera ainsi rapidement absorbée.
Cuire de la volaille P 11 ­ P 13
Ne superposez pas les blancs de poulet ou les morceaux de
poulet dans le récipient. Vous pouvez faire mariner les
morceaux de poulet au préalable.
Cuire du rosbif à basse température P 15
En cas de rosbif, utilisez de préférence du rosbif épais. Bien
saisir la viande au préalable.
Cuire du gigot à basse température P 19
Bien saisir la viande au préalable.
Cuire du pain P 27 ­ P 28
Les programmes se rapportent à des pains enfournés
librement, sans moule. La pâte ne doit pas être trop molle.
Avant la cuisson, incisez la pâte à pain à plusieurs endroits
avec un couteau pointu, à une profondeur d'env. 1 cm.
Cuire des petits pains P 29
Les petits pains devront être à peu près de poids égal. Entrez
le poids d'un petit pain individuel.
Décongélation P 35 ­ P 37
Congelez les produits alimentaires si possible à plat et par
portion, à -18 °C. Ne congelez pas de grosses quantités. Des
aliments décongelés se conservent moins bien et périssent
plus rapidement que des aliments frais
Décongelez le mets dans le sac de congélation, dans l'assiette
ou dans le bac de cuisson perforé. Enfourner toujours la
plaque à pâtisserie en-dessous. Ainsi, les aliments ne restent
pas dans l'eau de décongélation et le compartiment de cuisson
reste propre.
Tous les programmes de décongélation se rapportent à des
aliments crus.
Si nécessaire, séparer les aliments entre-temps ou bien retirer
de l'appareil les morceaux déjà décongelés.
Après la décongélation, laisser l'aliment encore reposer
pendant 5 - 15 minutes afin que la température s'égalise à
l'intérieur.
ã=Risque pour la santé !
Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale, enlevez
impérativement le liquide de décongélation. Il ne doit jamais
entrer en contact avec d'autres aliments. Des germes
pourraient être transmis. Après la décongélation, faites
fonctionner le four combi-vapeur pendant 15 minutes en mode
Chaleur tournante à 180 °C.
Décongeler des filets de poisson (P 35) : Ne superposez
jamais les filets de poisson.
Décongeler de la volaille entière (P 36) : Retirez l'emballage
avant de décongeler. Laissez reposer la volaille, une fois
décongelée. En cas de grosse volaille (p.ex. dindonneau), vous
pouvez retirer les abats après un temps de repos d'env.
30 minutes.
Stériliser des biberons P 38
Nettoyez toujours les biberons directement après la tétée avec
un goupillon. Lavez-les ensuite au lave-vaisselle.
Disposez les biberons dans le bac de cuisson perforé, de sorte
qu'ils ne se touchent pas.
Cuire du poisson à la vapeur P 21 ­ P 22
Pour préparer du poisson, graissez le bac de cuisson perforé.
Après la stérilisation, séchez les biberons avec un torchon
propre. Le processus correspond à la stérilisation classique à
l'eau bouillante.
Ne superposez pas les poissons entiers ou les filets de
poisson. Indiquez le poids du poisson le plus lourd et
choisissez si possible des morceaux de même taille.
Mettre en conserves P 39
Le programme convient pour des fruits à noyau et des fruits à
pépins ainsi que pour des légumes (sauf des haricots).
Cuire une brioche tressée P 24
Laissez lever la pâte à la levure du boulanger pendant une
demi heure dans le four combi-vapeur à 40 °C.
Avant la mise en conserves de potiron, le faire blanchir.
Préparer du riz au lait P 25
Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1 volume de riz, env. 2,5
volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans l'accessoire sans
dépasser une hauteur de max. 2,5 cm. Remuez après la
cuisson. Le lait résiduel est ainsi rapidement absorbé.
Préparer du yaourt P 26
Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90 °C. Laissez-le
ensuite refroidir à 40 °C. En cas de lait de conservation, il n'est
pas nécessaire de le chauffer.
Le programme est conçu pour des bocaux de 1 litre.
A la fin du programme, ouvrez la porte de l'appareil afin d'éviter
que la cuisson se poursuive. Laissez refroidir les bocaux
encore quelques minutes dans le compartiment de cuisson.
Cuire des œufs P 40
Piquez les œufs avant de les faire cuire. Ne superposez pas les
œufs. Le calibre M correspond à un poids unitaire d'env. 50 g.
11
Tableau des programmes
Dans ce chapitre vous trouverez tous les programmes de votre
four combi-vapeur. Respectez les indications pour les
programmes.
Programme
Remarques
Accessoire
Niveau
˜ ‚*
Bouquets de chou-fleur à la vapeur
Fleurs de taille identique
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜ ƒ*
Fleurs de brocoli à la vapeur
Fleurs de taille identique
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜ „*
Haricots verts cuits à la vapeur
-
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜ …*
Carottes rondell., à la vapeur
Rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜ †*
Asperges blanches, à la vapeur
-
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜‡
Macédoine de légumes surgelée, à la
vap.
-
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜ ˆ*
Pommes de terre à l'anglaise
Taille moyenne, en quartiers,
Poids unitaire 30 - 40 g
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜ ‰*
Pommes de terre en robe des champs
Taille moyenne, Ø 4 - 5 cm
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜Š
Riz long grain
max. 0,75 kg
Bac de cuisson non perforé
2
˜‚‹
Riz Basmati
max. 0,75 kg
Bac de cuisson non perforé
2
˜‚‚
Poulet, frais
Poids total 0,7 - 1,5 kg
Grille + plaque à pâtisserie
2
˜‚ƒ
Morceaux de poulet, frais
Poids individuel 0,04 - 0,35 kg
Grille + plaque à pâtisserie
2
˜‚„
Blanc de poulet, frais, à la vapeur
Poids total 0,2 - 1,5 kg
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
1 - 1,5 kg
Plaque à pâtisserie
2
Poids total 1 - 2 kg
Plaque à pâtisserie
2
1 - 2 kg
Grille + plaque à pâtisserie
2
˜‚…* Rôti à braiser, frais
˜‚†
Rosbif frais, cuiss. basse temp.
(médium)
˜‚‡* Rôti de veau maigre, frais
˜‚ˆ* Poitrine de veau farcie
1 - 2 kg
Grille + plaque à pâtisserie
2
˜‚‰*
Rôti de porc frais (échine) sans os
0,8 - 2 kg
Grille + plaque à pâtisserie
2
˜‚Š
Gigot d'agneau frais sans os, cuiss.
basse temp. (médium)
1 - 2 kg
Plaque à pâtisserie
2
˜ƒ‹
Rôti de viande hachée, de viande
hachée fraîche
Poids total 0,5 - 2 kg
Plaque à pâtisserie
2
˜ƒ‚
Poisson frais entier à la vap.
0,3 - 2 kg
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜ƒƒ
Filet de poisson frais à la vapeur
Max. 2,5 cm d'épaisseur
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜ƒ„
Moules
-
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜ƒ…
Brioche tressée
0,6 - 1,8 kg
Plaque à pâtisserie + papier
cuisson
2
˜ƒ†
Riz au lait
-
Plaque à pâtisserie
2
˜ƒ‡
Yaourt en pots
-
Pots +
Bac de cuisson perforé
2
˜ƒˆ* Cuire du pain bis
0,6 - 2 kg
Plaque à pâtisserie + papier
cuisson
2
˜ƒ‰* Cuire du pain de seigle
0,6 - 2 kg
Plaque à pâtisserie + papier
cuisson
2
˜ƒŠ* Cuire des petits pains frais
Poids individuel 0,05 - 0,1 kg
Plaque à pâtisserie + papier
cuisson
2
˜„‹* 1 portion à réchauffer
-
Grille
2
-
Plaque à pâtisserie
2
-
Plaque à pâtisserie
2
˜„‚*
Réchauffer des garnitures cuites
˜„ƒ* Réchauffer des légumes cuits
* Vous pouvez différer l'heure de la fin pour ce programme
12
Programme
Accessoire
Niveau
˜„„* Réchauffer une pizza cuite (fond mince) -
Grille + plaque à pâtisserie
3
˜„…*
Réchauffer une pizza cuite (fond épais) -
Grille + plaque à pâtisserie
3
˜„†
Décongeler du filet de poisson
Max. 2,5 cm d'épaisseur
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜„‡
Décongeler une volaille entière
max. 1,5 kg
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜„ˆ
Décongeler des baies
-
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜„‰* Stériliser des biberons
-
Bac de cuisson perforé
2
En bocaux de 1l
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Oeufs calibre max. 1 kg
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
˜„Š
Remarques
Mise en conserve
˜…‹* Oeufs à la coque
* Vous pouvez différer l'heure de la fin pour ce programme
Sécurité­enfants
L'appareil est équipé d'une sécurité­enfants, afin que les
enfants ne puissent pas le mettre en marche ou modifier un
réglage par mégarde.
Activer la sécurité­enfants
Maintenir la touche D appuyée pendant env. 4 secondes,
jusqu'à ce que le symbole D apparaisse.
Le bandeau de commande est verrouillé.
Même si la sécurité­enfants est activée, vous pouvez éteindre
l'appareil au moyen de la touche % ou en appuyant longtemps
sur la touche n, régler le minuteur et désactiver le signal
sonore.
Désactiver la sécurité­enfants
Maintenir la touche D appuyée jusqu'à ce que le symbole
s'éteigne. Vous pouvez régler de nouveau.
Réglages de base
Votre appareil possède différents réglages de base qui sont
préréglés en usine. Mais vous pouvez modifier ces réglages de
base selon vos besoins.
Si vous désirez annuler toutes les modifications, vous pouvez
restaurer les réglages usine.
3. Appuyer répétitivement sur la touche 0 jusqu'à ce que le
réglage de base désiré apparaisse.
4. Appuyer sur la touche A ou @, pour modifier le réglage de
base.
5. Maintenir la touche 0 appuyée pour quitter les réglages de
base.
La modification est mémorisée.
1. Le cas échéant, régler le sélecteur du mode de
fonctionnement sur Û, pour éteindre l'appareil.
2. Maintenir la touche 0 appuyée, jusqu'à ce que ™‹ „
(luminosité de l'affichage = intense) apparaisse dans
l'affichage.
Vous pouvez modifier les réglages de base suivants :
Réglage de base
Fonction
Réglages possibles
™‹ „
Luminosité de la visualisation
™‹ ‚ = sombre
™‹ ƒ = moyenne
™‹ „ = intense
™‚ ƒ
Durée du signal :
™‚ ‚ = courte (10 secondes)
Réglage de la durée du signal sonore à la fin du fonctionne- ™‚ ƒ = moyenne (2 minutes)
ment
™‚ „ = longue (5 minutes)
™ƒ ‚
Affichage de l'heure lorsque l'appareil est éteint
™ƒ ‹ = désactivé
™ƒ ‚ = activé
™„ ‚
Continuer le fonctionnement après la fermeture de la porte.
Pas besoin de remettre en marche après l'ouverture de la
porte de l'appareil
™„ ‹ = désactivé
™„ ‚ = activé
™… ƒ
Temps jusqu'à la mémorisation automatique des modifications
™… ‚ = court (2 secondes)
™… ƒ = moyen (5 secondes)
™… „ = long (10 secondes)
13
Réglage de base
Fonction
Réglages possibles
™† ƒ
Réglage de la classe de dureté de l'eau pour l'indication de
détartrage
™†
™†
™†
™†
™†
™‡ ‹
Signal de chauffe cuisson vapeur
™‡ ‹ = désactivé
™‡ ‚ = activé
™ˆ ‹
Remettre l'appareil aux réglages usine :
™ˆ ‹ = ne pas réinitialiser
™ˆ ‚ = réinitialiser
■
■
toutes les modifications effectuées dans les réglages de
base seront effacées
‹
‚
ƒ
„
…
=
=
=
=
=
adoucie
douce (I)
moyenne (II)
dure (III)
très dure (IV)
un nouvel étalonnage automatique a lieu
Coupure de sécurité automatique
Si pendant plusieurs heures vous n'avez pas modifié les
réglages sur votre appareil, la coupure de sécurité automatique
sera activée. ”‰ apparaît dans l'affichage.
Appuyez sur une touche quelconque pour désactiver la
coupure de sécurité automatique. Vous pouvez procéder
maintenant à un nouveau réglage.
Entretien et nettoyage
Dans ce chapitre, vous trouverez des informations sur
■
l'entretien et le nettoyage de votre appareil
■
le système de nettoyage
■
le détartrage
ã=Risque de court-circuit !
N'utilisez pas de nettoyeur haute pression ni de nettoyeur à jet
de vapeur pour nettoyer votre appareil.
Attention !
Dommages de la surface : N'utilisez pas de
■ produits agressifs ou récurant
■ produits de nettoyage pour four
■ nettoyants caustiques, agressifs ou contenant du chlore
■ nettoyants fortement alcoolisés
Si un tel produit arrive sur la façade, essuyez-le immédiatement
avec de l'eau.
14
Attention !
Dommages de la surface : Si du détartrant ou du gel de
nettoyage pour four et gril arrive sur la façade ou sur d'autres
surfaces délicates, essuyez-le immédiatement avec de l'eau.
Eliminez les salissures dans le compartiment de cuisson, dès
que l'appareil est refroidi. Des résidus incrustés sont plus
difficiles à éliminer ultérieurement.
En cas de salissures plus importantes, utilisez le système de
nettoyage (voir le chapitre : Système de nettoyage).
Les sels sont très agressifs et peuvent occasionner des taches
de rouille. Eliminez dans le compartiment de cuisson les
résidus de sauces piquantes (ketchup, moutarde) ou de mets
salés, immédiatement après le refroidissement.
N'utilisez pas de tampon en paille métallique ni d'éponge à dos
récurant.
Nettoyants
Extérieur de l'appareil (avec façade en
alu)
Eau additionnée de produit à vaisselle : séchez avec un chiffon doux.
Nettoyant non agressif pour vitres – passer horizontalement et sans pression sur la
façade en alu avec un chiffon doux pour vitres ou un chiffon microfibres non pelucheux
Extérieur de l'appareil (avec façade en
inox)
Eau additionnée de produit à vaisselle : séchez avec un chiffon doux.
Eliminer immédiatement les tâches de calcaire, de graisse, de fécule et de blanc
d'œuf. Des nettoyants spéciaux pour inox sont en vente auprès du service après-vente
ou dans le commerce spécialisé
Intérieur du compartiment de cuisson
avec coupelle d'évaporation
Eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou eau au vinaigre – utiliser l'éponge de
nettoyage fournie ou une brosse douce.
Attention !
Le compartiment de cuisson peut rouiller : Ne pas utiliser d'éponges en acier ni à dos
récurant.
En cas de fortes salissures, utilisez exclusivement le gel de nettoyage pour four et gril
recommandé par le service après-vente (référence 463 582, également en vente dans
la boutique en ligne). Respectez les recommandations du fabricant. D'autres produits
de nettoyage pour four peuvent occasionner des dommages sur l'appareil.
La lampe dans le compartiment de cuisson et les joints de la porte, la lampe et la coupelle d'évaporation ne doivent pas entrer en contact avec le gel. Laisser agir au maximum 12 heures et ne pas mettre l'appareil en marche pendant ce temps. Rincer
ensuite soigneusement le compartiment de cuisson à l'eau (p.ex. avec un vaporisateur), afin d'éliminer tous les restes de gel
Réservoir d'eau
Eau additionnée de produit à vaisselle – Ne pas nettoyer au lave-vaisselle !
Logement du réservoir
Sécher après chaque utilisation
Joint dans le couvercle du réservoir d'eau Bien sécher après chaque utilisation
Supports
voir chapitre : Nettoyage des supports
Vitres de la porte
voir chapitre : Nettoyage des vitres de la porte
Attention !
Dommages de la surface : Après avoir nettoyé les vitres de porte avec un nettoyant
pour vitres, essuyez-les pour les sécher. Sinon, des taches définitives peuvent survenir.
Joint de porte
Eau chaude additionnée de produit à vaisselle
Accessoire
Faire tremper dans de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle. Nettoyer avec
une brosse ou une éponge à vaisselle ou au lave-vaisselle
En cas de décolorations dues à des féculents (p.ex. du riz), nettoyer à l'eau vinaigrée
Eponge de nettoyage
Système de nettoyage
L'éponge de nettoyage jointe est très absorbante. Utilisez
l'éponge de nettoyage uniquement pour nettoyer le
compartiment de cuisson et pour éliminer l'eau résiduelle dans
la coupelle d'évaporation.
Le système de nettoyage permet de décoller des salissures
dans le compartiment de cuisson à l'aide de vapeur. Elles
peuvent ensuite être éliminées facilement.
Lavez soigneusement l'éponge de nettoyage avant la première
utilisation. Vous pouvez passer l'éponge de nettoyage au lavelinge (lessive à 95°).
■
Chiffon microfibres
Le chiffon microfibres alvéolé est idéal pour le nettoyage des
surfaces délicates, telles que verre, vitrocéramique, inox ou
aluminium (référence 460 770, également en vente dans notre
boutique en ligne). Il élimine en une seule opération de travail
les salissures aqueuses et graisseuses.
Le système de nettoyage comprend :
■
■
Nettoyage (env. 30 minutes), videz ensuite la coupelle
d'évaporation et essuyez l'appareil à l'intérieur
1er rinçage (20 secondes), videz ensuite la coupelle
d'évaporation
2ème rinçage (20 secondes), éliminez ensuite l'eau restante
Les trois étapes doivent être complètement achevées. Ce n'est
qu'après le 2ème rinçage que l'appareil est de nouveau
opérationnel.
Plat à rôtir
Préparatifs
Pour le rôtissage, utilisez si possible le plat à rôtir
(référence HEZ36DB, également en vente dans la boutique en
ligne). Cela permet de réduire nettement l'encrassement du
compartiment de cuisson par des projections de rôtissage.
Laissez refroidir le compartiment de cuisson et retirez les
accessoires. Nettoyez la coupelle d'évaporation avec l'éponge
de nettoyage fournie.
Versez une goutte de produit à vaisselle dans la coupelle
d'évaporation située au fond du compartiment de cuisson.
Démarrer le système de nettoyage
1. Tourner le sélecteur du mode de fonctionnement sur système
de nettoyage È.
2. Remplir le réservoir d'eau jusqu'au repère “max“ avec de
l'eau et l'introduire.
3. Appuyer sur la touche n.
Le nettoyage se déroule. La lampe dans le compartiment de
cuisson reste éteinte.
15
Vider la coupelle d'évaporation et essuyer l'appareil
Détartrage
Un signal retentit au bout d'env. 30 minutes. Le symbole É
(vider la coupelle d'évaporation) et [r] ‹‹:…‹ min
apparaissent.
Afin de garantir que votre appareil continue de fonctionner
correctement, vous devez le détartrer régulièrement.
L'affichage Ê vous le rappellera.
1. Ouvrir la porte de l'appareil.
Le détartrage n'est pas nécessaire si vous utilisez
exclusivement de l'eau adoucie.
2. Retirer les supports du compartiment de cuisson et les
nettoyer (voir le chapitre : Nettoyage des supports).
3. Essuyer les salissures décollées dans le compartiment de
cuisson et dans la coupelle d'évaporation, avec une brosse
douce et l'éponge de nettoyage.
4. Remplir le réservoir d'eau, le cas échéant, et le remettre en
place.
5. Fermer la porte de l'appareil.
1er rinçage
Appuyer sur la touche n.
L'appareil se rince.
Vider la coupelle d'évaporation
É (vider la coupelle d'évaporation) et [r] ‹:ƒ‹ min.
apparaissent au bout de 20 secondes.
1. Ouvrir la porte de l'appareil.
2. Rincer soigneusement l'éponge de nettoyage.
3. Avec l'éponge de nettoyage, enlever l'eau restant dans la
coupelle d'évaporation.
4. Fermer la porte de l'appareil.
2ème rinçage
Appuyer sur la touche n.
L'appareil se rince.
Le détartrage est constitué de :
■
■
■
Détartrage (env. 30 minutes), remplissez ensuite de nouveau
le réservoir d'eau et videz la coupelle d'évaporation
1er rinçage (20 secondes), videz ensuite la coupelle
d'évaporation
2ème rinçage (20 secondes), éliminez ensuite l'eau restante
Les trois étapes doivent être complètement achevées. Ce n'est
qu'après le 2ème rinçage que l'appareil est de nouveau
opérationnel.
Détartrant
Pour le détartrage, utilisez exclusivement le détartrant liquide
recommandé par le service après-vente (référence 311 138,
également en vente dans la boutique en ligne). Les autres
détartrants risquent d'endommager l'appareil.
1. Mélanger 300 ml d'eau et 60 ml de détartrant liquide de
façon à obtenir une solution détartrante.
2. Vider le réservoir d'eau et le remplir de la solution détartrante.
Attention !
Dommages de la surface : Si du détartrant arrive sur la façade
ou sur d'autres surfaces délicates, essuyez-le immédiatement
avec de l'eau.
Démarrer le détartrage
Eliminer l'eau résiduelle
Le compartiment de cuisson doit être complètement refroidi.
É (vider la coupelle d'évaporation) et ‹‹:‹‹ apparaissent
dans l'affichage au bout de 20 secondes.
1. Tourner le sélecteur du mode de fonctionnement sur
1. Ouvrir la porte de l'appareil.
2. Introduire le réservoir d'eau contenant la solution détartrante
2. Avec l'éponge de nettoyage, enlever l'eau restant dans la
coupelle d'évaporation.
3. Essuyer le compartiment de cuisson avec l'éponge de
nettoyage et sécher avec un chiffon doux.
Détartrage r.
et fermer la porte de l'appareil.
3. Appuyer sur la touche n.
Le détartrage se déroule. La lampe dans le compartiment de
cuisson reste éteinte.
4. Ramener le sélecteur du mode de fonctionnement sur Û,
Vider la coupelle d'évaporation et remettre de l'eau dans le
réservoir d'eau
Le système de nettoyage est terminé.
Un signal retentit au bout d'env. 30 minutes. Le symbole Ë
(remplir le réservoir d'eau) et [r] ‹‹:…‹ min apparaissent.
pour éteindre l'appareil.
Annulation du système de nettoyage
Remarque : Après l'annulation du système de nettoyage vous
devez rincer deux fois l'appareil. Jusqu'à la fin du deuxième
processus de rinçage, l'appareil est verrouillé pour d'autres
utilisations.
1. Exercer une pression longue sur la touche n, pour annuler
le nettoyage.
[r] ‹‹:…‹ min. apparaît dans l'affichage.
Afin que du produit à vaisselle ne reste pas dans l'appareil,
vous devez rincer deux fois après une annulation.
2. Appuyer sur la touche n.
Le symbole É (vider la coupelle d'évaporation) apparaît.
Procédez maintenant comme décrit dans le paragraphe “Vider
la coupelle d'évaporation et essuyer l'appareil".
1. Ouvrir la porte de l'appareil.
2. Rincer soigneusement le réservoir d'eau, le remplir d'eau et
le remettre en place.
Le symbole É (vider la coupelle d'évaporation) apparaît.
3. Eliminer la solution détartrante de la coupelle d'évaporation à
l'aide de l'éponge de nettoyage fournie.
4. Fermer la porte de l'appareil.
1er rinçage
Appuyer sur la touche n .
L'appareil se rince.
Vider la coupelle d'évaporation
É (vider la coupelle d'évaporation) et [r] ‹:ƒ‹ min.
apparaissent au bout de 20 secondes.
1. Ouvrir la porte de l'appareil.
2. Rincer soigneusement l'éponge de nettoyage.
3. Avec l'éponge de nettoyage, enlever l'eau restant dans la
coupelle d'évaporation.
4. Fermer la porte de l'appareil.
16
2ème rinçage
Décrocher la porte de l'appareil
Appuyer sur la touche n.
L'appareil se rince.
1. Ouvrir complètement la porte de l'appareil.
Eliminer l'eau résiduelle
2. Ouvrir complètement les leviers de verrouillage à gauche et à
droite (fig. A).
Les charnières sont verrouillées et ne pourront pas se fermer.
É (vider la coupelle d'évaporation) et ‹‹:‹‹ apparaissent au
bout de 20 secondes.
3. Fermer la porte, jusqu'à ce qu'une résistance soit perceptible.
1. Ouvrir la porte de l'appareil.
4. Avec les deux mains, tenir la porte à gauche et à droite,
2. Avec l'éponge de nettoyage, enlever l'eau restant dans la
coupelle d'évaporation.
3. Essuyer le compartiment de cuisson avec l'éponge de
refermer un peu plus et la retirer (fig. B).
$
%
nettoyage et sécher avec un chiffon doux.
4. Ramener le sélecteur du mode de fonctionnement sur Û,
pour éteindre l'appareil.
Le détartrage est terminé.
Annuler le détartrage
Remarque : Après une annulation, vous devez rincer deux fois
l'appareil. Jusqu'à la fin du deuxième processus de rinçage,
l'appareil est verrouillé pour d'autres utilisations.
1. Exercer une pression longue sur la touche n, pour annuler
le détartrage.
[r] ‹‹:…‹ min. apparaît dans l'affichage.
Afin que de la solution détartrante ne reste pas dans
l'appareil, vous devez rincer deux fois après une annulation.
2. Appuyer sur la touche n.
Le symboleË(remplir le réservoir d'eau) apparaît.
Procédez maintenant comme décrit dans le paragraphe “Vider
la coupelle d'évaporation et remettre de l'eau dans le
réservoir“.
Accrocher la porte de l'appareil
Remonter la porte de l'appareil après le nettoyage.
1. Introduire les charnières dans les fixations à gauche et à
droite (fig. C).
L'encoche dans les deux charnières doit s'enclencher.
2. Ouvrir complètement la porte de l'appareil.
3. Fermer complètement les leviers de verrouillage à gauche et
à droite (fig. D).
&
'
Détartrer uniquement la coupelle d'évaporation
Si vous ne désirez pas détartrer l'appareil complet, mais
uniquement la coupelle d'évaporation dans le compartiment de
cuisson, vous pouvez également utiliser le mode de
fonctionnement Détartrage r.
Seule différence :
1. Mélanger 100 ml d'eau et 20 ml de détartrant liquide de
façon à obtenir une solution détartrante.
2. Remplir complètement la coupelle d'évaporation de solution
détartrante.
3. Remplir le réservoir d'eau uniquement d'eau.
4. Démarrer le mode de fonctionnement Détartrage rcomme
décrit.
Vous pouvez aussi détartrer la coupelle d'évaporation
manuellement.
Décrocher et accrocher la porte de l'appareil
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez décrocher la porte de
l'appareil.
ã=Risque de blessure !
Les charnières de la porte de l'appareil peuvent repivoter avec
une grande force. Pour décrocher la porte de l'appareil, ouvrez
toujours complètement les leviers de verrouillage des
charnières et refermez-les toujours complètement après
l'accrochage de la porte. Ne mettez pas les mains dans la
charnière.
La porte de l'appareil est bloquée et ne pourra plus être
décrochée.
4. Fermer la porte de l'appareil.
Nettoyage des vitres de porte
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la
porte de l'appareil.
ã=Risque de blessure !
Les éléments dans la porte de l'appareil peuvent avoir des
arêtes vives. Vous pourriez vous couper. Portez des gants de
protection.
ã=Risque de blessure !
Réutilisez l'appareil seulement lorsque les vitres de la porte de
l'appareil et la porte de l'appareil sont correctement montées.
ã=Risque de blessure !
Si la porte s'est décrochée d'un côté, ne mettez pas la main
dans la charnière. La charnière peut repivoter avec une grande
force. Appelez le service après­vente.
17
Dépose de la vitre de porte
Pose de la vitre intermédiaire
Remarque : Avant la dépose, notez la position de montage de
la vitre de porte, afin de ne pas la remonter à l'envers
ultérieurement.
1. Introduire la vitre intermédiaire dans les logements à gauche
et à droite.
2. Pousser la vitre intermédiaire vers le bas dans les fixations.
1. Décrocher la porte de l'appareil et la placer sur un support
doux et propre, la façade côté support (voir le
chapitre : Décrocher et accrocher la porte de l'appareil).
2. Dévisser la baguette supérieure de la porte de l'appareil à
gauche et à droite et la retirer (fig. A).
3. Soulever la vitre de la porte et la retirer (fig. B).
$
%
Pose de la vitre de porte
1. Introduire la vitre de la porte jusqu'en butée.
Dépose de la vitre intermédiaire
2. Poser le recouvrement et le visser.
Avant la dépose, notez la position de montage de la vitre
intermédiaire afin de ne pas la remonter à l'envers
ultérieurement.
3. Remonter la porte de l'appareil.
1. Pousser les fixations gauche et droite vers l'extérieur.
Vous pouvez enlever les supports pour les nettoyer.
2. Soulever légèrement la vitre intermédiaire et l'enlever.
ã=Risque de brûlure dû aux pièces chaudes de le
compartiment de cuisson !
Attendez que le compartiment de cuisson soit refroidi.
Nettoyage des supports
1. Tirer le support vers l'avant et le décrocher latéralement.
Nettoyage
Nettoyez les vitres de porte avec un nettoyant pour vitres et un
chiffon doux.
Attention !
N'utilisez pas de produits agressifs ou récurants ni de racloir à
verre. Le verre peut être endommagé.
2. Nettoyer les supports avec du produit à vaisselle et une
éponge à vaisselle/brosse
ou
nettoyer les supports au lave-vaisselle.
3. Accrocher les supports à l'arrière et à l'avant et les pousser
vers l'arrière, jusqu'à ce qu'ils s'encliquettent.
Les supports ne s'adaptent respectivement que d'un côté.
Incidents et dépannage
Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de
votre appareil. Observez les indications suivantes, avant
d'appeler le service après-vente.
Seuls les techniciens spécialisés du service après-vente sont
habilités à effectuer des réparations. Des réparations
incorrectes peuvent engendrer des risques considérables pour
l'utilisateur.
ã=Risque de choc électrique !
■
■
Les travaux sur l'électronique de l'appareil doivent
uniquement être effectués par un spécialiste.
Couper impérativement l'alimentation de l'appareil avant de
procéder aux travaux de réparation sur la commande
électronique. Actionnez le coupe-circuit automatique ou
retirez le fusible dans le tableau de fusibles de votre domicile.
18
Panne
Cause possible
Remarques/Remèdes
L'appareil ne fonctionne pas
La fiche n'est pas connectée
Connecter l'appareil au secteur
Panne de courant
Vérifier si d'autres appareils de cuisine
fonctionnent
Fusible défectueux
Vérifier dans le coffret à fusibles, si le
fusible pour l'appareil est en bon état
Fausse manœuvre
Couper le fusible pour l'appareil dans le
boîtier à fusibles et le réarmer après env.
10 secondes
L'appareil ne peut pas être mis en marche. Le mode nettoyage ou le détartrage a été Régler le sélecteur du mode de fonction[r] ‹‹:…‹ min. apparaît dans l'affichage annulé
nement sur È ou bien sur r et rincer
l'appareil 2x
(v. chapitre Annuler le système de nettoyage ou bien Annuler le détartrage)
L'appareil ne peut pas être mis en marche La porte de l'appareil n'est pas complète- Fermer la porte de l'appareil
ment fermée
L'appareil n'est pas en marche. Une durée Une manette de commande a été actionest affichée
née par mégarde
La touche n n'a pas été pressée après
le réglage
Exercer une pression longue sur la touche
n
Appuyer brièvement sur la touche n ,
pour démarrer la cuisson ou exercer une
pression longue sur la touche n, pour
annuler le réglage
L'appareil ne peut pas être mis en marche. La température réglée est en dehors de la Respectez les plages de température des
Un signal retentit
plage de température possible
modes de fonctionnement
La rotation du thermostat interrompt la
cuisson
La température réglée est en dehors de la Respectez les plages de température des
plage de température possible
modes de fonctionnement. Appuyer sur la
touche n
Les symboles 0 et ‹‹:‹‹ sont allumés
dans l'affichage
Panne de courant
Régler l'heure de nouveau (v. chapitre
Fonctions de temps)
Dans l'affichage apparaît ”‰
La coupure automatique de sécurité est
active
Appuyer sur une touche quelconque
L'affichage Ë apparaît, bien que le réservoir d'eau soit plein
Le réservoir d'eau est mal introduit
Introduire le réservoir d'eau jusqu'à ce qu'il
s'encliquette
Le système de détection ne fonctionne
pas
Appeler le service après­vente
L'affichage Ë apparaît bien que le réser- Le réservoir d'eau est encrassé. Les indivoir d'eau ne soit pas encore vide ou alors cateurs mobiles du niveau d'eau sont blole réservoir d'eau est vide, mais l'affichage qués
Ë n'apparaît pas
Secouer le réservoir d'eau et le nettoyer. Si
les particules ne peuvent pas être détachées, acheter un réservoir d'eau neuf
auprès du service après-vente
Le réservoir d'eau se vide sans raison
apparente. La coupelle d'évaporation
déborde
Fermer le couvercle jusqu'à ce qu'il
s'enclenche sensiblement
Le réservoir d'eau est mal fermé
Le joint dans le couvercle du réservoir est Nettoyage du joint
encrassé
Le joint dans le couvercle du réservoir est Acheter un réservoir d'eau neuf auprès du
défectueux
service après-vente
La coupelle d'évaporation est vide, bien
que le réservoir d'eau soit plein
Le réservoir d'eau est mal introduit
Introduire le réservoir d'eau jusqu'à ce qu'il
s'encliquette
La conduite d'alimentation est bouchée
Détartrer l'appareil. Vérifier si la classe de
dureté de l'eau est correctement réglée
L'affichage Ë apparaît
L'appareil n'a pas été utilisé depuis au
moins 2 jours et le réservoir d'eau est
plein
Vider le réservoir d'eau et le nettoyer.
Vider toujours le réservoir d'eau après la
cuisson
Un bruit “Plopp" se fait entendre pendant
la cuisson
Il s'agit d'un effet froid/chaud en cas de
produit surgelé, dû à la vapeur d'eau
C'est normal
Il y a une très forte production de vapeur
lors de la cuisson à la vapeur
L'appareil est étalonné automatiquement
C'est normal
Il y a à nouveau une très forte production
de vapeur lors de la cuisson à la vapeur
L'appareil ne peut pas s'étalonner automa- Remettre l'appareil aux réglages usine (v.
tiquement lors de courtes durées de cuis- chapitre Réglages de base). Démarrer
ensuite la cuisson à la vapeur pour
son
20 minutes à 100 °C
De la vapeur s'échappe des fentes d'aération pendant la cuisson
C'est normal
L'appareil ne produit plus correctement de L'appareil est entartré
la vapeur
Démarrer le programme de détartrage
19
Panne
Cause possible
Remarques/Remèdes
Le message d'erreur “‹‚‚ apparaît dans Une touche a été pressée trop longtemps Appuyer sur la touche 0, pour effacer le
ou est bloquée
l'affichage
message d'erreur. Appuyer sur toutes les
touches l'une après l'autre et vérifier si
elles sont propres
Un message d'erreur “... apparaît dans
l'affichage
Défaillance technique
Appuyer sur la touche 0 pour effacer le
message d'erreur, régler l'heure de nouveau, le cas échéant. Si le message
d'erreur réapparaît, appeler le service
après-vente
L'appareil ne chauffe plus. Le deux-points Une combinaison de touches a été action- Régler le mode de fonctionnement Cuisclignote dans l'affichage.
née
son vapeur à 35 °C, maintenir ensuite la
touche D appuyée jusqu'au retentissement d'un signal sonore. Réappuyer brièvement sur la touche D
Changer l'ampoule dans le compartiment de
cuisson
Des ampoules halogènes thermostables 230 V/25 W avec
joints sont en vente auprès de notre service après-vente.
Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre appareil.
Remplacement du joint de porte
Si le joint de porte à l'extérieur du compartiment de cuisson est
défectueux, il doit être remplacé. Des joints de rechange pour
votre appareil sont en vente auprès du service après­vente.
Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre appareil.
ã=Risque de brûlure !
1. Ouvrir la porte de l'appareil.
Laissez refroidir le compartiment de cuisson et la lampe dans
le compartiment de cuisson avant de changer l'ampoule dans
le compartiment de cuisson.
2. Enlever l'ancien joint de porte.
3. Enfiler à un endroit le joint de porte neuf et le rentrer tout
Utilisez toujours des gants pour enlever l'ampoule halogène de
son emballage, sinon la durée de vie de l'ampoule sera plus
courte.
4. Revérifier en particulier dans les angles si le joint de porte est
1. Enlever le fusible dans le boîtier à fusibles ou débrancher la
fiche secteur.
2. Dévisser le cache en le tournant vers la gauche.
3. Retirer l'ampoule et la remplacer par un type d'ampoule
identique.
4. Glisser les joints neufs et la bague de serrage sur le cache
en verre, en respectant l'ordre correct.
5. Revisser le cache en verre doté des joints.
6. Brancher l'appareil sur le secteur et régler de nouveau
l'heure.
Ne jamais utiliser l'appareil sans le cache en verre et les joints !
Changer le cache en verre ou les joints
Si le cache en verre est défectueux ou bien si les joints sont
défectueux, vous devez le/les remplacer. Veuillez indiquer au
service après-vente les numéros E et FD de votre appareil.
20
autour. Les extrémités du joint doivent se joindre sur le côté.
correctement en place.
Service après-vente
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une
solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un
technicien.
Numéros de produit E et de fabrication FD
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°
E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions
vous apporter une assistance qualifiée. En ouvrant la porte de
l'appareil, vous trouverez en bas sur le côté gauche la plaque
signalétique comportant ces numéros.
Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous
pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro
de téléphone du service après-vente.
N° E
N° FD
Service après-vente O
Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant
la période de garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans
l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de
dérangements
B
070 222 141
FR
01 40 10 11 00
CH
0848 840 040
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des
techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange
d’origine pour votre appareil.
Protection de l'environnement
Déballez l'appareil et éliminez l'emballage en respectant
l'environnement.
Élimination sans nuisances pour
l'environnement
Cet appareil est conforme à la Directive
européenne 2002/96/CE relative aux déchets
d'équipements électriques et électroniques
(DEEE). Cette directive fixe un cadre pour la
reprise et la valorisation des appareils usagés sur
tout le territoire de l'Union européenne.
■
■
■
■
Conseils pour économiser de l'énergie
■
Préchauffez l'appareil seulement si cela est indiqué dans la
recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.
■
Ouvrez le plus rarement possible la porte de l'appareil
pendant la cuisson.
Pour cuire des pâtisseries, utilisez des moules de couleur
foncée, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moules
absorbent bien la chaleur.
Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faites­les cuire
les uns après les autres. Le four combi-vapeur étant encore
chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau.
Vous pouvez également enfourner deux moules à cake l'un à
côté de l'autre.
Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez
éteindre le four combi-vapeur 10 minutes avant la fin de la
durée impartie puis terminez la cuisson avec la chaleur
résiduelle.
Lors de la cuisson à la vapeur vous pouvez faire cuire
simultanément sur plusieurs niveaux. En cas de mets avec
des temps de cuisson différents, enfournez d'abord le mets
demandant le temps le plus long.
Tableaux et conseils
Dans les tableaux, vous trouverez un choix de plats qui se
préparent facilement au four combi-vapeur. Ils vous indiquent
quel mode de fonctionnement, quel accessoire et quelle durée
de cuisson vous devez choisir de préférence. Les indications
sont valables pour un enfournement dans l'appareil froid, sauf
indication contraire.
Accessoire
Utilisez les accessoires fournis avec l'appareil.
Lors de la cuisson à la vapeur dans le bac de cuisson perforé,
insérez toujours la plaque à pâtisserie en dessous. Cela permet
de recueillir le liquide qui s'égoutte.
Récipients
Si vous utilisez un récipient, placez-le toujours au milieu de la
grille.
Le récipient doit résister à la chaleur et à la vapeur. Si les
récipients sont épais, les temps de cuisson sont plus longs.
Recouvrez d'une feuille alu les aliments qui normalement se
préparent au bain-marie (p.ex. pour faire fondre du chocolat).
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une façon particulièrement
diététique pour cuire des mets. La vapeur enveloppe le mets et
empêche ainsi la perte de substances nutritives des aliments.
La cuisson a lieu sans surpression. La forme, la couleur et
l'arôme typique des mets seront conservés.
Temps de cuisson et quantités à cuire
Les temps de cuisson lors de la cuisson à la vapeur dépendent
de la taille des pièces, mais sont indépendants de la quantité
totale. L'appareil peut cuire à la vapeur au maximum 2 kg
d'aliments.
Respectez les tailles des pièces indiquées dans les tableaux.
En cas de pièces plus petites, le temps de cuisson est plus
court, il est plus long si les pièces sont plus grosses. Le temps
de cuisson est également influencé par la qualité et le degré de
maturation. C'est pourquoi les valeurs dans les tableaux ne
sont qu'indicatives.
21
Répartir les aliments uniformément
Répartissez toujours les aliments uniformément dans le
récipient. Si les couches sont de hauteur différente, ils ne
cuisent pas régulièrement.
Chaleur tournante
Aliments sensibles à la pression
Les aliments sensibles à la pression ne doivent pas être
déposés en couches trop hautes dans le bac de cuisson. Il est
préférable d'utiliser deux bacs.
Mode combiné
Cuisson simultanée de plusieurs plats
Vous pouvez cuire à la vapeur des menus complets
simultanément, sans un transfert de goût. Enfournez en premier
le mets demandant la durée de cuisson la plus longue et
ajoutez les autres au moment approprié. Tous les mets seront
ainsi prêts en même temps.
La durée de cuisson totale s'allonge lors de la multicuisson, car
de la vapeur s'échappe lors de chaque ouverture de la porte
de l'appareil et l'appareil doit être chauffé de nouveau.
La chaleur tournante est idéale pour la cuisson de pâtisseries
sucrées et épicées, les rôtis à braiser et différents gâteaux.
En raison de la combinaison de chaleur tournante et de vapeur,
le mode combiné est idéal pour préparer des rôtis, poulets et
des pains et pâtisseries, tels que de la pâtisserie à la pâte
levée et du pain.
Les rôtis et les poulets seront croustillants à l'extérieur et juteux
à l'intérieur. De plus, la viande perdra moins en poids.
Les pains et pâtisseries, tels que de la pâtisserie à pâte levée,
auront un bel aspect et ne se dessèchent pas.
Légumes
Placer les légumes dans le bac de cuisson perforé et enfourner
au niveau 3. Enfourner la plaque à pâtisserie en-dessous au
niveau 1. Cela permet de recueillir le liquide qui s'égoutte.
Aliment
Taille des
pièces
Accessoire
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Artichauts
entier
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
30 - 35
Chou-fleur
entier
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
30 ­ 40
Chou-fleur
fleurs
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
10 - 15
Brocolis
fleurs
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
8 - 10
Petits pois
-
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
5 - 10
Fenouil
rondelles
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
10 - 14
Légumes farcis
(courgettes, aubergines, poivrons)
ne pas précuire les
légumes
Plaque à pâtisserie au Mode combiné
niveau 2
160 - 180
15 - 30
Flan de légumes
-
Cuisson à la
Moule de bain-marie
1,5 l + grille au niveau vapeur
2
100
50 - 70
Haricots verts
-
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
15 - 20
Carottes
rondelles
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
10 - 20
Chou-rave
rondelles
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
15 - 20
Poireaux
rondelles
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
4-6
Maïs
entier
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
25 ­ 35
Bettes*
bâtonnets
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
8 - 10
Asperges, vertes*
entier
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
7 - 12
Asperges, blanches*
entier
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
10 - 15
Epinards*
-
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
2-3
Romanesco
fleurs
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
8 - 10
Choux de Bruxelles
fleurs
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
20 - 30
Betterave rouge
entière
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
40 ­ 50
* Préchauffer l'appareil
22
Aliment
Taille des
pièces
Accessoire
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Chou rouge
en lanières
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
30 - 35
Chou blanc
en lanières
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
25 ­ 35
Courgettes
rondelles
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
2-3
Pois mange-tout
-
Perforé + plaque à
pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
8 - 12
* Préchauffer l'appareil
Garnitures et légumes secs
Ajouter de l'eau ou du liquide dans les proportions indiquées.
Exemple : 1:1,5 = pour 100 g de riz, ajouter 150 ml de liquide.
Vous pouvez choisir librement le niveau d'enfournement du bac
de cuisson non perforé.
Aliment
Proportions
Accessoire
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Pommes de terre en
robe des champs
(taille moyenne)
-
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
35 ­ 45
Pommes de terre à
l'anglaise
(en quartiers)
-
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
20 ­ 25
Gratin dauphinois
-
Plaque à pâtisserie
2
Chaleur tournante
170 - 180
35 ­ 45
Riz complet
1:1,5
Non perforé
-
Cuisson à la
vapeur
100
30 ­ 40
Riz long grain
1:1,5
Non perforé
-
Cuisson à la
vapeur
100
20 - 30
Riz Basmati
1:1,5
Non perforé
-
Cuisson à la
vapeur
100
20 - 30
Riz précuit
1:1,5
Non perforé
-
Cuisson à la
vapeur
100
15 - 20
Risotto
1:2
Non perforé
-
Cuisson à la
vapeur
100
30 - 35
Lentilles
1:2
Non perforé
-
Cuisson à la
vapeur
100
30 ­ 45
Haricots blancs, trempés
1:2
Non perforé
-
Cuisson à la
vapeur
100
65 - 75
Couscous
1:1
Non perforé
-
Cuisson à la
vapeur
100
6 - 10
Blé vert, moulu
1:2,5
Non perforé
-
Cuisson à la
vapeur
100
15 - 20
Millet, entier
1:2,5
Non perforé
-
Cuisson à la
vapeur
100
25 ­ 35
Blé, entier
1:1
Non perforé
-
Cuisson à la
vapeur
100
60 - 70
Quenelles
-
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 ­ 90
20 - 30
Volaille et viande
Enfourner la grille et la plaque à pâtisserie ensemble au même
niveau.
Laisser reposer le rôti cuit encore 10 minutes dans le four
combi-vapeur éteint et fermé. La viande reste plus juteuse.
Avec le mode Combiné, la viande sera particulièrement juteuse
à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
23
Volaille
Aliment
Quantité
Accessoire
Poulet, entier
1,2 kg
Poulet, demi
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
180 - 190
50 - 60
de 0,4 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
180 - 190
35 ­ 45
Blanc de poulet
de 0,15 kg
Perforé +
Plaque à pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
15 ­ 25
Morceaux de poulet
de 0,12 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
180 ­ 200
20 ­ 35
Canard, entier
2 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
170
60 ­ 80
Chaleur tournante
210
15 - 20
3
1
Magret de canard*
de 0,35 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
170 - 180
10 - 15
Rôti de dinde ficelé
1,5 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
150 ­ 160
70 ­ 90
Blanc de dinde
1 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
150 ­ 160
60 ­ 80
Aliment
Quantité
Accessoire
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Rôti de bœuf à braiser*
1,5 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Réchauffer
140 - 150
100 - 140
Filet de bœuf,
médium*
1 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Réchauffer
170 - 180
20 - 28
Rosbif peu épais,
médium*
1 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Chaleur tournante
170 - 180
40 - 55
Rosbif peu épais, saignant*
1 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Chaleur tournante
170 - 180
30 ­ 45
Rosbif épais, médium* 1 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Chaleur tournante
170 - 180
45 ­ 60
Rosbif épais, saignant* 1 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Chaleur tournante
170 - 180
35 ­ 50
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
* saisir au préalable
Bœuf
Niveau
* saisir au préalable
Veau
Aliment
Quantité
Accessoire
Rôti de veau, persillé
1 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
160 ­ 170
60 - 70
Rôti de veau, maigre
1 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
160 ­ 170
50 - 60
Selle de veau*
1 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
160 - 180
15 ­ 25
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
140 - 160
75 - 120
Poitrine de veau, farcie 1,5 kg
* saisir au préalable
24
Niveau
Porc
Aliment
Quantité
Accessoire
Rôti sans couenne
(p.ex.échine)
1,5 kg
Rôti avec couenne
1,5 kg
Filet mignon de porc*
0,5 kg
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
170 - 180
70 ­ 80
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Cuisson à la
vapeur
100
20 ­ 25
Mode combiné
140 - 160
40 ­ 50
Chaleur tournante
210 - 220
20
Mode combiné
160 - 180
20 - 30
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Filet en pâte feuilletée
1 kg
Plaque à pâtisserie
2
Mode combiné
180 ­ 200
40 ­ 60
Kassler avec os
1 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
120 ­ 140
60 - 70
Travers de porc fumé
en tranches
Plaque à pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
15 - 20
Rôti roulé
1,5 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
170 - 180
70 ­ 80
Quantité
Accessoire
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Rôti de viande hachée de 0,5 kg de
viande hachée
Plaque à pâtisserie
2
Mode combiné
140 - 150
45 ­ 60
Selle de chevreuil avec 0,6 - 0,8 kg
os*
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
150 - 170
15 - 30
Gigot d'agneau
désossé
1,5 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
170 - 180
60 ­ 80
Selle d'agneau avec
os*
1,5 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
160 ­ 170
15 ­ 25
Morceaux de lapin
1,5 kg
Grille + plaque à pâtis- 2
serie
Mode combiné
150 ­ 160
40 ­ 60
Saucisses viennoises
-
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 - 85
12 - 18
Saucisses blanches
-
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 - 85
15 - 20
2
* saisir au préalable
Divers
Aliment
* saisir au préalable
Conseils pour le rôtissage
Utiliser le plat à rôtir
Si vous utilisez le plat à rôtir, vous obtiendrez des résultats de rôtissage optimaux et le
compartiment de cuisson sera à peine sali. Le plat à rôtir est en vente dans le commerce
spécialisé comme accessoire (voir le chapitre : Accessoires)
Quand le rôti est-il cuit ?
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce spécialisé) ou faites le
« test de la cuillère » :
Appuyez sur le rôti avec la cuillère. Si vous ressentez une résistance, le rôti est cuit. Si la
cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est La fois suivante, choisissez un ustensile de rôtissage plus petit ou ajoutez plus de liquide
brûlée
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide
La fois suivante, choisissez un ustensile de rôtissage plus grand ou ajoutez moins de
liquide
25
Poisson
Aliment
Quantité
Accessoire
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Dorade, entière
de 0,3 kg
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 ­ 90
15 ­ 25
Filet de dorade
de 0,15 kg
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 ­ 90
10 - 20
Terrine de poisson
Moule de bainmarie 1,5 l
Grille
2
Cuisson à la
vapeur
70 ­ 80
40 - 80
Truite, entière
de 0,2 kg
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 ­ 90
12 - 15
Filet de cabillaud
de 0,15 kg
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 ­ 90
10 - 14
Filet de saumon
de 0,15 kg
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
8 - 10
Moules
1,5 kg
Plaque à pâtisserie
2
Cuisson à la
vapeur
100
10 - 15
Filet de sébaste
de 0,15 kg
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 ­ 90
10 - 20
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 ­ 90
10 - 20
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Paupiettes de sole, far- cies
Soufflés, garnitures de potage ...
Aliment
Accessoire
Gratin salé, ingrédients cuits
Plat à gratin + grille
2
Mode combiné
150 - 170
30 ­ 40
Soufflé sucré
Plat à gratin + grille
2
Mode combiné
150 - 170
30 ­ 45
Lasagnes
Plaque à pâtisserie
2
Mode combiné
160 ­ 170
35 ­ 45
Soufflé
Ramequins + grille
2
Mode combiné
180 ­ 200
15 ­ 25
Royale
Non perforé
2
Cuisson à la
vapeur
90
15 - 20
Boulettes de semoule
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 ­ 90
7 - 12
Oeufs durs
(calibre M, max. 1,8 kg)
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
10 - 12
Oeufs à la coque
(calibre M, max. 1 kg)
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
6-8
Desserts, compote
Compote
Pesez les fruits, ajoutez de l'eau (env. Y de la quantité de
fruits) et du sucre et des épices à convenance.
Riz au lait
Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1 volume de riz, env. 2,5
volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans l'accessoire sans
dépasser une hauteur de max. 2,5 cm. Remuez après la
cuisson. Le lait résiduel est ainsi rapidement absorbé.
Yaourt
Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90 °C. Laissez-le
ensuite refroidir à 40 °C. En cas de lait de conservation, il n'est
pas nécessaire de le chauffer.
Pour 100 ml de lait, ajoutez une à deux cuillerées à café de
yaourt nature ou la quantité correspondante de ferments
lactiques. Versez le mélange dans des pots propres et fermezles.
Après la préparation, laisser refroidir les pots au réfrigérateur.
Aliment
Accessoire
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Grosses brioches fourrées
Plaque à pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
20 ­ 25
Crème caramel
Ramequins + grille
Cuisson à la
vapeur
85 - 90
25 - 30
Soufflé sucré (p.ex. soufflé de semoule)
Plat à gratin + grille
Mode combiné
160 ­ 170
50 - 60
Riz au lait*
Plaque à pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
25 ­ 35
Yaourt*
Pots individuels + grille Cuisson à la
vapeur
40
300 - 360
* Vous pouvez également utiliser le programme approprié (voir le chapitre : Programmes automatiques)
26
Aliment
Accessoire
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Compote de pommes
Plaque à pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
10 - 15
Compote de poires
Plaque à pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
10 - 15
Compote de cerises
Plaque à pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
10 - 15
Compote de rhubarbe
Plaque à pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
10 - 15
Compote de quetsches
Plaque à pâtisserie
Cuisson à la
vapeur
100
15 - 20
* Vous pouvez également utiliser le programme approprié (voir le chapitre : Programmes automatiques)
Gâteaux et pâtisseries
Utilisez de préférence des moules en métal de couleur foncée.
Régler d'abord la température inférieure. Elle permet d'obtenir
des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionner
une température plus haute, la fois suivante.
La température et le temps de cuisson dépendent de la nature
et de la quantité de la pâte préparée. C'est pourquoi les
tableaux présentent des fourchettes de température.
Ne pas trop garnir la grille ou la plaque à pâtisserie.
Gâteau cuit dans un moule
Aliment
Accessoire
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Cake
Moule à savarin/à cake
2
Chaleur tournante
150 ­ 160
60 - 70
Fond de tarte, pâte à cake
Moule pour fond de tarte
aux fruits
2
Chaleur tournante
150 ­ 160
30 ­ 45
Gâteau aux fruits, pâte à cake
Moule démontable
2
Chaleur tournante
150 ­ 160
45 - 55
Génoise (2 oeufs)
Moule pour fond de tarte
aux fruits
2
Chaleur tournante
180 - 190
12 - 16
Tarte génoise (6 oeufs)
Moule démontable
2
Chaleur tournante
150 ­ 160
25 ­ 35
Fond de tarte en pâte brisée avec
bord
Moule démontable
2
Chaleur tournante
150 ­ 160
40 ­ 50
Gâteau suisse (Wähe)
Moule démontable
2
Chaleur tournante
180 - 190
35 - 60
Kouglof
Moule à Kouglof
2
Mode combiné
150 ­ 160
35 ­ 45
Gâteaux salés (p.ex. quiche)
Moule à quiche
2
Chaleur tournante
180 - 190
35 - 60
Tarte aux pommes
Moule à tarte
2
Chaleur tournante
170 ­ 190
35 ­ 50
Aliment
Accessoire
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Gâteau à la levure du boulanger
avec garniture sèche
Plaque à pâtisserie
2
Mode combiné
150 ­ 160
35 ­ 45
Gâteau à la levure du boulanger
avec garniture fondante (fruits)
Plaque à pâtisserie
2
Chaleur tournante
150 ­ 160
35 ­ 45
Biscuit roulé
Plaque à pâtisserie
2
Chaleur tournante
180 ­ 200
10 - 15
Brioche tressée (500 g de farine)
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Mode combiné
150 ­ 160
25 ­ 35
Strudel, sucré
Plaque à pâtisserie
2
Mode combiné
160 - 180
40 ­ 60
Tarte à l'oignon
Plaque à pâtisserie
2
Mode combiné
170 - 180
30 ­ 40
Gâteau sur plaque
27
Pain, petits pains
Aliment
Accessoire
Niveau
Mode de fonctionnement
Pain blanc (750 g de farine)
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Mode combiné
200 ­ 210
15 - 20
Chaleur tournante
160 ­ 170
20 ­ 25
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Mode combiné
200 ­ 220
15 ­ 25
Chaleur tournante
150 ­ 160
40 ­ 60
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Mode combiné
200 ­ 220
15 - 20
Chaleur tournante
160 ­ 170
25 ­ 40
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Mode combiné
200 ­ 220
20 - 30
Chaleur tournante
140 - 150
40 ­ 60
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Mode combiné
200 ­ 220
20 - 30
Chaleur tournante
150 ­ 160
50 - 60
Petits pains (pâtons de resp. 70 g)
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Mode combiné
190 ­ 200
25 - 30
Petits pains en pâte levée, sucrés
(pâtons de resp. 70 g)
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Mode combiné
170 - 180
20 - 30
Aliment
Accessoire
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Meringue
Plaque à pâtisserie
2
Chaleur tournante
80 ­ 90
120 - 180
Macarons
Plaque à pâtisserie
2
Chaleur tournante
140 - 160
15 ­ 25
Feuilletés
Plaque à pâtisserie
2
Mode combiné
170 ­ 190
10 - 20
Muffins
Plaque à muffins
2
Chaleur tournante
170 - 180
20 - 30
Pâtisserie en pâte à choux
Plaque à pâtisserie
2
Chaleur tournante
170 ­ 190
27 - 35
Petits gâteaux secs
Plaque à pâtisserie
2
Chaleur tournante
150 ­ 160
12 - 17
Pâtisserie à base de pâte levée
Plaque à pâtisserie
2
Chaleur tournante
150 ­ 160
15 - 20
Pain au levain (750 g de farine)
Pain bis (750 g de farine)
Pain complet (750 g de farine)
Pain de seigle (750 g de farine)
Température en °C Temps de cuisson en min.
Petites pâtisseries
Conseils pour la pâtisserie
Vous voulez utiliser votre propre recette Basez-vous sur une pâtisserie similaire dans les tableaux de pâtisseries
Pour savoir si votre cake est complètement cuit
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la
fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère
plus au bâtonnet
Le gâteau s'affaisse
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la température de cuisson de 10 °C. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette
Le gâteau a monté davantage au centre Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuseque sur les bords
ment le gâteau à l'aide d'un couteau
Le dessous du cake ou du gâteau cuit
dans le moule est trop cuit.
Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière mais au centre de l'accessoire
Le gâteau est trop sec
A l'aide d'un cure­dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus
de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température
de 10 °C et réduisez les temps de cuisson ou utilisez le mode Combiné
Le pain ou le gâteau a un bel aspect
La fois suivante, utilisez moins de liquide. Faites cuire un peu plus longtemps à une temmais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à pérature plus basse. En cas de gâteau avec une garniture fondante, faites précuire le
l'intérieur).
fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et mettez ensuite la garniture. Respectez le temps de cuisson indiqué dans la recette
Le gâteau ou les pâtisseries ne sont pas La fois suivante, réglez la température un peu plus basse
uniformément dorés
28
Réchauffer des mets
Avec le mode Réchauffer, les mets seront délicatement
réchauffés. Ils ont un goût et un aspect comme fraîchement
Aliment
préparés. Même des pains et pâtisseries de la veille peuvent
ainsi être rafraîchis.
Accessoire
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Mets dressés dans des assiettes
Grille
2
Réchauffer
120
12 - 18
Légumes
Plaque à pâtisserie
3
Réchauffer
100
12 - 15
Pâtes, pommes de terre, riz
Plaque à pâtisserie
3
Réchauffer
100
5 - 10
Petits pains*
Grille
2
Mode combiné
170 - 180
6-8
Baguette*
Grille
2
Mode combiné
170 - 180
5 - 10
Pain*
Grille
2
Mode combiné
170 - 180
8 - 12
Pizza
Grille + plaque à pâtisserie 3
Réchauffer
170 - 180
12 - 15
* Préchauffer 5 minutes
Décongélation
Congelez les produits alimentaires si possible à plat et par
portion, à -18 °C. Ne congelez pas de grosses quantités. Des
aliments décongelés se conservent moins bien et périssent
plus rapidement que des aliments frais
Décongelez le mets dans le sac de congélation, dans l'assiette
ou dans le bac de cuisson perforé. Enfourner toujours la
plaque à pâtisserie en-dessous. Ainsi, les aliments ne restent
pas dans l'eau de décongélation et le compartiment de cuisson
reste propre.
Utilisez le mode de fonctionnement Cuisson à la vapeur.
Si nécessaire, séparer les aliments entre-temps ou bien retirer
de l'appareil les morceaux déjà décongelés.
Après la décongélation, laisser l'aliment encore reposer
pendant 5 - 15 minutes afin que la température s'égalise à
l'intérieur.
ã=Risque pour la santé !
Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale, enlevez
impérativement le liquide de décongélation. Il ne doit jamais
entrer en contact avec d'autres aliments. Des germes
pourraient être transmis.
Après la décongélation, faites fonctionner le four combi-vapeur
pendant 15 minutes en mode Chaleur tournante à 180 °C.
Décongeler de la viande
Les morceaux de viande devant être panés doivent décongeler
jusqu'à ce que les épices et la panelure adhèrent.
Décongeler de la volaille
L'enlever de l'emballage avant la décongélation. Jeter
impérativement le liquide produit lors de la décongélation.
Aliment
Quantité
Accessoire
Niveau
Température en °C Temps de cuisson en min
Poulet
1 kg
perforé +
3
plaque à pâtisserie 1
45 - 50
60 ­ 70
Cuisses de poulet
0,4 kg
perforé +
3
plaque à pâtisserie 1
45 - 50
30 - 35
Légumes surgelés en bloc (p.ex. 0,4 kg
épinards)
perforé +
3
plaque à pâtisserie 1
45 - 50
20 - 30
Baies
0,3 kg
perforé +
3
plaque à pâtisserie 1
45 - 50
5-8
Filet de poisson
0,4 kg
perforé +
3
plaque à pâtisserie 1
45 - 50
15 - 20
Poisson entier
1 kg
perforé +
3
plaque à pâtisserie 1
45 - 50
40 ­ 50
Goulasch
-
perforé +
3
plaque à pâtisserie 1
45 - 50
40 ­ 50
Rôti de bœuf
-
perforé +
3
plaque à pâtisserie 1
45 - 50
70 ­ 80
Laisser lever de la pâte
Avec le mode de fonctionnement Cuisson à la vapeur, la pâte
lève nettement plus vite qu'à la température ambiante.
compartiment de cuisson.
Attention : Ne pas rayer le fond du compartiment de cuisson !
Vous pouvez sélectionner librement le niveau d'enfournement
pour la grille ou placer la grille avec précaution sur le fond du
Placer le récipient avec la pâte sur la grille. Ne pas couvrir la
pâte.
Aliment
Quantité
Accessoire
Température en °C Temps de cuisson en min.
Pâte à la levure du boulanger
1 kg
Saladier + grille
35
20 - 30
Levain
1 kg
Saladier + grille
35
20 - 30
29
Extraire le jus
Placer les baies dans le bac de cuisson perforé et enfourner au
niveau 3. Pour récupérer le jus, enfourner la plaque à pâtisserie
au niveau 1.
Avant d'extraire le jus, placer les baies dans un saladier et
saupoudrer de sucre. Laisser reposer au moins une heure pour
laisser le jus s'installer.
A la fin, verser les baies dans un torchon et presser le jus
restant.
Aliment
Accessoire
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Framboises
Bac de cuisson perforé
+ plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
30 - 45
Groseilles
Bac de cuisson perforé
+ plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
40 - 50
Mise en conserve
Mettre en conserves des aliments frais, si possible. Un
stockage assez long réduit la teneur en vitamines et les
aliments fermentent facilement.
Nettoyer soigneusement les joints en caoutchouc et les bocaux
à l'eau chaude. Le programme "Stériliser des biberons" est
également approprié pour nettoyer les bocaux.
Utiliser uniquement des fruits et légumes de première qualité.
Placez les bocaux dans le bac de cuisson perforé. Ils ne
doivent pas se toucher.
Avec votre appareil, vous ne pouvez pas mettre en conserve
les aliments suivants :
Le contenu de boîtes en fer-blanc, de la viande, du poisson ou
de la préparation de pâté.
Ouvrir la porte de l'appareil après le temps de cuisson indiqué.
Enlever les bocaux de conserves uniquement de l'appareil
lorsqu'ils sont complètement refroidis.
Vérifier les bocaux, les joints en caoutchouc, les agrafes et les
ressorts.
Aliment
Accessoire
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Légumes
bocaux de 1 litre
2
Cuisson à la
vapeur
100
30 - 120
Fruits à noyau
bocaux de 1 litre
2
Cuisson à la
vapeur
100
25 - 30
Fruits à pépins
bocaux de 1 litre
2
Cuisson à la
vapeur
100
25 - 30
Produits surgelés
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Les temps de cuisson indiqués s'appliquent pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Aliment
Accessoire
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Frites
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Chaleur tournante
170 ­ 190
25 ­ 35
Croquettes
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Chaleur tournante
180 ­ 200
18 - 22
Röstis
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Chaleur tournante
180 ­ 200
25 - 30
Pâtes, fraîches, du frigo*
Plaque à pâtisserie
2
Cuisson à la
vapeur
100
5 - 10
Lasagne, surgelée
Plaque à pâtisserie + grille 2
Mode combiné
190 - 210
35 - 55
Pizza, fond mince
Plaque à pâtisserie + grille 2
Chaleur tournante
180 ­ 200
15 - 23
Pizza, fond épais
Plaque à pâtisserie + grille 2
Chaleur tournante
180 ­ 200
18 - 25
Baguette pizza
Plaque à pâtisserie + grille 2
Chaleur tournante
180 ­ 200
18 - 22
Pizza, du réfrigérateur
Plaque à pâtisserie
2
Chaleur tournante
170 - 180
12 - 17
Baguette au beurre aux herbes, du
frigo
Plaque à pâtisserie
2
Chaleur tournante
180 ­ 200
15 - 20
Petits pains, baguette, surgelés
Plaque à pâtisserie + grille 2
Chaleur tournante
180 ­ 200
18 - 22
* ajouter un peu de liquide
30
Aliment
Accessoire
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en °C Temps de cuisson en min.
Bretzels, surgelés
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Chaleur tournante
180 ­ 200
18 - 22
Croissants, surgelés
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Mode combiné
180 ­ 200
20 ­ 25
Petits pains ou baguette, à réchauffer, précuits
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Chaleur tournante
150 - 170
12 - 15
Strudel, surgelé
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Mode combiné
160 - 180
45 ­ 60
Bâtonnets de poisson
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Chaleur tournante
195 - 205
20 - 24
Truite
Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 ­ 100
20 ­ 25
Filet gourmand
Plaque à pâtisserie + grille 2
Mode combiné
180 ­ 200
35 ­ 50
Filet de saumon
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 ­ 100
20 ­ 25
Anneaux de calmar
Plaque à pâtisserie +
papier cuisson
2
Chaleur tournante
190 - 210
25 - 30
Brocolis
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
4-6
Chou-fleur
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
5-8
Haricots
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
4-6
Petits pois
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
4-6
Carottes
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
3-5
Macédoine de légumes
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
4-8
Choux de Bruxelles
Bac de cuisson perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100
5 - 10
* ajouter un peu de liquide
Plats tests
Selon EN 50304/ EN 60350 (2009), ou bien IEC 60350.
Les valeurs du tableau sont valables pour un enfournement
dans le compartiment de cuisson froid.
Aliment
Accessoire
Niveau
Mode de fonctionnement
Température en°C Temps de cuisson en min.
Biscuiterie dressée
Plaque à pâtisserie
2
Chaleur tournante
160 ­ 170
17 - 20
Mini cakes
Plaque à pâtisserie
2
Chaleur tournante
160 ­ 170
25 - 33
Biscuit à l'eau
Moule démontable 26 cm 2
Chaleur tournante
150 ­ 160
35 - 40
Tourte aux pommes
Moule démontable 20 cm 2
Chaleur tournante
160 ­ 170
60 ­ 70
31
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
81739 München
Germany
www.bosch-home.com
*9000698544*
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