Bartscher 105840 Induction wok 3kW, TU Mode d'emploi

F/B/CH
Manuel d’instruction pour
plans de cuisson à poser
aux éléments radiants
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28 , 33154 Salzkotten
www.Bartscher.de
BMS, BS1C, BS1PQ, BS1P, BS2CQ, BS2PQ, BS2C, BS2PC,
BS4C, BS4PC, *BS1S, BS2SK, BS2SQ, BS2SQP
*=modèle en obsolescence
Ver. 1.3
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Contenu
Page
1
Généralités
3
1.1
Application
3
2
Description du produit
3
2.1
2.2
Produits
Données techniques
2.2.1. Opération et contrôle
2.2.2. Données techniques des plans
2.2.3. Conditions de fonctionnement
3
3
3
4
4
3
Installation
4
3.1
Données électriques des plans
3.1.1. Plans avec puissance 2,3 kW, 2,5 kW, 3,4 kW, 3,5 kW
3.1.2. Plans avec puissance 4,6 kW, 5 kW, 6 kW, 10 kW
4
4
4
3.2
3.3
Conditions d’installation préalables
Règles d’installation
5
5
4
Mise en fonction
5
4.1
4.2
Montage
Manette
5-6
6-7
5
Epreuve de fonctionnement
7
6
Opération
8
6.1
Processus de cuisson
8
7
Normes de sécurité
8
7.1
7.2
7.3
7.4
7.5
7.6
Description des symboles de danger
Risques par la non observance des normes de sécurité
Utilisation sûre
Normes de sécurité pour l’opérateur
Mauvaise utilisation
Modifications / Usage des pièces détachées
8
9
9
9
9
9
8
Déclassement
10
9
Dépannage
10
10
Nettoyage
11
11
Maintenance
12
12
Disposition
12
13
Pièces détachées
13
14
Déclaration de conformité
14
15
Documentation technique
15
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1.
Généralités
Ce manuel contient des informations et normes de base qui doivent être observées
lors de l’installation, l’usage et le maintien de l’appareil. Il doit être lis entièrement
avant de l’installation e la mise en fonction par l’operateur et l’installateur : il doit
ainsi être conserve auprès du plan pour des consultations futurs.
1.1 Application
Les plans viennent utilisées pour la préparation des aliments. Elles peuvent être utilisées pour cuire, griller, flamber, le maintien au chaud etc. des aliments.
2
Description du produit
2.1 Produits
Modèles
BMS, BS1C, BS1P, BS1PQ, BS2CQ, BS2PQ, BS2C, BS2PC,
BS4C, BS4PC, BS1S, BS2SK, BS2SQ, BS2SQP
-
Conception modulaire compacte
-
Simplicité d’installation
-
Facilite de service
-
Simple opération par manette
-
Dimensions externes très compactes
- Poids faible
2.2 Données techniques
2.2.1 Opération et contrôle
Lampe témoin verte
Lampe témoin rouge
Lampe témoin rouge
„Opération“
„Chaleur résidu“
„Chaleur résidu“
Dimensions
LxPxH
BMS
340 x 420 x 100 mm
290 x 290 mm
BS1C/BS1PQ
400 x 455 x 120 mm
350 x 350 mm
BS1P
400 x 455 x 180 mm
388 x 388 mm
BS2CQ/BS2PQ
700 x 455 x 120 mm
650 x 350 mm
BS2C/BS2PC
400 x 655 x 120 mm
350 x 560 mm
BS4C/BS4PC
700 x 665 x 120 mm
650 x 560 mm
BS1S
330 x 380 x 100 mm
320 x 310 mm
BS2SK
330 x 575 x 100 mm
320 x 510 mm
BS2SQ/BS2SQP
600 x 380 x 100 mm
590 x 310 mm
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(au dessous du vitre)
(dans la planche si les éléments
radiants sont carrées)
Surface du vitre
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2.2.2 Données techniques des plans
Modèle
Tension
BMS
BS1C
BS1PQ
BS1P
BS2CQ
BS2PQ
BS4C
BS4PC
BS1S
BS2SK
BS2SQ
BS2SQP
1 x 230 V
1 x 230 V
1 x 230 V
3 x 400 V
3 x 400 V
3 x 400 V
3 x 400 V
3 x 400 V
1 x 230 V
1 x 230 V
1 x 230 V
3 x 400 V
Puissance
Poids
2,3 kW
2,5 kW
3.0 kW
4.0 kW
5,0 kW
6,0 kW
10,0 kW
12,0 kW
2,5 kW
3,5 kW
3,4 kW
4,6 kW
6,5 kg
7,5 kg
9 kg
11 kg
16 kg
16 kg
25 kg
27 kg
-- kg
-- kg
-- kg
-- kg
2.2.3 Conditions de fonctionnement
3
-
Tolérance maximale de la tension du réseau
+5%/-10%
-
Fréquence
50 / 60 Hz
-
Classe de protection
IP 43
Installation
3.1 Données électriques des plans
3.1.1. Plans avec puissance (2,3 kW - 3,5 kW)
Plans aux éléments radiants monophasé (Tension 230 Volt +5% / 10%)
Connexion Couleur
Fréquence
Fusible
Phase
Noir
50 Hz / 60 Hz
N
Bleu
PE
Jaune/Verte
3.1.2. Plans avec puissance (4,0 kW- 12 kW )
Plans aux éléments radiants triphasé (Tension 400 Volt +5% / -10%)
Connexion Couleur
Frequence
Fusible
Phase
Noir, Marron ou 1,2,3 * 50 Hz / 60 Hz
N
Bleu ou 4
PE
Jaune/Verte
(* = ou autres couleurs moins que gris, verte ou blanc.)
Environnement d’installation
-
Température maximale de l’environnement
Stockage
-
> -20°C bis +70°C
> +5°C jusqu'à +35°C
en fonction
> 30% jusqu'à 90%
Humidité relative maximale
Stockage
> 10% bis 90%
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en fonction
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3.2 Conditions d’installation préalables
Le plan aux éléments radiants doit être posé sur une surface plane. Les apertures pour
l’alimentation et la sortie de l’air ne doivent être couverts. La surface de positionnement doit supporter au moins 40 kg.. Le sélecteur du dispositif d’isolement doit être
facilement accessible.
3.3 Règles d’installation
Veuillez respecter les points suivants:
-
Vérifiez et contrôlez que la tension du réseau soit compatible avec celle indiquée sur
la plaque d’identification de l’appareil.
-
Les installations électriques doivent être conformes aux exigences locales en matière
d’installation de construction. Les réglementations nationales des autorités de
l’électricité doivent être suivies.
-
Le plan aux éléments radiants est équipé d‘un cordon d’alimentation qui peut être lie
avec un connecteur nécessaire et à la prise de réseau.
-
Si des interrupteurs de courant de défaut sont utilisées, ils doivent être conçus pour
un valeur d’au moins 30 mA..
-
Le plan aux éléments radiants ne doit être pose sur une surface chaude ou bien auprès
d’une surface chaude.
-
Les operateurs doivent assurer que toutes les installations, la maintenance et les travaux d’inspections ne viennent effectues que par personnel autorisée.
Pour le raccordement électrique du plan, les dispositions
légales de chaque pays doivent être observées!
Attention!
Les raccordements éléctriques sont à effectuer
seulement par personnel autorisée.
4
Mise en fonction
4.1 Montage
Les plans sont équipés d’un cordon d’alimentation. Ils doivent être connecté a une
prise murale. Si aucune fiche n’est installée sur le cordon, exécutez les ports conformément au point 3. Les installations doivent être effectuées per des sociétés
d’installation sous licence en conformité avec les réglementations nationales spécifiques et locale. Les entreprises d’installation sont responsables de la conception et
l’installation en conformité avec les règles de sécurité. Les symboles de danger et les
plaques d’identification doivent être strictement respectés.
Vérifiez et contrôlez que la tension du réseau soit compatible avec celle indiquée sur
la plaque d’identification de l’appareil.
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Lors de l’installation des plans en proximité d’un mur, de cloisons, meubles de
cuisine, panneaux décoratifs, etc. , il est recommandé que ceux-ci sont faits de
matériel non-combustible, sinon il doivent être recouverts de matériel
d’isolation thermique et non-combustible et le règlement de sécurité incendie
doit être strictement respecté!
Tournez la manette sur la position OFF (0), avant de brancher le plan au réseau.
Les conditions selon le point 3.2 «conditions d’installation préalables» doivent être
respectées.
4.2 Manette
Le nombre qui est indiqué par la marque, est la position actuelle de la manette.
Position OFF:
`o` vers la marque
Position ON:
Chaque position, à partir du « 1 » (minimum) jusqu'à « 10 » (maximum). La lettre
« D » indique que l’élément radiant a une deuxième zone extérieure, à allumer a
votre choix.
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Avant de l’épreuve de fonctionnement, l’operateur doit savoir comment les plans aux
éléments radiants fonctionnent-ils.
Enlevez tous les objets de la zone de chauffage. Vérifiez que la vitre n’est ni craqué,
ni brisée. Définir l’opération immédiatement si la zone de chauffage est cassée ou
fendue et débranchez le plan du réseau.
5
Epreuve de fonctionnement
Apres avoir allumé le plan, choisissez le niveau de puissance à travers la manette et
la zone commence à se chauffer. Avec la manette, vous pouvez choisir entre 10 niveaux de puissance. Si le plan a atteint le niveau désiré, le chauffage se fermera.
Attention
La surface en vitre se chauffe très fort,
pour éviter des blessures, ne jamais toucher
la surface du plan en fonction.
- Placez une casserole au centre de la zone de chauffage et versez un peu d’eau dedans.
- Allumez le plan en tournant la manette sur une position entre « 1 » et « 10 ». La
lampe témoin verte « opération » s’allume et le plan commence à chauffer l’eau
dans la casserole.
- Pour activer la résistance du circuit externe de l’élément radiant à double circuits
(manette ayant la position « D »), tourner soigneusement la manette au-delà de la
position 10 et vous sentirez cliquer un ressort. Maintenant, vous pouvez régler la
puissance des deux circuits ensemble. Si vous tournez sur la position « o » OFF,
au prochain allumage du plan, s’activera de nouveau que la zone intérieure.
- Tournez la manette sur la position „o“ OFF. Le processus de chauffage s’arrête et
la lampe témoin s’éteint. La lampe témoin de chaleur résidu s’allume seulement si
la zone de chauffage s’est chauffée au dessus d’un certain niveau.
- L’éclairage de la lampe témoin de chaleur résidu indique (si le plan est branché
au réseau) que la surface di vitre est encore chaude, même si la manette est en
position « o » OFF. La lampe témoin s’éteint seulement si la chaleur est descendue jusqu’à un niveau acceptable. Attention; ce n’est le cas que si le plan
n’est débranché ou par déclenchement d’un disjoncteur de fuite ou le disjoncteur est éteint.
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Opération
6.1 Processus de cuisson
Le plan est prêt pour être mis en fonction. La lampe témoin verte éclairé indique que
la zone se chauffe. Si la lampe témoin rouge s’est éclairée, la chaleur sur la surface
de la vitre n’est pas assez baisse pour éviter les risques des blessures (donc ne pas
toucher).
lampe verte
Plan en fonction
lampe rouge
vitre chaud (chaleur résidu)
Position MIN
Position MAX
7
> puissance minimale
> puissance maximale
Normes de sécurité
7.1 Description des symboles de danger
Symbole général de danger
L’inobservance des normes de sécurité signifie danger et
possibilité de blessures.
Ce symbole vous indique qu’il y a des tensions
dangereuses.
(symbole 5036 IEC 60417-1)
Attention
En cas de mauvaise utilisation du plan, des
blessures mineures ou des dommages
matériels pourraient arriver
Respectez les symboles de danger appliques au plan et
vérifiez que les mêmes soient toujours lisibles.
Attention
Avant la première utilisation du plan ou bien avant
de faire de la maintenance, il faut lire ce manuel
d’instructions complètement.
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7.2 Risques par la non observance des normes de sécurité
L’inobservance des normes de sécurité peut entraîner un danger pour les personnes,
l’environnement et pour le plan lui-même. Si les normes ne sont pas respectées, vous
n’avez plus aucun droit a dégâts.
En détail, le défaut de suivre les normes peut entrainer les suivantes risques:
(Exemple):
- Danger pour personnes en raison de phénomènes de nature électrique
- Danger pour personnes en raison de poêles surchauffées
- Danger pour personnes en raison de surface de chauffage surchauffée
7.3 Utilisation sûre
Les règles de sécurité de ce manuel, le règlement existant national de l’électricité
pour éviter les accidents et les règles internes de l’entreprise en matière de travail,
application et utilisation en sécurité du plan, doivent être respectées.
7.4 Normes de sécurité pour l’opérateur
-
Si le vitre est fendue ou cassé, il faut éteindre le plan et le couper du réseau. Ne
jamais toucher aucune partie ou pièce a l’intérieur du plan aux éléments radiants.
-
La vitre se réchauffe quand le plan est en fonction. Pour éviter des blessures ou
brulures, ne jamais toucher la surface de la vitre avec aucune partie du corps.
-
Tenez sous contrôle le plan en fonction, pour éviter des dommages de surchauffe
aux poêles ; ne jamais chauffer les poêles sans aliments.
-
Eteignez le plan en tournant la manette sur « o » OFF, si vous enlevez la poêle
pour plus d’un moment. Comme ça vous économisez surtout de l’énergie électrique, vous évitez le risque des brulures et chaque personne qui veut commencer
le processus de cuisson, doit tourner la manette.
-
Ne pas utiliser la surface de chauffage comme plateau de travail!
-
Ne jamais mettre du papier, carton, tissue ou quelque soit autre chose entre la
poêle et la surface, car il pourrait s’incendier.
-
Les objets se réchauffent très rapidement sur la surface de chauffage, donc ne jamais mettre d’autres objets que des poêles ou casseroles (comme boites de conserves fermées, montres, feuilles d’aluminium, bijoux, papier, etc.).
-
Evitez l’entrée de liquides dans le plan et le débordement de l’eau ou des aliments
au-delà de la poêle ou casserole. Ne jamais nettoyer le plan avec un jet d’eau.
7.5 Mauvaise utilisation
La fonctionnalité n’est garantie que s’il est utilisé correctement. Les limites selon les
spécifications techniques ne peuvent être dépassées en aucune circonstance.
7.6 Modifications / Usage des pièces détachées
Contactez le fabricant si vous avez l’intention de modifier l’appareil. Pour assurer la
sécurité utilisez seulement des pièces détachées originales et accessoires d’aide qui
sont approuvés par le fabricant. Si vous utilisez des composants non originaires, vous
n’aurez plus aucun droit de garantie, ni pour des dégâts.
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8
Déclassement
Si le plan n’est pas utilisé, assurez-Vous que la manette ne vient pas tournée par accident et sans surveillance. Si le plan ne vient pas utilisé pendant des longues périodes (à partir de plusieurs jours), débranchez le cordon d’alimentation. Assurezvous que les liquides ne peuvent pas entrer dans le plan et souvenez-vous de ne jamais nettoyer le plan avec un jet d’eau.
9
Dépannage
Attention
Ne jamais ouvrir le plan !
Haute tension, danger !
Pour toutes les pannes qui ne sont pas dus aux agents extérieurs ou bien à la saleté,
seulement du personnel du service autorisé et formé peut ouvrir le plan. Dans ce cas,
le plan doit être débranche immédiatement et la prise sortie. L’enquête des causes de
la panne e le dépannage doit être effectué par des experts seulement.
Panne
Cause possible
Pas de chauffageLampe témoin éteint
Pas d’alimentation
Mesures de dépannage par le
personnel de service
Vérifiez si le plan est branché au réseau
Manette en position
« o » OFF
Tourner la manette en position
„1“-„10“
Chauffage insuffisante –
Pas de chauffage
Elément radiant défectueux
Une phase est absente
Verifiez les fusibles
Elément radiant défec- Débranchez le plan et contactez votre
tueux
revendeur pour la réparation.
Pas de réaction en tournant la manette.
Manette défectueux
Débranchez le plan et contactez votre
revendeur pour la réparation
Puissance de chauffage
qui s’éteint après
quelque minute
Manette défectueux
Débranchez le plan et contactez votre
revendeur pour la réparation
Dans le cas d’un échange de composants verifiez d’utiliser toujours des composants originaux en fonction de la liste des pièces détachées en cours de validité.
En outre il faut utiliser les pièces de connexion existants ou bien nouveaux ; cela
vaut aussi pour les pièces du boitier, comme la planche de dessous, par exemple
quand on change le cordon d’alimentation.
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10 Nettoyage
Liste des nettoyants pour certains types de pollution :
Type de pollution
Pollution légère
Nettoyants
Chiffon humide (kleenex) avec
nettoyant industriel pour cuisines
ou bien eau chaud et savon
Polychrome
Sigolin chrome,
Inox crème
Vif Super-Nettoyant
Polychrome
Sigolin chrome,
Inox crème
Vif Super-Nettoyant
Polychrome
Sigolin chrome
Lame de rasoir
Éponge qui ne gratte pas
Taches graisseuses
(sauces, soupes,...)
Taches de chaux et d’eau
Décolorations métalliques,
chatoyantes
Nettoyage mécanique
Ne pas utiliser nettoyant grattant, laine d’acier ou éponges abrasives, car ils peuvent
endommager la surface de la vitre.
Les résidus du nettoyage doivent être éliminés de la surface di vitre par un chiffon
humide (kleenex), car ils peuvent se corroder pendant le chauffage. Un maintien professionnel du plan aux éléments radiants nécessite d’un nettoyage régulier, un traitement attentif et du service.
Evitez l’entrée de liquides dans le plan aux éléments radiants!
11 Maintenance
L’utilisateur doit s’assurer que les composants qui sont relevant pour la sécurité sont
bien fonctionnels à tout moment. Faites examiner le plan aux éléments radiants par
un technicien autorisé de votre revendeur au moins une fois par an.
Attention
Ne jamais ouvrir le plan !
Haute tension, danger !
Le plan aux éléments radiants ne doit être ouvert que par personnel de service
autorisé et formé.
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12 Disposition
En cas de résiliation de la vie du plan aux éléments radiants, le même doit être éliminé dans la juste manière et selon les règlements locales.
Evitez les abus:
Le plan ne doit être utilisé par personnel non qualifié. Evitez que le plan prévu pour
l’élimination vienne mise en fonction de nouveau. Le plan se compose de composants électriques, électromécaniques et électroniques communes. L’utilisateur est le
seul responsable de l’élimination professionnelle en toute sécurité du plan. Le plan
n’utilise pas de piles.
Note pour la disposition
Les plans destinés à cet effet, peuvent être envoyés a nous pour
l’élimination. Il ne sera qu’accepté les paquets affranchis suffisamment.
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13 Pièces détachées
Pièces
détachées
Plan aux éléments radiants
No. article Employé Description
100107
100117
100121
800100
800101
800103
800105
800201
800202
800204
800205
800400
800401
800403
800800
800801
800805
800803
800807
800810
800821
800822
801101
801103
801110
Manette " Min - Max " pour élément avec régulateur
Manette " 1 - 6 " pour élément avec thermostat
Manette pour interrupteur général (brosse rouge)
Manette " 1 - 10 " pour élément avec thermostat
Manette AVANT "1-10D" pour élément avec régulateur
Manette DROITE "1-10D" pour élément avec régulateur
Manette "1-10D" pour élément avec régulateur
Lampe témoin verte" GRÜN " 250 Volt
Lampe témoin rouge " ROT " 250 Volt
Lampe chaleur résidu avec câblage
Lampe chaleur résidu sans câblage
Régulateur d’énergie 74512 1K
Régulateur d’énergie pour élément radiant avec double circuit 2K
Thermostat
Élément radiant 230 Volt / 2300 Watt rond
Élément radiant 230 Volt / 2500 Watt rond
Élément radiant 230 Volt / 1500 Watt rond
Élément radiant 230 Volt / 1800 Watt rond
Élément radiant 230 Volt / 1700 Watt rond
Élément radiant 230 Volt / 3000 Watt rond
Élément radiant 230 Volt / 3000 Watt carre
Élément radiant 400 Volt / 4000 Watt carre
Manette DERRIERE "1-10D" pour élément avec régulateur
Manette GAUCHE "1-10D" pour élément avec régulateur
Manette 0 - 10 noir/argent
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