Giorik H. CONVECCION YGG10 (GAS) Manuel utilisateur

Manuel d’installation, utilisation et entretien
Fours à convection et mixtes pour gastronomie avec contrôle électromécanique
YEG0530
YEG0730
YEG1030
YGG0510
YGG1010
YEG0531
YEG0731
YEG1031
YGG0511
YGG1011
YEG0531M YEG0731M YEG1031M YGG0511M Y
rev. 03/2009
Indice
1. Installation
1.1. Remarques générales et de sécurité
1.2. Positionnement
1.3. Raccordement hydrique
1.4. Connexion électrique
1.5. Raccordement du gaz
1.6. Contrôle de la pression du gaz
1.7. Changement des buses (changement gaz)
1.8. Évacuation des fumées
1.9. Mise en service et vérification du four
2A. FOUR À CONVECTION
Mode d’emploi
2A.1.
2A.2.
2A.3
2A.4.
Cuisson à convection
Humidificateur
Extinction
Nettoyage
2B. FOUR INSTANT
Mode d’emploi
2B.1.
2B.2.
2B.3
2B.4.
2B.5.
Types de cuisson
Réglages
Fonctions complémentaires
Extinction
Nettoyage
3. Maintenance
3.1. Nettoyage de la vitre
3
3
4
5
6
8
10
10
11
12
13
13
14
14
14
15
15
16
17
18
18
19
19
4. Composants de
contrôle et de sécurité
4.1. Électrovanne
4.2. Micro-interrupteur de la porte
4.3. Protection thermique du moteur
4.4. Thermostat de sécurité
de la chambre de cuisson
4.5. Contrôle de la flamme
5. Que faire
5.1. Problèmes plus communs
5.2. Contrôles a exécuter seulement
par un technicien autorisé
5.3. Gestion des pièces détachées
6. Details
20
20
20
20
20
20
21
21
22
23
24
6.1. Données techniques
24
7. Schémas d’installation
25
7.1.
7.2.
7.3.
7.4.
7.5.
7.6.
7.7.
7.8.
7.9.
7.10.
Mod. EGE05 (5 GN 1/1)
Mod. EGE05DS (5 GN 1/1)
Mod. EGE07 (7 GN 1/1)
Mod. EGE07DS (7 GN 1/1)
Mod. EGE10 (10 GN 1/1)
Mod. EGE10DS (10 GN 1/1)
Mod. EGG05 (5 GN 1/1)
Mod. EGG05DS (5 GN 1/1)
Mod. EGG10 (10 GN 1/1)
Mod. EGG10DS (5 GN 1/1)
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
Supplément
Schémas électriques
Description
bandeaux de contrôle
> 34
Cher Client,
Nous vous remercions pour la préférence que vous nous avez accordée avec l’achat de notre produit.
Ce four fait partie d’une ligne d’appareils conçue pour la restauration commerciale non intensive, composée
de fours électriques et au gaz de différentes capacités pour la gastronomie. L’emploi de ces fours est simple
pour une production rapide et efficace.
Le four a une garantie de 12 mois contre les éventuels défauts de fabrication à compter de la date indiquée
sur la facture de vente. La garantie couvre le fonctionnement normal du four et n’inclut pas les matériaux de
consommation (lampes, garnitures, etc...) et les pannes provoquées par une installation, usure, entretien,
réparation, décalcification et nettoyage incorrects, altérations et utilisation non appropriée.
Le constructeur se réserve le droit d’apporter au produit, à un moment quelconque, les modifications qu’il retient nécessaires ou utiles.
1. Installation
1.1. Remarques générales et de sécurité
Lire attentivement cette notice avant l’installation et la mise en fonction du four car le texte
fournit d’importantes indications concernant la
sécurité de l’installation, utilisation et entretien
de l’appareil.
Conserver cette notice soigneusement et à un
endroit facilement accessible pour toute consultation de la part des opérateurs.
Joindre toujours la notice en cas de déplacement
du four; si nécessaire, demander une autre copie
au revendeur autorisé ou directement au constructeur.
Les enfants doivent être surveillés afin de
s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil et
qu’ils ne l’utilisent pas.
Durant le fonctionnement, il est nécessaire de
faire attention aux zones chaudes de la surface
externe de l’appareil qui, pendant le fonctionnement, peuvent même dépasser les i 60° C.
En cas de panne ou de mauvais fonctionnement,
l’appareil doit être débranché; pour une éventuelle réparation, s’adresser uniquement à un centre
d’assistance technique autorisé par le constructeur et exiger les pièces de rechange originales.
Après avoir enlevé l’emballage, s’assurer que le
four soit en bon état et qu’il ne présente pas de
dommages provoqués par le transport. Ne jamais installer ou mettre en fonction un appareil
endommagé; dans le doute, contacter immédiatement le service d’assistance technique ou le
propre revendeur de confiance.
Ne pas positionner d’autres sources de chaleur,
telles que friteuses ou plaques de cuisson, à
proximité du four.
L’installation, l’entretien extraordinaire et les opérations de réparation de l’appareil doivent être
effectués seulement par une personne qualifiée et
en suivant les instructions du constructeur.
En cas de non utilisation prolongée du four, couper la distribution de l’eau et du courant.
L’appareil a été projeté pour cuisiner des aliments dans des milieux fermés et il doit être utilisé seulement pour cet usage: par conséquent,
toute utilisation différente doit être évitée car
elle pourrait être impropre et dangereuse.
Le four doit être utilisé seulement par un personnel adéquatement expert. Pour éviter le risque
d’accidents ou dommages de l’appareil, il est par
ailleurs fondamental que le personnel reçoive
régulièrement des instructions précises concernant la sécurité.
Le four ne doit pas être utilisé par des personnes
ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou bien par des personnes sans expérience et connaissance à moins qu’elles ne soient
contrôlées ou instruites sur l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de leur sécurité.
Ne pas déposer ou utiliser des substances inflammables près de l’appareil.
Avant la mise en service de l’appareil, s’assurer
d’avoir enlevé toutes les parties de l’emballage
en ayant soin de les éliminer de façon conforme
à la réglementation en vigueur.
Toute modification nécessaire lors de l’installation du four devra être approuvée et réalisée par
un personnel technique autorisé.
Pour éviter des dangers pour la santé de l’individu provoqués par une intervention accidentelle
du dispositif de protection thermique, celui-ci ne
doit pas être alimenté à travers un interrupteur
externe, comme un timer, ou relié à un circuit
qui serait régulièrement allumé et éteint de façon automatique.
Le non respect des instructions ci-dessus énoncées peut compromettre la
sécurité de l’appareil comme la vôtre.
3
1. Installation
1.1. Remarques générales et de sécurité
Les versions au gaz du four sont conformes aux qualités essentielles requises par la Directive Gaz
90/396/CEE et elles sont donc dotées de certificat d’examen CE délivré par un Organisme autorisé. Ces
versions satisfont les prescriptions des normes du gaz suivantes:
EN 203 + les mises à jour successives;
EN 437 + les mises à jour successives.
Pour l’installation, il faut respecter les prescriptions de sécurité contenues dans les:
Normes UNI CIG n° 7222-7723-8723 + mises à jour successives.
L’appareil est conforme aux qualités essentielles des Directives de Basse Tension 2006/95/CEE. Il satisfait les
prescriptions des normes électriques suivantes:
EN 60335-1 + les mises à jour successives;
EN 60335-2-42 + les mises à jour successives;
EN 60335-2-46 + les mises à jour successives;
EN 60335-2-36 + les mises à jour successives;
EN 55104 / EN 55014 + les mises à jour successives;
EN 61000 + les mises à jour successives.
L’appareil est conforme aux qualités essentielles de la Directive de Compatibilité Électromagnétique 2004/108/CEE.
1.2. Positionnement
Les appareils ont été conçus pour être installés dans des locaux fermés, ils ne peuvent être utilisés à l’air
libre et ils ne peuvent être exposés à la pluie.
L’endroit choisi pour l’installation du four doit présenter une surface rigide, plate et horizontale qui doit
être en mesure de soutenir en toute sécurité aussi bien le poids de l’ensemble appareil/support que celui
de la charge à la capacité maximale.
Le four doit être installé seulement sur un support
stable.
������
Après avoir enlevé l’emballage de l’appareil, vérifier
qu’il soit intact et le positionner à l’endroit de son utilisation, en ayant soin de ne pas le mettre dessus ou
contre les murs, parois, cloisons de séparation, meubles
de cuisine ou revêtements en matériau inflammable.
���
��
���
��
Il est conseillé d’observer scrupuleusement la réglementation contre les incendies en vigueur.
Une distance minimale de 100 mm doit être
maintenue sur tous les côtés, entre le four et les
parois ou les autres équipements (fig. 1).
fig. 1
4
L’appareil doit être positionné dans un local suffisamment aéré.
1. Installation
1.2. Positionnement
Tous les matériaux utilisés pour l’emballage sont
compatibles avec l’environnement; ils peuvent être
conservés sans danger ou être brûlés dans une installation de combustion des déchets appropriée.
Le four doit être mis horizontalement: pour régler
la hauteur des pieds niveleurs, agir de la façon indiquée sur la fig. 2 à l’aide d’un niveau à bulles d’air.
Des dénivellations ou inclinaisons d’une certaine
importance peuvent influencer négativement le
fonctionnement du four.
Retirer toute la pellicule de protection des panneaux
externes de l’appareil en la détachant lentement
afin d’éviter qu’il ne reste des traces de colle.
Contrôler que les ouvertures et les fissures d’aspiration ou d’évacuation de la chaleur ne soient en
aucune façon obstruées.
fig. 2
1.3. Raccordement hydrique (seulement pour les modèles dotés d’humidificateur)
La pression maximale de l’eau doit être de (250 KPa)
2,5 bar. Si la pression de l’eau du réseau de distribution est supérieure à cette valeur, il est nécessaire
d’installer un réducteur de pression à l’amont du
four.
La pression minimum de l’eau pour un fonctionnement correct du four doit dépasser les 0,5 bar.
Les fours possèdent une seule entrée pour l’eau
adoucie (fig. 3). Il est toujours conseillé d’installer
un adoucisseur-décalcificateur pour porter la dureté
de l’eau à l’entrée de l’appareil dans une plage de
valeurs comprises entre 8° et 10° F.
fig. 3
��
���������������
������������
Avant d’effectuer le raccordement, laisser couler
une quantité d’eau suffisante pour éliminer les
éventuels résidus ferreux présents dans le conduit.
Vérifier que le filtre de l’électrovanne soit propre
(voir paragraphe 5.2).
Relier le conduit “Eau” au réseau de distribution de l’eau froide spécifique et interposer un robinet d’arrêt.
S’assurer que le robinet d’arrêt soit positionné en un lieu de sorte à être facilement actionné par l’opérateur
à un moment quelconque.
Attention: en cas de panne du tuyau de remplissage de l’eau, il devra être remplacé par un autre neuf
tandis que le vieux tuyau détérioré ne devra plus être réutilisé.
5
1. Installation
1.4. Connexion électrique
��� �����
��
������������
��������������
�������������
���� ���������������
�������������
L’installation électrique, tel qu’il est prescrit et spécifié dans la réglementation en vigueur, doit être
dotée d’une mise à terre efficace. Il est possible
de garantir la sécurité électrique de l’appareil uniquement en présence d’une installation électrique
réglementaire.
������������
����
Avant d’effectuer la connexion électrique, contrôler
les valeurs de voltage et de fréquence du réseau
électrique afin de vérifier qu’ils soient conformes
aux indications présentes sur la plaquette technique
de l’appareil (fig. 4).
��
fig. 4
Pour la connexion directe au réseau d’alimentation,
il est nécessaire d’interposer, entre l’appareil et le
réseau même, un dispositif dimensionné selon la
charge qui en assure la déconnection et dont les
contacts aient une distance d’ouverture permettant
la déconnection complète dans les conditions de
la catégorie de surtension III, conformément aux
règles d’installation; même ce dispositif doit être
positionné en un lieu de sorte à être facilement actionné par l’opérateur à un moment quelconque.
Mettre l’interrupteur général auquel la fiche du
câble d’alimentation sera reliée dans la position 0
(zéro). Vérifier, à l’aide d’un personnel expert, que
la section des câbles de la fiche soit adéquate à la
puissance absorbée de l’appareil.
fig. 5
Dévisser les vis qui fixent la partie arrière du four et
l’enlever (fig. 5).
Le câble flexible doit être en polychloroprène ou en élastomère synthétique sous gaine équivalente résistante à l’huile.
Utiliser un câble ayant une section adéquate à la charge correspondant à chaque appareil suivant les indications du tableau (tab. 1).
Modèles
EGE05
EGE05DS
EGE07
EGE07DS
EGE10
EGE10DS
EGG05
EGG05DS
EGG10
EGG10DS
Voltage
400V 3N
230V
400V 3N
400V 3N
230V
230V
(Hz)
50
50
50
50
50
Puissance absorbée (kW)
6,3
9,6
12,6
0,4
0,8
Courant absorbé
pour chaque phase
10
28
16
20
2
4
5 x 1,5
3x4
5 x 2,5
5 x 2,5
3 x 1,5
3 x 1,5
Fréquence
(A)
Section du câble
(mm²)
d’alimentation
tab. 1
6
1. Installation
1.4. Connexion électrique
(a)
(b)
L’installation ou le changement du câble d’alimentation incombe au constructeur, à son service
d’assistance technique ou à un expert de sorte à
prévenir tout risque.
N
N
5
Enfiler le câble d’alimentation dans le trou du presse-câble situé à l’arrière du four.
Quelques appareils, comme il est indiqué sur le
tableau (tab. 1), peuvent être alimentés aussi bien
avec un voltage triphasé à 400 V (fig. 6a) qu’avec
un voltage monophasé à 230 V (fig 6b).
4
Relier le câble au porte-borne en suivant les indications présentes et ici reportées (fig. 6).
L
L3
L2
La tension d’alimentation à machine en marche
ne doit pas se déplacer de la valeur de tension
nominale de ±10%.
Pour les appareils à gaz: le câble est déjà fourni.
il y ait une
Contrôler qu’entre la phase et
différence de potentiel de 230 V.
L1
3
1
2
Bloquer le câble à l’aide du presse-câble.
AC
3N 40 0V
AC
1N 23 0V
32A
fig. 6
L’appareil doit être inclus dans un système
équipotentiel dont l’efficacité sera vérifiée selon les
indications de la réglementation en vigueur. Pour
la connexion, insérer un câble ayant une section
minimal de 10 mm² dans la borne située sur la
structure et portant le symbole de fig. 7.
fig. 7
Pour les fours à gaz, attendre d’avoir conclu aussi le
raccordement du gaz à l’appareil avant de remonter
le partie arrière du four; pour les fours électriques,
remonter le partie arrière du four.
7
1. Installation
1.5. Raccordement du gaz (seulement pour les fours à gaz)
Note
Le four est taré à l’origine pour le fonctionnement avec
le type de gaz spécifié au moment de la commande.
Le type de gaz pour lequel le four est réglé est reporté sur la plaquette technique située sur l’appareil (fig. 8, réf. A).
Durant la vérification, s’assurer que les tarages de
fabrication effectués sur les brûleurs soient appropriés pour le type spécifique d’installation, à travers
l’analyse des gaz produits par la combustion (CO2 e
CO) et la vérification de la capacité thermique.
A
Les données relevées doivent être notées et deviennent alors une partie intégrante de la documentation technique de cet appareil.
fig. 8
Prescriptions pour l’installation
Les opérations d’installation et de mise en marche du four doivent être effectuées exclusivement par une
personne qualifiée selon les règlements et les normes en vigueur.
Les installations de gaz, les connexions électriques et les locaux de l’installation des appareils doivent être
conformes aux règlements et aux normes en vigueur.
Il faut se rappeler que l’air nécessaire pour la combustion des brûleurs est de 2 m3/h par kW de puissance installée.
Dans les locaux ouverts au public, il faut respecter les normes pour la prévention des accidents et la réglementation sur la sécurité contre les incendies et anti-panique.
Le raccordement au raccord d’alimentation du gaz peut se faire en utilisant des conduits métalliques flexibles, en interposant un robinet d’arrêt homologué à un endroit facilement accessible.
S’assurer que le tuyau flexible métallique de raccordement au raccord d’entrée du gaz ne touche pas les
parties surchauffées du four et qu’il ne soit pas soumis à des efforts de torsion ou extension.
Utiliser des bandes de fixation conformes aux normes d’installation.
Vérifications a effectuer avant l’installation
Contrôler sur la plaquette technique située sur le panneau gauche du four (fig. 8, réf. A) que l’appareil soit
prévu pour le type de gaz disponible chez l’utilisateur.
Contrôler avec les données reportées sur la plaquette technique (fig. 8) que le débit du réducteur de
pression soit suffisant pour l’alimentation de l’appareil.
Eviter d’interposer des réductions de section entre le réducteur et l’appareil.
Il est conseillé de monter un filtre du gaz à l’amont du régulateur de pression de sorte à garantir
un fonctionnement optimal du four.
8
1. Installation
1.5. Raccordement du gaz (seulement pour les fours à gaz)
Relier le four à l’installation d’alimentation du
gaz moyennant un tuyau spécial de R 1/2” ayant
une section non inférieure à 16 mm de diamètre
(fig. 9).
Le raccord doit être en métal et le tuyau peut être
fixe ou flexible.
Prévoir des robinets ou des vannes ayant un diamètre interne non inférieure au tuyau de raccord
ci-dessus indiqué.
Après le raccordement au réseau du gaz, il est nécessaire de contrôler qu’il n’y ait pas de fuites dans
les garnitures et dans les raccords. A cet effet, utiliser de l’eau savonneuse ou un produit mousseux
spécifique pour déceler les pertes.
fig. 9
Conformément aux normes spécifiques, il est
opportun de faire effectuer chaque année la
maintenance périodique des fours à gaz par
un technicien autorisé; à cette même occasion,
effectuer l’analyse des gaz de combustion et le
contrôle de la puissance thermique.
Type du gaz
Pression gaz [mbar]
Nom.
Min.
Max
Methane
G20
20
17
25
Methane
G25
25
18
30
28-30/37
20/25
35/45
G.P.L. G30/G31
tab. 2
Le four peut fonctionner correctement seulement
si la pression de réseau du gaz se maintient dans
une plage de valeurs indiquées pour chaque type
de gaz sur le tableau 2.
Si les pressions se placent en dehors de ces valeurs,
il ne sera pas possible d’obtenir un fonctionnement
optimal de l’appareil et sa mise en service définitive. Faire vérifier par l’installateur l’installation de
distribution du gaz (en contrôlant les conduits, les
vannes et tout réducteur de pression) puis, si nécessaire, s’adresser à la compagnie de distribution
du gaz.
9
1. Installation
1.6. Contrôle de la pression du gaz (seulement pour les fours à gaz)
Contrôler que les buses montées soient celles prévues pour le type et la pression du gaz d’alimentation.
Pour tout changement des buses, voir le paragraphe suivant.
Lorsque le four sera câblé et l’appareil allumé, vérifier la pression du gaz.
La pression du gaz sera directement contrôlée sur
la soupape de contrôle en agissant de la façon décrite ci-après:
P
mbar
Dévisser la vis “P” (fig. 10) sur la prise de pression de la soupape.
Appliquer le manomètre à la prise de pression.
Régler la pression du gaz de manière à ce qu’elle corresponde aux valeurs indiquées sur le tableau 2 en agissant sur le régulateur de pression
situé à l’extérieur de l’appareil.
Quand la pression est correcte, éteindre le four,
retirer le manomètre et revisser la vis “P” à fond.
fig. 10
1.7. Changement des buses (changement gaz) (seulement pour les fours à gaz)
Catégorie de l’appareil: II2E+3+
Pays: FR - BE
Puissance
Buse pour
Buse pour
Buse pour
Buse pour
Nominale
gaz G30 [30 mbar]
gaz G31 [37 mbar]
gaz G20 [20 mbar]
gaz G25 [25 mbar]
5 GN 1/1
9,5 kW
115
115
161R
166R
10 GN 1/1
19 kW
155
155
225R
235R
Four
Utiliser uniquement des buses originales en évitant une quelconque altération!
A
B
tab. 3
Pour effectuer le raccordement à un gaz différent
de celui indiqué sur la plaquette, il est nécessaire
de procéder au changement des buses du/des brûleur/s en procédant de la façon suivante:
Dévisser la buse (fig. 11, réf. A) et la remplacer par
une autre correspondant au type de gaz présent sur
le réseau de distribution (voir tab. 3).
Remonter la rondelle d’étanchéité (fig. 11, réf. B).
fig. 11
10
Les buses sont marquées en centièmes de millimètre.
Après avoir changé les buses, il faut contrôler la
pression du gaz.
1. Installation
1.8. Évacuation des fumées (seulement pour les fours à gaz)
Dans le respect des normes d’installation, les fours doivent être mis en oeuvre dans des locaux adaptés à
l’évacuation des produits engendrés par la combustion.
Il est possible de raccorder l’évacuation des fours de deux façons différentes.
Moyennant le raccordement à un conduit naturel,
tel qu’un carneau montant à tirage naturel ayant
une efficacité certaine pour évacuer les produits
engendrés par la combustion directement à l’extérieur (fig. 12). La continuation advient vers
l’extérieur ou dans une cheminée moyennant le
convoyeur. Cette intervention doit assurer que
l’évacuation des fumées ne soit pas empêchée
par des obstructions et/ou une longueur excessive du tuyau d’évacuation (au maximum 3 m).
fig. 12
Moyennant un système d’évacuation forcée,
comme une hotte munie d’aspirateur mécanique. Dans ce cas, l’alimentation du gaz vers
l’appareil doit être directement contrôlée par
ce système et doit s’interrompre lorsque le débit descend en dessous des valeurs prescrites.
Quand l’appareil est installé dessous une hotte
aspirante, il faut vérifier que les indications suivantes soient respectées:
a) le volume aspiré doit être supérieur à celui
des gaz de combustion engendrés (voir la réglementation en vigueur);
b) le matériau qui compose le filtre de la hotte
doit pouvoir résister à la température des gaz
de combustion qui, à la sortie du convoyeur,
peut atteindre les 300° C;
fig. 13
c) la partie terminale du conduit d’évacuation
de l’appareil doit être située à l’intérieur de la
projection du périmètre de base de la hotte;
d) la réadmission des gaz vers l’appareil doit
pouvoir se faire seulement manuellement
(fig. 13).
11
1. Instalation
1.9. Mise en service et vérification du four
Avant de mettre en service le four, effectuer scrupuleusement toutes les vérifications nécessaires afin de
s’assurer que les dispositifs et l’installation de l’appareil soient conformes aux normes de la loi et aux
indications techniques et de sécurité présentes dans cette notice.
En outre, les points suivants devront être respectés:
La température ambiante du lieu de l’installation du four doit être majeure à +4° C.
La chambre de cuisson doit être vide.
Tous les emballages doivent être entièrement enlevés y compris la pellicule de protection appliquée sur
les parois du four.
Les évents et les fentes d’aération doivent être ouverts et sans obstructions.
Les pièces du four éventuellement démontées pour effectuer l’installation doivent être remontées.
L’interrupteur électrique général doit être fermé et les robinets d’arrêt de l’eau et du gaz situés à l’amont
de l’appareil doit être ouvert.
Dès que le four reçoit tension, il se peut qu’il emet un signal sonore.
Vérification
La vérification du four est effectuée en complétant un cycle de cuisson échantillon permettant de vérifier
le fonctionnement correct de l’appareil et l’absence d’anomalies ou de problèmes.
Mettre le régulateur de la température à 150° C et le minuteur à 10 min.
Vérifier scrupuleusement les points de la liste suivante:
La lumière de la chambre de cuisson s’allume.
Le four s’arrête si la porte est ouverte et se remet en marche lorsque la porte est refermée.
Le thermostat de réglage de la température dans la chambre de cuisson intervient quand la température
sélectionnée est atteinte et le/s élément/s réchauffant/s est/sont temporairement éteint/s; l’intervention
du thermostat est indiquée par l’extinction temporaire de l’indicateur lumineux “HEATING” situé sur le
panneau de contrôle du four.
Le moteur du ventilateur effectue l’inversion automatique du sens de rotation; l’inversion s’effectue
toutes les 2 minutes, à intervalles de 20 secondes d’arrêt du moteur.
Les éléments réchauffants de la chambre de cuisson viennent momentanément déclanchées pour 20
secondes d’arret moteur; ce comportement est indiquée par l’extinction temporaire de l’indicateur
lumineux “HEATING” situé sur le panneau de contrôle du four.
Fours 7 et 10 niveaux: les deux turbines de la chambre de cuisson ont la même direction de rotation.
A la fin du cycle de cuisson, le four émet un signal sonore d’avertissement d’une durée d’environ 15
secondes.
Dans le cas où le four dispose d’un système de contrôle de l’humidificateur, après l’avoir activé appuyant sur
le bouton prévu, vérifier l’écoulement de l’eau en direction du/des ventilateur/s du/des tuyau/x d’entrée
de l’humidité dans la chambre de cuisson.
12
2A. FOUR À CONVECTION - Mode d’emploi
2A.1. Cuisson à convection
L’appareil a été projeté pour cuisiner des aliments dans des milieux fermés et il doit être utilisé seulement pour cet
usage: par conséquent, toute utilisation différente doit être évitée car elle pourrait être impropre et dangereuse.
Durant le fonctionnement, surveiller l’appareil.
Avant d’effectuer la cuisson, il est conseillé de préchauffer le four à une température d’environ +30°/+40° C
supérieure à celle nécessaire.
Sélection de la température
2
La température que l’on désire maintenir dans la
chambre de cuisson est sélectionnée en tournant
la poignée (fig. 14, réf. 2) dans le sens des aiguilles
d’une montre et croissant.
Le four peut atteindre et maintenir des températures qui vont de +50° à +280° C.
L’allumage ou l’extinction de l’indicateur lumineux
“HEATING” (fig. 14, réf. 3) indique l’activité correspondante des éléments réchauffants, assistés par le
thermostat.
La température sélectionnée peut être modifiée à
tout moment du cycle de cuisson simplement en
tournant la poignée vers la nouvelle valeur désirée.
3
Sélection du temps
Le temps de cuisson désiré est sélectionné en
tournant la poignée (fig. 14, réf. 4) dans le sens
des aiguilles d’une montre et croissant.
Le four peut gérer des cycles de cuisson allant de
1 à 120 min.
4
A la fin des minutes sélectionnées, le four s’arrête
automatiquement et émet un signal sonore d’avertissement d’une durée d’environ 15 secondes.
Le cycle de cuisson peut aussi être exécuté sans
un temps de cuisson sélectionné; pour choisir la
cuisson en mode Manuel (sans limite de temps),
tourner la poignée (fig. 14, réf. 4) dans la position
indiquée sur la figure.
Lorsque le temps de cuisson désiré est sélectionné, on actionne l’interrupteur général et, au même
moment, les lumières de la chambre de cuisson
s’allument.
fig. 14
13
2A. FOUR À CONVECTION - Mode d’emploi
2A.2. Humidificateur (seulement pour les modèles dotés de ce dispositif)
Il est possible d’augmenter la quantité d’humidité
dans la chambre de cuisson en sélectionnant la
poignée (fig. 15, réf. 5) dans le sens des aiguilles
d’une montre et croissant.
L’humidificateur introduit de l’eau à l’intérieur de la
chambre de cuisson de façon contrôlée moyennant
un tuyau prévu à cet effet qui oriente le flux contre
le ventilateur de distribution de l’air chaud.
5
La commande de l’humidificateur dispose d’une position qui détermine l’introduction d’eau de façon
continue à l’intérieur de la chambre de cuisson; pour
sélectionner l’humidificateur au maximum (introduction de façon continue d’eau dans la chambre),
tourner la poignée (fig. 15, réf. 5) dans la position
indiquée sur la figure.
Attention:

Eviter de sélectionner l’humidificateur au maximum pendant des périodes prolongées.
fig. 15
L’humidificateur ne sert pas à produire de la vapeur.
L’utilisation de l’humidificateur dans la pâtisserie
sera exclusivement réservée à la cuisson du pain.
2A.3. Extinction
Le four s’éteint en tournant la poignée de l’interrupteur principal (fig. 14, réf. 4) et celle de la température
de cuisson (fig. 14, réf. 2) vers la position “0”.
Les robinets d’arrêt de l’eau et du gaz situés à l’amont de l’appareil seront fermés.
L’interrupteur omnipolaire contre la paroi sera ouvert.
2A.4. Nettoyage
A la fin d’une journée de travail, il est nécessaire de nettoyer l’appareil pour des raisons hygiéniques mais
aussi pour éviter des pannes de fonctionnement.
Le four ne doit jamais être nettoyé avec des jets d’eau directs ou à pression élevée. De même, pour le
nettoyage de l’appareil, ne pas utiliser de pailles de fer, brosses ou racloirs en acier commun; on peut
éventuellement utiliser de la laine en acier inoxydable en frottant dans le sens du satinage des tôles.
Attendre que la chambre de cuisson soit froide.
Enlever les cloisons porte-grilles.
Oter les résidus détachables manuellement et mettre les pièces amovibles dans le lave-vaisselle.
Pour le nettoyage de la chambre de cuisson, utiliser de l’eau tiède savonneuse. Puis, toutes les surfaces
intéressées doivent être abondamment rincées en s’assurant qu’il ne reste plus de résidus de détergent.
Pour le nettoyage des pièces externes du four, utiliser un chiffon humide et une lessive non agressive.
14
2B. FOUR INSTANT - Mode d’emploi
2B.1. Types de cuisson
L’appareil a été projeté pour cuisiner des aliments dans
des milieux fermés et il doit être utilisé seulement pour
cet usage: par conséquent, toute utilisation différente doit
être évitée car elle pourrait être impropre et dangereuse.
Durant le fonctionnement, surveiller l’appareil.
2
Avant d’effectuer la cuisson, il est conseillé de
préchauffer le four à une température d’environ
+30°/+40° C supérieure à celle nécessaire.
Le four Instant trivalent dispose de trois modes divers de cuisson: convection, vapeur ventilée et mixte.
Cuisson à convection
fig. 16
Tourner le sélecteur des cycles de cuisson (fig. 16,
réf. 2) sur la position indiquée sur la figure.
Sélectionner les données pour activer le cycle de
cuisson en suivant les indications reportées dans le
paragraphe 2B.2.
Le cycle partira automatiquement après quelques
secondes.
2
Cuisson à la vapeur ventilée
Tourner le sélecteur des cycles di cuisson (fig. 17,
réf. 2) sur la position indiquée sur la figure.
Sélectionner les données pour activer le cycle de
cuisson en suivant les indications reportées dans le
paragraphe 2B.2.
fig. 17
Le cycle partira automatiquement après quelques
secondes.
Cuisson mixte
2
Tourner le sélecteur des cycles di cuisson (fig. 18,
réf. 2) sur la position indiquée sur la figure.
Sélectionner les données pour activer le cycle de
cuisson en suivant les indications reportées dans le
paragraphe 2B.2.
Le cycle partira automatiquement après quelques
secondes.
fig. 18
15
2B. FOUR INSTANT - Mode d’emploi
2B.2. Réglages
Sélection de la température
La température que l’on désire maintenir dans la
chambre de cuisson est sélectionnée en tournant
la poignée (fig. 19, réf. 4) dans le sens des aiguilles
d’une montre et croissant.
3
4
Le four peut atteindre et maintenir des températures qui vont de +50° à +280° C.
Pour obtenir la production de vapeur dans les cuissons à vapeur ventilée comme dans celles mixtes, régler la poignée (fig. 19, réf. 4) à partir de la position
indiquée sur la figure, en correspondance du symbole de la vapeur, de sorte à maintenir au moins une
température de 100° C dans la chambre de cuisson.
L’allumage ou l’extinction de l’indicateur lumineux
“HEATING” (fig. 19, réf. 3) indique l’activité correspondante des éléments réchauffants, assistées par
le thermostat.
fig. 19
La température sélectionnée peut être modifiée à
tout moment du cycle de cuisson simplement en
tournant la poignée vers la nouvelle valeur désirée.
Sélection du temps
Le temps de cuisson désiré est sélectionné en tournant la poignée (fig. 20, réf. 5) dans le sens des
aiguilles d’une montre et croissant.
5
Le four peut gérer des cycles de cuisson allant de
1 à 120 min.
A la fin des minutes sélectionnées, le four s’arrête
automatiquement et émet un signal sonore d’avertissement d’une durée d’environ 15 secondes.
Tous les cycles de cuisson peuvent aussi être exécutés sans un temps de cuisson sélectionné; pour sélectionner la cuisson en mode Manuel (sans limite
de temps), tourner la poignée (fig. 20, réf. 5) dans
la position indiquée sur la figure.
fig. 20
16
En sélectionnant le temps de cuisson désiré, on fait
partir un cycle de cuisson et l’on détermine l’allumage des lumières dans la chambre de cuisson.
2B. FOUR INSTANT - Mode d’emploi
2B.3. Fonctions complémentaires
Humidificateur
L’humidification peut être enclenchée seulement
avec le cycle de cuisson à convection et est automatiquement exclue avec les autres types de cuisson.
6
fig. 21
Il est possible d’augmenter la quantité d’humidité
dans la chambre de cuisson en sélectionnant la
poignée (fig. 21, réf. 6) dans le sens des aiguilles
d’une montre et croissant.
L’humidificateur introduit de l’eau à l’intérieur de la
chambre de cuisson de façon contrôlée moyennant
un tuyau prévu à cet effet qui oriente le flux contre
le/s ventilateur/s de distribution de l’air chaud.
La commande de l’humidificateur dispose d’une position qui détermine l’introduction d’eau de façon
continue à l’intérieur de la chambre de cuisson; pour
sélectionner l’humidificateur au maximum (introduction de façon continue d’eau dans la chambre),
tourner la poignée (fig. 21, réf. 6) dans la position
indiquée sur la figure.
Commande vidange de la vapeur
La vidange de la vapeur sert à éliminer la vapeur
qui peut se former dans la chambre pendant le cycle de cuisson.
En tournant le levier (fig. 22) on ouvre la vanne en
permettant à la vapeur de sortir.
fig. 22
Même en fermant complètement la vanne, il n’y a
aucun risque de surpressions dans la chambre de
cuisson car elles sont contrôlées par le dispositif
de vidange.
17
2B. FOUR INSTANT - Mode d’emploi
2B.4. Extinction
Lorsque le cycle de cuisson est terminé, remettre le
sélecteur des cycles de cuisson (fig. 23, réf. 2) sur la
position indiquée sur la figure et reporter toutes les
autres poignées à la position initiale.
2
Les robinets d’arrêt de l’eau et du gaz situés à l’amont
de l’appareil seront fermés.
L’interrupteur omnipolaire contre la paroi sera ouvert.
fig. 23
2B.5. Nettoyage
A la fin d’une journée de travail, il est nécessaire de nettoyer l’appareil pour des raisons hygiéniques mais
aussi pour éviter des pannes de fonctionnement.
Le four ne doit jamais être nettoyé avec des jets d’eau directs ou à pression élevée. De même, pour le
nettoyage de l’appareil, ne pas utiliser de pailles de fer, brosses ou racloirs en acier commun; on peut
éventuellement utiliser de la laine en acier inoxydable en frottant dans le sens du satinage des tôles.
Attendre que la chambre de cuisson soit froide.
Enlever les cloisons porte-grilles.
Oter les résidus détachables manuellement et mettre les pièces amovibles dans le lave-vaisselle.
Pour le nettoyage de la chambre de cuisson, utiliser de l’eau tiède savonneuse. Puis, toutes les surfaces
intéressées doivent être abondamment rincées en s’assurant qu’il ne reste plus de résidus de détergent.
Pour le nettoyage des pièces externes du four, utiliser un chiffon humide et une lessive non agressive.
18
3. Maintenance
3.1. Nettoyage de la vitre
Le nettoyage de la vitre de la porte peut être effectué sur le côté aussi bien extérieur qu’intérieur. A
cette fin, il faut dévisser les vis de fixation et, une
fois la vitre ouverte, on la nettoie avec un nettoyant
approprié. Ne jamais utiliser des matériaux abrasifs.
La vitre doit ensuite être refermée correctement
avec les deux vis de fixation.
fig. 24
19
4. Composants de contrôle et de sécurité
4.1. Électrovanne
L’électrovanne est le dispositif qui distribue l’eau dans les temps et modes sélectionnés.
4.2. Micro-interrupteur de la porte
Le micro-interrupteur de la porte est le dispositif qui interrompt le fonctionnement du four au moment de
l’ouverture de la porte.
A la fermeture successive de la porte, le four se remet en marche normalement.
Ne pas actionner ce dispositif manuellement avec la porte du four ouverte.
4.3. Protection thermique du moteur
Le moteur du ventilateur est muni d’une protection thermique incorporée qui en interrompt le fonctionnement en cas de surchauffe.
La remise en marche du moteur est automatique dès que sa température s’abaisse en revenant ainsi dans
les limites de sécurité.
4.4. Thermostat de sécurité de la chambre de cuisson
Si la température dans la chambre de cuisson atteint les 350° C, le thermostat de sécurité interrompt
l’alimentation électrique aux résistances.
Ce dispositif de sécurité peut être réparé seulement par un technicien du service assistance car d’autres
contrôles sont nécessaires.
4.5. Contrôle de flamme (présent seulement dans les fours à gaz)
Le contrôle de flamme moyennant l’électrode prévue garantit le fonctionnement normal du/des brûleur/s.
En cas d’extinction accidentelle ou de mauvais fonctionnement du/des brûleur/s, le système se met en
état d’erreur, le voyant situé sur le tableau de commande s’allume, l’alimentation du gaz est coupée et le
cycle de cuisson est temporairement interrompu en attente d’intervention de la part de l’opérateur. Dès
lors, pour lancer la procédure de remise en fonction du bloc flamme, il est nécessaire de presser pendant
1 seconde le bouton lumineuse. Le contrôle de flamme exécute en automatique 3 tentatives d’allumage
avant de signaler un état d’alarme.
20
5. Que faire
5.1. Problèmes plus communs
Dans le cas où il se vérifie une anomalie, il est très important d’éteindre l’appareil en
agissant sur l’interrupteur omnipolaire et de fermer les robinets d’arrêt de l’eau et du gaz
situés à l’amont de l’appareil.
Problème
Solution possible

Vérifier que l’interrupteur omnipolaire soit fermé et que soit présent la
tension de réseau.
Contrôler que le robinet d’arrêt du gaz situé à l’amont de l’appareil
soit ouvert.
Le four ne se met pas en
marche
Vérifier le bon état du fusible de protection du four.
S’assurer que la porte du four soit bien fermée.
Vérifier d’avoir sélectionné correctement les paramètres du cycle de cuisson.
S’assurer que le four ne soit pas en état d’erreur.
Si après ces opérations le four ne se remet pas encore en marche, contacter l’assistance.
Le ventilateur s’arrête durant
le fonctionnement
Le moteur du ventilateur effectue l’inversion automatique du sens de rotation toutes les 2 minutes, à intervalles de 20 secondes d’arrêt du moteur.
Après différentes cuissons, il peut arriver que le dernier cycle effectué soit
terminé en correspondance de l’arrêt prévu du moteur et donc, à la mise
en marche successive du four, le moteur reste temporairement immobile.
Contrôler que l’arrêt du ventilateur ne soit pas temporaire (avant les 20
secondes) et dû au fonctionnement normal du four.
Eteindre le four et attendre que la protection thermique du moteur se
remette en marche automatiquement.
S’assurer que les ouvertures de refroidissement ne soient pas obstruées.
Si l’inconvénient persiste, contacter l’assistance.
Utiliser des lampes résistantes à la chaleur.
La lumière interne
ne s’allume pas
Pour changer les lampes, procéder de la façon suivante:
Vérifier que l’interrupteur omnipolaire place à monte du four soit
ouvert et que l’appareil soit froid.
Pour les fours dotés d’humidificateur: dévisser les vis qui fixent les
verres de protection des lampes et les enlever.
Pour les autres fours: ôter les verres de protection des lampes.
Changer les lampes d’éclairage.
Si l’inconvénient persiste, contacter l’assistance.
Il n’y a pas d’injection d’eau dans Contrôler que le robinet d’interception d’eau soit ouvert.
les tuyaux de l’humidificateur
Vérifier l’activation de l’humidificateur par la poignée correspondant.
Si l’inconvénient persiste, contacter l’assistance.
Le voyant de le bouton
de contrôle de la
soupape à gaz s’allume
Contrôler que le robinet d’arrêt du gaz situé à l’amont de l’appareil
soit ouvert.
Exécuter la procédure de remise en marche du bloc flamme (voir paragraphe 4.5).
Faire vérifier par un technicien que la séquence de raccordement électrique soit
correcte et que entre phase et il y ait une différence de puissance de 230 V.
Si le four continue à ne pas fonctionner à cause de l’absence d’allumage des brûleurs, contacter l’assistance.
21
5. Que faire
5.2. Contrôles a exécuter seulement par un technicien autorisé
Couper le courant avant d’accomplir
tout réglage ou intervention.

Remise a zero du thermostat
de sécurité
Enlever la partie arrière du four.
Localiser le thermostat et presser la touche rouge
jusqu’à entendre un bruit mécanique (“clic”) qui
indiquera la fermeture des contacts (fig. 25).
fig. 25
Une intervention continue du thermostat de sécurité indique un mauvais fonctionnement de l’appareil.
Protection thermique du moteur
La protection thermique du moteur se remet en
marche automatiquement et dans le cas où elle intervient, vérifier la propreté des fentes et la rotation
régulière et sans frottements du moteur.
Il est conseillé de couper le courant.
fig. 26
Fusible de protection
22
Le fusible de protection sert à protéger la carte de
contrôle de flamme contre les surtensions.
5. Que faire
5.2. Contrôles a exécuter seulement par un technicien autorisé
Filtre de l’eau
Si le four ne charge plus l’eau, contrôler le filtre sur
l’entrée de l’électrovanne située derrière le four en
procédant de la façon suivante:
fermer le robinet de l’eau à l’amont de l’appareil;
débrancher le tuyau de raccordement au réseau
hydrique;
enlever le filtre positionné dans l’électrovanne à
l’aide d’une pince;
le nettoyer en éliminant les impuretés et le remettre en place correctement;
fig. 27
rebrancher le tuyau.
Contrôle de flamme
(présent seulement dans les fours à gaz)
Attention:
fig. 28
���
�
�
��
���
��
���
��
Régler l’électrode de contrôle de flamme de sorte
que durant le fonctionnement des brûleurs elle soit
immergée dans la flamme (fig. 29) sinon elle ne
donnera pas le consentement à la soupape à gaz.
������������������
��������������������
������������������������
�����������������������������

Le contrôle de la flamme fonctionne correctement
seulement si la connexion électrique du four a été
effectuée en respectant la position de la phase et
du neutre. Entre phase et
il doit y avoir une différence de puissance de 230 V.
fig. 29
Régler la bougie d’allumage à une distance comprise entre 2 et 4 mm du brûleur (fig. 29) sur la zone
percée initiale du brûleur et, à gaz coupé, contrôler
qu’elle engendre une étincelle.
5.3. Gestion des pièces détachées
Le remplacement des pièces détachées doit être effectué uniquement par le personnel du centre d’assistance autorisé.
Pour identifier les codes des pièces détachées, contacter le service d’assistance.
Après avoir identifié de façon univoque les pièces détachées nécessaires, le service assistance enverra au constructeur un bon de commande écrit qui devra indiquer clairement le
modèle de l’appareil, le numéro de matricule, le voltage et la fréquence de l’alimentation
électrique mais aussi le code et la description des pièces intéressées.
23
6. Details
6.1. Données techniques
Réferences
YEG0530
YEG0531*
YEG0531M*
YEG0730
YEG0731*
YEG0731M*
YEG1030
YEG1031*
Modèle
EGE05
EGE05DS
EGE07
EGE07DS
EGE10
Type de four
Convection
Instant
Convection
Instant
Convection
Capacité de charge
Empattement des plats
5 GN 1/1
H 70 mm
5 GN 1/1
H 70 mm
7 GN 1/1
H 70 mm
7 GN 1/1
H 70 mm
10 GN 1/1
H 70 mm
Alimentation
Électrique
Électrique
Électrique
Électrique
Électrique
Capacité thermique
(kW)
nominale du gaz
—
—
—
—
—
Puissance électrique
(kW)
chambre de cuisson
3
4,5
6
6
6
Puissance électrique
(kW)
totale
3,3
4,8
6,3
6,3
6,3
Voltage / Tension
400V 3N 50 Hz
230V
50 Hz
400V 3N 50 Hz
230V
50 Hz
400V 3N 50 Hz
400V 3N 50 Hz
400V 3N 50 Hz
Dimensions chambre
(mm)
LxPxH
570 x 375 x 420
570 x 375 x 420
570 x 375 x 600
570 x 375 x 600
570 x 375 x 800
Dimensions externes
(mm)
LxPxH
820 x 653 x 600
820 x 653 x 600
820 x 653 x 780
820 x 653 x 780
820 x 653 x 980
Réferences
YEG1031M*
YGG0510
YGG0511*
YGG0511M*
YGG1010
YGG1011*
YGG1011M*
Modèle
EGE10DS
EGG05
EGG05DS
EGG10
EGG10DS
Type de four
Instant
Convection
Instant
Convection
Instant
Empattement des plats
10 GN 1/1
H 70 mm
5 GN 1/1
H 70 mm
5 GN 1/1
H 70 mm
10 GN 1/1
H 70 mm
10 GN 1/1
H 70 mm
Alimentation
Électrique
Gaz
Gaz
Gaz
Gaz
Capacité thermique
(kW)
nominale du gaz
—
9,5
9,5
19
19
Puissance électrique
(kW)
chambre de cuisson
9
—
—
—
—
Puissance électrique
(kW)
totale
9,6
0,4
0,4
0,8
0,8
Voltage / Tension
400V 3N 50 Hz
230V 50 Hz
230V 50 Hz
230V 50 Hz
230V 50 Hz
Dimensions chambre
(mm)
LxPxH
570 x 375 x 800
645 x 445 x 420
645 x 445 x 420
645 x 450 x 800
645 x 450 x 800
Dimensions externes
(mm)
LxPxH
820 x 653 x 980
895 x 740 x 696
895 x 740 x 696
895 x 770 x 1076
895 x 770 x 1076
Capacité de charge
* versions avec humidificateur
24
7. Schémas d’installation
7.1. Mod. EGE05 (5 GN 1/1)
715
820
600
628
653
*
24
85
*
*G 3/4"
60
700
60
111
440
50
122
56*
26
87*
*
1332
22
Branchement électrique
Raccordement “équipotentiel”
Arrivée eau adoucie G 3/4”
(*) présent seul dans les appareils
dotées d’humidificateur
25
7. Schémas d’installation
7.2. Mod. EGE05DS (5 GN 1/1)
715
820
24
85
600
628
653
G 3/4"
60
700
60
111
440
50
122
56
26
87
1332
22
Branchement électrique
Raccordement “équipotentiel”
Arrivée eau adoucie G 3/4”
26
7. Schémas d’installation
7.3. Mod. EGE07 (7 GN 1/1)
715
653
780
*
*
85
700
24
*G 3/4"
60
60
50
111
440
122
26
56*
87 *
*
22
1332
808
820
Branchement électrique
Raccordement “équipotentiel”
Arrivée eau adoucie G 3/4”
(*) présent seul dans les appareils
dotées d’humidificateur
27
7. Schémas d’installation
7.4. Mod. EGE07DS (7 GN 1/1)
715
653
85
780
808
820
700
24
G 3/4"
60
60
50
111
440
122
56
26
87
1332
22
Branchement électrique
Raccordement “équipotentiel”
Arrivée eau adoucie G 3/4”
28
7. Schémas d’installation
7.5. Mod. EGE10 (10 GN 1/1)
715
653
980
*
*
85
700
24
*G 3/4"
60
60
50
111
440
122
26
56*
87 *
*
22
1332
1008
820
Branchement électrique
Raccordement “équipotentiel”
Arrivée eau adoucie G 3/4”
(*) présent seul dans les appareils
dotées d’humidificateur
29
7. Schémas d’installation
7.6. Mod. EGE10DS (10 GN 1/1)
715
653
85
980
1008
820
700
24
G 3/4"
60
60
50
111
440
122
56
26
87
1332
22
Branchement électrique
Raccordement “équipotentiel”
Arrivée eau adoucie G 3/4”
30
7. Schémas d’installation
7.7. Mod. EGG05 (5 GN 1/1)
802
740
726
752
696
895
GAS
*
*
37
155
215
G 3/4*
60
775
60
R1/2"
106
520
807*
160
283
186
179
36*
*
26
GAS
245
122
510
22
GAS
1494
54
Branchement gaz
Branchement électrique
Raccordement “équipotentiel”
Arrivée eau adoucie G 3/4”
(*) présent seul dans les appareils
dotées d’humidificateur
31
7. Schémas d’installation
7.8. Mod. EGG05DS (5 GN 1/1)
802
740
726
752
696
895
GAS
37
155
215
G 3/4
60
775
60
R1/2"
106
520
807
283
186
179
36
160
26
GAS
54
245
122
510
22
1494
GAS
Branchement gaz
Branchement électrique
Raccordement “équipotentiel”
Arrivée eau adoucie G 3/4”
32
7. Schémas d’installation
7.9. Mod. EGG10 (10 GN 1/1)
832
895
1106
1132
1076
770
GAS
*
*
37
1 5 4*
215
*G 3/4"
60
775
802*
187
R 1/2"
106
520
50
160
181
*
2 4*
26
GAS
122
54
22
245
510
GAS
1524
298
60
Branchement gaz
Branchement électrique
Raccordement “équipotentiel”
Arrivée eau adoucie G 3/4”
(*) présent seul dans les appareils
dotées d’humidificateur
7. Schémas d’installation
7.10. Mod. EGG10DS (10 GN 1/1)
832
895
1106
1132
1076
770
GAS
37
154
215
G 3/4"
60
775
60
802
R 1/2"
106
520
50
181
187
26
GAS
122
54
22
245
510
GAS
1524
298
24
160
Branchement gaz
Branchement électrique
Raccordement “équipotentiel”
Arrivée eau adoucie G 3/4”
Schemas électriques
Mod. EGE05, EGE05DS,
EGE07, EGE07DS, EGE10, EGE10DS, EGG05, EGG05DS, EGG10 et EGG10DS
LÉGENDE
C1,C2
Condensateur pour moteur
EU
Electrovanne umidificateur
EVG
Electrovanne brûleur chambre
FM1, FM2
Protection thermique moteur (inc.)
FU1
Fusible
F1
Thermostat chambre
FRC
Filter E.M.C.
FS1
Thermostat de sécurité chambre
H1, H2
Lampe témoin
INV
Inverseur rotation moteur
IGN1
Fiche contrôle brûleur
K0
Contacteur
KR
Contacteur pour résistances
L1, L2
Lampe pour chambre
M1, M2
Moteur
R
Résistance
P
Interrupteur général / minuterie
PU
Regleur d’énergie umidificateur
S
Interrupteur général / selecteur
SCHB
Fiche buzzer électronique
SP
Microinterrupteur porte
TH20
Minuterie “instant”
X./..
Connecteur
Schéma électrique (rev. 01/2009)
Mod. EGE05 (5 GN 1/1)
Schéma électrique (rev. 01/2009)
Mod. EGE05DS (5 GN 1/1)
Schéma électrique (rev. 01/2009)
Mod. EGE07 (7 GN 1/1) et EGE10 (10 GN 1/1)
Schéma électrique (rev. 01/2009)
Mod. EGE07DS (7 GN 1/1) et EGE10DS (10 GN 1/1)
Schéma électrique (rev. 01/2009)
Mod. EGG05 (5 GN 1/1)
Schéma électrique (rev. 01/2009)
Mod. EGG05DS (5 GN 1/1)
Schéma électrique (rev. 01/2009)
Mod. EGG10 (10 GN 1/1)
Schéma électrique (rev. 01/2009)
Mod. EGG10DS (10 GN 1/1)
Description bandeau de contrôle
Mod. EGE05, EGE07, EGE10, EGG05 et EGG10
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Description bandeau de contrôle
Mod. EGE05DS, EGE07DS, EGE10DS, EGG05DS et EGG10DS
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LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITE POUR LES DEGATS CONSECUTIFS A UNE INSTALLATION
INCORRECTE, ALTERATION DE L’APPAREIL, UTILISATION IMPROPRE, MAUVAIS ENTRETIEN, NON OBSERVATION DE LA REGLEMENTATION EN VIGUEUR ET UTILISATION NON EXPERTE.
LE CONSTRUCTEUR SE RESERVE LE DROIT DE MODIFIER, SANS AUCUN PREAVIS, LES CARACTERISTIQUES
DES APPAREILS PRESENTES DANS CETTE NOTICE.
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