LOUIS FRANCOIS E 322 Manuel utilisateur
Vous trouverez ci-dessous de brèves informations sur Lécithine de Soja Poudre. Elle est un émulsifiant et antioxydant, favorise la formation des pâtes jaunes et régularise la fermentation. Elle augmente les volumes et la conservation des produits finis, réduit la friabilité des biscuits et agit comme agent d'instantanéisation.
Fonctionnalités clés
Émulsifiant pour les produits alimentaires
Antioxydant
Améliore l'hydratation des pâtes
Régularise la fermentation
Augmente la conservation des produits finis
Réduit la friabilité des biscuits (gaufrettes)
Agent d'instantanéisation
Foire aux questions
La lécithine de soja agit comme émulsifiant, antioxydant, favorise l'hydratation, régularise la fermentation, augmente la conservation et réduit la friabilité.
La lécithine de soja est soluble dans les huiles et dispersible dans l'eau, mais insoluble dans l'acétone.
La dose maximale autorisée est Quantum Satis, à l'exception de certaines denrées alimentaires non transformées, du miel, etc.
Associés
LOUIS FRANCOIS GALLIA Blanc d'œuf: AI Chat & PDF
Pectine Jaune LOUIS FRANCOIS | AI Chat & PDF
CARMICHAIR C124033: Fiche Technique + Chat IA
Guide procédure OGM + Chat IA & Téléchargement PDF
