VIVACTIV MALO
Nutriment organique pour une gestion qualitative de la FML
CARACTERISTIQUES
VIVACTIV MALO est un nutriment organique pour les bactéries lactiques utilisé pour conduire les
fermentations malolactiques de manière sécuritaire et qualitative.
PROPRIETES ŒNOLOGIQUES
Les bactéries lactiques ne peuvent métaboliser que l’azote organique et non l’azote minéral
comme les levures. C’est pourquoi VIVACTIV MALO a été formulé à base d’autolysats et de
levures inactivées particulièrement riches en acides aminés.
Cette source d’azote assimilable est complétée par des facteurs de survie provenant des
levures inactivées pour améliorer la résistance des bactéries aux conditions difficiles du milieu
extérieur.
De plus, VIVACTIV MALO permet une multiplication optimum des bactéries grâce à la présence
de cellulose jouant le rôle d’élément support de multiplication cellulaire.
VIVACTIV MALO apporte une nutrition complète et qualitative pour les bactéries lactiques dans
le but d’améliorer la conduite des fermentations malolactiques (FML).
APPLICATIONS
Amélioration de la gestion des FML des vins rouges, rosés et blancs.
Ajout au moment de l’ensemencement en bactérie
o pour réduire le temps de latence entre l’ensemencement et le départ de la FML,
o pour accélérer le déroulement de la FML,
o pour limiter la production d’acidité volatile ou les déviations organoleptiques.
DOSE D’EMPLOI
Dose recommandée : 20 à 30 g/hL.
Dose maximale légale selon la réglementation européenne en vigueur : aucune.
MODE D’EMPLOI
Disperser VIVACTIV MALO dans 10 fois son poids d’eau ou de moût.
Incorporer au volume à traiter. Bien homogénéiser.
Précaution d’utilisation :
Produit pour usage œnologique et exclusivement professionnel.
Utiliser conformément à la réglementation en vigueur.
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INGREDIENTS
Autolysats de levures (S. cerevisiae), azote organique <12% MS (exprimé en N), acides aminés
10% à 20% MS (méthode DNFB), levures inactivées (S. cerevisiae), azote organique <10% MS
(exprimé en N), cellulose alimentaire, non allergène, non issu d’OGM.
CONDITIONNEMENT
Sac de 1 Kg et 5 Kg.
CONSERVATION
Emballage plein, scellé d’origine, à l’abri de la lumière dans un endroit sec et exempt d’odeur.
Emballage ouvert : à utiliser rapidement.
A utiliser de préférence avant la DLUO inscrite sur l’emballage.
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