Bedienungsanleitung | Marcato Atlas+ Manuel du propriétaire

Atlas+
Atlas 150
Atlas 180
Atlas Roller 150
Atlas Slide 150
Atlas Slide 180
Atlasmotor
Atlasmotor+
Ampia 150
Ampia 180
Ampiamotor
Atlas
Atlas Roller
1
2
Atlas Slide
Atlasmotor
3
4
Ampia
Ampiamotor
5
6
7
8
9
10
ITALIANO
3
ITALIANO
8
ENGLISH
14
FRANÇAIS
21
DEUTSCH
27
ESPAÑOL
32
PORTUGUÊS
37
DANSK
42
SUOMI
47
SVENSKA
52
NEDERLANDS
57
MAGYAR
62
POLSKA
67
ČEŠTINA
72
РУССКИЙ
78
TÜRK
83
�‫عر‬
‫ب‬
87
中文
92
日本語
97
이태리어
102
ΕΛΛΗΝΙΚΗ
3
Precauzioni e suggerimenti
per la vostra sicurezza
(per i modelli Atlasmotor e Ampiamotor)
Togliere sempre il cavo di alimentazione prima di
applicare o rimuovere il motore dalla macchina.
Scollegare sempre l’apparecchio
dall’alimentazione se lasciato incustodito e
prima di montarlo, smontarlo o pulirlo.
Non posizionare la macchina in prossimità di
fonti di calore (es. fornelli) o in in presenza di
acqua (es. lavelli).
Usare questo apparecchio solo per l’uso
descritto in questo manuale, per un tempo
massimo di 15 minuti ininterrottamente.
Non rimuovere il cavo di alimentazione con mani
umide o bagnate.
Usare solamente il cavo fornito in dotazione e
prolunghe adeguate alla corrente indicata sulla
targa del motore.
Questo prodotto è studiato per l’utilizzo in
ambienti domestici o all’interno di aree di lavoro
come: aree attrezzate a cucina all’interno di
negozi, uffici ed altri luoghi di lavoro, hotel ed
altre strutture turistiche, cucine di ristoranti.
Durante il lavoro con macchine dotate di motori,
evitare di indossare cravatte, sciarpe o lunghe
collane. Ricordare inoltre di raccogliere i capelli.
La pulizia e la manutenzione non possono essere
effettuate da dei bambini, se non sotto stretta
supervisione di un adulto.
4
ITALIANO
Tutte le riparazioni che coinvolgono le
componenti elettriche devono essere condotte
da personale qualificato. È proibito accedere
alle parti interne al motore al personale non
autorizzato.
Attenzione!
Questo apparecchio può essere utilizzato
dai bambini di età dagli 8 anni in su se sono
sorvegliati oppure se hanno ricevuto istruzioni
riguardo l’utilizzo dell’apparecchio in sicurezza
e se ne hanno capito i pericoli implicati. Le
operazioni di pulizia e manutenzione effettuate
da parte dall’utilizzatore non devono essere
eseguite dai bambini, a meno che non abbiano
un’età superiore agli 8 anni e operino sotto
sorveglianza. Tenere l’apparecchio ed il suo
cavo fuori dalla portata dei bambini con età
inferiore agli 8 anni. Gli apparecchi possono
essere utilizzati da persone con ridotte capacità
fisiche, sensoriali o mentali o con mancanza di
esperienza e di conoscenza se sono sorvegliati
oppure se hanno ricevuto istruzioni riguardo
l’utilizzo in sicurezza dell’apparecchio e se ne
hanno capito i pericoli implicati.
I bambini non devono utilizzare l’apparecchio
come gioco.
La presenza di un contenitore mobile
barrato segnala che all’interno
dell’Unione Europea il prodotto è
soggetto a raccolta speciale alla fine del
ciclo di vita. Non smaltire questi prodotti
nei rifiuti urbani indifferenziati.
Materiale all’interno
della confezione
• Corpo macchina
• Manovella
• Morsetto
• Manuale d’istruzioni
• Scivolo (solo Atlas slide)
• Motore Pastadrive e cavo di
alimentazione (solo Atlasmotor
e Ampiamotor)
Preparare la macchina
all’uso
Fissare la macchina al piano di
lavoro inserendo il morsetto
nell’apposito foro (fig. 1 ) inserire la
manovella assicurandosi di averla
inserita fino in fondo e ruotarla
sempre in senso orario (fig. 2 ).
Inserire lo scivolo
Se si è in possesso di Atlas Slide,
inserire lo scivolo nelle apposite
guide (fig. 3 ).
Agganciare il motore
Se si è in possesso di Atlasmotor o
Ampiamotor agganciare il motore
nel lato della macchina come
mostrato in figura 4 .
Se si utilizza la macchina per
la prima volta, pulire i rulli con
un panno umido e in seguito
far passare tra di essi un po’ di
impasto che successivamente
verrà eliminato.
Tirare verso l’esterno il regolatore
e ruotarlo fino alla posizione n°
0 (fig. 5 ). Una volta preparato
l’impasto dividerlo in porzioni di
circa 150 g. Prendere una porzione
d’impasto, appiattirla leggermente
e passarla più volte alla posizione
n° 0, piegando la sfoglia a metà e
infarinandola ad ogni passaggio
fino ad ottenere una forma regolare
e compatta (fig. 6 ).
Successivamente passare l’impasto
una volta per ogni numero fino a
5
raggiungere lo spessore desiderato.
Una volta ottenuta la sfoglia,
tagliarla in pezzi lunghi circa
25 cm e infarinarIi leggermente
su entrambi i lati. Spostare la
manovella nel foro dei rulli da
taglio e passare la sfoglia per
ottenere il formato di pasta scelto.
Cura e manutenzione
Non lavare la macchina e
gli accessori in acqua o in
lavastoviglie. Per la pulizia
utilizzare un panno e un pennello
(fig. 7 ). I pettini e i raschiatori
sotto i rulli sono removibili,
questo garantisce una maggior
pulizia. Come pulire i pettini e i
raschiatori:
• Premere l’asta verso il basso
e spingerla lateralmente per
rimuoverla (fig. 8-9 ).
• Capovolgere la macchina
facendo attenzione a tenere
con la mano la parte sotto i
rulli: i pettini e/o i raschiatori si
toglieranno.
• Per facilitare la rimozione dei
raschiatori sotto i rulli sfoglia, si
consiglia di ruotare il regolatore
fino alla posizione 3.
• Pulire utilizzando un pennello
o un panno. È possibile
lavare i pettini e i raschiatori
con acqua fredda, o con un
disinfettante per superfici
compatibile al contatto
alimentare (possibilmente
certificato HACCP). Asciugare
completamente i componenti
prima di reinserirli. Non
utilizzare prodotti diversi da
quelli indicati.
• Per reinserire il tutto, ripetere
le operazioni sopra descritte al
contrario.
In caso di cigolii, inserire alcune
gocce di olio di vaselina idonea al
contatto alimentare alle estremità
dei rulli (fig. 10 ).
6
ITALIANO
Accessori Atlas 150 / Atlas+
Tabella spessori
Regolatore
7
Spessore sfoglia
Larghezza
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Garanzia
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Marcato garantisce assistenza per
2 anni dai difetti di fabbricazione
a partire dalla data di acquisto. La
garanzia non copre i danni provocati
da un uso improprio e diverso da
quanto indicato in questo manuale.
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
n° 0
~ 4,8 mm
n° 1
~ 3,7 mm
n° 2
~ 3,1 mm
n° 3
~ 2,4 mm
n° 4
~ 1,8 mm
n° 5
~ 1,5 mm
n° 6
~ 1,0 mm
n° 7
~ 0,8 mm
n° 8
~ 0,6 mm
n° 9
~ 0,5 mm
Taglio
Posizione
regolatore
consigliata
Accessorio
Scarica queste informazioni su www.marcato.it
Ricetta base per pasta
fresca
Ingredienti per 5 persone:
• 250g farina 00
• 250g semola rimacinata di
grano duro
• 5 uova intere
Disporre la farina a fontana in una
spianatoia e rompere le uova nel
mezzo. Mescolare con una forchetta
fino ad amalgamare completamente
le uova alla farina. Lavorare con
le mani l’impasto ottenuto per
renderlo elastico e omogeneo.
Se l’impasto è troppo asciutto
aggiungere dell’acqua, se è troppo
molle aggiungere della farina.
Un ottimo impasto non deve
attaccarsi alle dita.
Per altre informazioni
o ricette visita
www.marcato.it
o scrivi a info@marcato.it
* Accessorio non utilizzabile con motore Pastadrive
** Per realizzare il formato tagliolini con Atlas+, stendere la sfoglia fino
allo spessore 8-9 e passarla nei rulli per spaghetti.
8
Precautions and tips for your
safety
(for Atlasmotor and Ampiamotor models)
Always unplug the power cord prior
to applying or removing the motor from the
machine.
Never remove the electrical plug with wet62HA
or
damp hands.
Do not leave the machine unattended,
especially when it is plugged into the mains.
Do not use the machine in proximity to heat
sources (e.g. stoves) or in areas where there
may be water (e.g. sinks).
Use this device only as described in this manual
and for a maximum uninterrupted work time of
15 minutes.
Use only the cable supplied with the equipment
and extensions suited to the current indicated
in the motor rating plate.
This product is intended for use in a domestic
environment and at workplaces such as:
kitchen areas of shops, offices and other
workplaces, hotels and other tourist facilities,
restaurant kitchens.
When working with the machine equipped
with motor, avoid wearing ties, scarves or long
chains; also remember to pull back your hair
and hold it with a clip.
Cleaning and maintenance cannot be carried
out by children, unless under adult supervision.
Any repairs to the electrical system must be
ENGLISH
9
carried out by skilled personnel. It is forbidden
for unauthorized individuals to access the
internal part of the motor.
Important safeguards
When using electrical appliances, basic
safety precautions should always be followen
including the following:
1. Read all the instructions.
2. To protect against risk of electrical shock do
not put (the machine or the motor) in water
or other liquid.
3. Close supervision is necessary when any
appliance is used by or near children.
4. Turn the appliance OFF, then unplug
from the outlet when not in use, before
assembling or disassembling parts and
before cleaning. To unplug, grasp the plug
and pull from the outlet. Never pull from the
power cord.
5. Avoid contacting moving parts.
6. Never feed food by hand. Always use food
pusher.
7. Do not operate any appliance with a
damaged cord or plug or after the appliance
malfunctions or is dropped or damaged in
any manner. Return appliance to the nearest
authorized service facility for examination,
repair or electrical or mechanical
adjustment.
8. The use of attachments not recommended
or sold by the manufacturer may cause fire,
electric shock or injury.
10
ENGLISH
9. Do not use outdoors.
10. Do not let cord hang over edge of table or
counter.
11. CAUTION! This appliance is not intended
for use by persons (including children)
with reduced physical, sensory, or mental
capabilities, or lack of experience and
knowledge, unless they are closely
supervised and instructed concerning use of
the appliance by a person responsable for
their safety. Close supervision is necessary
when appliance is used by or near children.
Children should be supervised to ensure
that they do not play with this appliance.
This appliance is not to be used by children.
Keep the appliance and its cable out of
reach of children.
Save these instructions
This appliance has a polarized plug (one
blade is wide than other). To reduce the risk of
electrical shock, the plug will fit in a polarized
outlet only one way. If the plug does not fit fully
in the outlet, reverse the plug. If it still does
not fit, contact a qualified electrician. Do not
modify the plug in any way.
The presence of a crossed off wheeliebinindicates that, within the European
Union, the product is subject to separate
collection at the end of its useful life.
These products must not be disposed of
together with regular municipal waste.
Material included in
the box
• Machine body
• Crank
• Clamp
• Instruction manual
• Slide (Atlas slide only)
• Pastadrive motor and
power cord (Atlasmotor and
Ampiamotor only)
How to prepare the
machine for use
Fix the machine to the work
surface by inserting the clamp in
the appropriate hole (fig. 1 ) insert
the crank making sure it enters
all the way and always turn it
clockwise (fig. 2 ).
Inserting the slide
If you have Atlas Slide, insert the
slide in the appropriate guides
(fig. 3 ).
Connect the motor
If you have Atlasmotor or
Ampiamotor connect the motor on
the side of the machine as shown
in figure 4 .
If you are using the machine for
the first time, clean the rollers
with a damp cloth and then pass a
little dough between them which
will then be eliminated.
Pull the selector outwards and
turn it to position No. 0 (fig. 5 ).
Once the dough is prepared divide
it into portions of approximately
150 g. Take a portion of dough,
flatten it slightly and pass it
several times in the position
no. 0, folding the sheet in half
and flouring it at each step, until
obtaining a regular and compact
shape (fig. 6 ). Then pass the
sheet once for each number until
reaching the desired thickness.
11
Once the desired sheet thickness
is obtained, cut it into pieces
about 25 cm long and lightly flour
it on both sides. Move the crank
into the hole of the cutting rollers
and pass the sheet to obtain the
chosen pasta format.
Care and
maintenance
Do not wash the machine and
accessories with water or in the
dishwasher.
Clean with a cloth or brush
(fig. 7 ). The combs and scrapers
under the cutting rollers are
removable, for enhanced cleaning.
To clean the combs and scrapers:
• Press the rod downwards and
push it sideways to remove it
(fig. 8-9 ).
• Flip the machine over, making
sure to hold the part under
the rollers with your hand: the
combs and/or scrapers will be
removed.
To facilitate removal of the
scrapers under the pasta sheet
rollers, it is advisable to turn
the regulator to position 3.
• Clean using a brush or a cloth.
The combs and scrapers can
be washed with cold water, or
with a disinfectant for surfaces
compatible for food contact
(preferably HACCP certified).
Dry the components completely
before reinserting them. Do not
use products other than those
recommended.
• To reinsert everything, repeat
the above operations in reverse
In case of squeaking, insert a few
drops of Vaseline oil suitable for
food contact at the ends of the
rollers (fig. 10 ).
12
ENGLISH
Atlas 150 / Atlas+ accessories
Thickness selection table
Regulator
Pasta sheet thickness
No. 0
~ 4,8 mm
No. 1
~ 3,7 mm
No. 2
~ 3,1 mm
No. 3
~ 2,4 mm
No. 4
~ 1,8 mm
No. 5
~ 1,5 mm
No. 6
~ 1,0 mm
No. 7
~ 0,8 mm
No. 8
~ 0,6 mm
No. 9
~ 0,5 mm
Download this information on www.marcato.it
Basic recipe for fresh
pasta
Ingredients for 5 people:
• 250g of 00 flour,
• 250g re-milled durum wheat
semolina,
• 5 eggs
Place the flour on a board. Make
a well in the centre and crack the
eggs into it. Beat the eggs with
a fork and mix with the flour,
incorporating a little at a time, until
everything is combined. Work the
obtained dough with your hands to
make it elastic and homogeneous.
If the dough is too dry add water, if
it is too soft add flour. An excellent
dough should not stick to your
fingers.
13
Warranty
Marcato guarantees service for
2 years against manufacturing
defects from the date of purchase.
The warranty does not cover
damage caused by improper use
and different than that indicated
in this manual.
For more information
or recipes visit www.marcato.it
or write to info@marcato.it
Cut
Recommended
regulator
position
Accessory
Width
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
*Accessory which cannot be used with the Pastadrive motor
** To make the tagliolini format with Atlas+, roll out the sheet to a
thickness of 8-9 and pass it through the spaghetti rollers.
14
Précautions et conseils pour
votre sécurité
(pour les modèles Atlasmotor et Ampiamotor)
Toujours débrancher le câble
d’alimentation avant de mettre ou retirer le
moteur de la machine.
Ne jamais retirer le câble électrique avec 62HA
les
mains mouillées ou humides.
Ne jamais laisser la machine sans surveillance,
en particulier lorsqu’elle est branchée à
l’alimentation principale.
Ne pas utiliser la machine à proximité de
sources de chaleur (par ex. chauffages) ni dans
des zones où il pourrait y avoir présence de
chaleur (ex. lavabos).
Utiliser ce dispositif uniquement comme décrit
dans ce manuel et pour une durée de travail
ininterrompue de 15 minutes.
Utiliser uniquement le câble fourni avec
l’équipement et les extensions adaptées au
courant indiqué sur la plaque d’information du
moteur.
Ce produit est destiné à une utilisation dans
un contexte domestique et sur des lieux de
travail tels que: zones de cuisine de magasins,
bureaux, et autres lieux de travail, hôtels et
autres établissements touristiques, cuisines de
restaurants.
Pour travailler avec la machine équipée de
moteur, ne pas porter de cravates, écharpes ni
longs colliers; se souvenir également d’attacher
FRANÇAIS
15
ses cheveux en arrière.
Le nettoyage et l’entretien ne peuvent pas être
effectués par des enfants sans la surveillance
d’un adulte.
Toute réparation du système électrique doit
être effectuée par un personnel compétent.
Il est interdit aux personnes non autorisées
d’accéder aux parties internes du moteur.
Precautions importantes
Précautions et suggestions de sécurité a lire et a
appliquer impérativement à l’utilisation d’appareil
électriques :
1. Lisez soigneusement toutes les instructions.
2. Pour éviter les risques d’électrocution, ne
mettez jamais la machine ou son moteur dans
l’eau pu dans un autre liquide.
3. Une supervision attentive est nécessaire
lorqu’un appareil est utilisé par des enfants ou
dans leur voisinage.
4. Éteignez l’appareil, ensuite débranchez-le
de la prise lorqu’il n’est plus utilisé, avant le
montage ou le démontage de ses composants
ou avant son nettoyage. Pour débrancher
l’appareil, saississez la fiche et tirez-la pour
l’extraire de la prise.Ne tirez jamais sur le
cordon d’alimentation.
5. Evitez d’entrer en contact avec des parties en
mouvement.
16
6. N’introduisez jamais les ingrédients à la main
mais utilisez le poussoir.
7. Ne faites jamais fonctionner un appareil
dont le câble d’alimentation ou les fiches de
courant seraient endommagés. Si l’appareil
donne des signes de mauvais fonctionnement,
s’il est tombé ou endommagé, de quelque
façon, ne l’utilisez pas mais envoyez-le
à l’atelier d’assistance autorisée le plus
proche afin qu’il soit contrôlé ou réparé
électriquement ou mécaniquement.
8. L’utilisation d’accessoires ou câbles non
recommandés ou non fournis par le fabricant
peut être la cause d’incendie, de décharge
électrique ou de dommage corporel.
FRANÇAIS
17
Conservez ces instructions
Cet appareil a une fiche polarisée (un des
ergots est plus large que l’autre). Pour réduire
le risque de décharge électrique, cette fiche ne
pourra être insérée que dans un sens dans une
prise polarisée. Si elle n’y entre pas bien, vous
devez donc l’inverser. Si elle n’y entre pas bien,
adressez-vous à un électricien. Ne changez en
aucun cas la fiche vous-même.
La présence d’un bac de poubelle barré
indique que dans l’Union européenne,
le produit est sujet au tri sélectif à la fin
de son cycle de vie. Ne pas éliminer ce
produit avec les produits ménagers.
9. N’utilisez pas l’appareil à l’extérieur.
10. Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation
sur le bord d’une table ou d’un banc de travail.
Matériel à l’intérieur
de l’emballage
11. ATTENTION ! Cet appareil n’est pas conçu
pour être utilisé par des personnes (y compris
les enfants) ayant des capacités physiques,
sensorielles et mentales réduites ou on
manque d’expérience ou de connaissance,
sauf si elles sont étroitement surveillées et
instruites sur l’utilisation de cet appareil par
une personne responsable de leur sécurité.
Une surveillance stricte est nécessaire lorsque
l’appareil est utilisé par des enfants ou à
proximité de ceux-ci. Les enfants doivent être
surveillés afin de s’assurer qu’ils ne jouent pas
avec l’appareil. Cet appareil ne doit pas être
utilisé par les enfants. Mettre l’appareil et son
câble hors de la portée des enfants.
• Corps machine
• Manivelle
• Étau
• Manuel d’utilisation
• Rampe (uniquement sur Atlas
Slide)
• Moteur Pastadrive et câble
d’alimentation (uniquement
Atlasmotor et Ampiamotor)
Préparer la machine
pour l’utilisation
Fixer la machine au plan de
travail en insérant l’étau dans
l’orifice prévu à cet effet (fig. 1 ),
introduire la manivelle en veillant
à l’avoir enclenchée à fond et
toujours la tourner dans le sens
des aiguilles d’une montre
(fig. 2 ).
Insérer la rampe
Si l’on a un Atlas Slide, insérer la
rampe dans les glissières prévues
à cet effet (fig. 3 ).
Accrocher le moteur
Si l’on a un Atlasmotor ou un
Ampiamotor, accrocher le moteur
sur le côté de la machine comme
indiqué dans la figure 4 .
Si l’on utilise la machine pour
la première fois, nettoyer les
rouleaux avec un chiffon humide
puis faire passer dans les rouleaux
un peu de pâte qu’il faut jeter
ensuite.
Tirer le régulateur vers l’extérieur
et le tourner jusqu’à la position n°
0 (fig. 5 ).
Après avoir préparé la pâte, la
diviser en parts d’environ 150 g.
Prendre une part de pâte, l’aplatir
légèrement et la faire passer
plusieurs fois à la position n° 0,
18
en pliant la feuille par la moitié et
en l’enfarinant à chaque passage,
jusqu’à obtenir une forme
régulière et compacte (fig. 6 ).
Passer ensuite la pâte une fois par
chaque numéro jusqu’à obtenir
l’épaisseur souhaitée.
Une fois obtenue la feuille, la
couper en morceaux de 25 cm
de long environ et les enfariner
légèrement des deux côtés.
Déplacer la manivelle dans le trou
des rouleaux de découpe et passer
la feuille pour obtenir le format de
pâte choisi.
Nettoyage et entretien
Ne jamais laver la machine et les
accessoires à l’eau ou dans le lavevaisselle.
Pour le nettoyage utiliser un
chiffon ou un pinceau (fig. 7 ).
Les peignes et les racleurs sous
les rouleaux sont amovibles, ceci
garantit un meilleur nettoyage.
Comment nettoyer les peignes et
les racleurs :
• Appuyer sur la tige vers le bas
et la pousser latéralement pour
l’enlever (fig. 8-9 ).
• Retourner la machine en
prenant soin de bien tenir
avec la main la partie sous les
rouleaux : les peignes et/ou les
racleurs s’enlèveront.
Pour faciliter le retrait des
racleurs sous les rouleaux de la
feuille de pâte, il est conseillé
de tourner le régulateur jusqu’à
la position 3.
• Nettoyer en utilisant un pinceau
ou un chiffon. Il est possible
de laver les peignes et les
racleurs à l’eau froide, ou avec
un désinfectant de surface
compatible avec le contact
alimentaire (si possible certifié
HACCP). Sécher complètement
les composants avant de
les réinsérer. Ne pas utiliser
FRANÇAIS
de produits autres que ceux
indiqués.
• Pour tout réinsérer, répéter les
opérations décrites ci-dessus en
sens inverse.
Tableau des épaisseurs
Régulateur
Épaisseur de feuille
En cas de grincements, insérer
quelques gouttes d’huile de
vaseline adaptée au contact
alimentaire aux extrémités des
rouleaux (fig. 10 ).
n° 0
~ 4,8 mm
n° 1
~ 3,7 mm
n° 2
~ 3,1 mm
Garantie
n° 3
~ 2,4 mm
Marcato garantit le service
d’assistance pendant 2 ans contre
les défauts de fabrication à partir
de la date d’achat. La garantie ne
couvre pas les dommages causés
par une utilisation abusive et
autre que celle indiquée dans ce
manuel.
n° 4
~ 1,8 mm
n° 5
~ 1,5 mm
n° 6
~ 1,0 mm
n° 7
~ 0,8 mm
n° 8
~ 0,6 mm
n° 9
~ 0,5 mm
Télécharger ces informations sur www.marcato.it
Recette pour pâte
fraîche
Ingrédients pour 5 personnes :
• 250 g de farine 00
• 250 g de semoule de blé dur
remoulue
• 5 œufs entiers
Disposer la farine en fontaine sur
une planche à pâtisserie et casser
les œufs au milieu. Mélanger
avec une fourchette jusqu’à ce
que les œufs et la farine soient
complètement amalgamés. Pétrir
à la main la pâte obtenue pour la
rendre élastique et homogène. Si
la pâte est trop sèche, ajouter de
l’eau, si elle est trop molle, ajouter
de la farine. Une bonne pâte ne doit
jamais coller aux doigts.
Pour obtenir des
informations
ou des recettes
supplémentaires,
visiter
www.marcato.it
ou écrire à
info@marcato.it
19
20
DEUTSCH
Accessoires Atlas 150 / Atlas+
Coupe
21
Vorsichtsmaßnahmen und Tipps für
Ihre Sicherheit
Position
conseillée
du
régulateur
Accessoire
Largeur
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
*Accessoire non utilisable avec le moteur Pastadrive
** Pour réaliser le format tagliolini avec Atlas+, étaler la feuille de pâte
à une épaisseur de 8-9 et la faire passer dans les rouleaux à spaghetti.
(für Atlasmotor und Ampiamotor-Modelle)
Vor Anbringen und Ausbauen des Maschinenmotors
grundsätzlich das Netzkabel ziehen.
Sobald keine Beaufsichtigung gewährleistet
werden kann sowie vor Montage, Zerlegung und
Wartungsarbeiten das Gerät grundsätzlich von
der Stromversorgung trennen.
Die Maschine nicht in der Nähe von
Wärmequellen (z.B. Öfen) oder in der Reichweite
von Wasser (z.B. Waschbecken) aufstellen.
Dieses Gerät darf nur für die in diesem Handbuch
beschriebenen Zwecke und maximal ununterbrochen
während 15 Minuten betrieben werden.
Das Netzkabel nicht mit nassen oder feuchten
Händen ziehen bzw. anschließen.
Ausschließlich das mitgelieferte Kabel und für die
auf dem Motortypenschild angegebene Stromart
geeignete Verlängerungskabel verwenden.
Dieses Produkt ist für den Einsatz in häuslichen
Umgebungen oder in Arbeitsbereichen
vorgesehen, wie z.B.: Küchenbereiche in
Ladengeschäften, Büros und ähnlichen
Arbeitsplätzen, Hotels und anderen
touristischen Einrichtungen, Restaurantküchen.
Während dem Umgang mit motorangetriebenen
Maschinen ist das Tragen von Krawatten, Schals
oder langen Halsketten aus Sicherheitsgründen
zu vermeiden. Lange Haare müssen bedeckt
oder zusammengebunden werden.
22
Reinigungs- und Wartungsarbeiten dürfen von
Minderjährigen nur unter strenger Aufsicht von
Erwachsenen durchgeführt werden.
Sämtliche Reparaturen an elektrischen
Bauteilen dürfen einzig von qualifiziertem
Personal durchgeführt werden. Unbefugten
Personen darf der Zugang auf die Innenteile des
Motors nicht gestattet werden.
Achtung!
Dieses Gerät darf von Kindern ab 8 Jahren
betrieben werden, insofern diese beaufsichtigt
werden und Anweisungen zur sicheren
Verwendung des Gerätes erhalten und die damit
verbundenen Gefahren verstanden haben. Vom
Benutzer durchzuführende Reinigungs- und
Wartungsarbeiten dürfen nicht von Kindern
durchgeführt werden, es sei denn, diese sind
über 8 Jahre alt sind und arbeiten unter
Aufsicht. Das Gerät und die dazugehörigen
Kabel sind außerhalb der Reichweite von
Kindern unter 8 Jahren aufzubewahren.
Diese Geräte können von Personen mit
eingeschränkten körperlichen, sensorischen
oder geistigen Fähigkeiten oder mit mangelnder
Erfahrung und mangelndem Wissen verwendet
werden, insofern diese beaufsichtigt werden
bzw. Anweisungen zur sicheren Verwendung
des Geräts erhalten und die damit verbundenen
Gefahren verstanden haben.
Kinder dürfen das Gerät nicht als Spielzeug
benutzen.
DEUTSCH
23
Das Vorhandensein eines Symbols mit
durchgestrichenen ortsbeweglichem
Behälter weist darauf hin, dass das
Produkt innerhalb der Europäischen
Union am Ende seines Lebenszyklus
einer besonderen Sammlung zugeführt
werden muss. Diese Produkte
dürfen nicht in den unsortierten
Haushaltssabfall entsorgt werden.
In der Verpackung sind
enthalten:
• Maschinenkörper
• Kurbel
• Klemme
• Bedienungsanleitung
• Rutsche (nur Atlas Slide)
Pastadrive-Motor und
• Netzkabel (nur Atlasmotor und
Ampiamotor)
Vorbereitung der
Maschine für den
Gebrauch
Die Maschine durch Einsetzen der
Klemme in das entsprechende Loch
an der Arbeitsfläche befestigen
(Abb. 1 ). Die Kurbel einsetzen
und sicher stellen, dass sie bis
zum Anshlag eingesetzt ist und
grundsätzlich im Uhrzeigersinn
drehen (Abb. 2 ).
Die Rutsche anbringen.
Bei Atlas Slide die Rutsche in
die dafür vorgesehene Führung
einsetzen (Abb. 3 ).
Den Motor einsetzen.
Bei den Modellen Atlasmotor und
Ampiamotor den Motor wie in Abb.
4 gezeigt an der Seite der
Maschine einhängen.
Vor der ersten Verwendung der
Maschine die Walzen mit einem
feuchten Tuch reinigen, eine kleine
Menge Teig dazwischen geben und
anschließend entfernen.
Den Regler herausziehen und auf
Position Nr. 0 drehen (Abb. 5 ).
Sobald der Teig vorbereitet ist,
ihn in Portionen zu zirka 150
g aufteilen. Eine Portion Teil
entnehmen, leicht flach drücken
und mehrmals auf Position 0
durchlaufen lassen und bei jedem
Durchgang falten und mit Mehl
bestäuben, bis eine gleichmäßige
und kompakte Konsistenz erhalten
wird (Abb. 6 ).
Anschließend den Teig einmal
für jede Einstellungsziffer bis zur
gewünschten Dicke durchlaufen
lassen. Sobald das gewünschte
Teigblatt erhalten ist, in etwa 25 cm
lange Streifen schneiden leicht auf
beiden Seiten bemehlen. Die Kurbel
in das Loch der Schneidwalzen
einbringen und das Teigblatt
einführen, um das gewählte
Nudelformat zu erhalten.
Pflege und Wartung
Die Maschine und das Zubehör
niemals mit Wasser oder in der
Spülmaschine waschen.
Zum Reinigen ein Tuch und eine
Bürste verwenden (Abb. 7 ).
Zur optimaleren Reinigung des
Zubehörs sind die Kämme und
24
Schaber unter den Schneidwalzen
abnehmbar.
Reinigung der Kämme und
Schaber:
• Die Stange zum Herausnehmen
nach unten drücken und zur
Seite schieben (Abb. 8-9 ).
• Die Maschine umdrehen und
dabei darauf achten, den Teil
unter den Walzen mit der Hand
festzuhalten: Die Kämme und/
oder Schaber lösen sich.
Zur leichteren Entnahme
der unter den Walzen für die
Teigblätter befindlichen Schaber
wird empfohlen, den Regler auf
Position 3 zu drehen.
• Mit einer Bürste oder einem
Tuch reinigen. Kämme und
Schaber können mit kaltem
Wasser oder mit einem
lebensmittelverträglichen
Desinfektionsmittel für
Oberflächen (möglichst
HACCP-zertifiziert) gewaschen
werden. Die Bauteile sind vor
dem Wiedereinbau vollständig
zu trocknen. Keine anderen
als die angegebenen Produkte
verwenden.
• Zum erneuten Zusammenbau
die obigen Vorgänge in
umgekehrter Reihenfolge
wiederholen.
Beim Auftreten von Quietschen
einige Tropfen für den Kontakt
mit Lebensmitteln geeignetes
Vaselineöl an die Enden der
Walzen geben (Abb. 10 ).
Garantie
Marcato gewährt eine Garantie von
zwei Jahren auf Fabrikationsfehler
ab dem Datum des Kaufs. Die
Garantie erstreckt sich nicht auf
Schäden, die durch unsachgemäßen
Gebrauch entstanden sind.
DEUTSCH
Grundrezept für frische
Pasta
Zutaten für 5 Personen:
• 250 g Mehl Typ 00
• 250 g gemahlener
Hartweizengrieß
• 5 volle Eier
Das Mehl in eine Rührschüssel
geben und die Eier in der Mitte
aufschlagen. Mit einer Gabel
umrühren, bis die Eier vollständig
mit Mehl vermischt sind. Den
erhaltenen Teig mit den Händen
bearbeiten, bis er elastisch und
homogen ist. Wenn der Teig zu
trocken geworden ist, etwas Wasser
hinzufügen, sollte er zu weich
sein, etwas Mehl hinzugeben. Ein
optimaler Teig sollte nicht an den
Fingern kleben.
25
Tabelle Blatt-Dicken
Einstellung
Dicke der Teigblätter
Nr. 0
~ 4,8 mm
Nr. 1
~ 3,7 mm
Nr. 2
~ 3,1 mm
Nr. 3
~ 2,4 mm
Nr. 4
~ 1,8 mm
Nr. 5
~ 1,5 mm
Nr. 6
~ 1,0 mm
Nr. 7
~ 0,8 mm
Nr. 8
~ 0,6 mm
Nr. 9
~ 0,5 mm
Diese Informationen stehen unter www.marcato.it zum Download bereit.
Weitere
Informationen oder
Rezepte sind unter
www.marcato.it
oder per E-Mail an
info@marcato.it
erhältlich.
26
ESPAÑOL
Zubehör Atlas 150 / Atlas+
Zubehör
Breite
27
Precauciones y consejos para su
seguridad
Schneiden
Empfohlene
Einstellungen
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
*Zubehör nicht mit dem Pastadrive-Motor verwendbar
** Um das Nudelformat Tagliolini mit Atlas+ herzustellen, das Teigblatt
auf eine Dicke von 8-9 ausrollen und es durch die Spaghettiwalzen laufen lassen.
(para los modelos Atlasmotor y Ampiamotor)
Retire siempre el cable de alimentación antes de
aplicar o extraer el motor de la máquina.
Desconecte siempre el aparato de la red
eléctrica en caso de dejarlo sin supervisión,
así como antes de montarlo, desmontarlo o
limpiarlo.
No coloque la máquina cerca de fuentes de calor
(p. ej., hornillos) o en presencia de agua (p. ej.,
fregaderos).
Use este aparato solo para el uso descrito en el
presente manual y durante un tiempo máximo
ininterrumpido de 15 minutos.
No retire el cable de alimentación con las manos
húmedas o mojadas.
Utilice solo el cable suministrado y cables de
extensión adecuados para la corriente indicada
en la placa de identificación del motor.
Este producto está diseñado para su uso en
entornos domésticos o en el interior de áreas de
trabajo como: áreas equipadas para cocina en
comercios, oficinas y otros lugares de trabajo,
hoteles y otras instalaciones turísticas o cocinas
de restaurantes.
Cuando trabaje con máquinas equipadas con
motor, evite usar corbatas, bufandas o collares
largos. Recuerde también recoger el cabello.
Las operaciones de limpieza y el mantenimiento
no pueden ser realizadas por niños, a menos que
28
ESPAÑOL
estén bajo la estrecha supervisión de un adulto.
Todas las reparaciones que involucren
componentes eléctricos deben ser realizadas
por personal cualificado. El personal no
autorizado tiene prohibido acceder a las partes
internas del motor.
¡Atención!
Este aparato puede ser utilizado por niños a
partir de 8 años si están bajo supervisión o si han
recibido instrucciones sobre el uso seguro del
aparato y han entendido los peligros que conlleva.
Las operaciones de limpieza y mantenimiento que
pueden ser realizadas por el usuario no deben ser
realizadas por niños, a menos que tengan más de
8 años y las realicen bajo supervisión. Mantenga
el aparato y su cable fuera del alcance de los
niños menores de 8 años. Los aparatos pueden
ser utilizados por personas con capacidades
físicas, sensoriales o mentales reducidas o con
falta de experiencia y conocimiento si están bajo
supervisión ​​o han recibido instrucciones sobre
el uso seguro del aparato y si han entendido los
peligros que conlleva.
Los niños no deben utilizar el dispositivo como
un juguete.
La imagen del contenedor con ruedas
tachado indica que dentro de la Unión
Europea el producto está sujeto a
recogida especial al final de su ciclo de
vida útil. No deseche estos productos
con los residuos urbanos sin diferenciar.
Material incluido
en la caja
• Cuerpo de la máquina
• Manivela
• Abrazadera
• Manual de instrucciones
• Plano deslizante (solo Atlas
Slide)
• Motor Pastadrive y cable de
alimentación (solo Atlasmotor
y Ampiamotor)
Preparar la máquina
para el uso
Sujete la máquina a la superficie
de trabajo insertando la
abrazadera en el orificio
correspondiente (fig. 1), inserte
la manivela, prestando atención
a que quede introducida hasta el
fondo, y gírela siempre en sentido
de las agujas del reloj (fig. 2 ).
Inserte el plano deslizante
Si posee el modelo Atlas Slide,
inserte el plano deslizante en las
guías correspondientes (fig. 3 ).
Enganchar el motor
Si posee el modelo Atlasmotor o
Ampiamotor, enganche el motor en
el lateral de la máquina según se
muestra en la figura 4 .
Si utiliza la máquina por primera
vez, limpie los rodillos con un paño
húmedo y, a continuación, pase
por ellos un poco de masa que a
continuación se desechará.
Tire del regulador hacia afuera
y gírelo hasta la posición n.° 0
(fig. 5 ).
Una vez preparada la masa,
divídala en porciones de 150
g aproximadamente. Tome
una porción de masa, aplánela
ligeramente y pásela varias veces
por la posición n.° 0, plegando
la hoja de masa por la mitad y
29
enharinándola antes de cada
pasada, hasta obtener una forma
regular y compacta (fig. 6 ). A
continuación, pase la masa una vez
por cada número hasta llegar al
espesor deseado. Una vez obtenida
la hoja de masa, córtela en trozos
de unos 25 cm de largo y enharínela
ligeramente por ambos lados. Pase
la manivela al orificio de los rodillos
de corte y haga pasar la hoja de
masa a fin de obtener el formato de
pasta deseado.
Cuidado y
mantenimiento
No lave la máquina ni los
accesorios con agua ni en el
lavavajillas.
Para su limpieza, utilice un paño y
un pincel (fig. 7 ).
Los peines y los raspadores
situados debajo de los rodillos
pueden extraerse, lo que garantiza
una mejor limpieza. Cómo limpiar
los peines y los raspadores:
• Presione la barra hacia abajo
y empújela lateralmente para
extraerla (fig. 8-9 ).
• Dé la vuelta a la máquina y
sostenga con la mano la parte
situada debajo de los rodillos,
así podrá extraer los peines y/o
los raspadores.
Para facilitar el desmontaje de
los raspadores situados debajo
de los rodillos para hojaldre,
se aconseja girar el regulador
hasta la posición 3.
• Proceda a la limpieza utilizando
un pincel o un paño. Los peines
y los raspadores se pueden
lavar con agua fría o con un
desinfectante para superficies
idóneo para el contacto con
alimentos (de ser posible,
con certificado HACCP).
Seque completamente los
componentes antes de volverlos
a montar. No utilice productos
30
31
ESPAÑOL
distintos de los indicados.
• Para montar de nuevo todos
los componentes, repita
las operaciones descritas
anteriormente, pero en sentido
contrario.
En caso de escuchar chirridos,
ponga algunas gotas de aceite
de vaselina adecuado para el
contacto con alimentos en las
extremidades de los rodillos
(fig. 10 ).
Garantía
Marcato garantiza asistencia
técnica durante 2 años contra los
defectos de fabricación a partir de
la fecha de compra. La garantía no
cubre los daños causados por un
uso indebido o distinto al indicado
en este manual.
Receta base para
pasta fresca
Ingredientes para 5 personas:
• 250 g de harina 00
• 250 g de sémola remolida de
trigo duro
• 5 huevos enteros
Disponga la harina en forma de
fuente sobre una tabla de amasar
y rompa los huevos en su centro.
Mezcle con un tenedor hasta que
los huevos estén completamente
mezclados con la harina.
Trabaje con las manos la masa
obtenida hasta que sea elástica
y homogénea. Si la masa está
demasiado seca, añada agua; si está
demasiado blanda añada harina.
Una buena masa no debe pegarse
a los dedos.
Tabla de grosores
Accesorios Atlas 150 / Atlas+
Corte
Posición del
regulador
recomendada
Accesorio
Ancho
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Regulador
Espesor de la hoja
n.° 0
~ 4,8 mm
n.° 1
~ 3,7 mm
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
n.° 2
~ 3,1 mm
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
n.° 3
~ 2,4 mm
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
n.° 4
~ 1,8 mm
n.° 5
~ 1,5 mm
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
n.° 6
~ 1,0 mm
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
n.° 7
~ 0,8 mm
n.° 8
~ 0,6 mm
n.° 9
~ 0,5 mm
Descargue esta información en www.marcato.it
*Accesorio no utilizable con el motor Pastadrive
**Para realizar el formato de tagliolini con Atlas+, extienda la masa en
hoja con un grosor de 8-9 y pásela por los rodillos para espaguetis.
Para más información o recetas, visite www.marcato.it
o escriba a info@marcato.it
32
Precauções e sugestões para a sua
segurança
(para os modelos Atlasmotor e Ampiamotor)
Retirar sempre o cabo de alimentação antes de
colocar ou remover o motor da máquina.
Desligar sempre o aparelho da alimentação,
se deixado abandonado e antes de montá-lo,
desmontá-lo ou limpá-lo.
Não posicionar a máquina perto de fontes de
calor (fogões, por exemplo) ou na presença de
água (pias, por exemplo).
Usar este aparelho só para o uso descrito neste
manual, pelo tempo máximo de 15 minutos de
modo ininterrupto.
Não remover o cabo de alimentação com mãos
húmidas ou molhadas.
Usar somente o cabo fornecido com o
equipamento e extensões adequadas à corrente
indicada na placa do motor.
Este produto foi concebido para ser utilizado em
ambiente doméstico ou em áreas de trabalho:
áreas equipadas como cozinha dentro de lojas,
escritórios e outros locais de trabalho, hotéis
e outras estruturas turísticas, cozinhas de
restaurantes.
Durante o trabalho com máquina dotadas
de motores, não usar gravatas, cachecóis ou
colares compridos. Além disso, lembrar-se
sempre de recolher os cabelos.
As operações de limpeza e manutenção não
podem ser feitas por crianças sem a supervisão
PORTUGUÊS
33
de um adulto.
Todas as reparações que envolvem componentes
elétricos devem ser feitas por pessoal qualificado.
É proibido o acesso às partes internas do motor
ao pessoal não autorizado.
Atenção!
Este aparelho pode ser utilizado por crianças
com idades superiores a 8 anos se forem
supervisionadas ou se receberam instruções
sobre a utilização do aparelho em segurança
e se compreenderam os perigos inerentes. As
operações de limpeza e manutenção efetuadas
por parte do utilizador não devem ser efetuadas
por crianças, a menos que não tenham uma
idade superior aos 8 anos e operem sob
vigilância. Manter o aparelho e o seu cabo fora
do alcance das crianças com idade inferior aos
8 anos. Os aparelhos podem ser usados por
pessoas com capacidades físicas, sensoriais ou
mentais reduzidas ou com falta de experiência e
conhecimento desde que sejam supervisionadas
ou se tiverem recebido instruções sobre o uso
do aparelho em condições de segurança e se
compreenderam os perigos inerentes.
As crianças não devem utilizar o aparelho como
brinquedo.
A presença de um contentor móvel
com barras sinaliza que no interior da
União Europeia o produto é sujeito a
uma recolha especial no final do ciclo de
vida. Não eliminar estes produtos nos
resíduos urbanos indiferenciados.
34
Material no interior da
embalagem
• Corpo da máquina
• Manivela
• Terminal
• Manual de instruções
• Rampa (só Atlas slide)
• Motor Pastadrive e cabo de
alimentação (só Atlasmotor e
Ampiamotor)
Preparar a máquina
para o uso
Fixar a máquina no plano de
trabalho, inserir o terminal no
relativo furo (fig. 1 ), inserir a
manivela certificando-se de a ter
inserido até ao fundo e rodá-la
sempre no sentido horário (fig. 2 ).
Inserir a rampa
Se estiver de posse de Atlas Slide,
inserir a rampa nas relativas guias
(fig. 3 ).
Engatar o motor
Se estiver de posse de Atlasmotor
ou Ampiamotor, engatar o motor no
lado da máquina como mostrado na
figura 4 .
Se utilizar a máquina pela primeira
vez, limpar os rolos com um pano
húmido e, em seguida, fazer passar
entre eles um pouco de massa que,
em seguida, será eliminada.
Puxar para fora o regulador e o
rodar até a posição n° 0 (fig. 5 ).
Após ter preparado a massa, dividila em porções de cerca 150g. Pegar
em uma porção da massa, alisá-la
ligeiramente e passá-la várias vezes
para a posição n° 0, dobrar a folha
pela metade e enfarinhá-la a cada
passagem, até obter uma forma
regular e compacta (fig. 6 ).
Sucessivamente, passar a massa
uma vez para cada número até
alcançar a espessura desejada.
PORTUGUÊS
Após obtida a folha, cortar a mesma
em pedaços com cerca de 25 cm e
enfarinhar levemente em ambos os
lados. Deslocar a manivela no furo
dos rolos de corte e passar a folha
para obter o formato de massa
escolhido.
Cuidados e manutenção
Não lavar a máquina e os
acessórios com água ou na
máquina de lavar louças.
Para a limpeza usar um pincel e
um pano (fig. 7 ).
Os pentes e os raspadores sob os
rolos são removíveis, isto garante
uma maior limpeza.
Como limpar os pentes e os
raspadores:
• Pressionar a haste para baixo e
empurrá-la lateralmente para a
remover (fig. 8-9 ).
• Virar a máquina prestando
atenção a segurar com a mão
a parte sob os rolos: os pentes
e/ou os raspadores serão
removidos.
Para facilitar a remoção dos
raspadores sob os rolos de
massa folhada, recomendase de rodar o regulador até à
posição 3.
• Limpar usando um pincel ou um
pano. É possível lavar os pentes
e os raspadores com água
fria, ou com um desinfetante
para superfícies compatível
para o contacto alimentar
(possivelmente certificado
HACCP). Secar completamente
os componentes antes de os
reinserir. Não utilizar produtos
diversos daqueles indicados.
• Para reinserir tudo, repetir as
operações acima indicadas ao
contrário.
No caso de chiados, inserir
algumas gotas de óleo de vaselina
adequada ao contato alimentar nas
extremidades dos rolos (fig. 10 ).
35
Tabela espessuras
Regulador
Espessura folha
n.° 0
~ 4,8 mm
n.° 1
~ 3,7 mm
n.° 2
~ 3,1 mm
n.° 3
~ 2,4 mm
n.° 4
~ 1,8 mm
n.° 5
~ 1,5 mm
n.° 6
~ 1,0 mm
n.° 7
~ 0,8 mm
n.° 8
~ 0,6 mm
n.° 9
~ 0,5 mm
Descarregue estas informações em www.marcato.it
Receita base para
massa fresca
Ingredientes para 5 pessoas:
• 250g farinha 00
• 250g farinha de semola de grão
duro
• 5 ovos inteiros
Dispor a farinha sobre uma
superfície plana e quebrar os ovos
no meio. Misturar com um garfo até
misturar completamente os ovos
com a farinha. Trabalhar a massa
obtida com as mãos ara a tornar
elástica e homogénea. Se a massa
estiver muito seca, adicionar água,
se estiver muito mole, adicionar
farinha. Uma massa ideal não deve
grudar nos dedos.
Garantia
A Marcato garante a assistência por
2 anos contra defeitos de fabricação
a partir da data de compra.
A garantia não cobre os danos
provocados pelo uso indevido e
diferente daquele indicado neste
manual.
Para outras informações ou
receitas, visite
www.marcato.it
ou escreva para
info@marcato.it
36
DANSK
Acessórios Atlas 150 / Atlas+
37
Forholdsregler og gode råd til din
sikkerhed
Corte
Posição do
regulador
recomendada
Acessório
Largura
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
*Acessório não utilizável com motor Pastadrive
** Para realizar o formato tagliolini com Atlas+, estenda a folha com ma
espessura de 8-9 e passá-la nos rolos de esparguete.
(for modellerne Atlasmotor og Ampiamotor)
Fjern altid netledningen, før du sætter motoren
på eller fjerner den fra maskinen.
Tag altid ledningen ud af apparatet, hvis det
efterlades uden opsyn og inden montering,
afmontering og rengøring heraf.
Placer ikke maskinen i nærheden af varmekilder
(f.eks. komfurer) eller i nærværelse af vand
(f.eks. vaskekummer).
Brug kun dette apparat til den brug, der er
beskrevet her i manualen, og højst i perioder på
15 minutter kontinuerligt.
Fjern ikke netledningen med fugtige eller våde
hænder.
Brug kun den medfølgende ledning og
forlængerledninger, der er egnet til den strøm,
der er angivet på motorens typeskilt.
Dette produkt er designet til brug i
husholdninger eller på arbejdsområder
som: køkkenområder i butikker, kontorer
og andre arbejdspladser, hoteller og andre
turistfaciliteter, restaurantkøkkener.
Når du arbejder med maskiner udstyret med
motorer, skal du undgå at bære slips, tørklæder
og lange halskæder. Husk også at samlet
håret.
Rengøring og vedligeholdelse må ikke udføres
af børn, medmindre under nøje overvågning af
en voksen.
38
DANSK
Alle reparationer, der involverer elektriske
komponenter, skal udføres af kvalificeret
personale. Uautoriseret personale må ikke få
adgang til de indvendige dele af motoren.
Pas på!
Dette apparat kan anvendes af børn fra 8 år
og opefter, hvis de overvåges eller har fået
vejledning i sikker brug af apparatet og hvis
de har forstået de risici, det kan medføre.
Rengøring og vedligeholdelse, som udføres
af brugeren, må aldrig udføres af børn med
mindre de er over 8 år, og arbejdet skal altid
overvåges. Hold apparatet og netledningen
utilgængelige for børn under 8 år. Apparaterne
kan anvendes af personer med nedsatte
fysiske, sensoriske eller mentale egenskaber
eller personer med manglende erfaring eller
kendskab til apparatet, hvis de overvåges eller
har fået anvisninger i sikker anvendelse af
apparatet, og hvis de har forstået faren ved at
bruge apparatet.
Børn må ikke lege med apparatet.
Tilstedeværelsen af overstreget
affaldsspand indikerer, at produktet
inden for Den Europæiske Union
skali ndsamles særskilt efter udtjent
levetid. Bortskaf ikke disse produkter i
usorteret kommunalt affald.
Materiale inden i
pakken
• Maskinkorpus
• Håndsving
• Klemme
• Brugsanvisning
• Slisk (kun Atlas-slide)
• Pastadrive motor og
netledning (kun Atlasmotor og
Ampiamotor)
Klargøre maskinen til
brug
Fastgør maskinen på
arbejdsfladen ved at indsætte
klemmen i hullet (fig. 1 ) indsæt
håndsvinget, sørg for at den er
sat helt ind, og drej det altid med
uret (fig. 2 ).
Indsæt slisken
Hvis du har Atlas Slide, skal
du indsætte slisken i skinnerne
(fig. 3 ).
Hægt motoren på
Hvis du har Atlasmotor eller
Ampiamotor, skal du hægte
motoren på siden af maskinen,
som vist i figur 4 .
Hvis du bruger maskinen første
gang, skal du rengøre rullerne med
en fugtig klud og derefter føre en
lille portion dej mellem dem, som
derefter kasseres.
Træk regulatoren udad, og drej
den til position nr. 0 (fig. 5 ).
Når dejen er tilberedt, del den
i portioner på ca. 150 g. Tag en
portion dej, flad den lidt ud og
før den gennem flere gange til
position nr. 0 ved at folde dejen
på midten og tilsætte mel ved
hver passage, indtil der opnås en
regelmæssig og kompakt form
(fig. 6 ).
Før derefter dejen igennem en
gang for hvert tal, indtil den
ønskede tykkelse nås.
39
Når pastapladen er lavet skæres
den i ca. 25 cm lange stykker, som
meles let på begge sider.
Flyt håndsvinget ind i hullet
på skærerullerne og før pladen
igennem for at få den valgte
pastaform.
Pleje og
vedligeholdelse
Vask hverken maskine
eller tilbehør i vand eller i
opvaskemaskine.
Det er nok at rengøre med en
pensel eller en klud (fig. 7 ).
Kammene og skraberneunder
rullerne kan tages af, hvilket
garanterer en øget mulighed for
rengøring. Sådan renses kammene
og skraberne:
• Tryk stangen nedad, og skub
den ud til siden for at fjerne den
(fig. 8-9 ).
• Vend maskinen forsigtigt på
hovedet, og hold på delen under
rullerne med hånden: Fjern
kammene og/eller skraberne.
For at gøre det lettere at fjerne
skraberne under dejrullerne
anbefales det at sætte
regulatoren på position 3.
• Rengør med en pensel eller
klud. Kammene og skraberne
kan vaskes af med koldt vand
eller et desinfektionsmiddel for
overflader, der tillader kontakt
med fødevarer (om muligt
HACCP-certificeret). Sørg for
at tørre delene godt, inden
de sættes tilbage i maskinen.
Anvend ikke andre produkter
end de angivne.
• For at sætte alt tilbage
i maskinen, gentages
ovennævnte handlinger i
omvendt rækkefølge.
Hvis den knirker skal du tilsætte
et par dråber vaselineolie, der er
egnet til kontakt med fødevarer, i
enderne af rullerne (fig. 10 ).
40
DANSK
41
Tilbehør Atlas 150 / Atlas+
Tykkelsestabel
Regulator
Ark Tykkelse
Bredde
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Garanti
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Marcato garanterer service i
2 år mod fabrikationsfejl fra
købsdatoen. Garantien dækker
ikke skader forårsaget af forkert
brug eller anden brug end den,
der er angivet i denne manual.
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
nr. 0
~ 4,8 mm
nr. 1
~ 3,7 mm
nr. 2
~ 3,1 mm
nr. 3
~ 2,4 mm
nr. 4
~ 1,8 mm
nr. 5
~ 1,5 mm
nr. 6
~ 1,0 mm
nr. 7
~ 0,8 mm
nr. 8
~ 0,6 mm
nr. 9
~ 0,5 mm
Snit
Anbefalet
position af
regulator
Ekstraudstyr
Nedhent oplysningerne på www.marcato.it
Basisopskrifter til frisk
pasta
Ingredienser til 5 personer:
• 250 g mel type 00
• 250 g fintmalet durumhvedemel
• 5 hele æg
Hæld melet ud på arbejdsbordet
i en pyramideform og lav et hul
i midten, som æggene slås ud i.
Bland med en gaffel indtil æggene
er godt blandet med melet. Ælt
dejen med hænderne indtil den
er smiddig og ensartet. Tilsæt
lidt vand hvis dejen er for tør,
tilsæt mel hvis den er for blød.
En perfekt dej klistrer ikke til
fingrene.
For mere information eller
opskrifter, besøg www.
marcato.it eller skriv til
info@marcato.it
*Tilbehøret kan ikke bruges med Pastadrive-motor
** For at lave et tagliolini-pastaformat med Atlas+ skal du rulle dejen
ud til en tykkelse på 8-9 og køre den gennem spaghettirullerne.
42
Turvallisuuteen liittyviä
varotoimenpiteitä ja neuvoja
(mallit Atlasmotor ja Ampiamotor)
Irrota virtajohto aina ennen kuin moottori
laitetaan tai irrotetaan laitteesta.
Kytke laite aina irti virransyötöstä, jos se
jätetään valvomatta ja ennen sen asentamista,
purkamista tai puhdistamista.
Älä asemoi konetta lämmönlähteiden
läheisyyteen (esim. liedet) tai jos paikalla on
vettä (esim. pesualtaat).
Käytä tätä laitetta vain tässä ohjekirjassa
kuvattuun tarkoitukseen ja keskeytymättömästi
korkeintaan 15 minuuttia.
Älä irrota virtajohtoa kostein tai märin käsin.
Käytä yksinomaan varustukseen kuuluvaa
johtoa ja moottorin arvokyltissä osoitetulle
virralle soveltuvia jatkojohtoja.
Tämä tuote on suunniteltu käytettäväksi
kotitalousympäristöissä tai työpaikoilla, kuten:
kaupoissa, toimistoissa ja muissa työpaikoissa
sekä hotelleissa ja turisteille tarkoitetuissa
rakennuksissa olevissa keittiöissä ja
ravintoloiden keittiöissä.
Moottoreilla varustetuilla laitteilla tehtävän
työskentelyn aikana vältä solmioiden, huivien
tai pitkien kaulakorujen käyttöä. Muista lisäksi
sitoa hiukset.
Puhdistusta ja huoltoa ei saa suorittaa lasten
toimesta, ellei heidän toimintaansa valvo
aikuinen henkilö.
SUOMI
43
Kaikki korjaustoimenpiteet, jotka koskevat
sähköisiä osia, on suoritettava pätevän
henkilöstön toimesta. Moottorin sisäisiin osiin
meno valtuuttamattoman henkilöstön toimesta
on kielletty.
Varoitus!
Laitteen käyttö on sallittu yli 8-vuotiaille
lapsille, jos heidän toimintaansa valvotaan tai
jos he ovat saaneet ohjeet laitteen turvalliseen
käyttöön ja ovat ymmärtäneet siihen liittyvät
vaarat. Lapset eivät saa suorittaa käyttäjän
tekemiä puhdistus- ja huoltotoimenpiteitä,
elleivät he ole yli 8-vuotiaita ja heidän
toimintaansa valvota. Pidä laite ja siihen
kuuluva johto pois alle 8-vuotiaiden lasten
ulottuvilta. Laitteita voivat käyttää henkilöt,
joilla on fyysisiä, henkisiä tai älyllisiä rajoitteita,
tai joilla ei ole kokemusta ja tietoa sen käytöstä,
jos heitä valvotaan tai ohjataan laitteen
turvalliseen käyttöön ja jos he ymmärtävät siitä
koituvat vaarat.
Lapset eivät saa käyttää laitetta leikkikaluna.
Yliviivattu jätesäiliö osoittaa, että
Euroopan unionin maissa tuote on
käsiteltävä erikseen sen käytöstä
poistamisen yhteydessä. Älä hävitä
näitä tuotteita kotitalousjätteiden
kanssa.
44
Pakkauksen sisällä
oleva materiaali
• Koneen runko
• Vipu
• Puristin
• Ohjekirja
• Kouru (vain Atlas slide)
• Moottori Pastadrive ja
virtajohto (vain Atlasmotor ja
Ampiamotor)
Laitteen valmistelu
käyttöä varten
Kiinnitä laite työtasoon
asettamalla puristin sille
tarkoitettuun aukkoon (kuva 1 ).
Aseta vipu paikoilleen varmistaen,
että se on työnnetty täysin sisään,
ja käännä sitä aina myötäpäivään
(kuva 2 ).
Aseta kouru
Jos sinulla on Atlas Slide, aseta
kouru asianmukaisiin ohjaimiin
(kuva 3 ).
Kiinnitä moottori
Jos sinulla on Atlasmotor tai
Ampiamotor, kiinnitä moottori
laitteen sivuun kuvassa 4
osoitetulla tavalla.
Jos käytät laitetta ensimmäistä
kertaa, puhdista rullat kostealla
liinalla ja laita niiden väliin pieni
määrä taikinaa, joka poistuu
myöhemmin.
Vedä säädintä ulospäin ja käännä
se asentoon nro 0 (kuva 5 ).
Kun taikina on valmistettu, jaa
se noin 150 gramman annoksiin.
Ota yksi taikina-annos, litistä sitä
hieman ja vie se useita kertoja läpi
asennossa nro. 0. Taita taikinalevy
puoliksi ja jauhoita sitä jokaisella
kerralla, kunnes saat siitä tasaisen
ja tiiviin muotoisen (kuva 6 ).
Laita taikina sitten kerran jokaisen
numeron läpi, kunnes saadaan
haluttu paksuus.
SUOMI
Kun levy on saatu, leikkaa se
noin 25 cm pituisiksi kappaleiksi
ja levitä niiden päälle molemmin
puolin kevyesti jauhoja.
Siirrä vipu leikkuurullien aukkoon
ja laita taikinalevy niiden
sisälle saadaksesi haluamasi
pastamuodon.
Hoito ja kunnossapito
Älä koskaan pese konetta ja sen
lisäosia vedellä tai pesukoneessa.
Käytä puhdistamiseen liinaa ja
pensseliä (Kuva 7 ).
Rullien alla oleva kammat ja
kaapimet ovat irrotettavia, tämä
takaa paremman puhdistuksen.
Kampojen ja kaapimien puhdistus:
• Paina vartta alas ja irrota se
työntämällä sitä sivusta
(kuva 8- 9 ).
• Käännä kone ympäri ja pidä
huoli siitä, että pidät telojen
alla olevaa osaa kiinni kädelläsi:
kammat ja/tai kaapimet
irtoavat.
Taikinalevyn telojen alla
olevien kaapimien poistamisen
helpottamiseksi on
suositeltavaa kääntää säädin
asentoon 3.
• Puhdista pensselillä
tai liinalla. Kammat ja
kaapimet on mahdollista
pestä kylmällä vedellä tai
elintarvikekosketukseen sopivalla
pintadesinfiointiaineella
(mahdollisesti HACCPsertifioitu). Kuivaa osat
kokonaan ennen niiden takaisin
asetusta. Älä käytä ilmoitetuista
poikkeavia tuotteita.
• Kaikkien osien takaisin
asentamiseksi suorita yllä
mainitut toimet päinvastaisessa
järjestyksessä.
Jos vinkumista esiintyy, laita
muutama tippa elintarvikekäyttöön
soveltuvaa vaseliiniöljyä rullien päihin
(kuva 10 ).
45
Takuu
Tuorepastan perusohje
Marcato takaa huoltopalvelun
kahden 2 vuoden ajan
valmistusvirheiden varalta
ostopäivästä alkaen. Takuu ei
kata vahinkoja, jotka johtuvat
virheellisestä tai tämän
käyttöohjeen vastaisesta
käytöstä.
Ainesosat 5 henkilölle:
• 250 g 00-jauhoja
• 250 g drumvehnäjauhoja
• 5 kokonaista munaa
Tee jauhokeon keskelle syvennys,
johon lisätään munat. Sekoita
haarukalla, kunnes munat
sekoittuvat kokonaan jauhoihin.
Alusta taikinaa käsin saadaksesi
siitä kimmoisan ja yhtenäisen.
Jos taikina on liian kuivaa, lisää
vettä. Jos se on liian löysää, lisää
jauhoja. Erinomainen taikina ei saa
jäädä kiinni sormiin.
Paksuustaulukko
Säädin
Taikinalevyn paksuus
nro 0
~ 4,8 mm
nro 1
~ 3,7 mm
nro 2
~ 3,1 mm
nro 3
~ 2,4 mm
nro 4
~ 1,8 mm
nro 5
~ 1,5 mm
nro 6
~ 1,0 mm
nro 7
~ 0,8 mm
nro 8
~ 0,6 mm
nro 9
~ 0,5 mm
Lataa nämä tiedot www.marcato.it
Lisätietoja tai reseptejä varten tutustu
www.marcato.it tai kirjoita osoitteeseen
info@marcato.it
46
SVENSKA
Atlas 150 / Atlas+ lisävarusteet
Lisävaruste
Leveys
Leikkuu
47
Försiktighetsmått och råd för din
säkerhet
Suositeltu
säätimen
asento
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
*Lisävarustetta ei voi käyttää Pastadrive-moottorin kanssa
** Jos haluat tehdä Atlas+:lla tagliolini-pastaa, kaulitse levy paksuudella 8-9 ja vedä se spagettirullien läpi.
(för modellerna Atlasmotor och Ampiamotor)
Dra alltid ur försörjningssladden innan du
anbringar eller tar bort motorn från maskinen.
Koppa alltid bort apparaten från
strömförsörjningen om den lämnas utan tillsyn,
samt innan den monteras, nedmonteras och
rengörs.
Placera inte maskinen i närheten av
värmekällor (t.ex. spisplattor) eller vatten (t.ex.
en vask).
Använd apparaten endast för den användning,
som beskrivs i manualen och under max 15
minuter utan avbrott.
Dra inte ur sladden med fuktiga eller våta
händer.
Använd endast med medföljande sladden och
förlängningssladdar, som lämpar sig för den
ström, som anges på motorns skylt.
Produkten har utvecklats för användning
i hemmet eller på arbetsplatser, så som:
områden med köksutrustning i affärer, på
kontor eller andra arbetsplatser, hotell och
andra turiststrukturer, restaurangkök.
Under arbete med motorförsedda maskiner ska
du undvika att bära slips, halsduk eller långa
halsband. Kom ihåg att sätta upp håret.
Rengöring och underhåll får inte utföras av
barn, om de inte står under strikt tillsyn av en
vuxen.
48
SVENSKA
All reparation, som involverar elektriska
komponenter, ska utföras av kvalificerad
personal. Det är förbjudet för ej auktoriserad
personal att få åtkomst till motorns inre delar.
Varning!
Apparaten kan användas av barn från 8 år
och uppåt om de övervakas eller erhållit
instruktioner om användning av apparaten
i säkerhet, samt förstått de risker denna
användning medför. Rengöring och underhåll,
som utförs av användaren, får inte utföras
av barn, om de inte är över 8 år gamla och
arbetar under tillsyn. Förvara apparaten och
dess sladd utom räckhåll för barn under 8 år.
Apparaterna kan användas av personer med
nedsatt fysisk, sensorisk och mental kapacitet,
eller som saknar erfarenhet och kunskap, om
de står under övervakning eller om de erhållit
instruktioner om användning av apparaten
i säkerhet, samt förstått de risker denna
användning medför.
Barn får inte använda apparaten som leksak.
Förekomst av en överkorsad, rörlig
behållare anger att produkten är
föremål för separat avfallsinsamling
efter avslutad livscykel inom den
Europeiska Unionen. Produkten får inte
bortskaffas med hushållsavfall.
Material i
förpackningen
• Maskinkropp
• Vev
• Tving
• Bruksanvisning
• Glidbana (endast Atlas slide)
• Motor Pastadrive och
försörjningssladd (endast
Atlasmotor e Ampiamotor
Förbered maskinen
för användning
Fäst maskinen vid arbetsbänken
genom att föra in tvingen i det
därtill avsedda hålet (fig. 1 ), för
in veven och se till att du har
fört in den hela vägen in och
veva alltid medurs (fig. 2 ).
För in glidbanan
Om hu har en Atlas Slide, för
in glidbanan i de särskilda
glidskenorna (fig. 3 ).
Haka fast motorn
Om du har en Atlasmotor eller en
Ampiamotor haka fast motorn på
sidan av maskinen, så som visas i
fig. 4 .
Om du använder maskinen för
första gången, rengör rullarna med
en fuktig trasa och låt sen lite deg
passera genom dem. Denna deg
ska sen kasseras.
Dra reglaget utåt och vrid det till
läge 0 (fig. 5 ).
När du väl förberett degen ska
du dela upp den i portioner på ca
150 g, Ta en del av degen, platta
ut den något och låt den passera
genom läge 0 flera gånger. Vik
degen på mitten och mjöla in den
vid varje genomgång, tills den får
en regelbunden och kompakt form
(fig. 6 ).
Låt sen degen passera en gång för
varje nummer, tills den når önskad
tjocklek.
49
När du väl erhållit den utkavlade
pastan, skär den i cirka 25 cm
långa bitar och mjöla in dem
något på båda sidor. Flytta veven
till hålet i skärrullarna och låt
pastan passera i dem för valt
pastaformat.
Skötsel och underhåll
Tvätta inte maskinen eller
tillbehören med vatten eller i
diskmaskinen.
Använd en trasa och en pensel för
rengöring (fig. 7 ).
Kammarna och skraporna under
rullarna är avtagbara, detta
garanterar en mer noggrann
rengöring.
Rengöring av kammarna och
skraporna:
• Tryck ner staven och skjut den i
sidled för att ta bort den
(fig. 8-9 ).
• Vänd på maskinen och se till att
med handen hålla delen under
rullarna: kammarna och/eller
skraporna tas bort.
För att underlätta borttagningen
av skraporna under degplattans
rullar, rekommenderas det att
vrida regulatorn till läge 3.
• Rengör med en pensel eller en
trasa. Det är möjligt att tvätta
kammarna och skraporna
med kallt vatten, eller med
ett ytdesinfektionsmedel som
är kompatibelt med kontakt
med livsmedel (eventuellt
HACCP-certifierat). Torka
komponenterna fullständigt
innan de sätts in igen. Använd ej
produkter som skiljer sig från de
som anges.
• Upprepa ovanstående steg i
omvänd ordning för att sätta
tillbaka det hela.
Om det skulle höras ett gnisslande
ljud, smörj rullarnas ändar med
några droppar vaselinolja, som
lämpar sig för kontakt med
livsmedel (fig. 10 ).
50
SVENSKA
51
Tillbehör Atlas 150 / Atlas+
Tabell över tjocklekar
Reglage
Degtjocklek
nr 0
~ 4,8 mm
nr 1
~ 3,7 mm
nr 2
~ 3,1 mm
nr 3
~ 2,4 mm
nr 4
~ 1,8 mm
nr 5
~ 1,5 mm
nr 6
~ 1,0 mm
nr 7
~ 0,8 mm
nr 8
~ 0,6 mm
nr 9
~ 0,5 mm
Skärning
Rekommenderat
reglageläge
Tillbehör
Bredd
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
Ladda ner denna information på www.marcato.it
Grundrecept för färsk
pasta
Ingredienser för 5 personer:
• 250 g vetemjöl
• 250 g extrafint durumvetemjöl
• 5 hela ägg
Häll mjölet på en arbetsyta och
gör en grop i mitten.
Knäck äggen i gropen. Blanda med
en gaffel tills äggen och mjölet
samlats ihop till en degklump.
Knåda degen med händerna tills
den blir jämn och elastisk. Tillsätt
lite vatten om degen känns för
torr, eller mjöl om den känns för
kladdig. En perfekt deg ska inta
klibba fast vid fingrarna.
Garanti
Marcato garanterar service i 2
år mot tillverkningsfel från och
med inköpsdatumet. Garantin
täcker inte skador som orsakats
av felaktig användning och annan
användning än den som anges i
denna manual.
För ytterligare
information eller recept
besök
www.marcato.it eller
skriv till info@marcato.it
*Tillbehöret kan inte användas med motorn Pastadrive
** För att göra tagliolini-pastaformatet med Atlas+ ska du kavla ut
degen till en tjocklek på 8-9 och köra den genom spagettirullarna.
52
Voorzorgsmaatregelen en suggesties
voor uw veiligheid
(voor de modellen Atlasmotor en Ampiamotor)
Verwijder altijd het netsnoer alvorens de motor op
het apparaat te bevestigen of ervan te verwijderen.
Sluit het apparaat altijd van de
stroomvoorziening af als het onbewaakt
wordt achtergelaten en voordat het wordt
gemonteerd, gedemonteerd of gereinigd.
Plaats het apparaat niet in de buurt van
warmtebronnen (bv. fornuizen) of waar water
aanwezig is (bv. gootstenen).
Gebruik dit apparaat alleen voor het in deze
handleiding beschreven gebruik. Gebruik het
doorlopend maximaal 15 minuten.
Verwijder het netsnoer niet met natte of
vochtige handen.
Gebruik alleen de meegeleverde kabel en
verlengkabels die geschikt zijn voor de stroom,
aangegeven op het typeplaatje van de motor.
Dit product is bedoeld voor huishoudelijke
omgevingen of werkruimtes zoals:
keukenruimtes in winkels, kantoren en andere
werkplekken, hotels en andere toeristische
voorzieningen, restaurantkeukens.
Als u werkt met machines die zijn uitgerust met
motoren, dient u het dragen van dassen, sjaals
of kettingen te vermijden. Vergeet niet om uw
haren vast te binden.
De reiniging en het onderhoud mogen niet
door kinderen worden uitgevoerd, tenzij onder
NEDERLANDS
53
nauwlettend toezicht van een volwassene.
Alle reparaties waarbij elektrische
componenten betrokken zijn, moeten door
gekwalificeerd personeel worden uitgevoerd.
Toegang tot de interne delen van de motor
door onbevoegd personeel is verboden.
Aandacht!
Dit apparaat kan door kinderen vanaf 8 jaar
worden gebruikt als ze onder toezicht staan of
als ze aanwijzingen hebben gekregen over het
veilig gebruik van het apparaat en de gevaren
hebben begrepen die ermee zijn verbonden.
Reinigings- en onderhoudswerkzaamheden, die
door de gebruiker worden uitgevoerd, mogen
niet door kinderen worden uitgevoerd, tenzij
ze ouder dan 8 jaar zijn en onder toezicht
handelen. Houd het apparaat en de kabel
buiten het bereik van kinderen jonger dan 8
jaar. Het apparaat mag niet gebruikt worden
door personen met beperkte lichamelijke,
zintuiglijke of geestelijke vermogens of zonder
de nodige ervaring of kennis, tenzij onder
toezicht of nadat ze aanwijzingen hebben
gekregen in verband met het veilig gebruik van
het apparaat en de gevaren hebben begrepen
die ermee zijn verbonden.
Kinderen mogen niet met het apparaat spelen.
De aanwezigheid van een doorstreepte
vuilbak op wielen geeft aan dat het product
binnen de Europese Unie als speciale afval
moet worden ingezameld aan het einde van
zijn levenscyclus. Dump deze producten niet
met ongescheiden stedelijk afval.
54
Materiaal in de
verpakking
• Machineromp
• Zwengel
• Klem
• Gebruiksaanwijzing
• Glijvlak (enkel Atlas slide)
• Pastadrive motor en
stroomkabel (alleen Atlasmotor
en Ampiamotor)
Maak de machine
klaar voor gebruik
“Bevestig de machine aan het
werkoppervlak door de klem in het
daarvoor bestemde gat te steken
(afb. 1 ), de zwengel monteren
en daarbij controleren dat deze
volledig ingebracht is en hem
altijd met de klok mee draaien
(afb. 2 ).
Het glijvlak monteren
Als u Atlas Slide heeft, plaatst
u het glijvlak in de hiervoor
bestemde geleiders (afb. 3 ).
Bevestig de motor
Als u Atlasmotor of Ampiamotor
heeft, bevestig dan de motor aan
de zijkant van de machine, zoals
weergegeven in afbeelding 4 .
Als u de machine voor het eerst
gebruikt, reinig dan de rollen
met een vochtige doek en voer
er vervolgens een beetje deeg
tussen, dat daarna zal worden
verwijderd.
Trek de regelaar naar buiten en
draai hem in stand nr. 0 (afb. 5 ).
Als het deeg eenmaal is bereid,
verdeelt u het in porties van
circa 150 g. Neem een portie
deeg, maak deze een beetje plat
en breng het meerdere keren
door de positie nr. 0. Vouw het
deeg dubbel en bestrooi het bij
elke stap met meel totdat u een
regelmatige en compacte vorm
NEDERLANDS
bereikt (afb. 6 ).
Breng het deeg vervolgens slechts
één keer door elk nummer tot u de
gewenste dikte hebt bereikt.
Als u eenmaal de deeglap hebt
verkregen, snijdt u deze in stukken
met een lengte van ongeveer 25
cm en bestrooit u de stukken aan
beide kanten met meel.
Monteer nu de zwengel in het
gat van de snijrollen en passeer
de deeglap om het gewenste
pastaformaat te verkrijgen.
Zorg en onderhoud
Was het apparaat en de
accessoires niet in water of in
de afwasmachine. Gebruik voor
de reiniging een doek en een
kwast (fig. 7 ). De kammen en de
schrapers onder de rollen kunnen
worden verwijderd, dit garandeert
een betere reiniging. Reiniging van
de kammen en de schrapers:
• Duw de stang naar beneden
en duw hem opzij om hem te
kunnen verwijderen (fig. 8-9 ).
• Keer het apparaat om en let
op dat u met uw hand het deel
onder de rollen ondersteunt:
de kammen en/of de schrapers
worden weggenomen.
Om de verwijdering van
de schrapers onder de
bladerdeegrollen te
vergemakkelijken, wordt
aanraden de regelaar tot aan
positie 3 te draaien.
• Reinig met gebruik van een
kwast of een doek. Het is
mogelijk de kammen en de
schrapers te wassen met koud
water of met een desinfectans
voor oppervlakken dat
compatibel is met contact
met levensmiddelen (mogelijk
HACCP gecertificeerd). Droog de
onderdelen volledig alvorens ze
weer terug te plaatsen. Gebruik
geen andere producten dan
aangegeven.
• Herhaal de bovenstaande
handelingen in omgekeerde
volgorde om alles opnieuw terug
te plaatsen.
Als het apparaat piept, op de
uiteinden van de rollen een
paar druppels Vaseline-olie
aanbrengen, geschikt voor contact
met voedsel (afb. 10 ).
Garantie
Marcato garandeert de service
gedurende 2 jaar tegen
fabricagefouten vanaf de datum
van aankoop. De garantie dekt
geen schade veroorzaakt door
oneigenlijk gebruik en dat anders
is dan wat in deze handleiding
aangegeven wordt.
55
Basisrecept voor verse
pasta
Ingrediënten voor 5 personen:
• 250g 00-bloem
• 250 g fijn tarwegriesmeel
• 5 hele eieren
Maak op een werkblad een bergje
van de bloem met een kuiltje in
het midden en breek er de eieren
in. Roer met een vork tot de
eieren volledig met de bloem zijn
vermengd. Kneed het verkregen
deeg met uw handen om het
elastisch en glad te maken. Als het
deeg te droog is, voeg dan water
toe, als het te zacht is, voeg dan
bloem toe. Goed deeg mag niet
aan uw vingers blijven kleven.
Surf voor meer informatie of recepten naar
www.marcato.it of schrijf naar info@marcato.it
Tabel diktes
Regelaar
Dikte deeglap
nr. 0
~ 4,8 mm
nr. 1
~ 3,7 mm
nr. 2
~ 3,1 mm
nr. 3
~ 2,4 mm
nr. 4
~ 1,8 mm
nr. 5
~ 1,5 mm
nr. 6
~ 1,0 mm
nr. 7
~ 0,8 mm
nr. 8
~ 0,6 mm
nr. 9
~ 0,5 mm
Download deze informatie op www.marcato.it
56
MAGYAR
Accessoires Atlas 150 / Atlas+
Accessoire
Breedte
Snede
57
Az Ön biztonságára vonatkozó
óvintézkedések és javaslatok
Aanbevolen
positie van
de regelaar
(Atlasmotor és Ampiamotor modellek esetén)
Távolítsa el mindig a tápkábelt, mielőtt a gép
motorját behelyezi vagy eltávolítja.
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ne távolítsa el a tápkábelt nedves vagy vizes kézzel.
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Csak a mellékelt kábelt és a motor
adattábláján jelzett áramerősséghez alkalmas
hosszabbítókat használja.
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
*Accessoire niet bruikbaar met Pastadrive motor
** Om het formaat tagliolini met Atlas+ te maken, rolt u het pastadeeg
uit tot dikte 8-9 en haalt u het door de rollen voor spaghetti.
Válassza le minden esetben a berendezést
a tápellátásról, ha felügyelet nélkül hagyja,
összeszerelés, szétszerelés és tisztítás előtt.
Ne helyezze a gépet hőforrások (pl. sütők)
közelébe vagy víz jelenlétébe (pl. víztároló).
A berendezést csak a kézikönyvben leírt
használatnak megfelelően használja, maximum
15 percig megszakítás nélkül.
A termék tervezése háztartási környezetben
vagy az alábbi munkakörnyezetekben történő
használatra történt: üzletek, irodák egyéb
munkahelyek, hotelek, egyéb turisztikai
egységek konyhával felszerelt területei, éttermi
konyhák.
Motorokkal felszerelt gépekkel történő
munkavégzés esetén ne viseljen nyakkendőt,
sálat vagy hosszú nyakláncokat. Ne feledje
továbbá felfogni a haját.
A tisztítást és karbantartást gyermekek csak
felnőtt felügyelete mellett végezhetik.
Az elektromos alkatrészeken végzett minden
58
MAGYAR
javítást szakembernek kell végezni. Tilos
engedéllyel nem rendelkező személynek
a motor belső alkatrészein beavatkozást
végeznie.
Figyelem!
Ezt a berendezést 8 éven felüli gyermekek
csak felügyelet mellett használhatják, vagy
ha a berendezés biztonságos használatával
kapcsolatosan ellátták őket utasításokkal, és
ha megértették a használathoz kapcsolódó
veszélyeket. A felhasználó által végzett
tisztítást és karbantartást csak 8 éven
felüli gyermekek és csak felügyelet mellett
végezhetik. A berendezést és a kábelét tartsa
távol 8 éven aluli gyermekektől. A berendezést
csökkent fizikai, érzékszervi vagy mentális
képességű vagy tapasztalattal és ismerettel
nem rendelkező személyek csak felügyelet
mellett használhatják, vagy ha a berendezés
biztonságos használatával kapcsolatosan
utasításokkal látták el őket, és ha megértették
a használathoz kapcsolódó veszélyeket.
A gyermekek a berendezéssel nem játszhatnak.
Az áthúzott, hordozható tartály
jelenléte azt jelzi, hogy az Európai
Unión belül a terméket életciklusának
végén speciálisan kell gyűjteni. Ne
ártalmatlanítsa ezeket a termékeket
háztartási hulladékként.
A csomagolás
tartalma
• Gép test
• Hajtókar
• Szorítócsavar
• Használati utasítás
• Tésztavezető (csak Atlas slide)
• Pastradrive motor és
tápkábel (csak Atlasmotor és
Ampiamotor)
Készítse elő a gépet
a használatra
Rögzítse a gépet a munkapadhoz,
helyezze be a szorítócsavart a
megfelelő furatba ( 1. ábra),
illessze be a hajtókart, ügyelve
arra, hogy teljesen be legyen
dugva, és forgassa mindig az
óramutató járásával megegyező
irányba ( 2. ábra).
Helyezze fel a tésztavezetőt
Ha Atlas Slide - dal rendelkezik,
helyezze fel a tésztavezetőt a
megfelelő sínre ( 3. ábra).
Rögzítse a motort
Ha Atlasmotorral vagy
Ampiamotorral rendelkezik,
rögzítse a motort a gép oldalára
a 4. ábrának megfelelően.
Ha a gépet első alkalommal
használja, tisztítsa meg a görgőket
nedves ronggyal, majd vezessen
át közöttük egy kevés mennyiségű
tésztát, amelyet távolítson majd el.
Húzza kifelé a szabályzót, és
fordítsa el 0 állásig ( 5. ábra).
Ha elkészült a tészta, osszuk
el körülbelül 150 g-os részekre.
Vegyünk egy adag tésztát, enyhén
simítsuk el, és hajtogassuk
többször a 0. pozícióba,
félbehajtva a lapot, és minden
lépésnél lisztezzük, amíg
szabályos és tömör formát nem
kapunk ( 6. ábra).
Ezt követően vezesse át a tésztát
59
minden álláson, amíg el nem éri a
kívánt vastagságot.
A levél elérése után vágja
körülbelül 25 cm - es hosszú
darabokra, és enyhén lisztezze
be mindkét oldalon. Helyezze át
a hajtókart a szeletelő hengerek
furatába, és vezesse át a
tésztalevelet a kiválasztott tészta
forma eléréséhez.
Ápolás és karbantartás
A gépet és a tartozékokat
nem szabad vízben vagy
mosogatógépben mosni.
Ruhával vagy egy ecsettel kell
megtisztítani ( 7. ábra).
A hengerek alatti fésűk és kaparók
eltávolíthatók, ami nagyban
megkönnyíti a tisztítást.
A fésűk és a kaparók tisztításának
menete:
• Nyomja a rudat lefelé, és tolja
oldalra az eltávolítására ( 8.-9.
ábra).
• Fordítsa a gépet fejjel lefelé
úgy, hogy az egyik kezével
megtámasztja a hengerek alatti
területet, így a fésűk és/vagy a
kaparók kiesnek.
A tésztalap hengerek alatt
lévő kaparók eltávolításához
célszerű a szabályozót 3-as
állásba fordítani.
• Tisztítsa meg egy ecsettel vagy
ruhával. A fésűk és a kaparók
tisztításához használjon hideg
vizet vagy élelmiszerekkel
érintkező felületek tisztítására
alkalmas (lehetőleg HACCP
tanúsítvánnyal ellátott)
fertőtlenítőszert. Szárítsa
meg teljesen az alkatrészeket
a visszaszerelés előtt. Ne
használjon a megjelölttől eltérő
termékeket.
• Az összeszereléshez ismételje
meg a fenti műveleteket az
ellentétes sorrendben.
60
MAGYAR
Nyikorgás esetén cseppentsen
néhány csepp élelmiszerrel való
érintkezéshez alkalmas vazelin
olajat a hengerek végeire
( 10. ábra).
Garancia
A Marcato a vásárlástól számított
2 év garanciát vállal a gyártási
hibák ellen. A garancia nem terjed
ki rendeltetésszerű használatból
vagy a jelen kézikönyvben jelzetttől
eltérő használatból eredő károkra.
További információkért vagy
receptekért látogasson el a
www.marcato.it oldalra,
vagy írjon az
info@marcato.it email címre.
Alaprecept friss
tésztához
Összetevők 5 személy részére:
• 250g liszt 00
• 250 g újra hántolt
durumbúzadara
• 5 egész tojás
Öntsön lisztet egy gyúródeszkára,
és készítsen benne mélyedést,
majd törje fel a tojásokat.
Keverje el egy villával, amíg a
tojás teljesen el nem keveredik
a liszttel. Dolgozza ki kézzel a
kapott tésztát míg nyújtható és
homogén nem lesz. Ha a tészta túl
száraz, adjunk hozzá vizet, ha túl
puha, adjunk hozzá lisztet.
A kiváló tészta nem tapadhat az
ujjaihoz.
Vastagság táblázat
61
Atlas 150 / Atlas+ tartozékok
Vágás
A szabályzó
javasolt
pozíciója
Tartozék
Szélesség
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Szabályzó egység
Tészta levél vastagság
0
~ 4,8 mm
1
~ 3,7 mm
2
~ 3,1 mm
3
~ 2,4 mm
4
~ 1,8 mm
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
5
~ 1,5 mm
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
6
~ 1,0 mm
7
~ 0,8 mm
8
~ 0,6 mm
9
~ 0,5 mm
Töltse le ezeket az információkat a www.marcato.it oldalról
*Pastadrive motorral nem használható tartozék
** Az Atlas+ tésztaformátum elkészítéséhez tekerje ki a lapot 8-9 vastagságúra, és passzírozzuk át a spagettitekercseken.
62
Ostrzeżenia i sugestie w zakresie
bezpieczeństwa
(w modelach Atlasmotor i Ampiamotor)
Wyjąć przewód zasilający przed włączeniem lub
wyjęciem silnika z maszynki.
Jeśli maszynka będzie pozostawiona bez
nadzoru lub będzie demontowana, montowana
bądź czyszczona, należy ją odłączyć od
zasilania.
Nie umieszczać maszynki w pobliżu źródeł
ciepła (np.piecyków grzewczych) lub w pobliżu
wody (np.zlewozmywaków).
Wykorzystywać maszynkę wyłącznie do celów
opisanych w niniejszej instrukcji, maksymalnie
przez 15 minut bez przerwy.
Nie odłączać przewodu zasilającego mokrymi
lub wilgotnymi rękoma.
Stosować tylko dołączony przewód lub
przedłużacze odpowiednie do napięcia prądu
podanego na tabliczce znamionowej silnika.
Maszynka jest przeznaczone do użytku w
środowisku domowym lub miejscach pracy,
takich jak: aneksy kuchenne w sklepach,
biurach i innych miejscach pracy, hotelach i
innych obiektach turystycznych, kuchniach
restauracyjnych.
Podczas pracy z urządzeniami wyposażonymi
w silniki, unikać noszenia krawatów, szali lub
długich naszyjników. Pamiętać o związywaniu
długich włosów.
Zarówno czyszczenie jak i konserwacja
POLSKA
63
maszynki do makaronu może być powierzona
dzieciom, wyłącznie pod nadzorem osoby
dorosłej.
Wszelkie naprawy części elektrycznych muszą
być wykonywane przez wykwalifikowanych
pracowników. Zakazuje się demontowania
maszynki przez nieuprawnionych pracowników.
Uwaga!
Urządzenie może być używane przez dzieci
8.letnie lub starsze, jeśli są one nadzorowane
przez osobę dorosłą lub otrzymały instrukcje
dotyczące bezpiecznego użytkowania urządzenia
i zrozumiały związane z nim niebezpieczeństwa.
Czyszczenie i konserwacja może być wykonywana
przez dzieci, powyżej 8 roku życia i pod nadzorem
osoby dorosłej. Przechowywać urządzenie i jego
przewód zasilający w miejscu niedostępnym
dla dzieci poniżej 8 roku życia. Urządzenie może
być obsługiwane przez osoby o ograniczonych
zdolnościach fizycznych, sensorycznych lub
umysłowych, a także nieposiadające wiedzy
lub doświadczenia, będą one nadzorowane lub
zostaną poinstruowane w zakresie bezpiecznego
korzystania z tego urządzenia i będą świadome
związanych z tym zagrożeń.
Dzieci nie mogą wykorzystywać urządzenia do
zabawy.
Przekreślony kosz na śmieci oznacza,
że zużyty sprzęt podlega specjalnej
selektywnej zbiórce w krajach Unii
Europejskiej. Nie wyrzucać sprzętu z
odpadami zmieszanymi.
64
Części znajdujące się w
opakowaniu
• Korpus urządzenia
• Pokrętło
• Zacisk
• Instrukcja obsługi
• Lej (tylko Atlas slide)
• Silnik Pastadrive i przewód
zasilający (tylko Atlasmotor i
Ampiamotor)
Przygotowanie maszynki do użytkowania
Przymocować maszynkę do
makaronu do blatu, umieszczając
zacisk w odpowiednim otworze
(rys.1), włożyć pokrętło tak, aby
weszło do końca i zawsze kręcić
pokrętłem w kierunku zgodnym z
ruchem wskazówek zegara
(rys. 2 ).
Włożyć lej
Korzystając z maszynki Atlas
Slide, umieścić lej w odpowiednich
prowadnicach (rys. 3 ).
Podłączyć silnik
Będąc w posiadaniu maszynki
do makaronu Atlasmotor lub
Ampiamotor, podłączyć silnik z
boku maszyny, jak pokazano na
rysunku 4 .
Przed pierwszym użyciem maszynki
do makaronu, wyczyścić rolki
wilgotną szmatką, a następnie
przewałkować nimi trochę
ciasta, które następnie zostanie
wyrzucone.
Pociągnąć regulator na zewnątrz i
obrócić go do pozycji 0 (rys. 5 ).
Po przygotowaniu ciasta podzielić je
na 150 g porcje. Wziąć porcję ciasta,
lekko ją spłaszczyć i kilkakrotnie
rozwałkować w pozycji 0, składając
płat ciasta na pół i oprószając mąką
przy każdym rozwałkowaniu, aż do
uzyskania regularnego i zwartego
kształtu (rys. 6 ).
POLSKA
Rozwałkowywać ciasto pojedynczo
aż do uzyskania pożądanej grubości.
Po uzyskaniu odpowiedniego płatu
ciasta, pokroić go na kawałki o
długości około 25 cm i oprószyć
mąką po obu stronach.
Umieścić korbkę w otworze rolek
tnących i włożyć płat ciasta, aby
uzyskać wybrany format makaronu.
Gwarancja
Gwarancja Marcato pokrywa wady
produkcyjne przez okres 2 lat
od daty zakupu. Gwarancja nie
obejmuje uszkodzeń powstałych
w wyniku niewłaściwego
użytkowania i użytkowania
innego niż wskazane w niniejszej
instrukcji.
Nadzór i konserwacja
Nie myć wodą ani w zmywarce do
naczyń maszynki i jej akcesoriów.
Do czyszczenia używać ściereczki i
pędzelka (rys. 7 ).
Grzebienie i skrobaki pod
wałkami są zdejmowane, co
gwarantuje lepsze czyszczenie.
Sposób czyszczenia grzebieni i
skrobaków:
• Nacisnąć do dołu pręt i pchnąć
go w bok, aby można go było
wyjąć (rys. 8-9 ).
• Ostrożnie odwrócić maszynkę
i przytrzymać ręką część
pod wałkami, aby móc wyjąć
grzebienie i/lub skrobaki.
Aby ułatwić wyjmowanie
skrobaków pod wałkami ciasta,
zaleca się ustawienie pokrętła
regulacyjnego w pozycji 3.
• Czyścić pędzelkiem lub
ściereczką. Grzebienie i skrobaki
można myć zimną wodą lub
środkiem dezynfekującym
na powierzchniach mających
kontakt z żywnością (lub
posiadających certyfikat
HACCP). Całkowicie wysuszyć
elementy przed ich ponownym
włożeniem. Nie używać
produktów innych niż wskazane.
• Aby zmontować wszystko,
wykonać opisane wcześniej
czynności w odwrotnej
kolejności.
W razie skrzypienia, na końcach
wałków (rys. 10 ) wlać kilka
kropli oleju wazelinowego
dopuszczonego do kontaktu z
żywnością.
Więcej informacji o urządzeniu
lub przepisach znajdą
Państwa na stronie
www.marcato.it lub pisząc na
adres info@marcato.it
65
Podstawowy przepis
na makaron
Składniki na 5 osób:
• 250 g mąki typu 00
• 250 g maki pszennej durum
(semoliny)
• 5 całych jaj
Wsypać maki do miski, zrobić po
środku wgłębienie, w które należy
wbić jaja. Rozmieszać widelcem,
tak aby jaja całkowicie połączyły
się z mąką. Wyrabiać ręcznie
aż do uzyskania jednolitego i
elastycznego ciasta. Jeśli ciasto
jest zbyt suche można dodać
odrobinę wody a gdy ciasto jest
zbyt klejące można dodać nieco
mąki. Idealne ciasto nie powinno
lepić się do rąk.
Tabela grubości
Regulator
Grubość blachy
nr 0
~ 4,8 mm
nr 1
~ 3,7 mm
nr 2
~ 3,1 mm
nr 3
~ 2,4 mm
nr 4
~ 1,8 mm
nr 5
~ 1,5 mm
nr 6
~ 1,0 mm
nr 7
~ 0,8 mm
nr 8
~ 0,6 mm
nr 9
~ 0,5 mm
Pobierz informacje ze strony www.marcato.it
66
ČEŠTINA
Akcesoria Atlas 150 / Atlas+
Akcesoria
Szerokość
Cięcie
67
Opatření a doporučení pro Vaši
bezpečnost
Zalecana
pozycja
regulatora
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
*Dodatkowe narzędzie nieużywane z silnikiem Pastadrive
** Aby przygotować makaron typu tagliolini, korzystając z Atlas+,
należy rozwałkować placek na grubość 8-9 i przepuścić go przez wałki
do spaghetti.
(pro modely Atlasmotor a Ampiamotor)
Vždy odpojte přívodní kabel před tím, než
budete vkládat motor nebo jej vyjímat ze
stroje.
Vždy odpojte zařízení od napájení, pokud je
ponecháno bez dozoru a před tím, než jej
namontujete, demontujete nebo vyčistěte.
Neumisťujte stroj v blízkosti zdrojů tepla (např.
sporák) nebo v blízkosti vody (např. výlevky).
Používejte toto zařízení pouze pro použití
popsané v tomto návodu, po maximální dobu
15 minut bez přerušení.
Neodstraňujte přívodní kabel vlhkýma nebo
mokrýma rukama.
Používejte pouze kabel dodávaný ve výbavě
a prodlužovací kabely odpovídající proudu
uvedenému na štítku motoru.
Tento výrobek byl navržen pro použití v
domácím prostředí nebo na pracovištích
jako jsou vybavené prostory kuchyně uvnitř
obchodů, kanceláří a jiných pracovišť, hotelů a
jiných turistických zařízení, kuchyní restaurací.
Během práce se stroji vybavenými motory se
vyvarujte nošení kravat, šál nebo dlouhých
náhrdelníků. Dále připomínáme sepnutí vlasů.
Čištění a údržba nemohou provádět děti, pokud
nejsou pod přímým dohledem dospělé osoby.
Všechny opravy, které se dotýkají elektrických
68
ČEŠTINA
součástí, musí být řízeny kvalifikovaným
personálem. Nepovolanému personálu je
zakázáno přistupovat k vnitřním částem
motoru.
Pozor!
Toto zařízení může být použito dětmi staršími
8 let, pokud jsou pod dohledem, nebo pokud
obdržely instrukce týkající se bezpečného
používání zařízení a pochopily související
nebezpečí. Operace čištění a údržby prováděné
uživatelem nesmí být provedeny dětmi, ledaže
by byly starší 8 let a pracovaly pod dohledem.
Uchovávejte zařízení a jeho kabel mimo
dosah dětí mladších 8 let. Zařízení mohou být
používána osobami se sníženími fyzickými,
smyslovými nebo mentálními schopnostmi
nebo osobami bez zkušeností a znalostí, pokud
jsou pod dohledem nebo obdržely instrukce
ohledně bezpečného používání zařízení a
pochopily implikovaná nebezpečí.
Děti nesmí používat zařízení na hraní.
Přítomnost pohyblivé přeškrtnuté
nádoby udává, že uvnitř Evropské
Unie výrobek má speciální režim
odpadů po skončení životnosti
výrobku. Nelikvidujte tyto výrobky do
netříděného domovního odpadu.
Materiál uvnitř
balení
• Tělo stroje
• Páčka
• Svorka
• Návod k použití
• Skluzavka (pouze Atlas slide)
• Motor Pastadrive a přívodní
kabel (pouze Atlasmotor a
Ampiamotor)
Připravte stroj k
použití
“Připevněte stroj k pracovní desce
vložením svorky do příslušného
otvoru (obr. 1 ), vložte páčku a
ujistěte se, že je zasunuta až na
doraz, a otáčejte jí stále ve směru
hodinových ručiček (obr. 2 ).
Vložte skluzavku
Pokud máte Atlas Slide, vložte
skluzavku do příslušných vodičů
(obr. 3 ).
Připojte motor
Pokud máte Atlasmotor nebo
Ampiamotor zapojte motor na
straně stroje, jak je ukázáno na
obrázku 4 .
Pokud používáte stroj poprvé,
vyčistěte válce vlhkým hadříkem a
pak jimi nechte projít trochu těsta,
které následně bude odstraněno.
Zatáhněte regulátor směrem
ven a otočte jej až do polohy č. 0
(obr. 5 ).
Poté, co jste připravili těsto jej
rozdělte na porce o hmotnosti
přibližně 150 g. Vezměte porci
těsta, mírně ji zploštěte a
několikrát s ní přejděte do polohy
č. 0, přehněte těsto na polovinu
a při každém průchodu poprašte
moukou, dokud nezískáte
pravidelný kompaktní tvar
(obr. 6 ).
Následně protlačte těsto
jednou pro každé číslo, dokud
69
nedosáhnete požadované tloušťky.
Po vypracování těsta, je nakrájejte
na kusy dlouhé asi 25 cm a lehce
je poprašte moukou po obou
stranách.
Přesuňte páčku do otvoru válců
řezu a nechte projít těsto, abyste
získali zvolený formát těsta.
Péče a údržba
Strojek ani příslušenství nemyjte
vodou ani v myčce nádobí.
K čištění použijte hadřík a štětec
(obr. 7 ).
Hřebeny a škrabky pod válečky
jsou odnímatelné, což zajišťuje
větší čistotu.
Jak čistit hřebeny a škrabky:
• Stiskněte tyčku dolů a zatlačte
ji do strany, abyste ji mohli
vyjmout (obr. 8-9 ).
• Obraťte strojek a dávejte pozor,
abyste díl pod válečky přidrželi
rukou: hřebeny a/nebo škrabky
se odlepí.
Pro usnadnění vyjmutí škrabek
pod válečky doporučujeme
otočit regulátor do polohy 3.
• Vyčistěte štětcem nebo
hadříkem. Hřebeny a škrabky
lze omývat studenou vodou
nebo dezinfekčním prostředkem
na povrchy, které přicházejí do
styku s potravinami (případně
s certifikátem HACCP). Před
opětovným vložením součástí je
zcela vysušte. Nepoužívejte jiné,
než doporučené produkty.
• Pro opětovné vložení zopakujte
výše uvedené kroky v opačném
pořadí.
V případě vrzání vložte několik
kapek oleje nebo vazelíny
vhodných pro kontakt s
potravinami na koncích válců
(obr. 10 ).
70
ČEŠTINA
Záruka
Marcato poskytuje záruku na
výrobní vady po dobu 2 let od
data zakoupení. Záruka se
nevztahuje na škody způsobené
nesprávným používáním, které
není uvedeno v tomto návodu.
Pro další informace
nebo recepty navštivte
webové stránky
www.marcato.it nebo
napište na
info@marcato.it
Základní recept na
čerstvé těstoviny
Přísady pro 5 osob:
• 250g mouky 00
• 250g mouky z tvrdé pšenice
• 5 celých vajec
Nasypte mouku do kupičky na
vál a doprostřed rozbijte vejce.
Míchejte vidličkou, dokud se
vejce zcela nespojí s moukou.
Zpracujte těsto rukama až bude
vláčné a jednolité. Pokud je těsto
příliš suché, přidejte vodu, pokud
se příliš lepí přidejte mouku.
Optimálně se těsto nesmí lepit na
prsty.
Tabulka tlouštěk 71
Příslušenství Atlas 150 / Atlas+
Řez
Doporučená
poloha
regulátoru
Doplněk
Šířka
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Regulátor
Tloušťka těsta
n° 0
~ 4,8 mm
n° 1
~ 3,7 mm
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
n° 2
~ 3,1 mm
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
n° 3
~ 2,4 mm
Tagliolini
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
n° 4
~ 1,8 mm
n° 5
~ 1,5 mm
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
n° 6
~ 1,0 mm
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
n° 7
~ 0,8 mm
n° 8
~ 0,6 mm
*Příslušenství nelze použít s motorem Pastadrive
n° 9
~ 0,5 mm
** Chcete-li vytvořit formát těstovin typu tagliolini s Atlas+, rozválejte
těsto na tloušťku 8-9 a projeďte jím válečky na špagety.
Stáhněte si tyto informace na www.marcato.it
РУССКИЙ
72
Меры предосторожности и
рекомендации для вашей
безопасности
(для моделей Atlasmotor и Ampiamotor)
Всегда отсоединяйте шнур питания перед
установкой или снятием двигателя с
устройства.
Всегда отключайте питание устройства, если
оно остается без присмотра, а также перед его
сборкой, разборкой и чисткой.
Не размещайте устройство вблизи источников
тепла (напр., плиты) или в местах наличия воды
(например, мойки).
Используйте это устройство только в
целях, указанных в этом руководстве, и для
непрерывной работы максимум в течение 15
минут.
Не отсоединяйте шнур питания мокрыми
руками.
Используйте только шнур из комплекта
поставки и удлинители, соответствующие току
с характеристиками, указанными на табличке
двигателя.
Данный продукт предназначен для
использования в домашних или в рабочих
условиях, таких как: оборудованные кухонные
зоны внутри магазинов, офисов или других
рабочих помещениях, гостиницах и других
туристических структурах, на кухнях в
ресторанах.
Во время работы с устройствами оснащенными
73
двигателями не надевайте галстуки, шарфы или
длинные бусы. Также не забывайте собирать
волосы.
Чистка и обслуживание не должны проводиться
детьми без присмотра взрослых.
Все ремонтные работы, затрагивающие
электрические компоненты, должны
проводиться квалифицированным персоналом.
Неуполномоченному персоналу запрещен
доступ к внутренним частям двигателя.
ВНИМАНИЕ!
Данным устройством могут пользоваться
дети в возрасте от 8 лет и старше, если они
под присмотром взрослых или получили
инструкции по его безопасному использованию
и понимают связанные с ним опасности.
Операции по чистке и обслуживанию,
выполняемые пользователем, не должны
проводиться детьми, если они младше 8 лет
и не находятся под присмотром взрослых.
Хранить устройство и его шнур в месте,
недоступном для детей младше 8 лет. Эти
устройства могут использоваться людьми с
ограниченными физическими, сенсорными
или умственными способностями или без
достаточного опыта и знаний, если они
находятся под присмотром или получили
инструкции по безопасной работе устройства и
поняли связанные с ним опасности.
Дети не должны играть с устройством.
РУССКИЙ
74
Наличие знака перечеркнутого
бидона на колесах указывает, что
в Европейском Союзе продукт
относится к категории специальных
отходов и подлежит отдельному
сбору по истечении срока службы.
Не выбрасывайте эти продукты как
несортированные бытовые отходы.
Материал внутри
упаковки
•
•
•
•
•
•
Корпус устройства
Рукоятка
Зажим
Руководство по пользованию
Лоток (только Atlas slide)
Двигатель Pastadrive и шнур
питания (только Atlasmotor и
Ampiamotor)
Подготовка устройства
для работы
Прикрепите устройство к рабочей
поверхности, вставив зажим в
соответствующее отверстие
(рис. 1 ), вставьте рукоятку,
проверяя, что она введена до
упора, и всегда поворачивайте ее
по часовой стрелке (рис. 2 ).
Вставьте лоток
Если у вас модель Atlas Slide,
вставьте лоток в соответствующие
направляющие (рис. 3 ).
Подсоедините двигатель
Если у вас Atlasmotor иди
Ampiamotor, установите двигатель
сбоку устройства, как показано на
рисунке 4 .
Потяните наружу регулятор и
поверните его в положение 0
(рис. 5 ).
Приготовив тесто, разделите его
на порции приблизительно по
150 гр. Возьмите одну порцию
теста, растяните её и пропустите
его несколько раз в положении
0, складывая вдвое раскатанное
тесто и добавляя муку при
каждом проходе, до получения
правильной и компактной формы
(рис. 6 ).
Затем пропустите тесто на каждой
цифре, пока не достигните
желаемой толщины.
Получив раскатанное тесто,
нарежьте его на куски длиной
примерно 25 см и слегка
присыпьте мукой с обеих сторон.
Переместите рукоятку в отверстие
режущих роликов и пропустите
лист для получения выбранного
формата пасты.
Уход и
обслуживание
Не мойте машинку и насадки
под водой или в посудомоечной
машине.
Для очистки используйте кисточку
или ткань (рис. 7 ).
Зубчики и скребки под роликами
выполнены съемными, что
гарантирует более легкую очистку.
Как очищать зубчики и скребки:
• Нажмите вниз на планку и
надавите вбок, чтобы её вынуть
(рис. 8-9 ).
• Переверните машинку,
осторожно поддерживая рукой
под роликами: зубчики и/или
скребки вынутся.
Чтобы облегчить удаление
скребков под роликами для
раскатки теста, рекомендуется
повернуть регулятор до
положения 3.
• Очистите, используя кисточку
и ткань. Можно мыть зубчики
и скребки холодной водой или
использовать дезинфицирующее
средство для поверхностей,
подходящее для контакта
с пищевыми продуктами
(желательно с сертификатом
HACCP). Высушите полностью
компоненты, прежде чем
устанавливать их на место. Не
используйте продукты, отличные
от указанных.
• Чтобы установить всё на место,
повторите описанные выше
операции в обратном порядке.
75
Базовый рецепт
для приготовления
теста
Ингредиенты на 5 порций:
• 250 г муки из мягкой пшеницы
• 250 г муки из твердой пшеницы
• 5 целых яиц
Насыпьте муку на разделочную
доску, добавьте в середину яйца.
Хорошо перемешайте вилкой,
а затем замесите руками до
получения упругого однородного
теста. Если тесто получилось
слушком сухим, добавьте номного
воды, если оно слишком жидкое,
добавьте немного муки. Правильно
приготовленное тесто не должно
липнуть к рукам.
При скрипе нанесите несколько
капель вазелинового масла,
пригодного для контакта с
пищевыми продуктами, на концы
роликов (рис. 10 ).
Для получения
дополнительной
Компания Marcato гарантирует
обслуживание в течение 2 лет
информации или
от производственных дефектов
рецептов посетите
с даты покупки. Гарантия не
распространяется на повреждения,
сайт www.marcato.it
вызванные неправильным
или пишите
использованием, отличнм
от описанного в настоящем
по адресу
руководстве.
info@marcato.it
Гарантия
РУССКИЙ
76
Принадлежности Atlas 150 / Atlas+
Таблица толщины
Регулятор
77
Толщина листа
Принадлежность
Ширина
Резка
Рекомендуемое
положение
регулятора
0
~ 4,8 мм
1
~ 3,7 мм
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
2
~ 3,1 мм
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
3
~ 2,4 мм
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
4
~ 1,8 мм
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
5
~ 1,5 мм
6
~ 1,0 мм
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
7
~ 0,8 мм
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
8
~ 0,6 мм
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
9
~ 0,5 мм
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
Эту информацию можно скачать на сайте www.marcato.it
*Принадлежность не используется с двигателем Pastadrive
** Для формата Тальолини с помощью Atlas+, раскатайте лист до
толщины 8-9 и пропустите его через ролики для спагетти.
78
Güvenliğiniz için önlemler ve öneriler
(Atlasmotor ve Ampiamotor modelleri için)
Motoru makineye uygulamadan veya makineden
çıkarmadan önce daima güç kablosunu çekin.
Gözetimsiz halde bırakılacağı zaman ve montaj,
sökme ya da temizlik işlemleri yapmadan önce
cihazın güç kaynağıyla bağlantısını daima kesin.
Makineyi ısı kaynaklarının (örneğin brülörler)
veya su bulunan yerlerin (örneğin lavabolar)
yakınlarına yerleştirmeyin.
Bu cihazı yalnızca bu kılavuzda açıklanan
şekilde, kesintisiz olarak en çok 15 dakika süreyle
kullanın.
Güç kablosunu elleriniz nemli veya ıslakken
çekmeyin.
Yalnızca ürünle birlikte temin edilen kabloyu ve
motor plakasında belirtilen akım değerine uygun
uzatmaları kullanın.
Bu ürün ev ortamlarında ve mağaza, ofis veya
diğer iş yerlerinde mutfak olarak donatılmış
alanlar, oteller ve diğer turistik yapılar, restoran
mutfakları gibi çalışma alanlarında kullanılmak
üzere geliştirilmiştir.
Motorlarla donatılmış makinelerle çalışma
yaparken kravat, eşarp veya uzun kolye
kullanmaktan kaçının. Ayrıca saçlarınızı
toplamayı unutmayın.
Temizlik ve bakım işlemleri bir yetişkinin sıkı
gözetimi altında olmadıkça çocuklar tarafından
yapılamaz.
TÜRK
79
Elektrikli bileşenleri içeren her türlü onarım
işlemleri ehil personel tarafından yapılmalıdır.
İzinsiz personelin motorun iç aksamını açması
yasaktır.
Dikkat!
Bu cihaz, gözetim altında bulundurulmaları veya
cihazın güvenli kullanımı konusunda talimat
almaları ve doğabilecek tehlikeleri anlamaları
koşuluyla 8 yaşın üzerindeki çocuklar tarafından
kullanılabilir. Kullanıcı tarafından yapılan
temizlik ve bakım işlemleri 8 yaşından büyük
olmayan ve gözetim altında çalışmayan çocuklar
tarafından yapılmamalıdır. Cihazı ve kablosunu
8 yaşından küçük çocukların erişemeyecekleri
yerlerde saklayın. Cihazlar; gözetim altında
bulundurulmaları veya cihazın güvenli kullanımı
konusunda talimatları almaları ve doğabilecek
tehlikeleri anlamaları koşuluyla fiziksel, duyusal
veya zihinsel kapasitesi düşük ya da deneyim ve
bilgiden yoksun kişilerce kullanılabilir.
Çocuklar cihazı oyuncak olarak
kullanmamalıdırlar.
Üzerinde çarpı işareti bulunan tekerlekli
bidon işaretinin bulunması bu ürünün
Avrupa Birliği dahilinde ömür döngüsünü
tamamladığında özel toplamaya
tabi olduğunu gösterir. Bu ürünleri
ayrılmamış kentsel atıklarla birlikte
bertaraf etmeyin.
80
Ambalaja dahil
malzemeler
• Makine gövdesi
• Manivela
• Sıkıştırma aparatı
• Kullanım kılavuzu
• Kızak (yalnızca Atlas slide
ürününde)
• Pastadrive motoru ve güç
kablosu (yalnızca Atlasmotor
ve Ampiamotor ürünlerinde)
Makinenin kullanıma
hazırlanması
Sıkıştırma aparatını özel deliğe
(şek. 1 ) geçirerek makineyi
çalışma tezgahına sabitleyin.
Manivelanın sonuna kadar
takıldığından emin olun ve her
zaman saat yönünde çevirin
(şek. 2 ).
Kızağı takın
Atlas Slide ürününe sahipseniz,
kızağı özel kılavuzlara takın (Şek. 3 ).
Motoru takın
Atlasmotor veya Ampiamotor
ürünlerine sahipseniz, motoru Şekil
4 ’te gösterildiği gibi makinenin yan
tarafından takın.
Makineyi ilk defa kullanıyorsanız,
silindirleri nemli bir bezle
temizleyin ve ardından aralarından
bir miktar hamur geçirip daha
sonra bu hamuru atın.
Ayarlama aparatını dışarı doğru
çekin ve 0 numara konumuna
kadar döndürün (Şek. 5 ).
Hamuru hazırladıktan sonra
yaklaşık 150 gramlık bezelere
ayırın. Bir bezeyi alın, hafifçe
bastırarak düzleştirin ve birkaç
kez 0 pozisyonundan geçirin,
açılan hamuru ikiye katlayıp,
düzenli ve sıkı bir şekil elde edene
kadar her geçişte yeniden unlayın
(Şek. 6 ). Daha sonra istenilen
kalınlığı elde edene kadar hamuru
TÜRK
her numaradan bir kez geçirin.
Açılmış hamuru elde ettikten
sonra yaklaşık 25 cm uzunluğunda
kesin ve her iki tarafını hafifçe
unlayın.
Manivelayı kesme silindirlerinin
deliğine takın ve tercih ettiğiniz
makarna şeklini elde etmek için
açılmış hamuru geçirin.
Temizlik ve bakım
Makineyi ve aksesuarlarını suyla veya
bulaşık makinesinde yıkamayın.
Temizlemek için bir bez ve bir fırça
kullanın (Şek. 7 ).
Silindirlerin altındaki taraklar ve
sıyırıcılar çıkarılabilir bu daha iyi bir
temizliği garanti eder.
Taraklar ve sıyırıcılar nasıl
temizlenmelidir:
• Alttaki çubuğa bastırın ve
çıkarmak için yana doğru itin
(şek. 8-9 ).
• Makineyi, silindirlerin altındaki
kısmı el ile tutmaya dikkat ederek
baş aşağı çevirin: taraklar ve/veya
sıyırıcılar çıkacaktır.
Hamur silindirleri altındaki
sıyırıcıların çıkmasını
kolaylaştırmak için 3. pozisyona
ayarlayın.
• Bir bez veya bir fırça kullanarak
temizleyin. Taraklar ve sıyırıcıları
soğuk su ile veya gıda maddeleri
ile temas etmeye uygun bir
yüzey dezenfektanı ile yıkamak
mümkündür (tercihen HACCP
sertifikalı). Yerlerine takmadan
önce aksamları tamamen kurutun.
Belirtilenlerden farklı ürünler
kullanmayın.
• Hepsini yerine yerleştirmek için
yukarıda açıklanan operasyonları
tersine uygulayın.
Gıcırtı sesleri gelirse, silindirlerin
uçlarına gıda maddeleriyle temas
etmeye uygun vazelin yağından
birkaç damla damlatın (Şek. 10 ).
81
Kalınlık tablosu
Ayarlama aparatı
Açılmış hamur kalınlığı
0 numara
~ 4,8 mm
1 numara
~ 3,7 mm
2 numara
~ 3,1 mm
3 numara
~ 2,4 mm
4 numara
~ 1,8 mm
5 numara
~ 1,5 mm
6 numara
~ 1,0 mm
7 numara
~ 0,8 mm
8 numara
~ 0,6 mm
9 numara
~ 0,5 mm
Bu bilgileri www.marcato.it adresinden indirin
Taze makarna için
temel tarif
5 kişi için malzemeler:
• 250g 00 un
• 250g sert buğdaydan çekilmiş
irmik
• 5 tam yumurta
Unu bir hamur tahtasının üzerine
döküp ortasını açın ve yumurtları
içine kırın. Unla yumurtaları iyice
yedirene kadar bir çatalla karıştırın.
Elastik ve homojen olması için
elde ettiğiniz hamuru elle yoğurun.
Hamur çok kuruysa su ekleyin,
çok yumuşaksa un ekleyin. Hamur
en uygun haldeyken parmaklara
yapışmamalıdır.
Garanti
Marcato, satın alma tarihinden
itibaren üretim hatalarına karşı
2 yıl boyunca servis garantisi
vermektedir. Garanti, bu kılavuzda
belirtilen talimatlara aykırı veya
hatalı kullanım nedeniyle oluşan
hasarları kapsamaz.
Diğer bilgi ve tarifler için
www.marcato.it adresini
ziyaret edin ve
info@marcato.it
adresine yazın
‫‪83‬‬
‫عر�‬
‫ب‬
‫‪82‬‬
‫احتياطات ونصائح لسالمتك‬
‫‪Atlas 150 / Atlas+ aksesuarları‬‬
‫)لموديالت ‪ Atlasmotor‬و ‪(Ampiamotor‬‬
‫دائما بفصل كابل الطاقة قبل وضع المحرك  ىڡ الماكينة أو إزالته‪.‬‬
‫قم ً‬
‫الكهرىى عند تركها دون مراقبة وقبل تركيبها أو‬
‫دائما عن التيار‬
‫"افصل الماكينة ً‬
‫—‬
‫تفكيكها أو تنظيفها‪.‬‬
‫‬
‫ال تضع الماكينة بالقرب من مصادر الحرارة )مثل المواقد( أو ىڡ وجود الماء‬
‫)مثل «‬
‫االحواض(‪.‬‬
‫استخدم هذا الماكينة فقط لالستخدام الموضح  ىڡ هذا الدليل‪ ،‬لمدة أقصاها‬
‫‪ 15‬دقيقة متواصلة‪.‬‬
‫ال تقم بإزالة كابل الطاقة بأيد مبللة أو رطبة‪.‬‬
‫استخدم فقط الكابالت المرفقة مع المنتج‪ ،‬وكابالت التمديد المناسبة للتيار‬
‫الموضح عىل لوحة المحرك‪.‬‬
‫تم تصميم هذا المنتج لالستخدام ىڡ البيئات  ‬
‫المرىلية أو داخل مناطق العمل‬
‫‬
‫«‬
‫مثل‪ :‬مناطق المطبخ  ىڡ المتاجر والمكاتب وأماكن العمل االخرى والفنادق‬
‫والمنشآت السياحية «‬
‫االخرى ومطابخ المطاعم‪.‬‬
‫عند العمل بالماكينات المجهزة بمحركات‪ ،‬تجنب ارتداء أربطة العنق أو‬
‫«‬
‫أيضا أن تجمع شعرك‪.‬‬
‫االوشحة أو القالئد الطويلة‪ .‬تذكر ً‬
‫يجب أن ال يقوم «‬
‫االطفال بتنظيف الماكينة وصيانتها بدون ‪Ð‬إرساف ومراقبة‬
‫صارمة من الكبار‪.‬‬
‫‪Ö‬‬
‫الىى تنطوي عىل المكونات الكهربائية باالستعانة‬
‫يجب إجراء جميع ‪Ø‬‬
‫االصالحات ‬
‫«‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫الموظفںى غرى المرصح لهم الوصول إىل االجزاء‬
‫مؤهلںى‪ .‬يُحظر عىل‬
‫بفنيںى‬
‫‬
‫الداخلية للمحرك‪.‬‬
‫تنبيه!‬
‫أطفال تبلغ أعمارهم ‪ 8‬سنوات أو تزيد‬
‫"يمكن استخدام هذه الماكينة من ِقبل‬
‫ٍ‬
‫بشكل آمن‪،‬‬
‫الماكينة‬
‫باستخدام‬
‫المتعلقة‬
‫تحت مراقبة أو إن تلقوا التعليمات‬
‫ٍ‬
‫«‬
‫‪Ö‬‬
‫المفرىض أن يقوم‬
‫وإن تفهموا االخطار الناتجة عنها‪ .‬عمليات النظافة والصيانة ُ‬
‫«‬
‫المستخدم ال يجب السماح بأن يقوم بها االطفال إال الذين تزيد أعمارهم‬
‫بها ُ‬
‫عن ‪ 8‬سنوات ويجب أن يكونوا تحت المالحظة والتوجيه أثناء القيام بهذه‬
‫بعيدا عن متناول يد‬
‫العمليات‪ .‬احفظ الماكينة وكابل توصيل التيار الخاص بها ً‬
‫«‬
‫«‬
‫«‬
‫عمرا من سن ‪ 8‬سنوات‪ .‬يمكن أن يستخدم الماكينة االشخاص‬
‫االطفال االقل ً‬
‫‪Önerilen‬‬
‫‪ayarlama‬‬
‫‪aparatı‬‬
‫‪konumu‬‬
‫‪Uzunluk‬‬
‫‪Aksesuar‬‬
‫‪Kesim‬‬
‫‪n° 2‬‬
‫‪ø 3,5 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫‪Bigoli‬‬
‫‪n° 8-9‬‬
‫‪1 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫‪Capellini‬‬
‫‪n° 6‬‬
‫‪6,5 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫‪Fettuccine‬‬
‫‪n° 6-9‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫‪Lasagna‬‬
‫‪n° 4‬‬
‫‪3 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫‪Linguine‬‬
‫‪n° 6‬‬
‫‪8 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫*‪Mafaldine‬‬
‫‪n° 6‬‬
‫‪10 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫‪Pappardelle‬‬
‫‪n° 6‬‬
‫‪45 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫*‪Ravioli‬‬
‫‪n° 6‬‬
‫‪12 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫*‪Reginette‬‬
‫‪n° 4‬‬
‫‪ø 2 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫‪Spaghetti‬‬
‫‪n° 4‬‬
‫‪2 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫‪Spaghetti‬‬
‫‪chitarra‬‬
‫‪n° 8-9‬‬
‫‪1,5 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫‪Tagliolini‬‬
‫‪n° 6-7‬‬
‫‪3,5 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫‪Trenette‬‬
‫‪n° 5‬‬
‫‪ø 1 mm‬‬
‫‪150 mm‬‬
‫‪Vermicelli‬‬
‫‪*Pastadrive motoruyla birlikte kullanılamayan aksesuar‬‬
‫‪** Atlas+ ile erişte formatı yapmak için, yufkayı 8-9 kalınlığında açın ve‬‬
‫‪spagetti rulolarından geçirin.‬‬
‫عر�‬
‫ب‬
‫‪85‬‬
‫‪84‬‬
‫والمحددة‪.‬‬
‫والمحددة‪.‬‬
‫الموىص بها‬
‫الموىص بها‬
‫مختلفة عن تلك‬
‫منتجات عن تلك‬
‫منتجات مختلفة‬
‫تستخدمتستخدم‬
‫إدخالها‪ .‬ال‬
‫إدخالها‪ .‬ال‬
‫إعادةقبل إعادة‬
‫تماما‬
‫المكونات‬
‫تماما‬
‫جفف جفف‬
‫قبل ً‬
‫المكونات ً‬
‫إعادةكل ‪Ð‬‬
‫عكىس‪.‬‬
‫تيب‬
‫عكىس ٍ‪.‬‬
‫أعاله بتر‬
‫تيب‬
‫الموضحة أعاله بت‬
‫العملياتالعمليات‬
‫كرر‬
‫كر ‪Ð‬ر‬
‫ىس‬
‫إعادةأجلإدخال‬
‫أجل من‬
‫ من ‪-‬‬‫الموضحةر ٍ‬
‫ىسء‪ِّ ،‬‬
‫إدخالء‪،‬كل ِّ‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫زيت  ‬
‫ات من  ‬
‫)الشكل ‪.(10‬‬
‫ات‪.(10‬‬
‫)الشكل‬
‫نهايات البكر‬
‫نهايات  ىڡالبكرات‬
‫لمالمسة  ىڡالطعام‬
‫لمالمسة الطعام‬
‫المناسبالمناسب‬
‫الفازلںى‬
‫الفازلںى‬
‫زيت‬
‫بضعمنقطر‬
‫قطرات‬
‫أدخل‬
‫بضع‬
‫رصير‪،‬‬
‫سماعأدخل‬
‫رصير‪،‬‬
‫سماعحالة‬
‫ ىڡ حالة  ىڡ‬
‫الضمانالضمان‬
‫الدعم ‬
‫‪ Marcato‬الدعم ‬
‫لمدةضد  ‬
‫الفىى  ‬
‫تاريخال ‪Ð‬‬
‫تاريخمن ‪Ð‬‬
‫الصناعةمناعتباراً‬
‫الصناعة اعتباراً‬
‫يغطي الضمان‬
‫يغطيالالضمان‬
‫الرساء‪.‬‬
‫الرساء‪.‬‬
‫ضد عيوب‬
‫عيوب‬
‫عامںى‬
‫عامںى‬
‫الفىى‬
‫تضمن تضمن‬
‫لمدة ‬
‫‪ Marcato‬‬
‫اال رصار «‬
‫«‬
‫هذا الدليل‪.‬‬
‫الدليل‪.‬‬
‫مذكور  ىڡ‬
‫مذكورهو  ىڡ هذا‬
‫والمخالف لما‬
‫والمخالف لما هو‬
‫المناسبالمناسب‬
‫االستخدام غرى‬
‫االستخدام غرى‬
‫الناتجة عن‬
‫الناتجةارعن‬
‫اال رص‬
‫الوصفة «‬
‫الوصفة «‬
‫الطازجةالطازجة‬
‫للمعكرونة‬
‫للمعكرونة‬
‫ساسيةساسية‬
‫اال‬
‫اال‬
‫أشخاص‪:‬أشخاص‪:‬‬
‫المكونات لـ ‪5‬‬
‫المكونات لـ ‪5‬‬
‫دقيقجم‪00‬دقيق ‪00‬‬
‫‪ 250‬جم‪250‬‬
‫القاىس‬
‫سميدجممنسميد‬
‫‪ 250‬جم‪250‬‬
‫المعاد طحنه‬
‫القاىسطحنه‬
‫القمحالمعاد ‬
‫القمحمن ‬
‫بيضات كاملة‬
‫‪ 5‬بيضات‪ 5‬كاملة‬
‫الوسط‪ ،‬الوسط‪،‬‬
‫بتجويف  ىڡ‬
‫بتجويف  ىڡ‬
‫نافورة دائرية‬
‫شكلدائرية‬
‫نافورة‬
‫الدقيق  ىڡ‬
‫ضع  ىڡ شكل‬
‫ضع الدقيق‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫‬
‫بالشوكة بالشوكة‬
‫المكوناتالمكونات‬
‫التجويف‪ .‬قلب‬
‫التجويف‪ .‬قلب‬
‫نصفںى ىڡ‬
‫نصفںى‬
‫واكرس البيض‬
‫البيض ىڡ ‬
‫واكرس ‬
‫يمرىج ‪Ö‬‬
‫‪Ö‬‬
‫اعجن الذي  ‬
‫الدقيق‪  .‬‬
‫حىى ‪ Ö‬‬
‫حىى ‪ Ö‬‬
‫العجںى‬
‫الدقيق‪ .‬اعجن‬
‫تماما مع‬
‫البيض‬
‫تماما‬
‫يمرى‬
‫العجںى الذي‬
‫مع ً‬
‫البيضج ً‬
‫ومتجانسا‪ .‬إذا كان‬
‫ومتجانسا‪ .‬إذا كان‬
‫لجعله مرنا‬
‫بيديكمرنا‬
‫عليهلجعله‬
‫بيديك‬
‫الحصول‬
‫الحصول عليه‬
‫تم تم‬
‫العجںى جافًا  ‬
‫‬
‫جدا‪ ،‬أضف‬
‫أضف‬
‫جدا‪،‬‬
‫كان وإذا‬
‫الماء‪،‬‬
‫أضفوإذا‬
‫جدا‪،‬الماء‪،‬‬
‫أضف‬
‫طرياً ً‬
‫طرياًكان ً‬
‫جدا‪،‬جافًا ً‬
‫العجںىً‬
‫‬
‫‬
‫بأصابعك‪.‬بأصابعك‪.‬‬
‫يلتصقال يلتصق‬
‫يجب أن‬
‫الممتازأن ال‬
‫العجںىيجب‬
‫الممتاز‬
‫الدقيق‪.‬‬
‫العجںى‬
‫الدقيق‪.‬‬
‫‬
‫‬
‫لمزيد من المعلومات أو‬
‫الوصفات قم بزيارة‬
‫‪ www.marcato.it‬أو راسل‬
‫‪info@marcato.it‬‬
‫قم  ‬
‫بترىيل هذه المعلومات عىل‬
‫‪www.marcato.it‬‬
‫والذهنية أو «‬
‫والذهنية أو «‬
‫اال‬
‫والشعورية‬
‫ضعفرات‬
‫ضعف القد‬
‫يعانون من‬
‫شخاصشخاص‬
‫اال‬
‫والشعورية‬
‫البدنيةالبدنية‬
‫القدرات‬
‫يعانون من‬
‫الذين الذين‬
‫ورية ‬
‫الرصىڡورية ‬
‫المعرفة ‬
‫المعرفة ‬
‫عليهم أو‬
‫وجود ‪Ð‬إرس‬
‫الرص‬
‫أو‬
‫ة‬
‫الخرى‬
‫تنقصهم‬
‫عليهم أو‬
‫اف ‪Ð‬إرساف‬
‫وجود‬
‫حالةىڡ حالة‬
‫أو‬
‫ة‬
‫الخرى‬
‫تنقصهم‬
‫الذين الذين‬
‫—‬
‫—‬
‫‬
‫‬
‫‪ë‬‬
‫«‬
‫‪ë‬‬
‫«‬
‫باالستخدام االمن‬
‫المتعلقة‬
‫التعليمات‬
‫هؤالء اال‬
‫باالستخدام االمن‬
‫المتعلقة‬
‫التعليمات‬
‫شخاصشخاص‬
‫هؤالء اال‬
‫يتلقى يتلقى‬
‫بعد أنبعد أن‬
‫«‬
‫«‬
‫المربها‪.‬‬
‫خطارتبطة‬
‫خطاراالالمر‬
‫للماكينة‪ ،‬فهم‬
‫للماكينة‪ ،‬وبعد‬
‫تبطة بها‪.‬‬
‫وبعداالفهم‬
‫«‬
‫«‬
‫بالماكينة‪.‬‬
‫يلعب اال‬
‫ال يجبال أن‬
‫بالماكينة‪.‬‬
‫طفالاالطفال‬
‫يلعب‬
‫يجب أن‬
‫الخطأ إىل‬
‫داخل داخل‬
‫المنتجالمنتج‬
‫أن إىل أن‬
‫الخطأ‬
‫عالمة عالمة‬
‫تحمل تحمل‬
‫متنقلةمتنقلة‬
‫حاوية حاوية‬
‫وجود وجود‬
‫يشرى‬
‫‬
‫يشرى ‬
‫«‬
‫«‬
‫‬
‫‬
‫حياته‪ .‬ال‬
‫نهايةىڡ دورة‬
‫خاصة ىڡ‬
‫لمجموعة‬
‫االتحاد اال‬
‫حياته‪ .‬ال‬
‫نهاية دورة‬
‫لمجموعة‬
‫يخضعيخضع‬
‫وروىى‬
‫االتحاد — ‬
‫وروىىاال — ‬
‫خاصة ‬
‫‬
‫‬
‫المصنفة‪.‬‬
‫البلدية غرى‬
‫النفايات‬
‫المنتجات ىڡ‬
‫تتخلصهذه‬
‫تتخلص من‬
‫المصنفة‪.‬‬
‫البلدية غرى‬
‫النفايات‬
‫المنتجات ىڡ‬
‫من هذه‬
‫العبوةالعبوة‬
‫المكونات داخل‬
‫المكونات داخل‬
‫جسم الماكينة‬
‫جسم الماكينة‬
‫""مانيفال(""مانيفال(‬
‫يد تدويريد تدوير‬
‫مشبك مشبك‬
‫التعليماتالتعليمات‬
‫كتيب كتيب‬
‫الرسيحة ‪Ð‬‬
‫‪Ð‬‬
‫‪ Atlas‬فقط(‬
‫)‪slide‬فقط(‬
‫يحة‪Atlas‬‬
‫)‪slide‬‬
‫الرس‬
‫‪ Ampiamotor‬فقط(‬
‫‪ Ampiamotor‬فقط(‬
‫)‪ Atlasmotor‬و‬
‫)‪ Atlasmotor‬و‬
‫وكابل الطاقة‬
‫‪Pastadrive‬الطاقة‬
‫‪ Pastadrive‬وكابل‬
‫محرك محرك‬
‫لالستخدام‬
‫لالستخدام‬
‫الماكينةالماكينة‬
‫كيفية إعداد‬
‫كيفية إعداد‬
‫جدول السماكات‬
‫ُسمك العجينة‬
‫المنظم‬
‫مم ‪~ 4,8‬‬
‫رقم ‪0 °‬‬
‫مم ‪~ 3,7‬‬
‫رقم ‪1 °‬‬
‫مم ‪~ 3,1‬‬
‫رقم ‪2 °‬‬
‫مم ‪~ 2,4‬‬
‫رقم ‪3 °‬‬
‫مم ‪~ 1,8‬‬
‫رقم ‪4 °‬‬
‫مم ‪~ 1,5‬‬
‫رقم ‪5 °‬‬
‫مم ‪~ 1,0‬‬
‫رقم ‪6 °‬‬
‫مم ‪~ 0,8‬‬
‫رقم ‪7 °‬‬
‫مم ‪~ 0,6‬‬
‫رقم ‪8 °‬‬
‫مم ‪~ 0,5‬‬
‫رقم ‪9 °‬‬
‫المشبك ‬
‫من إدخالها‬
‫إدخالها‬
‫‪.(1‬معمنالتأكد‬
‫)الشكلالتأكد‬
‫المناسبة ‪.(1‬مع‬
‫المناسبة )الشكل‬
‫الفتحةىڡ الفتحة‬
‫المشبك  ىڡ‬
‫طريق إدخال‬
‫طريقعنإدخال‬
‫بسطحعنالعمل‬
‫الماكينةالعمل‬
‫"اربط بسطح‬
‫"اربط الماكينة‬
‫)الشكل ‪.(2‬‬
‫الساعة ‪.(2‬‬
‫عقارب)الشكل‬
‫باتجاهالساعة‬
‫بتدويرهاعقارب‬
‫بتدويرها باتجاه‬
‫دائما‬
‫يد وقم‬
‫التدوير‬
‫بالكامل‪.‬أدخل‬
‫بالكامل‪.‬أدخل يد‬
‫دائماوقم ً‬
‫التدوير ً‬
‫يحة ‬
‫أدخل ‬
‫الرسيحة‬
‫أدخل‬
‫الرس‬
‫دلة ىڡ «‬
‫الرس «‬
‫يحة ‬
‫‪Ð‬‬
‫‪Ð‬‬
‫)الشكل ‪.(3‬‬
‫المناسبة ‪.(3‬‬
‫المناسبة )الشكل‬
‫االدلة‬
‫يحة‬
‫اال‬
‫ىڡ‬
‫فأدخل‬
‫الرس‬
‫‪،Atlas‬‬
‫فأدخل‬
‫‪Slide‬‬
‫‪،Atlas‬‬
‫لديك‬
‫‪Slide‬‬
‫كانت‬
‫لديك‬
‫إذا‬
‫إذا كانت‬
‫‬
‫‬
‫المحرك المحرك‬
‫اربط اربط‬
‫)الشكل ‪.(5‬‬
‫)الشكل‪.(5 0‬‬
‫الوضع رقم‬
‫الوضعإىلرقم ‪0‬‬
‫إىلوأدره‬
‫للخارج‪،‬‬
‫للخارج‪ ،‬وأدره‬
‫المنظم المنظم‬
‫"اسحب "اسحب‬
‫من‪ ،‬قم  ‬
‫قطعةخذمنقطعة  ‬
‫قس ‬
‫العجںى‪ ،‬قم‬
‫العجںى‬
‫خذجزء‪.‬‬
‫جزء‪.‬لكل‬
‫حواىلرام‪150‬لكلجرام‬
‫العجںىاءإىل‬
‫أج ز‬
‫قسم‬
‫تحضرى‬
‫بمجرد‬
‫تحضرى‬
‫بمجرد‬
‫العجںىم إىل ‬
‫العجينة‪ ّ .‬‬
‫‬
‫‬
‫العجينة‪ّ .‬‬
‫حواىلتزن‪ 150‬ج‬
‫تزنأجزاء ‬
‫تمريرة‪Ö ،‬‬
‫كل ‪Ö‬‬
‫نصفںىإىل  ‬
‫العجينة  ‬
‫حىى‬
‫حىى‬
‫تمريرة‪،‬‬
‫ومعالجتها  ىڡ‬
‫ومعالجتها  ىڡ كل‬
‫نصفںى‬
‫العجينة إىل‬
‫‪ ،0‬مع طي‬
‫رقمطي‬
‫لوضع مع‬
‫لوضعاترقم ‪،0‬‬
‫ومررهااتعدة مر‬
‫ومررهاال ًعدة مر‬
‫بتسطيحها قلي‬
‫بتسطيحها قليال ً‬
‫)الشكل ‪.(6‬‬
‫ومضغوط ‪.(6‬‬
‫ومضغوط )الشكل‬
‫شكل منتظم‬
‫منتظم‬
‫شكلعىل‬
‫تحصل‬
‫تحصل عىل‬
‫تصل ‪Ö‬‬
‫رقم ‪Ö‬‬
‫المطلوب‪.‬المطلوب‪.‬‬
‫السمك‬
‫تصلمك‬
‫الس‬
‫حىى‬
‫حىىرقم‬
‫لكل‬
‫واحدة‬
‫واحدةمرةلكل‬
‫العجينة‬
‫العجينة مرة‬
‫ثم مرر ثم مرر‬
‫إىل ُ‬
‫إىل ُ‬
‫الجانبںى‪  .‬‬
‫بالدقيق عىل  ‬
‫الجانبںى‪.‬‬
‫كال‬
‫بالدقيق عىل كال‬
‫وعالجها وعالجها‬
‫سم‪ 25،‬سم‪،‬‬
‫حواىل‬
‫حواىل‬
‫بطول‬
‫قطع إىل‬
‫العجينة‪،‬إىلقطعها‬
‫العجينة‪ ،‬قطعها‬
‫الحصول عىل‬
‫الحصول عىل‬
‫بمجرد بمجرد‬
‫بطول‪ 25‬‬
‫قطع ‬
‫المختار‪ .‬المختار‪.‬‬
‫المعكرونةالمعكرونة‬
‫شكلعىل شكل‬
‫للحصول‬
‫للحصول عىل‬
‫العجينة العجينة‬
‫القطع‪ ،‬ثم مرر‬
‫ات ثم مرر‬
‫القطع‪،‬‬
‫فتحة بكر‬
‫فتحةإىلبكرات‬
‫التدوير‬
‫يدو إىل‬
‫التدوير‬
‫انقل يدوانقل‬
‫والصيانة‬
‫والصيانة‬
‫العنايةالعناية‬
‫طباق‪« .‬‬
‫غسالة ىڡ «‬
‫والملحقات ىڡ الماء  ‬
‫االطباق‪.‬‬
‫االغسالة‬
‫"ال تغسل"الالماكينة‬
‫والملحقات أوىڡ ىڡالماء أو ‬
‫تغسل الماكينة ‬
‫وفرشاة‪).(7‬شكل ‪.(7‬‬
‫قماش)شكل‬
‫قطعةوفرشاة‬
‫استخدمقماش‬
‫استخدم قطعة‬
‫التنظيف‪،‬التنظيف‪،‬‬
‫‪Ø‬الجراء ‪Ø‬الجراء‬
‫االمشاط «‬
‫«‬
‫النظافة‪.‬النظافة‪.‬‬
‫أكرى من‬
‫أكرىقدر‬
‫هذا‬
‫للفك‪،‬هذا قد‬
‫قابلةيضمن‬
‫للفك‪،‬‬
‫قابلةرات‬
‫تحت البك‬
‫الموجودةالبكرات‬
‫الموجودة تحت‬
‫والكاشطات‬
‫والكاشطات‬
‫االمشاط‬
‫مناً —‬
‫يضمنراً —‬
‫«‬
‫«‬
‫والكاشطات‪:‬‬
‫والكاشطات‪:‬‬
‫مشاط االمشاط‬
‫كيفيةاالتنظيف‬
‫كيفية تنظيف‬
‫)الشكل ‪.(8‬‬
‫الته ‪.(8‬‬
‫)الشكل‬
‫منالتهأجل إز‬
‫أجل إز‬
‫جانبا‬
‫وادفعه‬
‫جانبا‬
‫وادفعه‬
‫القضيب «ال‬
‫القضيب «السفل‬
‫اضغط عىل‬
‫ اضغط‪-‬عىل‬‫من ً‬
‫سفل ً‬
‫مشاط «‬
‫بيدك‪:‬زالة «‬
‫مشاط و‪/‬أو‬
‫االو‪/‬أو‬
‫ستتم إزالة‬
‫اال‬
‫بيدك‪:‬اتستتم إ‬
‫أسفل البكر‬
‫الموجودالبكرات‬
‫الموجود أسفل‬
‫مساك بالجزء‬
‫االبالجزء‬
‫االنتباه إىل‬
‫اال‬
‫الماكينة‬
‫اقلب مع‬
‫ اقلب ‪-‬الماكينة‬‫مساك ‪Ø‬‬
‫االنتباهمعإىل ‪Ø‬‬
‫الكاشطات‪.‬‬
‫الكاشطات‪.‬‬
‫المنظم ‪Ö‬‬
‫المنظم ‪Ö‬‬
‫نوىص‬
‫طبقةات  ‬
‫الموضع ‪.3‬‬
‫الموضع ‪.3‬‬
‫حىى‬
‫حىى‬
‫نوىص بتدوير‬
‫العجںى‪،‬بتدوير‬
‫العجںى‬
‫أسفل بكر‬
‫الموجودةبكرات‬
‫الموجودة أسفل‬
‫الكاشطاتالكاشطات‬
‫تسهيل إزالة‬
‫أجلإزالة‬
‫تسهيل‬
‫من أجل من‬
‫طبقة‪ ،‬‬
‫مشاط «‬
‫الممكن «‬
‫أو بواسطة‬
‫بواسطة‬
‫بالماءأوالبارد‪،‬‬
‫والكاشطاتالبارد‪،‬‬
‫والكاشطات بالماء‬
‫االمشاط‬
‫االغسيل‬
‫منغسيل‬
‫الممكن‬
‫قماش‪.‬‬
‫قطعةمن‬
‫قطعةأوقماش‪.‬‬
‫باستخدامأوفرشاة‬
‫باستخدام فرشاة‬
‫ نظف ‪ -‬نظف‬‫أمكنوفقاً‬
‫الحرجة(‪.‬الحرجة(‪.‬‬
‫ونقاط التحكم‬
‫المخاطرالتحكم‬
‫المخاطر ونقاط‬
‫لتحليلاً لتحليل‬
‫معتمد وفق‬
‫معتمد‬
‫أمكن)وإن‬
‫الطعام‬
‫الطعام )وإن‬
‫للتالمس مع‬
‫للتالمس مع‬
‫أسطح مطابق‬
‫مطهرمطابق‬
‫مطهر أسطح‬
中文
86
‫ ملحقات‬Atlas 150 / Atlas+
87
安全事项和提示
适用于Atlasmotor及Ampiamotor型号）
‫القطع‬
‫موضع المنظم‬
‫الموىص به‬
‫الملحق‬
‫العرض‬
Bigoli
150 mm
ø 3.5 ‫مم‬
2 ° ‫رقم‬
Capellini
150 mm
1 ‫مم‬
9-8 ° ‫رقم‬
Fettuccine
150 mm
6.5 ‫مم‬
6 ° ‫رقم‬
Lasagna
150 mm
150 ‫مم‬
9-6 ° ‫رقم‬
Linguine
150 mm
3 ‫مم‬
4 ° ‫رقم‬
Mafaldine*
150 mm
8 ‫مم‬
6 ° ‫رقم‬
Pappardelle
150 mm
10 ‫مم‬
6 ° ‫رقم‬
Ravioli*
150 mm
45 ‫مم‬
6 ° ‫رقم‬
Reginette*
150 mm
12 ‫مم‬
6 ° ‫رقم‬
Spaghetti
150 mm
ø 2 ‫مم‬
4 ° ‫رقم‬
Spaghetti chitarra
150 mm
2 ‫مم‬
4 ° ‫رقم‬
Tagliolini**
150 mm
1.5 ‫مم‬
9-8 ° ‫رقم‬
Trenette
150 mm
3.5 ‫مم‬
7-6 ° ‫رقم‬
Vermicelli
150 mm
ø 1 ‫مم‬
5 ° ‫رقم‬
* ‫ ال يمكن استخدام الملحق مع محرك‬Pastadrive
�
** ‫السباغييت‬
‫ ومررها عىل بكرات‬9-8 ‫ قم بلف الصفيحة بسماكة‬،+‫لعمل شكل النودلز مع أطلس‬.
‫ي‬
安装或移除面条机电机前，请务必拔下电源
线。
如设备无人看管，或在设备安装、拆卸或清洁
前，请断开电源。
切勿将面条机置于热源（如炉子）附近或有水
的地方（如水池）
。
设备仅可用于本手册中描述的用途，最多可不
间断工作15分钟。
切勿用潮湿或沾水的双手拔出电源线。
仅可使用配送的电缆以及同电机铭牌上标示的
电流匹配的延长线。
本产品设计用于家用环境或下列室内工作场
所：商铺内部厨房区域、办公或其他工作地
点、酒店及其他旅游场所、餐馆厨房等。
使用电机驱动的面条机期间，请避免穿戴领带、
围巾或长项链。此外，还需要将头发挽起。
除非在成年人监督下，否则儿童不可清洁或维
护本设备。
所有电力元件的维修工作只能由具有资质的人
员操作。未授权人员禁止接触电机内部配件。
中文
88
89
注意！
包装内组件
保养和维护
在有人监管的情况下，本设备可供8岁以上儿
童使用，同时还须了解如何安全使用机器并知
晓可能出现的潜在危险。使用者对设备的清洁
和维护不可由儿童操作，除非该儿童已年满八
岁并且有人在旁监护。请将本装置和线缆置于
8岁以下儿童所及之外。对于身体、感官或心
智不健全者，或是缺乏经验和认知的人员，只
有在有人监护，并且已经知道如何安全使用机
器，了解可能出现的潜在危险后，才能使用本
机器。
儿童不可玩弄该机器。
• 面条机主体
• 手柄
• 夹具
• 说明手册
• 滑辊（仅Atlas Slide）
• 和面电机及电源线（仅
Atlasmotor及Ampiamotor型号）
安装机器准备使用
推动电机
您若拥有Atlasmotor或Ampiamotor
配件，请按照图4所示，将电机挂
靠在面条机一侧。
不能将机器和配件放在水中或洗碗
机里清洗。
清洗时，请使用刷子或布
图 7 )。
面辊下方的梳齿和刮刀可拆除，这
样可保证更好的清洁。
如何清洁梳齿和刮刀：
• 向下按压杆并向侧面推，可拆下
压杆（图 8-9 )。
• 将机器倒置，注意用手握住面
辊下方的零件：拆下梳齿和/或
刮刀。
为便于拆除面辊下方的刮刀，建
议将调节器旋转至位置 3。
• 使用刷子或布清洁。可以用冷水
或经 HACCP 食品体系认证的
食品接触面消毒剂清洗梳齿和刮
刀。在重新安装之前将零件完全
擦干。请勿使用指定产品以外的
产品。
• 重新安装所有的零件时，反向重
复上述操作。
如您首次使用面条机，请用湿布清
洁轧辊，再令少量面团穿过轧辊间
隙，最后将面团丢弃不用。
如感觉运动不畅，请在切割辊的两
端滴取少量食品级凡士林油润滑
(图 10 )。
如果出现一个带叉的可移动垃圾桶，表
明在欧盟内部，该产品在其使用寿命结
束时需要进行特殊收集。切勿将本产品
置于不可回收城市垃圾中处理。
“将夹具穿过对应的孔（图 1 ）
，将
机器固定在工作台面上，随后确保
手柄完全插入，并顺时针转动
(图 2 )。
插入滑辊
您若拥有Atlas Slide配件，请将滑
辊放入相应的导轨中（图 3 ）
。
将调节器朝外拉，并将其转动至0
号位置（图 5 )。
面团揉好后，将其分成约150g的
小份，取一部分面团，稍微压平并
多次穿过0号位置，再对折掺入面
粉重新穿过，如此重复多次，最后
可获得形态规则、质地紧致的面团
(图 6 )。
然后将面团依次穿过各号间隙，直
至获得所需要的厚度。
制得面皮后，将其切成长约25厘米
的长条，两边撒上少许面粉。
将手柄放入切割辊的孔中，再让面
皮穿过，制成所需形状的面条。
保修
Marcato 保证自购买之日起 2 年
内对制造缺陷提供售后服务。由于
使用不当或未按照本手册指示使用
而造成的损坏不在保修范围内。
中文
90
91
Atlas 150 / Atlas+ 型号配件
厚度对应表
调节器
面皮厚度
配件
长度
切割
调节器建议
位置
0号
约4.8毫米
1号
约3.7毫米
Bigoli
150 mm
直径3.5
毫米
2号
2号
约3.1毫米
Capellini
150 mm
1毫米
8-9 号
3号
约2.4毫米
Fettuccine
150 mm
6.5毫米
6号
4号
约1.8毫米
Lasagna
150 mm
150毫米
6-9 号
5号
约1.5毫米
6号
约1.0毫米
Linguine
150 mm
3毫米
4号
7号
约0.8毫米
Mafaldine*
150 mm
8毫米
6号
8号
约0.6毫米
Pappardelle
150 mm
10毫米
6号
9号
约0.5毫米
Ravioli*
150 mm
45毫米
6号
Reginette*
150 mm
12毫米
6号
Spaghetti
150 mm
直径2毫
米
4号
Spaghetti
chitarra
150 mm
2毫米
4号
Tagliolini**
150 mm
1.5毫米
8-9 号
Trenette
150 mm
3.5毫米
6-7 号
Vermicelli
150 mm
直径1毫
米
5号
您可在网址：www.marcato.it 上下载信息
新鲜面团基础配方
5人份：
• 00号面粉 250克
• 硬粒小麦面粉 250克
• 鸡蛋 5个
将面粉倒入盆中堆起，再将鸡蛋打
破倒在中间。用叉子搅拌，令鸡蛋
和面粉完全融合。双手揉面，直至
完全均匀而有弹性。如面团太干则
加入少量水；如面团太软则加入少
量面粉。揉好的面团应不粘手指。
详细信息或配方请
浏览网址：
www.marcato.it
或致信：
info@marcato.it
* 不可同Pastadrive电机使用的配件
** 用 Atlas+ 制作面条时，先将面片擀成 8-9 毫米厚，然后通过面条
辊。
日本語
92
お客様の安全のための注意とアドバイス
(Atlasmotor モデルおよび Ampiamotor モデル向け)
常に電源コードを抜いてから、マシンへのモ
ーターの取り付けや取り外しを行ってくださ
い。
マシンから離れる際や組み立て・解体・お手
入れを行う前には、必ずマシンを電源から外
してください。
マシンを熱源 (調理用コンロ等) や水源 (流し
台等) の近くに置かないでください。
このマシンは本説明書に記載されている使用
用途を守り、15分 以上は連続使用しないでく
ださい。
濡れた手で電源コードを抜かないでくださ
い。
電源コードは製品に付属しているものを使用
し、延長コードを使用する際はモーターのプ
レートに表示されている電流に適合した製品
を使用してください。
本製品は、家庭内、もしくは店舗内のキッチ
ン、オフィス等の仕事場、ホテルやその他の
観光施設、レストランのキッチンなどの作業
空間で使用するために設計されています。
モーターを接続した状態でマシンを使用する
際には、ネクタイやスカーフ、長いネックレ
スの着用は避けてください。また、頭髪も忘
れずにまとめてください。
お手入れとメンテナンスは、大人が付いて監
視していない限り、子供たちだけで行うこと
はできません。
93
電気系統部品の修理はすべて、資格のある技
術者が行う必要があります。許可のない者が
モーター内部に手を触れることは禁じられて
います。
注意！
本製品は、大人が監視している場合、もしく
は本製品を安全に使用するためのトレーニン
グを受け、起こり得る危険についてしっかり
理解している場合、8歳以上のお子様でもご使
用いただけます。ユーザーによるお手入れと
メンテナンス作業は大人が行ってください。
ただし、8歳以上で、監視されている状態に限
り、お子様が行うことも可能です。本製品お
よび電源コードは、8歳未満のお子様の手が届
かない場所で管理してください。本製品は、
身体的・感覚的・精神的障害をお持ちの方や
経験と知識をお持ちでない方でも、しっかり
監視されている状態または本製品の安全な使
用についてトレーニングを受けており、起こ
り得る危険を理解している場合に限り、本製
品をご使用いただけます。
お子様を本製品で遊ばせないでください。
ゴミ箱に× (バツ) 付いているマーク
は、EU内において本製品が特殊リサ
イクル対象製品であることを示してい
ます。本製品を自治体の無分別ゴミと
して廃棄しないでください。
日本語
94
梱包内容の確認
• マシン本体
• ハンドル
• 固定金具
• 使用説明書
• トレイ (Atlas slide のみ)
• パスタドライブモーターと
電源コード (Atlasmotor と
Ampiamotor のみ)
マシンの使用準備
指定の穴 (図 1 ) に固定金具を入
れて、マシンを平らな作業台に固
定します。次にハンドルを完全に
挿入し、時計回り (図 2 ) に回転
します。
トレイのセット
Atlas Slide をお持ちの方は、指定
の場所 (図 3 ) にトレイをセット
します。
モーター接続
Atlasmotor またはAmpiamotor を
お持ちの方は、図 4 のように
マシンの側面にモーターを繋げ
ます。
初めてマシンを使用する時は、湿
らせたブラシでロールを拭き取
り、パスタ生地を少量、ロールに
通してください。このときのパス
タ生地は廃棄してください。
調整装置を外側に引きながら、0
の位置に合わせます (図 5 )。
パスタ生地が準備できたら、 約
150 gずつに分ます。1回分を少し
平らにし 伸ばしたパスタ生地を半
分に折って、パスタ生地が均一に
まとまるまで、打ち粉をふりなが
ら 0 の位置で数回ローラーの間に
通します。
次に、目盛りを 1 段階ずつ下げな
がら、パスタ生地がお好みの厚さ
になるまで、ローラーの間に通し
ます。
パスタ生地が出来上がったら、約
25 cm の長さに切り、両面に軽く
打ち粉をふります。
ハンドルをカットローラーの穴に
移動させて、パスタ生地を選んだ
パスタの形にカットします。
お手入れとメンテナンス
本機および付属品を、水洗いや食
器洗い機で洗わないでください。
清掃には、布またはブラシ
(図 7 ）を使用してください。
ローラーの下にある櫛状の部品と
スクレーパーは取り外し可能です
ので、より確かな清掃を行うこと
が可能です。櫛状の部品とスクレ
ーパーのお手入れ方法
• ロッドを下に向かって押し、そ
のまま横に押して取り外します
(図 8-9 )。
• ローラーの下にある部品を手で
持つように注意しながら、機械
をさかさまにします。 櫛状の部
品と/またはスクレーパーが外
れます。ローラー下のスクレー
パーの取り外しを容易にするた
めに、アジャスターを3の位置
まで回すことをお勧めします。
• ブラシや布を使って掃除してく
ださい。櫛状の部品とスクレー
パーは、冷水または食品接触に
適合した表面消毒剤（HACCP認
証が望ましい）で洗浄すること
ができます。再度組み付ける前
に、部品を完全に乾燥させてく
ださい。表示されている製品以
外は使用しないでください。
• 取り外した部品を再度組み付け
るには、これまでの手順を逆に
行ってください。
きしむ音がする場合は、ローラー
の両端に食品グレードのワセリン
油を数滴、差してください。
保証
Marcatoは、購入日から製造上の
欠陥に対して2年間サービスを保
証します。不適切な使用や本マニ
ュアルには記載されていない使用
方法によって生じた損傷は保証対
象外です。
95
生地の厚さ表
調整装置
パスタ生地の厚さ
n゜0
～ 4.8 mm
n゜1
～ 3.7 mm
n゜2
～ 3.1 mm
n゜3
～ 2.4 mm
n゜4
～ 1.8 mm
n゜5
～ 1.5 mm
n゜6
～ 1.0 mm
n゜7
～ 0.8 mm
n゜8
～ 0.6 mm
n゜9
～ 0.5 mm
www.marcato.it から情報をダウンロードする
基本の生パスタの作
り方
５人分：
• 薄力粉 250ｇ
• 硬質小麦セモリナ粉 250 g
• 全卵 5 個”
台の上に小麦粉を用意してくぼみ
を作り、その中央に卵を落としま
す。卵と小麦粉が完全に馴染むま
で、フォークを使ってかき混ぜま
す。ある程度まとまったら両手で
こねて、弾力のある滑らかな生地
にします。生地がぱさついている
場合は水を加え、生地がべたつく
場合は小麦粉を加えてください。
生地が指に張り付かなくなったら
完成です。
その他の情報また
はレシピについて
は、
www.marcato.it
を参照するか
info@marcato.it
までメールでお問
い合わせくださ
い。
이태리어
96
Atlas 150 / Atlas+ の付属品
97
안전을 위한 예방 조치와 주의 사항
(아틀라스모터와 암피아모터 모델에 해당)
切り口
調整装置の
推奨位置
付属品
幅
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
* 付属品は Pastadrive モーターには使用できません。
** Atlas+で麺を作るには、シートを8～9の厚さに伸ばし、スパゲッテ
ィローラーに通す。
항상 기계에 엔진을 연결하거나 분리하기 전에 전원
케이블을 빼십시오.
사용하지 않고 놔둔 경우에는 먼저 장비를 전원에서
분리하고 조립하기 전에 세척을 실시하십시오.
기계를 열이 생기는 곳(예: 화덕) 근처 또는 물 근처(
예: 싱크대)에 두지 마십시오.
이 장비는 설명서에 나오는 방법만 따라서 사용하고
최대 연속 사용은 15분입니다.
젖은 손으로 전원 케이블을 제거하지 마십시오.
들어있는 케이블만 사용하고 엔진 명패에 적힌 전압에
맞는 길이 연장선을 사용하십시오.
이 제품은 가정집과 다음과 같은 작업 환경에서만
사용하도록 설계되었습니다. 상점 내부의 식당,
사무실과 기타 작업실, 호텔 및 기타 관광 장소, 식당
주방.
엔진이 있는 기계를 사용하는 동안에는 넥타이,
스카프 또는 긴 목걸이 착용을 피하십시오. 머리도
묶으십시오.
청소와 유지 보수는 어린이가 실시할 수 없으며
어른이 엄격하게 감시해야 합니다.
전기 부품을 다루는 모든 수리 작업은 자격이 있는
사람이 실시해야 합니다. 승인받지 못한 사람이 기계
내부를 다루는 것은 금지합니다.
이태리어
98
주의!
제품 안에 있는 내용물
이 장비는 8세 이상의 어린이부터 기계의 안전한
사용에 대해서 교육을 받고 올바른 사용과 위험에
대해서 배운 후에 어른이 감시하는 환경에서 사용할
수 있습니다. 사용자가 실시하는 세척 및 유지보수
작업은 어른이 감시하고 8세 이상인 조건에서만
어린이가 할 수 있습니다. 장비와 전원 케이블을 8
세 이하의 어린이 근처에 두지 마십시오. 기계는
정신 연령이 낮고 신체 조건에 장애가 있는 사람은
감독관이 있는 상황에서만 사용할 수 있으며 기계의
올바른 사용과 안전 및 위험에 대해서 교육을 받아야
합니다.
어린이는 기계를 장난감처럼 사용할 수 없습니다.
기계를 사용할 준비를
하십시오.
이 제품은 수명이 끝나면 유럽연합
내부에서는 특별 폐기물로 분류하여
처리해야 합니다. 이 제품을 일반 시내
폐기물과 같이 처리하지 마십시오.
• 기계 몸체
• 핸들
• 조임틀
• 사용설명서
• 경사로(아틀라스 슬라이드만)
• 엔진 파스타드라이브와 전원 케이블(
아틀라스모터와 암피아모터만)
기계의 고정틀을 구멍에 넣고 고정해서
기계를 작업판에 고정하십시오
(그림 1 ). 크랭크를 끝까지 잘 밀어 넣고
시계방향으로 돌리십시오 (그림 2 ).
경사로를 넣으십시오.
아틀라스 슬라이드를 가지고 있으면
경사로를 가이드에 맞게 넣으십시오
(그림 3 ).
엔진을 조립하십시오.
아틀라스모터 또는 암피아모터가 있으면
엔진을 그림 4 와 같이 기계의 측면에
거십시오.
기계를 처음으로 사용하는 경우, 롤러를
축축한 걸레로 닦고 롤러 사이에 반죽을
통과시켰다가 제거하십시오.
바깥으로 조종기를 빼내서 0도까지
돌리십시오 (그림 5 ).
반죽을 준비하면 약 150g씩 덩어리로
나눕니다. 반죽 한 덩어리를 가져다가
어느 정도 납작하게 펴서 여러번 0
도의 위치로 통과시켰다가 얇은 반죽을
반으로 접고 규칙적이고 속이 꽉 찬
형태가 될 때까지 매번 밀가루를
칠하십시오.
이후에 원하는 두께가 될 때까지 반죽을
각 숫자마다 통과시키십시오.
얇은 반죽을 얻으면 약 25cm 길이로
길게 자르고 양 면에 밀가루를
칠하십시오.
크랭크를 롤러 구멍에 옮기고 얇은
반죽을 선택한 파스타 형태를 얻기 위해
통과시키십시오.
99
관리 및 유지보수
기계를 물 또는 식기 세척기로 세척하지
마십시오.
세척을 위해 브러시 또는 수건을
사용하십시오 (그림 7 ).
롤러 아래에 있는 빗과 스크래퍼를
분리할 수 있으며, 이는 청소를 원할하게
합니다.
빗과 스크래퍼를 사용한 세척 방법:
• 막대를 아래로 누르고 옆으로 밀어서
분리하십시오 (그림 8-9 ).
• 손으로 롤러 아래 부분을 받친 상태로
주의하여 기계를 뒤집으십시오. 빗과
스크래퍼가 분리됩니다.
페이스트리 롤러 아래에 있는
스크래퍼의 분리를 쉽게 하려면,
조절기를 3번까지 돌리는 것이
좋습니다.
• 브러시 또는 수건으로 닦으십시오.
찬물 또는 식품을 세척할 수 있는
소독제를 사용하여 빗과 스크래퍼를
세척할 수 있습니다(HACCP 인증
제품을 권장). 부품을 다시 넣기 전에
완전히 건조하십시오. 표시된 제품과
다른 것은 사용하지 마십시오.
• 다시 전부 넣기 전에, 위에서 설명한
작업을 역순으로 진행하십시오.
필요하면 롤러의 끝부분에 식품용
등급의 바셀린 오일을 몇 방울
넣으십시오 (그림 10 ).
보증
마카토는 제조상의 결함에 대해
제조일로부터 2년간 서비스를
보증합니다. 사용자의 부주의로 인한
손상 및 본 설명서에 명시된 방법과
다르게 사용하여 발생한 손상에는
보증이 적용되지 않습니다.
이태리어
100
101
아틀라스 150 / 아틀라스+ 부조품
두께표 교정기
반죽 두께
보조품
폭
커팅
권장하는 교정
기 위치
n° 0
~ 4,8 mm
n° 1
~ 3,7 mm
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
n° 2
~ 3,1 mm
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
n° 3
~ 2,4 mm
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
n° 4
~ 1,8 mm
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
n° 5
~ 1,5 mm
n° 6
~ 1,0 mm
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
n° 7
~ 0,8 mm
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
n° 8
~ 0,6 mm
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
n° 9
~ 0,5 mm
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
www.marcato.it에서 다운로드 받으십시오.
신선한 반죽을 위한 레시피
5인분을 위한 재료:
• 밀가루 00 250g
• 듀럼밀의 세몰리나250g
• 계란 5개
반죽도마 위에 밀가루를 산으로 쌓아
올린 후에 중간에 움푹 파인 구멍을 내고
계란을 중앙에 깨뜨리십시오. 포크로
계란을 밀가루와 끝까지 섞으십시오.
손으로 만들어진 반죽을 부드럽고 전부
섞어주십시오. 반죽이 너무 건조하면
물을 넣으십시오. 너무 묽으면 밀가루를
더 넣으십시오. 가장 좋은 반죽은
손가락에 붙지 않는 반죽입니다.
기타 정보 또는
레시피에 대해서는
www.marcato.it
을 방문하거나
info@marcato.it
에 문의하십시오.
* 파스타드라이브 엔진을 사용할 수 없는 보조품
** Atlas+로 면을 만들려면 시트를 8-9 두께로 펴서 스파게티 롤러에 통과시킵니
다.
ΕΛΛΗΝΙΚΗ
102
Προφυλάξεις και συμβουλές ασφαλείας
(για τα μοντέλα Atlasmotor και Ampiamotor)
Να βγάζετε πάντα το καλώδιο τροφοδοσίας πριν
την εφαρμογή ή αφαίρεση του μοτέρ από τη
μηχανή.
Να αποσυνδέετε πάντα τη συσκευή από την
τροφοδοσία εάν παραμείνει χωρίς φύλαξη και
πριν τη συναρμολόγησή/αποσυναρμολόγησή της
ή πριν τον καθαρισμό της.
Η μηχανή να μην τοποθετείται κοντά σε εστίες
θερμότητας (πχ σε μάτι κουζίνας) ή σε υγρές
επιφάνειες (πχ σε νεροχύτη).
Να χρησιμοποιείται η συσκευή μοναχά για την
αναφερόμενη χρήση σε αυτό το εγχειρίδιο, για
μέγιστη διάρκεια των 15 λεπτών χωρίς διακοπή.
Μην αφαιρείτε το καλώδιο τροφοδοσίας με χέρια
υγρά ή βρεγμένα.
Να χρησιμοποιείτε μόνο το καλώδιο που σας
προμηθεύεται και επεκτάσεις κατάλληλες στην
τροφοδοσία που αναφέρονται στην πινακίδα της
μηχανής.
Έχει μελετηθεί η χρήση του προιόντος σε οικιακό
περιβάλλον ή στο εσωτερικό χώρων εργασίας,
όπως: Χώροι κουζίνας σε μαγαζιά, γραφεία και
άλλοι χώροι εργασίας, ξενοδοχεία και άλλες
τουριστικές δομές, κουζίνες εστιατορίων.
Κατά τη διάρκεια της εργασίας με τις μηχανές
με το μοτέρ, αποφύγετε να φοράτε γραβάτα,
κασκόλ ή μακριά κολιέ. Να θυμάστε επιπλέον να
μαζεύετε τα μαλλιά.
Η καθαριότητα και η συντήρηση δε μπορούν να
εφαρμοστούν από μικρά παιδιά, εκτός και εάν
βρίσκονται κάτω από αυστηρή επιτήρηση από
103
κάποιον ενήλικα.
Όλες οι επιδιορθώσεις που εμπλέκουν τα
ηλεκτρικά εξαρτήματα πρέπει να χειρίζονται από
εξουσιοδοτημένο προσωπικό. Απαγορεύεται
η πρόσβαση στο εσωτερικό του μοτέρ σε μη
εξουσιοδοτημένο προσωπικό.
Προσοχή!
Αυτή η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί από
μικρά παιδιά 8 ετών και άνω εάν εποπτεύονται
ή εάν έχουν λάβει οδηγίες σχετικά με την
ασφάλεια για τη χρήση της συσκευής και εάν
έχουν καταλάβει τους ενεχόμενους κυνδύνους.
Οι οδηγίες καθαριότητας και συντήρησης όπως
πραγματοποιούνται από μεριάς του χρήστη δεν
πρέπει να επιτελούνται από τα μικρά παιδιά, εάν
δεν είναι τουλάχιστον 8 ετών και λειτούργώντας
κάτω από καθοδήγηση. Κρατήστε τη συσκευή και
το καλώδιο εκτός εμβέλειας των μικρών παιδιών
ηλικίας κάτω από 8 ετών. Οι συσκευές μπορούν
να χρησιμοποιηθούν από άτομα μειομένης
δυνατότητας φυσικής , αισθητικής ή νοητικής ή με
έλλειψη εμπειρίας και γνώσης εάν εποπτεύονται
ή εάν έχουν λάβει οδηγίες αναφορικά με την
ασφάλεια για τη χρήση της συσκευής και εάν
έχουν καταλάβει τους ενεχόμενους κυνδύνους.
Τα παιδιά δεν πρέπει να χρησιμοποιούν τη
συσκευή σαν παιχνίδι.
Η παρουσία κινητού κάδου με απαγορευτικό
σηματοδοτεί πως εντός της Ε.Ε. το προιόν
υπόκειται σε ειδική συλλογή στο τέλος του
κύκλου ζωής του. Μην πετάτε τα προιόντα
αυτά στους κάδους γενικής χρήσης.
ΕΛΛΗΝΙΚΗ
104
Περιεχόμενο στο
εσωτερικό της
συσκευασίας
• Σώμα μηχανής
• Μανιβέλα
• Σφιχτήρας
• Οδηγίες χρήσης
• Ολισθητήρας (μονο στην Atlas
slide)
• Μοτέρ Pastadrive και καλώδιο
τροφοδοσίας (μόνο στις
Atlasmotor και Ampiamotor)
Προετοιμάζοντας τη
μηχανή για χρήση
Στερεώστε το μηχάνημα στην
επιφάνεια εργασίας εισάγοντας τον
ακροδέκτη στην κατάλληλη οπή
(εικ. 1 ) εισάγετε τη μανιβέλα και
περιστρέψτε την πάντα δεξιόστροφα
(εικ. 2 ).
Τοποθετώντας τον ολισθητήρα
Ειδικά και μόνο για την Atlas Slide,
τοποθετήστε τον ολισθητήρα στους
κατάλληλους οδηγούς (εικ. 3 ).
Γαντζώνοντας το μοτέρ
Εάν είστε κάτοχος της Atlasmotor ή
της Ampiamotor γαντζώστε το μοτέρ
στο πλάι της μηχανής όπως φαίνεται
στην εικόνα 4 .
Εάν χρησιμοποιείτε τη μηχανή
για πρώτη φορά, καθαρίστε τους
κυλίνδρους με ένα νωπό πανί και
μετά αφήστε να περάσει μεταξύ τους
λίγο ζήμη/μίγμα που εν συνεχεία
αφαιρέστε την.
Τραβήξτε το ρυθμιστή προς τα έξω
και κινήστε τον έως τη θέση 0
(εικ. 5 ).
Προετοιμάζοντας τη ζύμη, περάστε
την πολλές φορές στη θέση n°
0,περιτυλίγοντας το φύλλο στη
μέση και ρίχνοντας αλεύρι σε κάθε
πέρασμα, έως ότου πετύχετε σχήμα
κανονικό και συμπαγές (εικ. 6 ).
Εν συνεχεία περάστε τη ζύμη
μία φορά ανά νούμερο, μέχρι να
φθάσετε στο επιθυμητό πάχος.
Μόλις η ζύμη έχει επιτευχθεί, κόφτε
τη σε μακριά τεμάχια περίπου
25 εκ. και αλευρώστε τα ελαφριά
105
και στις 2 μεριές. Μετακινήστε
τη μανιβέλα στην τρύπα των
κυλίνδρων και περάστε τη ζύμη για
να δημιουργήσετε το σχήμα των
μακαρονιών που επιθυμείτε.
Πίνακας με τα πάχυτα
Ρύθμιση
Πάχος ζύμης
Φροντίδα και Συντήρηση
n° 0
~ 4,8 mm
n° 1
~ 3,7 mm
n° 2
~ 3,1 mm
n° 3
~ 2,4 mm
n° 4
~ 1,8 mm
n° 5
~ 1,5 mm
n° 6
~ 1,0 mm
n° 7
~ 0,8 mm
n° 8
~ 0,6 mm
n° 9
~ 0,5 mm
Μην πλένετε το μηχάνημα και τα
εξαρτήματα με νερό ή σε πλυντήριο
πιάτων.
Για τον καθαρισμό χρησιμοποιήστε
ένα πανί και μια βούρτσα (Σχ. 7 ).
Τα χτένια και οι ξύστρες κάτω από
τους κυλίνδρους αφαιρούνται. Αυτό
διευκολύνει τον καθαρισμό.
Πως να καθαρίσετε τα χτένια και τις
ξύστρες:
• Πιέστε τη ράβδο προς τα κάτω
και σπρώξτε την πλάγια για να την
αφαιρέσετε (Σχ. 8-9 ).
• Αναποδογυρίστε το μηχάνημα,
προσέχοντας να κρατάτε το
εξάρτημα κάτω από τους
κυλίνδρους με το χέρι σας:
τα χτένια και/ή οι ξύστρες θα
αποσπαστούν.
Για να διευκολύνετε την αφαίρεση
των ξυστρών κάτω από τους
κυλίνδρους φύλλου, συνιστούμε
να γυρίσετε τον ρυθμιστή στη
θέση 3.
• Καθαρίστε με βούρτσα ή
πανί. Τα χτένια και οι ξύστρες
μπορούν να πλυθούν με κρύο
νερό ή με ένα απολυμαντικό για
επιφάνειες συμβατές με τρόφιμα
(ενδεχομένως πιστοποιημένο
κατά HACCP). Στεγνώστε
εντελώς τα εξαρτήματα πριν
τα επανατοποθετήσετε. Μην
χρησιμοποιείτε άλλα προϊόντα
εκτός από αυτά που προτείνονται.
• Για την επανασυναρμολόγηση,
επαναλάβετε την παραπάνω
διαδικασία αντίστροφα.
Σε περίπτωση τριξιμάτων,
τοποθετήστε στις άκρες των
κυλίνδρων μερικές σταγόνες λαδιού
βαζελίνης κατάλληλης για επαφή με
τρόφιμα (εικ. 10 ).
Κατεβάστε αυτές τις πληροφορίες στο www.marcato.it
Βασική συνταγή για
φρέσκα μακαρόνια
Υλικά για 5 άτομα:
• 250g αλεύρι 00
• 250g επεξεργασμένο σκληρό
σιτάρι σιμιγδάλι
• 5 αυγά
Τοποθετήστε το αλεύρι σε μία
επιφάνεια δημιουργώντας μία τρύπα
στη μέση και σπάστε εκεί τα αυγά.
Ανακατέψτε τα με ένα πηρούνι έως
ότου συγχωνευτούν εντελώς τα
αυγά με το αλεύρι . Δουλέψτε με
τα χέρια τη ζύμη, έτσι ώστε να γίνει
ελαστική και ομογενοποιημένη.
Εάν η ζήμη είναι πολύ στεγνή
προσθέστε νερό, εάν είναι πολύ
εύπλαστη προσθέστε αλεύρι
Μία εξαιρετική ζύμη δεν πρέπει να
κολλάει στα δάκτυλα.
Εγγύηση
Η Marcato εγγυάται την τεχνική
υποστήριξη για 2 χρόνια έναντι
κατασκευαστικών ελαττωμάτων
από την ημερομηνία αγοράς. Η
εγγύηση δεν καλύπτει ζημιές που
προκαλούνται από ακατάλληλη
χρήση.
Για άλλες πληροφορίες ή
συνταγές επισκεπτείτε την
ιστοσελίδα www.marcato.it ή
κάνετε εγγραφή στο
info@marcato.it
106
Εξαρτήματα Atlas 150 / Atlas+
Κοπή
Θέση
ρυθμιστή
που
προτείνεται
Εξάρτημα
Πλάτος
Bigoli
150 mm
ø 3,5 mm
n° 2
Capellini
150 mm
1 mm
n° 8-9
Fettuccine
150 mm
6,5 mm
n° 6
Lasagna
150 mm
150 mm
n° 6-9
Linguine
150 mm
3 mm
n° 4
Mafaldine*
150 mm
8 mm
n° 6
Pappardelle
150 mm
10 mm
n° 6
Ravioli*
150 mm
45 mm
n° 6
Reginette*
150 mm
12 mm
n° 6
Spaghetti
150 mm
ø 2 mm
n° 4
Spaghetti
chitarra
150 mm
2 mm
n° 4
Tagliolini**
150 mm
1,5 mm
n° 8-9
Trenette
150 mm
3,5 mm
n° 6-7
Vermicelli
150 mm
ø 1 mm
n° 5
*Εξάρτημα που Δεν χρησιμοποιείται με το μοτέρ Pastadrive
** Για να φτιάξετε το σχήμα ζυμαρικών tagliolini με το Atlas+, ανοίξτε τη ζύμη
στο πάχος 8-9 και περάστε την από τα ρολά για σπαγγέτι.
MARCATO S.p.A.
Via Rossignolo 12, 35011
Campodarsego (Padova) Italy
Tel. +39 049 9200988
Fax +39 049 9200970
E-mail: info@marcato.it
www.marcato.it
INF-0065 / REV.08
TUTTI I DIRITTI SONO RISERVATI - ALL RIGHTS RESERVED
MARCATO S.p.A. CAMPODARSEGO (PD) ITALY
COPYRIGHT © 2025 MARCATO S.p.A.
STAMPATO IN ITALIA - PRINTED IN ITALY
">