Utilisation
Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs
TEMPS ET TEMPÉRaTURES dE FaITES
Préchauffage du four
Toujours préchauffer le four avant de cuire ou de rôtir.
Nous recommandons un préchauffage de 28ºC (50ºF) supérieur à la température de cuisson pour compenser la chute de température quand les portes sont ouvertes et qu’un produit froid est chargé dans le four. Régler le thermostat sur la température de cuisson une fois que le produit est chargé.
La durée de Faites
Vérifiez l’aliment après une durée de cuisson représentant environ la moitié de la durée recommandée pour les fours ordinaires. Notez vos durées et températures optimales pour référence future.
REMARQUE: La durée du faites varie en fonction de la quantité cuite, du type de plat utilisé et de la température sélectionnée.
COnSEILS
Plats et grilles
La hauteur du produit ou de la tôle détermine le nombre de grilles à utiliser. Le four accepte jusqu’à huit tôles à brioches de 45,7 x 66 cm (18 x 26 po), avec un écartement de 102 mm (4 po) entre chaque grille.
Chargez le four à partir du bas et centrez les tôles sur la grille.
Rotissage
Pour réduire la contraction des viandes rôties, placez la viande directement sur les grilles et placez un plat en métal à moitié rempli d’eau au niveau de la grille du bas.
En s’évaporant, l’eau du plat augmente l’humidité dans la chambre de cuisson. Le plat sert, de plus, à recueillir la graisse de la viande et le nettoyage du four s’en trouve facilité.
Ventilateurs
Le ventilateur doit fonctionner pour que le four se réchauffe. Pour empêcher la pâte d’onduler, utilisez la méthode suivante.
1. Préchauffer le four 14ºC (25ºF) au-dessus de la température de cuisson.
2. Charger le four avec le produit. Fermer les portes.
3. Régler le thermostat sur la température du faites.
4. Réglez le délai de rotation de la soufflante à deux minutes.
Mode de refroidissement
Pour faciliter le refroidissement du four à une température plus basse, enfoncez la touche « TEMP » (7), puis tournez la JAUGE (6) vers la gauche jusqu’à l’affichage du mot « COOL ».
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