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Réglage du four
À propos de la fonction Volaille parfaite (Perfect turkey)
L’air chaud circule autour de la dinde de tous les côtés, emprisonnant jus et saveurs. La volaille cuite au moyen de ce mode est croustillante et dorée à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur.
La fonction Perfect Turkey (Dinde) combine le cycle de cuisson et le ventilateur de convection.
La sonde est utilisée pour surveiller la température interne exacte de la dinde pendant sa cuisson.
Lorsque la dinde atteint la température préétablie, le four arrête la cuisson et passe au mode de maintien au chaud.
Avant de régler la fonction Perfect Turkey (Dinde), ou si vous souhaitez modifier la température de la sonde, lisez et respectez les instructions de
réglage de la sonde.
Réglage de la fonction Volaille parfaite (Perfect turkey)
Reportez-vous à l’exemple ci-dessous pour utiliser la fonction Volaille parfaite (Dinde) au réglage par défaut de 162°C (325°F) et la sonde au réglage par défaut de 82°C (180°F).
Exemple
Étapes Appuyez
1. Insérez la sonde dans la poitrine et placez la dinde dans le four (voir les instructions de
réglage de la sonde)
2. Branchez la sonde dans la prise réservée à cette dernière à l’intérieur du four.
3. Appuyez sur
UPPER OVEN
4. Appuyez sur
PERFECT
TURKEY. Témoin lumineux de la sonde à viande clignote et le mode volaille parfaite démarrera lorsque la sonde sera branchée au réceptacle.
UPPER
OVEN
NOTE
• Vous pouvez appuyer sur CANCEL (Annuler) en tout temps lors du réglage d’une commande ou pendant le processus de cuisson.
• Lorsque la sonde à viande est branchée et qu’une fonction de cuisson est en marche, l’afficheur indiquera la température actuelle détectée par la sonde à viande.
• En tout temps durant la cuisson, appuyez sur
pour voir ou modifier la température cible.
• La modification des réglages de la fonction
Volaille parfaite n’est pas recommandée une fois la cuisson commencée. Le non-respect de cette consigne peut nuire aux résultats obtenus.
5. Appuyez sur
START
Viande
Volaille
Dinde entière
Dinde entière
Dinde entière
Poulet
Tableau de cuisson Perfect Turkey (Dinde)
Poids
5,4 à 7,3 kg (12 à 16 lb)
Temp. four Temp. interne Minute par lb.
162°C (325°F) 82°C (180°F)
8-10
7,3 à 9,1 kg (16 à 20 lb)
9,1 à 10,9 kg (20 à 24 lb)
162°C (325°F)
162°C (325°F)
82°C (180°F)
82°C (180°F)
10-15
12-16
1,4 à 1,8 kg (3 à 4 lb)
176°C à 191°C
(350 à 375°F)
82°C (180°F)
12-16
* La dinde farcie nécessite du temps de rôtissage additionnel. Protégez les pattes et la poitrine avec un papier d’aluminium pour empêcher le brunissage et le séchage excessifs de la peau.
Réglage du four
À propos de la fonction décongélation
Servez-vous de la fonction de décongélation pour décongeler à température ambiante de petites portions d’aliments délicats comme des gâteaux à la crème, des tartes à la crème surgelées et des gâteaux au fromage. Lorsque le four est en mode de décongélation, le ventilateur de convection fonctionne pour faire circuler lentement de l’air à température ambiante autour des aliments, ce qui accélère la décongélation naturelle des aliments sans chaleur ajoutée.
Le mode de décongélation peut être programmé avec les options suivantes:
• Temps de cuisson
• Temps de cuisson avec fin de la cuisson
Réglage de la décongélation
Reportez-vous à l’exemple ci-dessous pour régler la fonction de décongélation.
Exemple
Étapes
1. Placez la nourriture dans le four et appuyez sur
UPPER
OVEN
Appuyez
UPPER
OVEN
2. Appuyez sur
DEFROST
3. Appuyez sur
START
NOTE
• Vous pouvez appuyer sur CANCEL (Annuler) en tout temps au moment du réglage d’une commande ou pendant le processus de cuisson.
• Cette fonction n’est pas conçue pour décongeler les viandes surgelées, la volaille, les fruits de mer ou tout autre aliment qui doit être cuit avant d’être servi. Suivez les recommandations de l’USDA pour la décongélation des aliments. Seuls les aliments surgelés qui peuvent être décongelés et servis sans aucune cuisson peuvent être mis au four au moyen de cette fonction.
À propos de la fonction déshydratation
Le mode de déshydratation fait sécher les aliments au moyen de la chaleur émise par l’élément de convection. La chaleur circule dans toute la cavité du four au moyen du ventilateur de convection. Utilisez le mode de déshydratation pour faire sécher ou mettre en conserve des aliments comme des fruits, des légumes, des herbes et des tranches de viande très minces. Il se peut que le ventilateur de convection fonctionne durant le mode de déshydratation.
Les réglages de température suivants s’utilisent avec le mode de déshydratation:
• Température réglée par défaut:
48°C / 120°F
• Température de déshydratation min.:
38°C /
100°F
• Température de déshydratation max.:
108°C /
225°F
Le mode de déshydratation peut être programmé avec les options suivantes:
• Temps de cuisson
• Temps de cuisson avec une heure d’arrêt
Réglage de la déshydratation
Reportez-vous à l’exemple ci-dessous pour régler la fonction de déshydratation à la température par défaut de 48°C (120°F).
Exemple
Étapes
1. Appuyez sur
UPPER OVEN
Appuyez
UPPER
OVEN
2. Appuyez sur
DEHYDRATE
3. Appuyez sur
START
Pour ajouter ou modifier des réglages de cuisson après le début de cette fonction :
• Appuyez sur UPPER OVEN (Four du haut).
Changez la température à l’aide des touches + et -. Chaque fois que vous appuyez sur + ou -, la température augmente ou diminue de 2°C (5°F).
• Si vous désirez changer la durée de cuisson, sélectionnez les touches COOK TIME (Temps de cuisson) ou END TIME (Fin de la cuisson) au besoin pour effectuer les changements.
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Réglage du four
À propos de la fonction déshydratation (suite)
Pour de meilleurs résultats
Réglage de la fonction pâte de pain
Reportez-vous à l’exemple ci-dessous pour régler un programme de pâte de pain à une température de 30°C / 85°F.
• Faites sécher la plupart des fruits et des légumes
à 60°C (140°F) et les herbes à 38°C (100°F).
• Le temps de séchage dépend du contenu en humidité et en sucre des aliments, de la taille des morceaux, de la quantité de nourriture séchée et de l’humidité présente dans l’air.
• Traitez les fruits au moyen d’antioxydants pour
éviter la décoloration.
• Vous pouvez vous servir de grilles à refroidir aux tiges très rapprochées l’une de l’autre pour permettre à l’air de circuler autour des aliments.
Vous pouvez également utiliser des grilles de séchage pour obtenir le même résultat (ce type de grille de four n’est pas fourni avec cet appareil).
• Consultez un livre sur la mise en conserve des aliments ou rendez-vous dans une bibliothèque pour obtenir de l’information sur le sujet.
À propos de la fonction Pâte de pain
Exemple
Étapes
1. Appuyez sur
UPPER OVEN
2. Appuyez sur
BREAD PROOF
3. Entrez
30.
4. Appuyez sur
START
Appuyez
UPPER
OVEN
3 0
NOTE
Vous pouvez appuyer sur CANCEL (Annuler) en tout temps lors du réglage d’une commande ou pendant le processus de cuisson.
Pour ajouter ou modifier des réglages de cuisson après le début de cette fonction :
• Appuyez sur UPPER OVEN (Four du haut) .
Changez la température à l’aide des touches + et -. Chaque fois que vous appuyez sur + ou -, la température augmente ou diminue de 2°C (5°F).
• Si vous désirez changer la durée de cuisson, sélectionnez les touches COOK TIME (Temps de cuisson) ou END TIME (Fin de la cuisson) au besoin pour effectuer les changements.
Le mode de fermentation du pain conserve une température chaude utile pour faire lever les produits contenant de la levure.
Les réglages de température suivants s’utilisent avec le mode de fermentation du pain:
• Température réglée par défaut:
38°C/100°F.
• Température de la fermentation du pain min.:
30°C/85°F.
• Température de la fermentation du pain max.:
38°C/100°F.
Le mode de déshydratation peut être programmé avec les options suivantes:
• Temps de cuisson
• Temps de cuisson avec heure d’arrêt
Pour de meilleurs résultats
• Couvrez légèrement la pâte.
• Placez un bol d’eau chaude sur la grille qui se trouve en dessous.
• Utilisez la lampe du four pour vérifier la fermentation. N’ouvrez pas la porte du four.
