Cuire
Tourte aux pommes
Temps de préparation : 90 à 100 minutes pour 12 parts
Ingrédients pour la pâte
300 g de farine
¹/₂ c. à c. de levure en poudre
200 g de beurre
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
Ingrédients pour la garniture
1000 g de pommes
50 g de raisins secs
50 g de sucre
¹/₂ c. à c. de cannelle
3 c. à s. d’eau
Pour saupoudrer ou napper
1 œuf mélangé à un peu de lait
Accessoires
Moule démontable 26 cm
Préparation
Mélanger la farine, la levure en poudre, le beurre, le sucre, le sucre vanillé et l'œuf jusqu'à obtention d'une pâte ho‐ mogène.
Étaler deux tiers de la pâte uniformé‐ ment sur le fond d’un moule démonta‐ ble graissé en laissant un rebord d’env.
2cm de haut et précuire (en mode de fonctionnement "Cuisson intensive" et
"Programme automatique", la précuis‐ son n’est pas nécessaire).
Peler les pommes, les couper en qua‐ tre, les épépiner et les couper en gros dés. Faire étuver pendant une minute avec les raisins secs, le sucre, la can‐ nelle et l'eau dans une casserole, puis verser cette préparation sur la pâte de la tourte.
Saupoudrer la surface de travail de fari‐ ne, étaler le reste de la pâte, la poser sur les pommes et enfourner la tourte.
En programme automatique :
Appliquer le mélange jaune d'oeuf-lait tout de suite sur la tourte.
Sans programme automatique :
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner la tourte avec le mélange à base de jaune d'œuf et de lait.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Programmes auto‐ matiques
Programme : Gâteaux / cake \ Tourte aux pommes
Durée du programme : env. 75 minutes
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Cuisson intensive
Température : 150–170 °C
Niveau : 1 en partant du bas
-
Mode de cuisson : Chaleur sole-voûte
Température : 170–190 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson :
Précuisson : 20 à 25 minutes + pré‐ chauffage
Cuisson : 30 à 35 minutes
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