Cuire
Gâteau aux poires avec glaçage aux amandes
Temps de préparation : 90 à 100 minutes pour 16 parts
Ingrédients pour la pâte
375 g de farine
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
200 g de beurre
1 œuf
Ingrédients pour la garniture
3 boîtes de poires (de 460g chacune)
Ingrédients pour le coulis
450 g de crème fraîche
2 c. à s. de fécule
3 œufs
50 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 ¹/₂ c. à c. de cannelle
30 g d'amandes effilées
Accessoires
1 plat en verre
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Cuisson intensive
Température : 170 °C
Niveau : 2 en partant du bas
Temps de cuisson : 50 à 60 minutes
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 150–170 °C
Niveau : 2 en partant du bas
Temps de cuisson : 55 à 65 minutes
Mode de cuisson : MO + Chaleur tour‐ nante Plus
Puissance/température : 150 W + 160
°C
Niveau : 2 en partant du bas
Temps de cuisson : 45 à 55 minutes
Préparation
Mélanger la farine, le beurre, le sucre vanillé et l'œuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Étaler la pâte sur le plat en verre.
Bien égoutter les poires (étuver briève‐ ment les poires fraîches), les couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur et répartir régulièrement sur la pâte.
Mélanger la crème fraîche, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle.
Répartir le coulis sur les poires. Sau‐ poudrer avec les amandes effilées, cui‐ re et laisser dorer légèrement le tout.
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