Cuire
I. Fourrage au fromage blanc et à la crème
Ingrédients
500 g de fromage blanc
100 g de sucre
100 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
Le jus d'1 citron
12 feuilles de gélatine blanche
500 ml de crème
Remarque
Pour donner une touche fruitée au plat, ajoutez 300 g de griottes égouttées ou de morceaux de mandarines ou d'abri‐ cots au mélange de fromage blanc et de crème fouettée.
Pour saupoudrer
Sucre glace
Préparation du fourrage
Pour le fourrage, mélanger le fromage blanc, le lait, le sucre vanillé et le jus de citron. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, la sortir et la presser, puis la faire fondre au micro-ondes à 450 watts pendant env. 20 secondes ou sur le plan de cuisson à feu doux. Ajouter un peu de fromage blanc à la gélatine, mélanger.
Mélanger au reste de fromage blanc et mettre au réfrigérateur. Remuer le mé‐ lange de temps en temps. Lorsque la cuillère laisse des traces visibles dans la préparation au fromage blanc, incor‐ porer la crème battue.
Placer une première tranche de génoise sur un plat à gâteau, badigeonner avec la préparation au fromage blanc, super‐ poser la deuxième tranche de génoise, recouvrir du reste de la préparation, et couvrir le tout avec la dernière tranche de génoise. Mettre le gâteau au frais et servir avec du sucre glace.
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